東菱面包機(jī)做蛋糕的方法

　　要用東菱面包機(jī)做蛋糕，你知道怎么做嗎?看看下面的東菱面包機(jī)做蛋糕的方法吧!

　　東菱面包機(jī)做蛋糕方法步驟【1】

　　準(zhǔn)備材料：低精面粉50g，開(kāi)水30g，色拉油35g，泡打粉1g，3個(gè)雞蛋，細(xì)砂糖50g，塔塔粉1g，香草精4-5滴。

　　步驟1、把開(kāi)水和色拉油倒進(jìn)盆里，用手動(dòng)打蛋器攪拌至無(wú)顆粒的狀態(tài)，看不到油珠即可。

　　步驟2、把50g低精面粉和1g泡打粉混合，過(guò)篩到步驟1的盆里，用刮刀拌勻。

　　步驟3、雞蛋三顆(240克左右)，打入干凈的盆內(nèi)。加入細(xì)砂糖120克，不要嘗試減少糖的用量，否則會(huì)使蛋糕不易膨發(fā)而且減少蛋糕的濕潤(rùn)度哦!

　　步驟4、用電動(dòng)打蛋器以中速打至顏色由黃色轉(zhuǎn)淺白色，體積膨脹至原來(lái)的3倍，提起的蛋液流到表面可以畫(huà)出8字，并在幾秒中內(nèi)消失，即表明已打發(fā)好。

　　步驟5、低筋面粉130克。分兩次篩入，每篩入一次，都用橡皮刮刀輕輕翻拌。翻拌的時(shí)候，不可劃圈，要從底向上翻出，要輕要快，以免蛋糊消泡。

　　步驟6、把蛋糕糊倒入面包桶，面包桶最好刷一層油，預(yù)熱面包機(jī)，選擇自助烘烤，時(shí)間設(shè)置28分鐘，3分鐘預(yù)熱，預(yù)熱后再把面包機(jī)桶放進(jìn)面包機(jī)即可。

　　東菱面包機(jī)做蛋糕的方法【2】

　　食材金像250克，幼砂糖40克，鹽2克，法國(guó)燕子酵母3克，雞蛋50克，冰牛奶130克，黃油40克。

　　或者

　　高粉2cup，幼砂糖1/8cup，鹽1/3小勺，雞蛋一個(gè)，冰牛奶130ml，黃油40克。

　　方法/步驟

　　1、取出面包桶，將130克牛奶倒入面包桶中

　　2、倒入雞蛋液

　　3、在面包桶一角放入砂糖

　　4、再另外一角倒入鹽

　　5、然后均勻的倒入面粉

　　6、最后在面粉上挖個(gè)小坑，倒入酵母

　　7、將面包桶放回面包機(jī)內(nèi)，旋轉(zhuǎn)放正即可

　　8、選擇發(fā)面團(tuán)程序8，屏幕顯示8 1:30

　　9、按按啟動(dòng)/停止鍵

　　10、開(kāi)始攪拌，屏幕顯示8 1:27 已經(jīng)成團(tuán)

　　11、屏幕顯示8 1:10停止攪拌

　　12、加入黃油

　　13、按停止鍵，重新選擇程序8 1:30

　　14、開(kāi)始攪拌

　　15、剛放入黃油攪拌的時(shí)候面團(tuán)會(huì)非常粘，不用面粉，攪拌一會(huì)即可光滑了

　　16、81:10停止攪拌，這時(shí)候我們重新選擇甜面包程序5 2:55

　　17、面團(tuán)開(kāi)始攪拌

　　18、5 2:45面團(tuán)進(jìn)入松弛階段。檢查一下面團(tuán)的狀態(tài)，面團(tuán)已經(jīng)出膜了

　　19、屏幕顯示5 2:20 停止攪拌

　　20、取出攪面棒

　　21、這時(shí)候的面團(tuán)已經(jīng)有非常好的薄膜了

　　22、滾圓后將面團(tuán)放回面包桶內(nèi)

　　23、屏幕顯示5 2:15 面團(tuán)進(jìn)入酵階段

　　24、5 1:39取出面團(tuán)，搟成長(zhǎng)條狀

　　25、卷起后放會(huì)面包桶內(nèi)。

　　26、蓋上蓋面團(tuán)開(kāi)始最后發(fā)酵

　　27、50:59開(kāi)始烘焙，5 0:33 隔著小窗口觀察面團(tuán)狀態(tài)

　　28、50:25面團(tuán)膨脹很好

　　29、50:20面團(tuán)表面已經(jīng)上色

　　30、蜂鳴提示面包做好了，戴上手套取出面團(tuán)，倒扣放涼

　　這時(shí)我們就可吃美味的面包了!

　　內(nèi)容拓展：全麥吐司的做法

　　主料：

　　高筋面粉(300克) 全麥粉(60克) 胚芽(40克) 即發(fā)干酵母(4.5克) 紅糖(48克) 鹽(6克) 奶粉(16克) 蛋(40克) 水(175克) 黃油(32克)

　　調(diào)料：

　　無(wú)

　　所需廚具：

　　面包機(jī)

　　做法步驟：

　　1、所有材料除黃油外，揉至面團(tuán)具延展性，加入黃油。

　　2、揉至完全階段，慢慢拉開(kāi)膜，這是剛拉好的樣子，可以蓋住整個(gè)手，像個(gè)手套一樣。

　　3、繼續(xù)拉還可以拉到透明的狀態(tài)，這樣的面團(tuán)就可以做吐司了。

　　4、揉好的面團(tuán)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。我是空調(diào)房里進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵的，室溫越25-26度，用時(shí)90分鐘。

　　5、發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，整形，松弛10分鐘。

　　6、將面團(tuán)搟開(kāi)，我偷懶，沒(méi)有分割，表學(xué)我哈！

　　7、再由上往下卷起。

　　8、放入面包桶內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　9、第二次發(fā)酵我是把面團(tuán)放在沒(méi)有空調(diào)的房間里進(jìn)行的，室溫大概32度。用時(shí)約一到一個(gè)半小時(shí)，這次我沒(méi)計(jì)時(shí)，估摸著算的。

　　10、發(fā)至八分滿，就可以進(jìn)行烘烤了。放入面包機(jī)內(nèi)，選擇烘烤功能，燒色選擇“淺”，時(shí)間選擇45分鐘�？竞煤罅⒓慈〕龇艣觥�