如何做好學(xué)生社會實踐教育論文

　　摘要：隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展，學(xué)生實踐教育要與時俱進，緊跟時代步伐。在移動互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，為了給學(xué)生更便捷的就餐體驗，更好地滿足消費者的個性化需求，很多餐飲企業(yè)紛紛引進了電子點餐系統(tǒng)，利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、無線技術(shù)、電子技術(shù)以及計算機技術(shù)，取代傳統(tǒng)的紙和筆，進行便捷的電子點餐。結(jié)合目前大數(shù)據(jù)教學(xué)應(yīng)用的現(xiàn)實情況，在分析大數(shù)據(jù)的優(yōu)良特性及應(yīng)用狀況的前提下，如何將大數(shù)據(jù)應(yīng)用于開發(fā)智能點餐系統(tǒng)之中，最大程度地提升餐廳點餐的效率，更好地推進學(xué)生實踐教育專業(yè)教學(xué)向前發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力，是個值得研究的問題。

　　關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù)；智能點餐；教學(xué)

　　引言

　　數(shù)據(jù)體量巨大（Volume）是指龐大的數(shù)據(jù)量，可以囊括目前世界以及過去數(shù)千年的全部信息資料，無所不包。大數(shù)據(jù)帶來的信息發(fā)展使得社會生活模式逐漸發(fā)生變化，特別是在與人們?nèi)粘Ｉ�活密切相關(guān)的衣食住行方面的應(yīng)用具有更加鮮明的價值。大數(shù)據(jù)應(yīng)用于智能點餐系統(tǒng)，能夠更好地發(fā)揮現(xiàn)代化點餐體系的方便性和快捷性，很好地促進餐飲行業(yè)的發(fā)展，提高行業(yè)服務(wù)水平，滿足社會需求，為人們?nèi)粘Ｉ�活提供便利�?/p>

　　1、大數(shù)據(jù)背景下學(xué)生模擬餐廳點餐教學(xué)系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問題

　　1.1發(fā)展現(xiàn)狀

　　互聯(lián)網(wǎng)時代的到來使人們的消費觀、生活觀都大有改善，從以往的面對面交易模式到現(xiàn)在的線上交易模式，大大地方便了人們的日常工作和生活，互聯(lián)網(wǎng)餐飲概念的引入和發(fā)展促使眾多行業(yè)發(fā)生了巨大的變化［2］。在學(xué)生實踐教學(xué)過程中，教學(xué)需要與社會的發(fā)展緊密聯(lián)系，了解時代變化，做到與時俱進，通過信息技術(shù)做好模擬教學(xué)。在模擬教學(xué)過程中，我們要利用信息化工具促進實踐教學(xué)的發(fā)展，大幅度提升實踐教學(xué)的效率和質(zhì)量。當前，平板點菜管理系統(tǒng)已成為許多餐廳的首要選擇，這是餐飲行業(yè)和電子信息技術(shù)相結(jié)合的新產(chǎn)品，這種新產(chǎn)品充分結(jié)合了傳統(tǒng)點菜的服務(wù)特性和信息化工具良好的使用體驗，顧客可以從點餐的過程中熟悉和了解餐廳的特色及服務(wù)模式，還可實現(xiàn)更加自助化的體驗，了解每道菜品的食材構(gòu)成、營養(yǎng)價值等［3］，使點餐過程變得更加自由，帶給消費者良好的用餐體驗，也可以降低餐廳的管理難度和綜合成本［4］。通過這系列變化可以使學(xué)生更好地了解餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，從而更好地參與到社會實踐實習之中。

　　1.2餐廳點餐模擬教學(xué)存在的問題

　　在進行模擬教學(xué)過程中，平板點餐系統(tǒng)優(yōu)勢很大，但其弊端也很明顯。首先是教學(xué)成本逐漸增大。智能點餐系統(tǒng)雖然極大地方便了學(xué)生模擬使用，提升了教學(xué)效率和質(zhì)量，但是由于平板點餐系統(tǒng)需要一系列設(shè)備支持，且操作人員需要經(jīng)過一定的培訓(xùn)方能上崗，大大增加了高校的教學(xué)成本。其次是模擬教學(xué)無法反應(yīng)具體的使用狀況。隨著現(xiàn)代餐飲服務(wù)業(yè)概念擴展，人們對“吃”的要求越來越復(fù)雜、越來越高，一日三餐、工作餐、商務(wù)餐、宴席餐等等，不僅要吃飽，更要吃好。面對各類用餐人員，服務(wù)人員要盡可能精準地對其需求進行服務(wù)，但是由于模擬軟件的使用代替了人為操作，使得服務(wù)過程的人情味下降，對于客戶的特殊需求無法做到準確回應(yīng)，從長期看來會流失掉一些客戶，比如還不適應(yīng)電子點餐系統(tǒng)的中老年人以及就餐規(guī)格更高的商務(wù)人士等。最后，資源配置不完善，隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，模擬教學(xué)管理系統(tǒng)的使用和開發(fā)很大程度上無法跟上日新月異的服務(wù)理念和內(nèi)容的變化，產(chǎn)品更新上架效率低，餐飲管理系統(tǒng)時常出現(xiàn)漏洞。

　　2、基于大數(shù)據(jù)分析的智能點餐系統(tǒng)教學(xué)應(yīng)用研究

　　2.1提升模擬智能點餐系統(tǒng)的數(shù)據(jù)分析能力

　　截至2016年底的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國大陸網(wǎng)民數(shù)量已經(jīng)達到7.3億人，在這之中有大約80%以上的人通過互聯(lián)網(wǎng)或其他相似渠道購買過物品，部分網(wǎng)民甚至已經(jīng)對其產(chǎn)生了依賴性。在線交易模式其全天候、地域廣、限制小的優(yōu)點，智能點餐系統(tǒng)大多依賴于諸如APP、小程序等進行，極為方便。而APP和小程序在很大程度上基于大數(shù)據(jù)體系開發(fā)，使用流程相對規(guī)范和嚴謹，內(nèi)嵌于智能數(shù)據(jù)平臺，具備良好的安全性和可靠性，已經(jīng)基本實現(xiàn)了從商家端到客戶端的整套保密體系，如密碼驗證、安全管理、防病毒注入保護等，與傳統(tǒng)的線下支付模式有很大的不同。為了更好地使學(xué)生了解這套系統(tǒng)，不斷更新系統(tǒng)的分析能力，提升學(xué)生對大數(shù)據(jù)的運用能力，我們可以在課堂上現(xiàn)場手把手進行教學(xué)，不斷更新模擬點餐教學(xué)系統(tǒng)，推動教學(xué)上一個新的臺階。同時，大數(shù)據(jù)帶來了更加詳細的學(xué)生支付行為分析，目前常見的支付手段包括現(xiàn)金支付、微信支付、支付寶以及Applepay等。在進行課堂教學(xué)時我們通過模擬智能抓取不同時間、不同地區(qū)、不同類型餐飲產(chǎn)品學(xué)生的支付行為，形成大數(shù)據(jù)。對于模擬收集到的大數(shù)據(jù)可以要求學(xué)生自我設(shè)計分析程序，從而鍛煉學(xué)生的專業(yè)分析能力，幫助學(xué)生更好地成長。比如應(yīng)用微信小程序能夠根據(jù)學(xué)生的實際使用習慣對其進行小程序應(yīng)用的推薦，為消費者經(jīng)常性的消費活動所涉及的商家提供良好的客流保障。

　　2.2利用大數(shù)據(jù)模擬點餐實現(xiàn)教學(xué)的智能化變革

　　隨著大數(shù)據(jù)應(yīng)用的普及，互聯(lián)網(wǎng)在我們的日常生活中占據(jù)著重要地位，成為信息傳播的主要工具，也是新型消費知識的來源。大數(shù)據(jù)應(yīng)用在點餐系統(tǒng)中能夠更好地與新型科技結(jié)合，比如結(jié)合VR和AR技術(shù)，優(yōu)化學(xué)生體驗，基于AR和VR的應(yīng)用使得智能點餐系統(tǒng)的行為決策模式更加現(xiàn)代化，這也給了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)向現(xiàn)代化發(fā)展一些啟示。學(xué)校在進行教學(xué)過程中也可以通過參與性點餐體驗或者諸如此類的全新應(yīng)用完善大數(shù)據(jù)平臺。從大數(shù)據(jù)技術(shù)發(fā)展大趨勢來看，未來信息呈現(xiàn)方式將不再完全依賴今天的各種實體“屏幕”，屏幕在擴張，在虛擬化。未來模擬點餐系統(tǒng)的表現(xiàn)形式可能不會再受到固有表現(xiàn)模式的限制，將為餐飲信息的呈現(xiàn)方式定義一種新的趨勢，大數(shù)據(jù)體系下的智能點餐系統(tǒng)可以基于這一趨勢豐富自己的應(yīng)用，打造更加智能且以學(xué)生為中心的“浸入式”學(xué)習體驗［5］。

　　2.3模擬餐廳點餐系統(tǒng)教學(xué)的發(fā)展趨勢

　　新型互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳想要取得發(fā)展不僅要為客戶提供美味佳肴，更要重視所有業(yè)務(wù)活動，如市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、客戶研究等。可以說，客戶用餐信息貫穿了整個餐廳的經(jīng)營過程，為學(xué)生實踐提供了廣闊的舞臺。但在實際操作過程中，各種活動是相互關(guān)聯(lián)、聯(lián)系的，缺一不可。整個過程包括收集、加工、轉(zhuǎn)換，如果要處理得手，顯然難度很大，成本也很高，只有借助計算機計算準確、快速和大容量的存儲處理，才可以快速對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計和分析，并進行快速處理，根據(jù)學(xué)生不同需求為企業(yè)提供有效的決策支持。而且，只要學(xué)生具備一定硬件條件就可以使各個分發(fā)點的數(shù)據(jù)更新一致。與傳統(tǒng)的手工處理模式相比，明顯提高了效率，降低了成本，滿足了決策的需要。因此，研究管理信息系統(tǒng)和利用信息技術(shù)進行管理，是非常必要的。隨著大數(shù)據(jù)和云計算技術(shù)的發(fā)展，餐廳點餐系統(tǒng)在未來可實現(xiàn)在云端運行，對固態(tài)設(shè)備的需求程度更低，從顧客掃二維碼付款到商家接收付款并自動傳輸菜單至服務(wù)端，實現(xiàn)了100%的訂單準確率，避免了人為操作引起的錯漏和疏忽。打印機將成為未來點餐系統(tǒng)的唯一固態(tài)設(shè)備，所負責的任務(wù)不過是打印收款憑單和菜單，將不再需求笨重的電腦設(shè)備，從而降低了硬件成本和人力資源成本。未來，餐廳云點餐服務(wù)還能精準對接不同客戶的實際需求，形成精準服務(wù)體驗，學(xué)生在實踐教學(xué)中既可以在手機端通過程序點餐，同時還能夠與模擬商家溝通用餐需求，系統(tǒng)會分析處理實際需求形成更具可行性的就餐服務(wù)體系［6］。對于學(xué)校而言，云點餐服務(wù)還可根據(jù)歷史消費信息和優(yōu)惠信息方便制定良好的教學(xué)方案，照顧到更多潛在需求，不斷改進模擬教學(xué)實踐系統(tǒng)。

　　3、結(jié)束語

　　互聯(lián)網(wǎng)時代的快速到來給了教育教學(xué)更大的發(fā)展契機和新鮮的發(fā)展思路。在綜合運用傳統(tǒng)+互聯(lián)網(wǎng)的教學(xué)發(fā)展模式之時，大數(shù)據(jù)的應(yīng)用極大地擴展了教學(xué)服務(wù)的規(guī)模和學(xué)生體驗，在開發(fā)和使用大數(shù)據(jù)信息體系的過程中要積極借鑒現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)先進經(jīng)驗。在這個求新求變的時代中，教育界要做到與時俱進，觀念革新，貼近市場的需求，在教學(xué)上力爭完美。同時要結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)輕應(yīng)用時代特有的餐飲發(fā)展模式，提高綜合競爭力，才能使自己立于不敗之地�；�于目前模擬智能點餐系統(tǒng)的實際發(fā)展情況，對大數(shù)據(jù)應(yīng)用于點餐系統(tǒng)時的發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題進行了分析研究，并分析了大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用于模擬智能點餐系統(tǒng)的過程及未來趨勢，對于培養(yǎng)學(xué)生的實踐分析能力，提高學(xué)生自我素質(zhì)具有積極意義。

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