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炒茭白
茭白清暑解煩止渴。是一個不錯的食材，每年只有一個季節(jié)比較多，過了季節(jié)蹤影皆無。做法更是多種多樣，想來一般人家最經(jīng)常做的方法便是炒啦。
準備食材：茭白和肉。
茭白要把所有的外皮去除干凈
02
這是去皮以后的茭白
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把茭白切成片就可以了，隨便切，喜歡什么樣的切成什么樣就好
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把肉切片，這里選用的是有肥肉的肉，這樣做出來的茭白更好吃
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配菜的彩椒切成塊備用，選擇了紅色和黃色的彩椒
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炒鍋里放油，油熱后放入肉片，炒至肥肉部分已經(jīng)出了油的半透明狀態(tài)
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放入茭白，辣椒，大火翻炒。
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放入花椒面，鹽，蔥花，翻炒均勻
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茭白成熟以后，關火，放入味精
10
裝盤就可以了
炒茭白
11.茭白去皮比較麻煩，我喜歡在中間切一刀，這樣掰開皮就可以了，很迅速。
家常菜——炒茭白的做法步驟：2 22.蒜2瓣，小米椒1根(喜歡吃辣的可以根據(jù)自己口味添加)，臘肉切好(沒臘肉可以換成其他肉類也一樣)，蔥切好備用。
家常菜——炒茭白的做法步驟：3 33.切好的茭白。
家常菜——炒茭白的做法步驟：4 44.爆香蒜片之后放入臘肉翻炒.(因為做菜放蒜爆香，能使菜的味道更加清香增鮮).
家常菜——炒茭白的做法步驟：5 55.倒入切好的茭白，翻炒片刻后，加入一小勺的鹽，和半勺的白糖，一勺料酒，炒勻。
把切好的蔥白放入翻炒，蓋上鍋蓋小火燜1分鐘后開蓋，(記得小火啊，不然就焦掉了)，再撒上蔥綠部分翻炒均勻，即可。
家常菜——炒茭白的做法步驟：6 66.炒好了，這是我的晚餐。
大熱天的沒胃口吃飯，就喜歡吃點清淡的。
那盤菜是豆腐拌皮蛋，呵呵。
小竅門
茭白甘寒，輔助治療四肢浮腫、又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
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