苦瓜怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)

　　夏天天氣炎熱，在飲食上清單開(kāi)胃還解暑的菜比較受歡迎，而苦瓜就是一個(gè)絕佳的選擇，但是有做過(guò)苦瓜的人估計(jì)都深有體會(huì)，就是苦瓜做出來(lái)太苦了，從而影響到味道和食欲，那么苦瓜怎么做不苦又好吃呢? 來(lái)看下面：

　　一、方法是用開(kāi)水焯一下可以去除苦味，另外一種就是用鹽稍腌，主要的做法是：1、將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片，用鹽給腌著;2、把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開(kāi)水里，片刻后撈起。

　　因?yàn)榭喙虾芏嗟目辔冻煞侄荚谌坷锩?3、用清水沖洗，晾干水

　　二、美味的做法

　　第一道：金沙苦瓜的做法

　　原料：苦瓜，咸蛋黃

　　做法：

　　1、處理苦瓜，瓜苦洗干凈，對(duì)半切。

　　切了對(duì)半后在對(duì)半切;

　　2、用刀切除苦瓜的內(nèi)膜，要切干凈些，不能留著內(nèi)膜，不然會(huì)很苦的，把去內(nèi)膜的苦瓜切條;

　　3、處理蛋黃，把鴨蛋黃取出，這步很重要，蛋黃上撒些白酒去腥，放入微波爐里熱15分鐘。

　　然后取出用個(gè)方便帶，壓碎冷卻待用;

　　4、再來(lái)進(jìn)一步處理，苦瓜不苦，要用鹽來(lái)處理。

　　鍋中加水，燒開(kāi)加鹽。

　　然后倒入切好的苦瓜條，氽燙個(gè)啊3到4分鐘，撈出，要瀝干水分;

　　5、鍋中放底油，油熱開(kāi)小火，倒入待用的蛋黃，用鍋鏟壓，不停的攪動(dòng)。

　　一定要小火，不然會(huì)焦的。

　　加大蒜2到3顆，加蔥斷;

　　6、轉(zhuǎn)大火，倒入苦瓜，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，加點(diǎn)糖，加點(diǎn)胡椒粉也可以，攪拌均勻就可以上菜了。

　　第二道：苦瓜炒蛋的做法

　　原料:苦瓜1根、雞蛋2只、油、鹽

　　苦瓜炒蛋的做法:

　　1、先將苦瓜去內(nèi)蒂及子,把白色部分全部去掉,切成小塊、然后放入冰塊,冰5個(gè)小時(shí)(這步是關(guān)鍵);

　　2、取出冰了5個(gè)小時(shí)的苦瓜,然后切成沫,加入2個(gè)雞蛋,拌勻,加入基本調(diào)味料,但是沒(méi)放糖;

　　3、取平底鍋,放少許油燒油后,倒入拌勻的苦瓜與雞蛋,然后就像炒雞蛋一樣炒炒就可以了。

　　第三道：金麥釀苦瓜

　　食材配料：南瓜、黃油、苦瓜、糖桂花、枸杞

　　金麥釀苦瓜做法：

　　1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;

　　2)黃油放入鍋中，小火加熱至融化;

　　3)放入麥片，小火炒香;

　　4)放入南瓜泥，翻炒均勻;

　　5)加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用;

　　6)苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯;

　　7)鍋中注水，加少許鹽，燒開(kāi)后放入苦瓜焯燙;

　　8)1分鐘后撈出過(guò)涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點(diǎn)綴枸杞即可。

【苦瓜怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)】相關(guān)文章：

煎餅怎么做好吃04-05

土豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單10-05

清炒蝦仁好吃怎么做10-26

水煮面條怎么做好吃10-06

番茄意大利面怎么做最有營(yíng)養(yǎng)10-05

怎么做雞翅簡(jiǎn)單還特別好吃10-26

芋頭排骨煲怎么做好吃10-05

怎么做一碗好吃的牛肉飯10-26

苦瓜的作用11-13

苦瓜的功效與作用08-23