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沙棘的功效與作用
沙棘是一種在無論多么惡劣的環(huán)境都能生長出的一種果實，我國的西北部很多地方都有種植。
1、對心血管疾病的防治作用
沙棘果與沙棘葉中提取的總黃酮(TFH)，是含有7種黃酮的一組化合物，其中含量較高的為異鼠李素及槲皮素。
沙棘總黃酮可使心絞痛緩解，心功能及缺血性心電圖好轉(zhuǎn)，這與TFH具有增加冠狀動脈血流量、增加心肌營養(yǎng)血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用有關(guān)。
經(jīng)國內(nèi)、國
際專家研究證實，沙棘總黃酮對心臟功能有加強(qiáng)作用，可以使心肌收縮能力增強(qiáng)，心肌舒張功能得到改善，對垂體后葉引起的心肌缺血有明顯的對抗作用。
對冠狀動脈阻塞引起的心肌梗塞的面積能明顯縮小，也能提高在常壓和低壓下的耐缺氧能力。
2、沙棘的抗癌作用
沙棘果的抗癌作用除去其通過免疫機(jī)制或其他途徑所引起的作用外，還有直接地抑制癌細(xì)胞作用以及阻斷致癌因素的作用。
沙棘汁經(jīng)稀釋成宜飲用的濃度后，能阻斷N-亞硝基的合成，另外沙棘汁對致癌物N-二甲基亞硝胺(NDMA)也有阻斷與防護(hù)的作用*沙棘黃酮中含有香豆素、異香豆素、呋喃香豆素、苦木素以及多酚類、5-羥色胺等具有綜合抗癌作用的成分。
實驗證明沙棘提取物對肉瘤、淋巴細(xì)胞，白血病等具有明顯的治愈效果和防治功能，此外，其對人類白血病細(xì)胞株(K562)及人類胃癌細(xì)胞株7901均有直接的殺傷作用。
同時也發(fā)現(xiàn)沙棘提取物有阻斷N-亞硝基化合物的致癌作用以及抑制黃曲霉素B1誘發(fā)癌前病灶的作用。
通過其作用機(jī)理研究表明，沙棘提取物有增強(qiáng)人體免疫功能和激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，而且能增強(qiáng)氧自由基清除劑--超氧化物歧化酶的活性。
3、沙棘對肝病的防治作用
沙棘對肝病的防治作用
通過高科技手段從沙棘籽中萃取出的沙棘籽油是一種非常好的保肝、護(hù)肝保健食品，沙棘籽油對四氯化碳、乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的升高均有明顯的抑制作用，并能對抗肝MDA(丙二醛)含量升高。
其機(jī)理是沙棘籽油對抗了CCl3(三氯化碳)自由基的攻擊，保護(hù)可肝細(xì)胞膜。
籽油對乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷均有明顯的保護(hù)作用。
4、沙棘對胃病的防治作用
中國民間早已有用沙棘來治療消化系統(tǒng)疾病，包括胃、十二指腸潰瘍、胃炎、消化不良等病。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，沙棘籽油對醋酸法和慢性利血平法所致胃潰瘍有良好的促進(jìn)愈合作用，沙棘籽油中的β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙為抗胃潰瘍的有效成分，能有效地保護(hù)胃粘膜及抑制胃酸分泌，使胃粘膜受損程度降低，沙棘籽油還有抗炎生肌、促進(jìn)組織再生、促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
5、沙棘對燒傷、燙傷等療效
沙棘油具有神奇的促進(jìn)組織再生和上皮組織愈合的作用，臨床上和民間用于治療燙傷、燒傷、刀傷和凍傷均取得極好的效果。
不僅可以治療輕度的燒傷、燙傷，也可治療II、III度燒傷，每日在燒傷面涂敷2-3次，即可獲得滿意的效果，而且一般不留疤痕，對于化學(xué)燒傷同樣有效，沙棘籽油治療燒傷、燙傷等皮膚損傷其效果也非常不錯。
6、沙棘的護(hù)膚養(yǎng)膚作用
沙棘籽油中的游離脂肪酸、碳?xì)浠衔�、甾醇總含量、磷脂、VE、VA、類胡蘿卜素等這些護(hù)膚的主要成分的含量很高，比其它植物高出幾倍，乃至幾十倍。
這些物質(zhì)極易被皮膚吸收，具有近似于皮脂的護(hù)膚作用。
沙棘籽油中的皮脂成分與其中的維生素E、A、維生素原渾然一體，營養(yǎng)全面，效果顯著。
7、沙棘的抗衰老作用
沙棘有抗衰老作用
沙棘果的有效成分超氧化物歧化酶(SOD)具有清除人體內(nèi)自由基的作用，同時又能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，是一種有效的免疫調(diào)節(jié)劑，這對于提高人體的抗病能力，延緩人體的衰老，會有極其顯著的作用。
沙棘的制作方法【2】
1、沙棘果汁
沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及霉?fàn)�現(xiàn)名象，并且有優(yōu)良的風(fēng)味、香氣和豐富的汁液。
原料挑選后應(yīng)用機(jī)械或手工洗滌干凈。
鮮果可不經(jīng)破碎，直接用螺旋壓榨機(jī)壓榨。
第1次壓榨后，將果渣拌勻疏松，再進(jìn)行第2次壓榨。
采用自然澄清法將榨汁在澄清池內(nèi)靜置一段時間，使果汁中懸浮物沉淀到底部。
然后用塑桶提取上層清汁，用板框壓濾后的清汁可不經(jīng)過殺菌，直接盛入塑料桶內(nèi)，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.04%的苯甲酸鈉，送入冷藏庫中，保持庫溫4℃-5℃。
2、沙棘醋
將選好的15kg沙棘果倒入缸內(nèi)，加22.5kg大曲，用木耙上下攪勻，在室溫20℃發(fā)酵15天。
將發(fā)酵后的沙棘果實摻入175kg麩皮，用粉碎機(jī)打碎，放放缸內(nèi)攪拌均勻，進(jìn)行第二次發(fā)酵，此時溫度不得超過40℃。
為避免溫度過高，每天倒缸1次，約經(jīng)10天發(fā)酵完畢。
將發(fā)酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內(nèi)淋醋，將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10 h，進(jìn)行第2次淋醋。
成品棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。
3、沙棘果醬
沙棘果醬美味
選擇八九成熟、品質(zhì)好的沙棘果實作原料，先用清水沖凈，瀝干水分后，剔皮去籽，剩下果肉，每50kg果肉汁加過濾的75%糖水66.5kg(砂糖50kg、水16.5kg)。
糖水可分兩次加入，即先將一半糖果水倒入耐酸特制鍋內(nèi)煮沸，后加入果肉，煮制20min，待果肉透明時，再加剩余的糖水，繼續(xù)煮25min-30min，直至果漿的可溶性固形物含量達(dá)68%以上時，裝罐。
裝好后最好用封口機(jī)冗密封，產(chǎn)苛在100℃蒸汽或水中殺菌5min-20min。
冷卻后擦干水分，檢查合格后入庫。
成品果肉橙黃色，授明有光澤，漿體均勻，無砂糖結(jié)晶，無果柄等雜物，具沙棘風(fēng)味，無異味。
將采摘下來的沙棘嫩葉立即進(jìn)行加工， 如不能立即全部加工完畢，可平攤在陰涼、清潔、缺溫低于25℃的室內(nèi)，平攤厚度以下不超過10cm為宜。
用手工殺青，炒鍋傾斜式，要炒得快、翻得勻、撈得透、抖得散，鍋溫在200℃左右，殺青10min，使青草氣味消失。
殺青茶葉緊稍作攤晾，然后利用葉的余熱，用手將葉子緊握成團(tuán)，向前方推滾，使葉成條。
揉捻時要按輕、重、輕順序用力，并向一個方向推滾。
揉捻25min~30min，手握工序即完成。
將揉捻過的葉子投入鍋內(nèi)，雙手壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開葉子，使其均勻受熱，要反復(fù)進(jìn)行20min。
初炒至葉子有彈性并感到刺手時，即可取出攤晾，使其回潮變軟，再將攤晾后的葉倒入鍋中復(fù)炒，溫度90℃左右。
著手要輕，用力要勻，至葉燙手為止。
最后，將葉裝袋，貯存于干燥、無異味的室內(nèi)。
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