鮑魚菇的功效與作用

　　在日常養(yǎng)生中，菌類的營養(yǎng)價值非常高，鮑魚菇作為著名的菌類，自然也是營養(yǎng)豐富，功效和作用頗多，下面一起來看看鮑魚菇的功效與作用吧!

　　在日常養(yǎng)生中，菌類的營養(yǎng)價值非常高。

　　鮑魚菇作為著名的菌類，自然也是營養(yǎng)豐富，功效和作用頗多。

　　下面一起來看看鮑魚菇的功效與作用吧!

　　1、明目：鮑魚菇含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發(fā)育有著十分重要的作用，同時可提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

　　2、健脾：鮑魚菇對脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥具有一定的功效。

　　3、提高免疫力：鮑魚菇內含銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　4、抗癌：鮑魚菇內含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現，提高身體免疫機能。

　　5、祛脂降壓：常食鮑魚菇可使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

　　同時能軟化和保護血管，降低人體中血脂和膽固醇的含量，有預防動脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。

　　鮑魚菇的營養(yǎng)價值【2】

　　鮑魚菇是一種不常見的菌菇，但是它的營養(yǎng)價值要比我們經常食用的香菇、蘑菇、草菇高很多。

　　下面一起來看看鮑魚菇的營養(yǎng)價值吧!

　　1、每100克鮑魚菇干品中含有蛋白質7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還有8種人體必需氨基酸。

　　所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。

　　2、富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發(fā)育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

　　3、富含銅。

　　銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有著重要的影響。

　　4、鮑魚菇內含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現，提高身體免疫機能。

　　對于肝炎和胃炎，鮑魚菇也是有其神奇的療效。

　　鮑魚菇的食用禁忌【3】

　　1、高血壓能吃鮑魚菇嗎?長期地食用鮑魚菇，對于降低血壓預防一些心血管疾病具有一定的功效，所以高血壓患者可以放心地食用鮑魚菇，享受它帶來的美味。

　　2、經期的女性能吃鮑魚菇嗎?經期的女性需要大量地補充蛋白以及各種微量元素，當然鮑魚菇內含的微量元素也不少，所以說吃鮑魚菇不僅可以滿足你口味上的需求，還能夠滿足你身體上的需要，所以說經期女性當然可以吃鮑魚菇了。

　　3、血糖高能吃鮑魚菇嗎?鮑魚菇食用之后是可以對人體的血壓進行控制而不是血糖方面，所以高血糖患者應該尋求其他食材來降低血糖。

　　但是，鮑魚菇營養(yǎng)豐富，高血糖人群平時也適宜食用。

　　4、糖尿病人能吃鮑魚菇嗎?鮑魚菇具有降低血壓和膽固醇含量的功能，糖尿病發(fā)展嚴重的話會引發(fā)脂肪肝、高血壓等一系列的并發(fā)癥，所以糖尿病人吃鮑魚菇還是可以有效地預防這些癥狀的。

　　鮑魚菇的挑選方法【4】

　　在選購食材時，我們都要經過精心的挑選，才能買到營養(yǎng)而新鮮的食物。

　　那么現今市場上比較熱門的鮑魚菇又該怎么挑選呢?這還得從它的菌蓋、菌褶以及菌柄上來進行觀察，下面一起來看看鮑魚菇的挑選方法吧!

　　1、菌蓋：菌蓋以圓碟狀為佳，表面應有絲狀光澤，平滑、干燥;再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經開了，其營養(yǎng)價值就大大降低了。

　　一般菌蓋直徑以3厘米左右為佳，這樣的鮑魚菇口感最好。

　　2、菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。

　　3、菌柄：先看表面的纖維，過粗代表太成熟，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分為宜，菌柄以10厘米左右為佳。

　　最后看顏色，色澤應乳白光滑，肉質應肥厚。

　　總結而言，買鮑魚菇時，我們可以看它的菌蓋是否光澤、平滑，它的菌褶是否排列得密集，最后看它的菌柄表面的纖維的粗嫩程度，它的熟度則是從顏色上觀察得來，如此從這三個方面就可以看出鮑魚菇的好壞啦!

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