餐飲商業(yè)計劃書怎么寫？

　　時光在流逝，從不停歇，我們的工作又將迎來新的進步，現(xiàn)在就讓我們制定一份計劃，好好地規(guī)劃一下吧。那么我們該怎么去寫計劃呢？下面是小編幫大家整理的餐飲商業(yè)計劃書怎么寫？，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一、主要業(yè)務(wù)范圍:

　　餐飲服務(wù):快餐及相關(guān)產(chǎn)品

　　各種軟飲料

　　企業(yè)類型:

　　□制造□零售□批發(fā)服務(wù)業(yè)□農(nóng)業(yè)

　　□新興產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他

　　二、商業(yè)計劃書作者的個人情況

　　以往相關(guān)經(jīng)歷(包括時間):

　　1999-20xx大堂經(jīng)理

　　20xx-2003年出納

　　20xx-2005物業(yè)管理

　　學(xué)歷，相關(guān)課程(包括時間):

　　1987年高中畢業(yè)

　　20xx年營銷技能培訓(xùn)

　　20xx年財務(wù)顧問培訓(xùn)

　　20xx年SYB培訓(xùn)

　　三.市場評估

　　目標客戶描述:

　　1.目標客戶類型:公司員工、學(xué)生和時尚青年

　　2.目標客戶的飲食習(xí)慣:方便習(xí)慣工作休閑的食客

　　3.目標客戶的性格特點:喜歡輕松的環(huán)境，不愿意花更多時間吃飯的人

　　4.目標客戶的口味特點:中西結(jié)合的時尚口味更快接受新鮮品種

　　企業(yè)的市場容量或預(yù)期市場份額:

　　餐廳位于輻射半徑500米的地理位置，方圓人口密度約0.8平方公里。初步統(tǒng)計為5萬人。華源工業(yè)園和富康路經(jīng)濟帶主要是公司員工。王鼎地和天拓南有20多家網(wǎng)吧，天拓南有幾所中學(xué)和職業(yè)學(xué)院。目標客戶有較好的員工構(gòu)成，包括中小企業(yè)的經(jīng)營者、經(jīng)理和員工、外國人、學(xué)生、自由職業(yè)者和休閑娛樂者。從他們的生活、工作、收入分析，符合目標客戶特點的比例高，各類人員就餐時間水平明確，流量均衡。

　　企業(yè)的市場容量或預(yù)期市場份額:

　　這家餐廳的地理位置是一個新的發(fā)展中地區(qū)，各種企業(yè)和公司的數(shù)量不斷增加。與此同時，網(wǎng)吧等年輕人集中的場所也在迅速發(fā)展，目標客戶數(shù)量也在穩(wěn)步增加。

　　競爭對手的主要優(yōu)勢:

　　1.已經(jīng)運營很久了，有固定的客戶群。

　　2.非正規(guī)經(jīng)營帶來的低成本。

　　3.使用低質(zhì)量原料造成的低成本。

　　4.不追求規(guī)模，以及小批量帶來的靈活性。

　　5.勞動力成本低的優(yōu)勢。

　　競爭對手的主要劣勢:

　　1、管理不規(guī)范，缺乏先進的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標。

　　2.非標準化和標準化的加工方法使成本相對難以控制。

　　3.大多數(shù)情況下，除了老客戶，都是等客戶上門，缺乏主動管理和營銷。

　　4.低成本勞動力對應(yīng)的是相對較低的人員素質(zhì)。

　　5.大部分都沒有品牌概念。

　　該企業(yè)與競爭對手相比的主要優(yōu)勢:

　　1.先進的理念和規(guī)范的管理。

　　2.產(chǎn)品和服務(wù)的標準化，標準化帶來的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，成本可控。

　　3.更好的營銷理念和積極主動的營銷手段。

　　4.創(chuàng)造良好的企業(yè)形象和品牌，帶來更穩(wěn)定的客戶資源。

　　5、員工培訓(xùn)，提高素質(zhì)。

　　該企業(yè)與競爭對手相比的主要劣勢:

　　1、運營時間短，沒有足夠的資本積累。

　　2.運營是有創(chuàng)意的，但和競爭對手相比，處于標準化過程中，初期效益可能會低一些。

　　3.邊運營邊培訓(xùn)，可以提高員工素質(zhì)，儲備人才，但會增加成本。

　　4.創(chuàng)業(yè)初期，還沒有形成穩(wěn)定的經(jīng)營局面。

　　5.因為產(chǎn)品種類多，產(chǎn)品和時間的交叉管理相對復(fù)雜。四.銷售計劃

　　1.制品

　　午餐:方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生、中西合璧的新鮮風(fēng)味

　　晚餐:標準服務(wù)

　　2.價格(略)

　　3.位置

　　(1)選址細節(jié):

　　地址:

　　面積(平方米):

　　租金或建筑成本:

　　(2)選擇此地址的主要原因:

　　該地區(qū)地理位置優(yōu)越，周邊有花園工業(yè)園區(qū)和富康路商業(yè)帶，人口密度理想，目標客戶多。同時，靠近蔬菜批發(fā)市場和第二冷凍廠，購買非常方便，有利于購買優(yōu)質(zhì)原料，降低運輸成本。

　　(3)銷售方式(選擇一個項目和類型):

　　將銷售或提供產(chǎn)品或服務(wù)給:最終消費者□零售商□批發(fā)商

　　(4)選擇這種銷售方式的原因:

　　直接面對消費終端，服務(wù)成本相對較低，同時可以形成有效的現(xiàn)金流。

　　4.促進

　　促銷:成本預(yù)測

　　廣告:成本預(yù)測

　　公關(guān):成本預(yù)測

　　商業(yè)推廣:報紙廣告、名片:成本預(yù)測:500元

　　動詞（verb的縮寫）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

　　企業(yè)將注冊為:

　　個體工商戶□有限責(zé)任公司

　　□個人獨資企業(yè)□其他

　　□合伙企業(yè)

　　擬設(shè)立企業(yè)名稱:賽佳快餐店

　　企業(yè)員工(請附上企業(yè)組織機構(gòu)圖和員工崗位說明書數(shù)量，見附件1):

　　職位月薪

　　業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理1500元

　　員工廚房負責(zé)人1名操作員2800元次；

　　大堂負責(zé)人，1名服務(wù)員，2800元次；

　　業(yè)務(wù)人員11000元

　　企業(yè)取得的營業(yè)執(zhí)照和許可證:

　　類型估計成本

　　企業(yè)營業(yè)執(zhí)照200元

　　稅務(wù)登記證200元

　　健康證200元

　　合計600元

　　企業(yè)法律責(zé)任(保險、員工工資、納稅):

　　類別的估計成本

　　保險費500元/年

　　人工費5800元/月

　　納稅以銷售額為基礎(chǔ)

　　不及物動詞財務(wù)規(guī)劃(略)

　　七、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

　　經(jīng)理

　　廚房負責(zé)人、大堂負責(zé)人、業(yè)務(wù)人員

　　接線員，接線員，服務(wù)員，服務(wù)員

　　八、員工崗位描述

　　1.經(jīng)理:負責(zé)企業(yè)的決策和全面日常管理，還負責(zé)財務(wù)管理。

　　2.廚房負責(zé)人:負責(zé)廚房的運行管理、衛(wèi)生監(jiān)督和工具清潔監(jiān)督，有權(quán)檢查業(yè)務(wù)人員采購的原材料，有義務(wù)向經(jīng)理報告建議，參與廚房的正常運行。

　　3.廚房操作人員:負責(zé)將原材料加工成所需形狀，負責(zé)廚房的清潔和加工工具的清潔，有義務(wù)服從廚房負責(zé)人的管理。

　　4.大堂負責(zé)人:負責(zé)大堂的日常管理、衛(wèi)生監(jiān)督和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢查廚房提供的所有成品和半成品，有義務(wù)向經(jīng)理匯報，并參與大堂的正常工作。

　　5.服務(wù)人員:負責(zé)為顧客提供合理有效的服務(wù)，打掃大堂和清洗餐具，有義務(wù)服從大堂領(lǐng)導(dǎo)的管理。

　　6.業(yè)務(wù)人員:負責(zé)原材料采購、業(yè)務(wù)推廣、設(shè)備管理，聯(lián)系相關(guān)部門解決問題，有義務(wù)向經(jīng)理匯報。

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