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餐館社會(huì)實(shí)踐總結(jié)
【實(shí)踐總結(jié)_1】
為了拓展自身知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,增強(qiáng)個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業(yè)后能夠真正融入社會(huì),更快地社會(huì)形勢(shì)的變化,并能夠在生活和工作中很好地處理問(wèn)題,同時(shí)也可以打發(fā)這空虛無(wú)聊的漫長(zhǎng)暑假,讓暑假充滿意義。
一、實(shí)踐內(nèi)容
我的工作是在食尚國(guó)味酒店保障部里當(dāng)一名服務(wù)員,負(fù)責(zé)上菜。工作分為兩個(gè)時(shí)間段:上午10點(diǎn)上班,中午2點(diǎn)下班;下午4點(diǎn)上班,晚上9點(diǎn)下班。每天工作9個(gè)小時(shí),雖然時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng),但是工作并不會(huì)太累(可能是習(xí)慣了吧,呵呵),上班時(shí)把準(zhǔn)備工作做好:將谷碟、盤子等放到大廳固定的消毒柜里,舂蒜泥,將員工的吃剩的湯包(暑假工、酒店的管理人員、廚師、正式服務(wù)員都是在一塊吃的)抬到洗碗部等等。
做完這些事后,差不多就開(kāi)始我們每天的日常工作了:將客人點(diǎn)的菜肴端上桌。一開(kāi)始在我看來(lái),端菜這份工作完全沒(méi)有什么難度,沒(méi)有一點(diǎn)技術(shù)含量。但是到那酒店里端了幾天的菜我才發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了,很多菜肴是要配其他醬料的(比如有道菜叫深頸燒鵝,它需要配酸梅醬),并不是我所想得那么簡(jiǎn)單,剛開(kāi)始還會(huì)將菜給端錯(cuò)(酒店挺大的,而且很豪華),將有些菜肴的醬料拿錯(cuò),慢慢端多以后這些情況就少很多了。
在酒店里工作,印象最深的是在那天晚上,酒店二樓大廳,三樓包廂都爆滿了,總共有將近六十桌的宴席,那時(shí)菜多得都堆得不成樣了!還好我們保障部的兄弟們齊心協(xié)力,把我最后一天的硬仗給完美結(jié)束了。(在此,小小懷念一下和我一同工作的同事們,你們還好嗎?)
雖然我的主要工作是傳菜,但在我完成自己的本職工作后,我還常幫酒店里的其他同事們做一些力所能及的事:幫洗碗部的阿姨們抬消毒水,前臺(tái)服務(wù)員擦杯子、收拾臺(tái)面、擺放桌椅等等。在我看來(lái),要學(xué)到東西,就需要多做事,畢竟實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)嘛!在學(xué)校里也許老師會(huì)給我們分配任務(wù)說(shuō)今天做什么,明天做什么,但在這里不一定有人會(huì)告訴你這些,你必須自覺(jué)去做好,而且盡自己的努力做到最好。
在這里每個(gè)人都為了獲得更多的報(bào)酬而努力地工作著,所以,無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,都存在著競(jìng)爭(zhēng),在競(jìng)爭(zhēng)中不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,也要學(xué)習(xí)別人怎么做人,以提高自己的能力。
二、實(shí)踐結(jié)果
短短15天的社會(huì)實(shí)踐結(jié)束了,但我從中學(xué)到了很多。
1.要學(xué)會(huì)做人。首先,人要有誠(chéng)信,要遵守信用,既然答應(yīng)了就應(yīng)該做到。2.要學(xué)會(huì)忍耐,要沉著冷靜地思考問(wèn)題。不要遇到問(wèn)題就不知所措。3.上班時(shí)一定要遵守紀(jì)律,不能在客人面前隨便說(shuō)話,要給客人一個(gè)好印象。最重要的是要記得客人永遠(yuǎn)是上帝,不論客人好不好的行為,都不要當(dāng)面說(shuō)出;客人提出的要求要無(wú)條件滿足。4.要勤儉節(jié)約。
當(dāng)然,在這里,我也交到了不少朋友,他們給了我很大的幫助,更讓我學(xué)會(huì)了珍惜。我想這次的假期實(shí)踐讓我終身受益。
三、實(shí)踐總結(jié)與體會(huì)
作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情。畢竟一年多以后我將踏入社會(huì),要與社會(huì)交流,為社會(huì)辦事。
有這樣一種現(xiàn)象:在校讀書的學(xué)生寧愿出去工作,不愿在學(xué)校里讀書;而已經(jīng)在社會(huì)的人寧愿回學(xué)習(xí)讀書。在我看來(lái),學(xué)習(xí)的目的是掌握先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),為將來(lái)走入社會(huì)做好準(zhǔn)備。
所以,我們應(yīng)該在今天努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。
【實(shí)踐總結(jié)_2】
開(kāi)始第一天是熟悉周圍的環(huán)境和主管,明白自己的工作到底要做什么,主要是幫人拿東西和開(kāi)柜,換毛巾,接待客人等工作,以后的每天和同事們9:00準(zhǔn)時(shí)列隊(duì)點(diǎn)名。點(diǎn)完名后,就按領(lǐng)班分配,對(duì)包廂開(kāi)始各自的衛(wèi)生打掃,全范圍清理,而且每天如是。若是那天你值班,還要加上衛(wèi)生間和走廊的衛(wèi)生,完后領(lǐng)班會(huì)來(lái)檢查清潔。所看的包廂和大廳桌子的大小、多少是根據(jù)員工的辦事能力及表現(xiàn)來(lái)定的,由于我們是新人,所以只為小包廂的顧客服務(wù)。而小包廂卻是最辛苦的,特別是周末,幾乎是爆滿的,一個(gè)接著一個(gè),忙上忙下,跑進(jìn)跑出,東倒茶、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”,完全可以讓你忙得焦頭爛額。但這只是辛苦,每天還要對(duì)著形形色色的人,有素質(zhì)高的,也有素質(zhì)低的。特別是有時(shí)遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客,你會(huì)覺(jué)得:
一,你不能得罪顧客,因?yàn)樗巧系?
二,你不能壞菜館的聲譽(yù),因?yàn)槟氵想在那里工作下去;
三,所有的錯(cuò)都是服務(wù)員的錯(cuò),即使那錯(cuò)是因?yàn)閯e人而犯或是本身就是別人犯的,只要關(guān)系到顧客,你就得認(rèn)栽。客人不買單,那就你自己買吧,即便你一個(gè)月也掙不到這頓飯錢;四,你在工作上的所有表現(xiàn),任何一言一行都直接與你的工錢掛鉤,好,有獎(jiǎng);犯點(diǎn)小錯(cuò),罰!第三天,我接待一個(gè)客人,我把他衣服放進(jìn)柜子上鎖后,就不理了,那個(gè)客人回來(lái)后,不見(jiàn)了一臺(tái)手機(jī),我見(jiàn)狀況不對(duì),馬上找來(lái)主管來(lái)協(xié)調(diào),我知道我也有責(zé)任,但主管很好,不但不罰我還安慰我,客人也沒(méi)多說(shuō),只是要我們幫他找出是誰(shuí)偷的。通過(guò)攝像頭,我們都發(fā)現(xiàn)了有人趁我們不注意的時(shí)后用萬(wàn)能的鑰匙開(kāi)柜偷走了客人的手機(jī),我們就報(bào)警了。之后幾天我都很小心地在監(jiān)視好這些柜子,絕不要給我們客人再造成財(cái)產(chǎn)上的缺失,這樣做下去,對(duì)待不同的客人要有不同的方法
實(shí)踐總結(jié):雖然工作不那么滿意,但是積累了好多工作和人際的經(jīng)驗(yàn),做人要不怕累不怕苦,只有拼才能贏,還有對(duì)待客人要做到真心,關(guān)心,貼心,吃得苦上苦,方為人上人.上學(xué)后,我要更加認(rèn)真,堅(jiān)持不怕辛苦,勇敢向著自己目標(biāo)走。
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