牛奶怎么儲存

　　市場上的牛奶種類繁多，而且各種品牌的乳制品廣告不斷充斥在我們身邊，讓我們在平時選購牛奶時著實頭痛!超市里乳制品區(qū)擺放著不同類型的牛奶，比如，高鈣奶、巴氏消毒奶、常溫奶、還原奶、無抗奶等等，讓人們眼花繚亂，人們往往不知道挑選哪種牛奶，來看小編為大家提供的關(guān)于牛奶如何保鮮：

　　買牛奶謹記五點原則：

　　1、不買廣告長期密集投放的產(chǎn)品。

　　買那些品牌已經(jīng)建立很久，廣告雖不太多但是口碑一直不錯的品牌。

　　2、不買經(jīng)常降價促銷的產(chǎn)品。

　　經(jīng)常搞價格大戰(zhàn)，其產(chǎn)品品質(zhì)難以保證。

　　如果是因為快過保質(zhì)期或不新鮮而降價，其安全性和營養(yǎng)價值已經(jīng)打了折扣，更不值得去買。

　　3、盡量買本地出產(chǎn)的產(chǎn)品。

　　本地產(chǎn)品減少了運輸和儲藏環(huán)節(jié)，產(chǎn)品成本略低，在同樣價錢下更物有所值。

　　4、盡量買最新鮮的產(chǎn)品，盡量買保質(zhì)期比較短的產(chǎn)品。

　　保質(zhì)期越長，則營養(yǎng)成分的損失越可能增加，而添加防腐劑等成分的可能性越大。

　　5、盡量買最純粹的、天然形態(tài)的產(chǎn)品，少買添加了多種原料的產(chǎn)品。

　　純粹的產(chǎn)品、天然形態(tài)的產(chǎn)品會提高摻假難度，混合產(chǎn)品則容易得多。

　　比如說，純牛奶的造假難度比乳飲料和奶粉要高一些。

　　6、同等價位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的。

　　按含脂肪量的不同，牛乳產(chǎn)品有全脂、部分脫脂、脫脂之分。

　　國家標準規(guī)定，巴氏殺菌乳、滅菌純牛乳和純酸牛乳的脂肪含量全脂為≥3.1%、部分脫脂為1.0-2.0%、脫脂為≤0.5%，滅菌調(diào)味乳和調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂為≥2.5%、部分脫脂為0.8-1.6%、脫脂為≤0.4%。

　　牛乳產(chǎn)品中的脂肪品質(zhì)高，容易消化吸收，供給人體能量，其中，部分脫脂和脫脂牛奶適合健康者，特別是需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用。

　　7、不必選擇高端牛奶。

　　近年來，乳制品市場上概念迭出，有“特濃奶”、“高鈣奶”，還有加入鐵、鋅等微量元素的牛奶等，令消費者頗為迷惑，不知如何選擇。

　　專家指出，在牛奶中添加脂肪、鈣等并非不可，但應按國家標準規(guī)定添加，且應明示，讓消費者明白消費;此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人為的添加能否提升牛奶的營養(yǎng)價值以及對人體的作用到底有多大仍然沒有結(jié)論。

　　如何保存牛奶保存牛奶要注意以下幾點：

　　(1)鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。

　　(2)不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。

　　(3)牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。

　　(4)牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

　　(5)過冷對牛奶亦有不良影響。

　　當牛奶冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。

　　因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

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