老人如何補充營養(yǎng)

時間：2023-01-02 17:34:31 曉怡常識大全我要投稿

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老人如何補充營養(yǎng)

　　老人的機能體質(zhì)逐漸變?nèi)�，那么，老人如何補充營養(yǎng)，需要補充哪些營養(yǎng)物質(zhì)?以下是小編精心整理的老人如何補充營養(yǎng)，希望對大家有所幫助。

　　老人如何補充營養(yǎng) 篇1

　　1. 鋅

　　鋅對人體是有很大影響的，從代謝到免疫能力、組織愈合與修復(fù)都能產(chǎn)生影響。

　　缺鋅這一礦物質(zhì)會導(dǎo)致身體免疫功能衰退，增加癌癥、心臟病和糖尿病的發(fā)病率。

　　遺憾的是，老年人似乎很少補鋅，也呈現(xiàn)出對攝入的食物吸收能力更差的趨勢。

　　缺乏的表現(xiàn)：脫發(fā)、傷口愈合慢、感染疾病頻率增加、腹瀉。

　　如何補鋅：缺鋅的人最好的辦法就是多吃含鋅的食物(男性一天11毫克，女性一天八毫克)，富含鋅的食物有瘦肉、海鮮(尤其是牡蠣，它是鋅含量最高的食物)，谷物和其他富含蛋白質(zhì)的植物如豆類也含有相當多的鋅。

　　如果沒辦法通過食物攝取足夠的鋅，那就需要通過含鋅的維生素劑來幫忙，但是一天不能超過40毫克的量。

　　同樣需要銘記的是，如果有在服用補鋅的藥劑記得和醫(yī)生說，以免在開藥時開出會有鋅產(chǎn)生化學反應(yīng)的藥物。

　　2. 鐵

　　作為讓血液鮮紅的營養(yǎng)素，鐵是攜帶氧氣進入組織的重要元素。

　　如果沒有藥物干預(yù)，一個人的飲食攝入體內(nèi)的鐵含量是不足以滿足身體需要的，最終會發(fā)展為缺鐵性貧血：血紅蛋白水平低，血液無法為細胞提供充足的氧氣。

　　缺乏的表現(xiàn)：疲勞、倦怠、免疫力下降、指甲變脆、氣短、食欲不振、耐力不夠、貧血。

　　如何補鐵：富含鐵的食物有紅肉(即表面呈紅色的肉類)、家禽魚，菠菜、堅果、種子和杏干，但是人體吸收動物蛋白的能力更強。

　　其他富含鐵的食物還有蛤、牡蠣、和大豆。

　　除了多吃富含鐵的食物之外，還要多攝入有助鐵吸收的食物，如富含維生素C的青椒、橙子、柚子、葡萄柚、獼猴桃和石榴。

　　記住，在醫(yī)生沒有準確告訴你缺鐵的.時候，不要因為自己疲憊就亂服用補鐵的營養(yǎng)劑。

　　因為不必要的補鐵會影響身體吸收其他礦物質(zhì)(包括銅、鋅)。

　　3. 鈣

　　鈣是人體中最豐富的礦物質(zhì)，但大多數(shù)人還是缺鈣。

　　鈣在人體最重要也是最顯著的作用在于建筑骨骼和牙齒，同時它也在神經(jīng)及肌肉收縮上起重要作用。

　　如果你的鈣攝入的不夠，身體會有效地從骨骼中偷取一部分來維持血液中的鈣水平。

　　相比較而言，女性往往更容易缺鈣(特別是更年期前后的5—10年)，不論男女，在他們變老的時候骨頭的重量都會減輕。

　　飲食中多吃含鈣的食物并不能扭轉(zhuǎn)年齡大了骨質(zhì)變疏松這一事實，但卻能減緩整個變化過程的速度。

　　老人如何補充營養(yǎng) 篇2

　　低酯低糖高蛋白高纖維!就是不吃動物脂肪(包括雞鴨皮)、不吃油膩食物;不吃糖分高的食物，因為易患糖尿病;多吃優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞肉，瘦肉，魚，牛奶等;多吃青菜、水果、燕麥、粗糧等含粗纖維高的食品，不但有助于消化，咳有利于降血糖血脂。

　　其實老年人面對保健食品難開心

　　現(xiàn)在社會上流行這樣一句順口溜：“80年代吃飽，90年代吃好，進入新世紀吃出健康與長壽”，我認為這是個實話。

　　雖然健康長壽不光是吃保健食品能達到的，但它對人體卻有保健作用。

　　只是近年來隨著保健熱升溫，市場上的保健食品琳瑯滿目，一些保健食品的生產(chǎn)廠家和銷售商家設(shè)置種種陷阱，欺騙坑害消費者，形成“吃保健食品的不買，買保健食品的不吃”現(xiàn)象。

　　近期中國消費者協(xié)會、中國保健科技學會聯(lián)合調(diào)查顯示：保健食品在夸大宣傳，�；ㄕ�，無中生有占三成多，夸張宣傳逾四成。

　　保健食品霧里能看花幾枝?在眾多普通消費者眼中，保健食品是“高檔品”、“奢侈品”。

　　因為價格太高，又與食品本來功能價值反差太大。

　　難怪老年人面對保健食品難開心。

　　其二：醫(yī)生認為最好不要亂服保健食品

　　對于保健食品，仁者見仁，智者見智。

　　筆者身為醫(yī)生，認為最好不要亂服保健食品。

　　首先，要弄清什么是保健食品。

　　根據(jù)《保健食品管理辦法》的規(guī)定，保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。

　　可見，保健食品并非人人可食，因為不可能一種保健食品適用于所有的人。

　　我國的保健食品源于藥膳，具有確切功效，但針對性很強。

　　中醫(yī)學把人體內(nèi)陰陽失調(diào)所出現(xiàn)的兩種性質(zhì)相反的病變狀態(tài)，分別用寒熱來表示。

　　寒證主要表現(xiàn)為畏寒喜暖，四肢不溫，腹痛喜按，苔白脈遲等。

　　熱證主要表現(xiàn)為發(fā)熱口渴，面紅耳赤，腹痛拒按，苔黃脈數(shù)等。

　　根據(jù)中醫(yī)“寒者熱之，熱者寒之”的治療原則，利用保健食品的不同性質(zhì)，達到扶陽抑陰或育陰潛陽、陰陽雙補的目的，是無可非議的。

　　如果不分青紅皂白，胡亂進補，有實熱者而服溫性補品，體質(zhì)虛寒者誤服涼性保健品，則會出現(xiàn)“雪上加霜”之惡果。

　　身體不虛而亂補，甚至會引發(fā)一些疾病。

　　誠然，人群中有不少是虛弱者，表現(xiàn)為人體各種組織、器官和整體的機能低下而需要進補。

　　中醫(yī)把各病理狀態(tài)稱為“正氣虛”，其引起的病癥稱為“虛證”。

　　主要表現(xiàn)為心悸氣短、全身乏力、食欲不振、食入不化、咳嗽虛喘、腰膝酸軟等。

　　對此虛證，應(yīng)用補益氣血的保健食品，可以起到一定作用的。

　　但是，根據(jù)“形不足者，溫之以氣，精不足者，補之以味”的道理，屬寒證體質(zhì)者，采用羊肉、狗肉等溫性食物進行食補;屬熱證體質(zhì)者，可用涼性食物進補，如山藥、木耳、豆?jié){等養(yǎng)陰不膩、補而不滯、固腎養(yǎng)陰的食物，其效果更好。

　　無怪有專家說：好好吃飯比什么都強。

　　其實正真的保健食品就是指：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。

　　”老人們常說，吃市場銷售的保健品多是子女們的“孝心”，管不管用，可能心理上起到點平衡，當真有什么大病，還得上醫(yī)院，這也是實話。

　　保健食品“依賴性”，有可能產(chǎn)生負反饋調(diào)節(jié)，正如貯水池中的銅球閥一樣，當池中水位上升到一定高度時，隨著水位上浮的`銅球閥便將閥門自行關(guān)閉。

　　如濫用壯陽保健品，人為地造成血中雄性激素含量升高，抑制了下丘腦和腦垂體，使促性腺釋放激素和促性腺激素分泌減少或停止，睪丸因缺乏“壓力”而乘機“消極怠工”。

　　久而久之，睪丸組織遂發(fā)萎縮、退變、削弱甚至喪失繼續(xù)分泌的能力，使體內(nèi)雄性激素的來源枯竭，造成無法逆轉(zhuǎn)的永久性陽痿。

　　可見老年人切莫被保健食品所誘惑，應(yīng)擺脫嗜補之習。

　　其三：老年人期盼老年保健食品

　　老年人對保健食品，當然不會“因噎廢食”，根據(jù)老年人的生理特征，開發(fā)老年人的食品必須易消化，味道鮮美，熱量平衡較好，多樣化和質(zhì)地新鮮，其量以1～2次能食完為好;藥食同源，能增強抵抗力的營養(yǎng)食品，以維生素、鈣、鐵等含量較高的食品為主;低糖、低鹽、低脂肪、低膽固醇、高蛋白等天然食品均可作為老年食品開發(fā)方向。

　　只要能確保為“食品安全護航”，優(yōu)質(zhì)價廉的保健食品，能讓老年人買得起，吃之卻有益于健康，老年人自然也就開心了。

　　我國老年食品的研究和生產(chǎn)卻相當薄弱，沒有形成老年食品工業(yè)體系。

　　請多關(guān)注老年人的保健食品，開發(fā)高質(zhì)量的老年保健食品市場已刻不容緩。

　　老人如何補充營養(yǎng) 篇3

　　1、鐵

　　調(diào)查顯示，我國各類人群的平均貧血率是20.1%，而老年人群的貧血率高于全國平均水平，這和缺鐵有一定關(guān)系。

　　長期缺鐵和貧血會導(dǎo)致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。

　　補鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動物內(nèi)臟，其中牛肉的鐵含量較高。

　　另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補鐵的好食物。

　　值得提醒的是，果蔬中富含的維生素C可以促進鐵吸收，因此補鐵是最好將肉類、谷類、果蔬同食。

　　需要強調(diào)的是，貧血不代表一定缺鐵，也可能由于慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導(dǎo)致，因此老人貧血要先查明病因。

　　2、鋅

　　細心的子女會發(fā)現(xiàn)，父母年老后做的菜越來越咸，這和老人味覺退化有關(guān)，而適當補鋅可以提升味覺。

　　日本大學醫(yī)學部調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60～65歲的味覺障礙者中，28%血液里鋅含量不足，而通過補鋅，70%的人癥狀得到改善。

　　因此，味覺不好、食欲不振的老人可以到醫(yī)院檢測體內(nèi)鋅含量，如果確實缺鋅要及時補充。

　　嚴重缺鋅可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物。

　　缺鋅不太嚴重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來對抗味覺障礙。

　　食物中鋅的供應(yīng)主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。

　　3、蛋白質(zhì)

　　老年人蛋白質(zhì)合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補充。

　　調(diào)查顯示，在我國農(nóng)村地區(qū)，老年人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入明顯不足。

　　一般來說，蛋白質(zhì)主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動物蛋白質(zhì)的來源，大豆、堅果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來源。

　　值得推薦的是，雞蛋中蛋白質(zhì)利用價值較好，但因蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。

　　吃雞蛋時最好做成蛋羹，每天1～2個為宜。

　　而膽固醇水平高的老人，可以適當多吃魚肉，還能補充多種不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。

　　4、鈣

　　鈣不僅影響骨骼健康，還對心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。

　　老年人對鈣的需求較高，但調(diào)查顯示，我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500毫克左右，僅為推薦量的一半。

　　長期缺鈣的老人更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢等問題。

　　因此，老人應(yīng)該定期監(jiān)測骨密度，并注意補鈣。

　　食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公認的補鈣佳品，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。

　　補充劑中，碳酸鈣等無機鈣性價比最高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機酸類鈣鹽吸收利用率略高。

　　5、維生素D

　　維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用，如果長期缺乏可能導(dǎo)致軟骨病或骨質(zhì)疏松。

　　近年來還發(fā)現(xiàn)，維生素D對預(yù)防多種癌癥、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助。

　　一般來說，人體中維生素D來源有兩個：一是通過曬太陽依靠自身皮膚合成;二是從牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇類等食物中獲取，但含量比較少。

　　由于老年人的皮膚功能下降，通過曬太陽自身合成維生素D的數(shù)量有限，需要格外注意膳食補充。

　　老人可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當服用維生素D補充劑。

　　6、維生素A

　　太陽下山后，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，很多老人會因為看不清，表現(xiàn)為摸摸索索、小心翼翼，補充維生素A可以改善這個問題。

　　維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。

　　反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使原來清澈透明的'角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。

　　含維生素A最豐富的食品是動物肝臟，其次為蛋黃和全脂奶。

　　胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，富含胡蘿卜素的食品有芥藍、綠菜花、菠菜等深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、柑橘等橙黃色果蔬。

　　7、維生素B1

　　維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，人體長期缺乏維生素B1，會出現(xiàn)情緒沮喪，思維遲鈍，嚴重缺乏時，還會發(fā)生末梢神經(jīng)炎，比如腳氣病，并增加突發(fā)心臟病的風險。

　　另外，中國科學院上海生命科學研究院調(diào)查發(fā)現(xiàn)，維生素B1缺乏還會增加老人患上抑郁癥的風險。

　　如果老人總是悶悶不樂，不愿參與新的活動或與人交談，做事變得猶豫不決，就要考慮抑郁的可能，除了尋求心理輔導(dǎo)外，還可以適當補充維生素B1。

　　維生素B1的主要食物來源是谷類、豆類、薯類，特別是沒有經(jīng)過精制的全谷物食品，也就是粗糧。

　　老人吃粗糧要循序漸進，慢慢加量，給消化系統(tǒng)適應(yīng)的時間，還要把粗糧盡可能做得軟爛，減少膳食纖維對腸道的刺激。

　　8、歐米伽3脂肪酸

　　研究證實，歐米伽3脂肪酸對健康十分有益，不僅可以預(yù)防老年認知障礙，還能延緩衰老，增強記憶力，預(yù)防心腦血管疾病。

　　但調(diào)查顯示，國人歐米伽3脂肪酸攝入有限，大多數(shù)地區(qū)老年人攝入量未達到推薦攝入水平下限的一半，需要注意補充。

　　歐米伽3脂肪酸的主要食物來源有：沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海多脂魚;油脂中橄欖油、茶油、紅花油、亞麻籽油、紫蘇油、葡萄籽油等含量比其他植物油高;還有亞麻籽、核桃、杏仁等堅果也是良好的食物來源。

　　老人如何補充營養(yǎng) 篇4

　　1、橙子

　　橙子中豐富的維C有助于逆轉(zhuǎn)陽光和污染引起的皮膚損傷，減少皺紋，提高皮膚的整體質(zhì)地。

　　2、梨

　　梨中的膳食纖維要比其他的水果多，吃梨有助于老年人排便，減少便秘。

　　3、香蕉

　　香蕉中所含有的膳食纖維、鉀元素、維生素C和維生素B6協(xié)同工作，能確保心臟處于最優(yōu)的工作狀態(tài)。

　　4、草莓

　　老年人的消化能力會減弱，經(jīng)常會出現(xiàn)消化不良的癥狀，這時可以多吃一些草莓和獼猴桃，它們能調(diào)節(jié)胃酸分泌，也能消除腸胃中的多種病菌，還能促進腸胃蠕動，平時多吃一些，能讓消化不良的癥狀明顯緩解。

　　5、蘋果

　　蘋果中含有的抗氧化劑槲皮素，能改善神經(jīng)系統(tǒng)的整體健康狀況。美國康奈爾大學的研究者則發(fā)現(xiàn)，蘋果有助于保護神經(jīng)細胞免受氧化應(yīng)激反應(yīng)，降低了人們患上認知障礙癥的風險。

　　6、獼猴桃

　　獼猴桃刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調(diào)節(jié)血糖水平。獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。

　　7、葡萄

　　高血壓是老年人的常見病，這處疾病發(fā)生以后，很難根除，需要在平時的`飲食上多加注意，除了少吃鹽以外，還可以多吃一些葡萄，葡萄這種水果中含有一些微量元素鉀，它能促進人體內(nèi)部鈉的排出，能讓過高的血壓降下來。

　　老年人吃水果要注意，不要過量吃，尤其是一些高糖的水果，盡量少吃，而且老年人胃腸功能較弱，進食量過多反而不利于健康。如橘子有大量果酸，它對胃有一定的刺激作用，每天最多吃2~3個，千萬不要多吃。

　　挑選水果的四大技巧

　　望：大小、形狀、色澤

　　好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發(fā)育不良，而且偏酸的多;太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了。挑那些最接近植物分類學描述外形的水果肯定是沒錯的。好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現(xiàn)差別太大的兩種顏色(比如深紅和深綠)，這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。

　　聞：香氣

　　成熟的水果會散發(fā)出特有的香味，可聞聞水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。

　　問：生長期

　　對自己常吃的幾種水果進行資料收集，了解其生長期和生長條件、環(huán)境等，在挑選水果時能提高辨別能力。

　　切：觸、壓、水試

　　主要針對一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜要用手仔細觸摸。過于粗糙的表面代表著皮厚，因為粗糙是果皮組織增生所致，但過于光滑說明果子可能還沒成熟。挑選時可輕壓水果，一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度。