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學(xué)習(xí)方法

怎樣做南瓜饅頭

時(shí)間:2022-09-30 19:50:00 學(xué)習(xí)方法 我要投稿
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怎樣做南瓜饅頭

  南瓜的食用價(jià)值很高,有解毒、保護(hù)胃粘膜,促進(jìn)消化;防止糖尿病、降低血糖;還能促進(jìn)生長。南瓜的做法很多,健康的南瓜饅頭,材料簡單,跟做普通饅頭差不多,只是加了南瓜泥,做出來的南瓜饅頭金燦燦的特別漂亮,這次下狠功夫揉面了,做出來的饅頭韌勁十足,很有嚼勁,吃著還有南瓜的香味,下面教給大家制作的方法。

怎樣做南瓜饅頭

  將南瓜洗干凈,去皮去瓤。

  切小塊。

  02

  放鍋里大火蒸20分鐘左右,蒸至完全熟透。

  03

  蒸好的水濾掉。

  將南瓜泥搗碎。

  04

  加入面粉、酵母。

  將面團(tuán)揉至光滑狀態(tài)。

  05

  將揉好的面團(tuán)放盆里包好保鮮膜,室溫發(fā)酵至原來的兩倍大。

  發(fā)酵適宜的溫度大概在30度左右,發(fā)酵時(shí)間沒有確定,

  看到饅頭膨脹兩倍大后基本就是發(fā)好了,不確定的話用手指沾面粉戳面團(tuán)一下,若不回彈就表示發(fā)酵完成了。

  06

  將發(fā)酵好的面團(tuán)揉壓排氣,搓長。

  大概分成10等份。

  07

  揉面墊上加些干粉,將小面團(tuán)盡量揉至表面呈光滑狀態(tài)。

  將揉好的面團(tuán)放蒸屜上,中間一定要留些空隙,以防饅頭在發(fā)酵時(shí)變大粘在一起。

  饅頭將進(jìn)行第二次發(fā)酵,開小火,把蒸籠放在鍋上,等水熱了再關(guān)火,讓面團(tuán)在里面發(fā)酵大概20分鐘左右,

  饅頭變大后開火,水開以后開始計(jì)時(shí),小饅頭最少要蒸15分鐘,大的要蒸時(shí)間長些。

  08

  蒸好的饅頭不要馬上掀開蓋子,待5分鐘后再開蓋,以防饅頭遇冷嚴(yán)重回縮。

  怎樣做南瓜饅頭

  1南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其余倒進(jìn)南瓜泥拌勻,

  南瓜饅頭的做法步驟:2 2剩下的白糖放碗里,倒進(jìn)3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,

  把酵母倒進(jìn)水里化開.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒進(jìn)中間把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌勻.

  南瓜饅頭的做法步驟:3 3把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán),然后收?qǐng)A放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時(shí),發(fā)酵完成.

  南瓜饅頭的做法步驟:4 4灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上,再次揉成不粘手的面團(tuán),分成3份.取其中一份搓成棍狀,然后切成小塊,做成饅頭坯形.

  南瓜饅頭的做法步驟:5 5桌上灑上干面粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.

  南瓜饅頭的做法步驟:6 6蒸格上鋪上濕紗布或抹點(diǎn)油,把饅頭坯放蒸格上,要注意

  留空隙.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸15分鐘,熄火后,再燜3-5分鐘,才打開鍋蓋取出饅頭.

  小竅門

  1:如果喜歡吃比較勁道的饅頭,和面的時(shí)候水稍稍減少一點(diǎn),和面的時(shí)候把面團(tuán)揉得不粘手時(shí),

  把面團(tuán)摔幾下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此來回幾次

  2:蒸饅頭最好用冷水下鍋,熄火后切記要再燜3-5分鐘,才把鍋蓋打開,這樣蒸出來的饅頭才飽滿,不會(huì)出現(xiàn)回縮.