- 相關(guān)推薦
公司食堂文明用餐通告范文
公司食堂文明用餐通告范文1
食堂是企業(yè)員工就餐場(chǎng)所，必須嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，以保證食堂衛(wèi)生的安全。
1、食堂必須經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)檢查、審定合格后發(fā)給《餐飲服務(wù)許可證》后方可投入使用。
2、食堂必須制定有關(guān)衛(wèi)生的'管理規(guī)定，定期檢查，餐具要定期消毒，防止傳染病傳播。
3、生、熟食物必須分開(kāi)存放，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)腐爛變味食品、攜帶農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑進(jìn)入食堂，防止中毒。
4、米、菜要清洗干凈，食物要煮熟，變質(zhì)的食物不得食用。
5、飯、菜煮熟后要加罩蓋好，要定期消除蟑螂、蒼蠅和滅鼠工作，防止疫病發(fā)生。
6、工作人員必須是健康、無(wú)任何疾病的人員擔(dān)任，工作時(shí)須穿工作服和帶口罩，講究衛(wèi)生，并定期檢查身體。
7、食堂必須做到“三清”：桌板清、地面清、餐具清；“三潔”：個(gè)人衛(wèi)生整潔、灶臺(tái)整潔、各種餐具清潔。每天用完的櫥具要洗干凈，要專(zhuān)人負(fù)責(zé)，櫥具使用前必須進(jìn)行消毒。
8、嚴(yán)禁非食堂工作人員隨便進(jìn)入灶間和食品加工間。
9、保證煤氣使用安全。定期和不定期檢查煤氣管道、閥門(mén)、灶頭，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除；嚴(yán)格按操作規(guī)程操作；用完煤氣后要關(guān)閉相應(yīng)煤氣管道閥門(mén)，下班時(shí)一定要關(guān)掉氣源總閥門(mén)。
10、保證用電安全。定期和不定期檢查電線、電路、開(kāi)關(guān)、插座，發(fā)現(xiàn)損壞和隱患，及時(shí)更換和排除；各種電器在使用完畢后都要及時(shí)關(guān)閉并切斷電源。
11、保管好食堂各有關(guān)部位的滅火器，不得隨意更換位置、撤掉、損壞，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即報(bào)告，并及時(shí)予以妥善處理。食堂工作人員都必須會(huì)熟練使用滅火器。
12、食堂下班后關(guān)閉所有電器設(shè)備開(kāi)關(guān)，切斷電源；保安要巡查食堂各個(gè)部位，檢查安全和消防隱患，并及時(shí)報(bào)告處理。
13、每天進(jìn)行衛(wèi)生清潔，每周大搞衛(wèi)生一次，飯?zhí)脙?nèi)不許到處亂堆雜物，飯?zhí)玫匿屠?dāng)天清理。
14、做好各項(xiàng)防火和其它安全管理工作
公司食堂文明用餐通告范文2
1、為提高飯、點(diǎn)、菜肴質(zhì)量，必須堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做到產(chǎn)品有規(guī)、投料有標(biāo)準(zhǔn)、操作有工藝、考核有記錄。
2、直接操作者應(yīng)對(duì)質(zhì)量負(fù)有自檢責(zé)任。
3、管理員、班組長(zhǎng)、質(zhì)量員應(yīng)加強(qiáng)檢查、督促，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施、補(bǔ)救。
4、對(duì)已變質(zhì)的食品一律停止燒煮、發(fā)售，并及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)和醫(yī)務(wù)部門(mén)如實(shí)匯報(bào)。
5、對(duì)自行外采購(gòu)的副食品，必須持有檢疫證或檢驗(yàn)合格證，并向所在地區(qū)防疫站報(bào)檢。
6、對(duì)采取進(jìn)貨的.食品，堅(jiān)持憑發(fā)票或原始憑證驗(yàn)質(zhì)，并向供應(yīng)商索取票證。對(duì)索取的票證及供應(yīng)商的有關(guān)證件復(fù)印件要建立檔案以備相關(guān)執(zhí)法人員監(jiān)督檢查。
7、有關(guān)質(zhì)量管理具體要求按職工食堂工作規(guī)范第十九條精神執(zhí)行。
公司食堂文明用餐通告范文3
為了保證食品安全衛(wèi)生，保障員工身體健康，根據(jù)中華人民共和國(guó)《食品安全法》和國(guó)家《食品安全管理?xiàng)l例》等有關(guān)規(guī)定，特制定如下管理制度：
1、從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)成立食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品安全衛(wèi)生有專(zhuān)人管理和負(fù)責(zé)。
2、食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)必需辦理有關(guān)許可證，有關(guān)許可證應(yīng)懸掛在醒目位置。從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證、經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗。
3、從業(yè)人員上班時(shí)，應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人安全衛(wèi)生，凡患有傳染病者，不得直接接觸食品工作。
4、做好食堂內(nèi)外環(huán)境安全衛(wèi)生工作，做到每餐一打掃，每天一清洗。食堂周?chē)坏枚逊爬�，污水要暗渠排放�?/p>
5、食堂用水要符合國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，污水排放要符合國(guó)家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
6、食用工具，每天用后應(yīng)洗凈，保持清潔。食（用）工具做到“一洗”、“二刷”、“三沖、”“四消毒”。
7、采購(gòu)人員不得購(gòu)進(jìn)、加工、出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害和過(guò)期的`食品。采購(gòu)食物時(shí)，要索取有關(guān)方面證件并做好登記記錄。
8、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明確標(biāo)記，分類(lèi)存放，不得混放。
9、搞好操作間的安全衛(wèi)生，冷葷配餐用工具必需專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志。
10、如發(fā)現(xiàn)有就餐者出現(xiàn)腹痛、腹泄、嘔吐、頭疼、頭暈等食物中毒癥狀者，應(yīng)立即報(bào)告衛(wèi)生防疫部門(mén)。并將中毒者送醫(yī)院就醫(yī)。
11、保持庫(kù)房整潔，食品應(yīng)做到有分類(lèi)、有標(biāo)識(shí)、離地、離墻保管。
12、及時(shí)處理好垃圾、垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。
公司食堂文明用餐通告范文4
為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》以及防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事，必須引起食堂工作人員思想上的高度重視，搞好食品、廚房、餐廳及周?chē)h(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。
一、食品衛(wèi)生管理
�、俨少�(gòu)原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的肉類(lèi)，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲(chóng)的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過(guò)期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。
②操作時(shí)要分臺(tái)、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類(lèi)要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。
�、厶幚磉^(guò)的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止中毒。
④加工好的熟食品要妥善保管，如存放時(shí)間超過(guò)1小時(shí)，要重新回爐加熱處理后才能食用。⑤生、熟食品要分冰格子存放，以防熟制食品受到污染。
二、個(gè)人衛(wèi)生管理
�、偈程霉ぷ魅藛T須保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭發(fā)勤洗衣服、勤換衣服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。
三、食堂衛(wèi)生管理
�、偈程酶鞣N用品、用具，用后必須及時(shí)清洗干凈。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。
�、谇猩焓称返恼璋逡珠_(kāi)使用。
③洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi)，不得混合使用。
④爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。
�、萸宄l(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。
�、迋}(cāng)庫(kù)物品要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通，以防止物品發(fā)霉變質(zhì)。
四、餐廳衛(wèi)生管理
①桌椅保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。
�、诿咳兆龅斤埱啊堉�、飯后的清潔與保持，用清潔劑清洗桌椅，做到廚房無(wú)蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。
五、用具清潔管理
餐廳按規(guī)定操作程序進(jìn)行清潔消毒，嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度，凡沒(méi)有進(jìn)行清洗、消毒的.一律不準(zhǔn)使用。菜刀、菜板、案臺(tái)保證天天清洗消毒。食品容器用完后立即清洗，及時(shí)清除食品殘留物，而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。
以上制度自通告之日起實(shí)施，每日將由綜合辦管理人員進(jìn)行巡檢，不合格的將做專(zhuān)項(xiàng)考核并及時(shí)現(xiàn)場(chǎng)整改。每周大掃除一次公司將進(jìn)行衛(wèi)生大檢查，對(duì)存在的問(wèn)題限期整改，若因食堂工作失誤，造成失誤中毒等重大事故，公司將依法追究責(zé)任人責(zé)任。
公司食堂文明用餐通告范文5
一、必須每年進(jìn)行一次健康檢查，按規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行體檢，不漏報(bào)，不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者，要服從調(diào)離接觸直接入口食品的工作。
二、定期接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和衛(wèi)生法規(guī)教育，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和衛(wèi)生知識(shí)水平。
三、保持個(gè)人衛(wèi)生。要嚴(yán)格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服、圍裙。
四、工作期間應(yīng)做到：
（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；
決不能用工作服擦手、擦鼻涕。
�。�2）不得留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油；
�。�3）不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物；
�。�4）不得將私人物品帶入操作間。
五、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，端飯菜時(shí)，手指不準(zhǔn)接觸飯菜；做飯、炒菜、處理食品時(shí)，不得吸煙，不得隨地吐痰，不得對(duì)著食品打噴嚏、不得大聲說(shuō)笑。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓頭、剔牙。
六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把嘗剩的.食品再往鍋里倒。
七、烹調(diào)好的菜，不得直接用手去抓。
八、有條件者應(yīng)接受預(yù)防接種，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。
公司食堂文明用餐通告范文6
1、食堂加工間最小使用面積不得小于8平方米。
2、墻壁應(yīng)有1、5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；地面應(yīng)防水、防滑、具有一定坡度。
3、烹調(diào)加工人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。
4、烹調(diào)加工人員必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。勤洗頭、洗澡，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作時(shí)間不得吸煙。個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間。
5、烹制前，必須對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查，不得加工出售感觀異�；蚋瘮∽冑|(zhì)等可能影響學(xué)生健康的食品。
6、熟制大塊食品，中心溫度不低于70℃，食品烹調(diào)后至出售一般不超過(guò)2小時(shí)。剩余食品必須冷藏，且冷藏不超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)未變質(zhì)情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后方可出售。
7、加工后的熟食品應(yīng)當(dāng)與半成品、原料分開(kāi)存放。食品不得接觸有毒物、不潔物。
8、所有待使用的容器、用具必須洗凈消毒，放在指定的`臺(tái)案上，不得放置在地面。
9、用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等，做到分開(kāi)使用，定位存放，及時(shí)洗凈消毒。工作結(jié)束后，及時(shí)清理臺(tái)面、地面，調(diào)料瓶加蓋放置。
10、有“三防”設(shè)施，廢棄物棄置于污物桶內(nèi)，污物桶加蓋。
11、工作人員下班時(shí)，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
公司食堂文明用餐通告范文7
一、工作人員
�。ㄒ唬┦程霉ぷ魅藛T須經(jīng)醫(yī)院或衛(wèi)生防疫部門(mén)體檢合格，并持“健康證”方能上崗。上崗后，按照衛(wèi)生防疫部門(mén)要求，定期體檢。
�。ǘ┥蠉彆r(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，不準(zhǔn)帶戒指、手表和其他裝飾物，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲和涂指甲油，指甲要短于手指2mm左右。做到
“四勤”：勤洗頭、勤洗澡、勤洗工作服、勤理發(fā)。女員工不準(zhǔn)濃妝艷抹和披頭散發(fā)；男員工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。
�。ㄈ⿵N房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙、吐痰。不得在食物或餐具、廚具附近咳嗽、打噴嚏。萬(wàn)一打噴嚏或咳嗽，要背向食物或餐具、廚具并用手帕等罩住口鼻，隨即洗手。
（四）工作前、便后，均要徹底洗手。
�。ㄎ澹└忻�、皮膚有外傷或患傳染病癥時(shí)不準(zhǔn)上崗。
�。┱J(rèn)真學(xué)習(xí)并遵守食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)，并自覺(jué)按衛(wèi)生防疫部門(mén)的'要求搞好個(gè)人衛(wèi)生和按程序操作。
二、食品
�。ㄒ唬┦澄飸�(yīng)在工作臺(tái)上料理操作，生食與熟食、海鮮與肉類(lèi)，必須分開(kāi)加工、分開(kāi)清洗、分開(kāi)存放。
�。ǘ┮赘澄锘蛟�，應(yīng)貯藏在攝氏零度以下冷藏柜內(nèi)。
�。ㄈ┦卟擞昧鲃�(dòng)清水漂洗時(shí)間不少于20分鐘。
（四）調(diào)味品放在專(zhuān)用調(diào)味車(chē)內(nèi)，用后應(yīng)隨即加蓋。
三、用具
食堂所有用具均應(yīng)擺放整齊、干凈，清洗責(zé)任分類(lèi)落實(shí)到人，用后立即清洗和涼干，不得外借他用。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如下：
�。ㄒ唬┧械牟讳P鋼器具，均應(yīng)保持內(nèi)外光潔。
�。ǘ┕ぷ髋_(tái)、架柜上擺放的東西整齊有序。
�。ㄈ┍瘛㈦婏灆n、蒸飯車(chē)、爐頭、爐臺(tái)、水池、消毒柜等固定用具，每天最少要清洗兩次，即，餐前、餐后各清洗一次，保持無(wú)油跡、無(wú)雜物、無(wú)異味。
（四）鉸肉機(jī)、剎菜機(jī)、和面機(jī)、各類(lèi)刀具等，每次用后，均應(yīng)從內(nèi)到外徹底清洗一次，不留殘物。
�。ㄎ澹┎途撸鍍艉笠湃胂竟駜�(nèi)，第二天開(kāi)飯前十分鐘取出放在取菜窗口前的臺(tái)板上。
�。└鱾�(gè)用火、用電、用氣、用水部位的清洗，均要在關(guān)閉的狀態(tài)下進(jìn)行。油、氣、電、水、火各個(gè)部位用后要立即關(guān)閉，下班前食堂負(fù)責(zé)人要復(fù)查一次，確保關(guān)閉。
四、室內(nèi)環(huán)境
�。ㄒ唬┎蛷d、廚房、走廊地面要勤拖洗，保持無(wú)污跡、無(wú)積水、無(wú)雜物。
（二）墻壁、天棚無(wú)污跡、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)吊塵。
�。ㄈ┎ＡТ�、燈具、吊扇潔亮、無(wú)灰塵。
�。ㄋ模┫滤烂刻煊眠m量開(kāi)水沖洗一次，保持無(wú)污物。
五、監(jiān)督檢查
主管部門(mén)：集團(tuán)辦公室。監(jiān)督檢查責(zé)任人：集團(tuán)行政助理。辦公室將定期、不定期對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查、監(jiān)督，對(duì)沒(méi)有達(dá)到上述要求的，將參照衛(wèi)生管理辦法給予處罰。
【公司食堂文明用餐通告】相關(guān)文章：
食堂的文明用餐標(biāo)語(yǔ)01-29
文明用餐標(biāo)語(yǔ)10-28
文明用餐標(biāo)語(yǔ)15篇11-17
文明用餐宣傳語(yǔ)11-23
文明用餐建議書(shū)01-15
文明用餐倡議書(shū)11-12
公司的通告06-09