手機(jī)拍攝美食怎么樣找角度

　　手機(jī)拍攝美食怎么樣找角度?手機(jī)拍攝美食怎么樣找角度有那些?手機(jī)美食攝影方法，請看：

　　食物不可能360度都是完美的，所以找到對的角度很重要!在拍照前，可以先全方面的觀察一下盤(碗)里的食物，并找出你覺得最能完整呈現(xiàn)這道菜的重點。

　　一般來說，選擇食物餡料最豐富的、顏色最好看的、或是最有層次感的一面，能自動把你的食物照變的更好吃。

　　可以將餡料最豐富或?qū)哟巫铛r明的那面轉(zhuǎn)向相機(jī)，或者是在擺盤的時候就可以考慮到顏色的穿插。

　　例如，將豆芽菜放在蝦跟豆皮之間，不然蝦子跟豆皮沾滿了咖喱醬料，都是咖啡色，這樣可以讓每樣食材更加鮮明。

　　如果能掌握以上的要素，好好掌握光線，讓畫面干凈 (less is more, right?)，照片就會很有質(zhì)感。

　　以手機(jī)做食物攝影的四大基本要素，自然光、主角、食器和擺盤跟角度。

　　最重要的主角：食物掌握好了，可是也要有稱職的綠葉來襯托出主角的美。

　　雖然說是配角，可是它們卻是在整體圖片中占最大面積的：背景跟角度。

　　背景的選擇

　　大部份的人在拍照時往往相機(jī)拿起就直接拍了，而不會去顧慮到桌上是否凌亂不堪或是顏色很雜。

　　其實一開始，背景越簡單越好，例如白色與黑色。

　　這就跟上次提到的盤子的道理一樣，越簡單、越干凈、越能彰顯食物本身的色彩。

　　背景簡單二分法為淺色和深色，該怎么選擇是要用白色或黑色呢?

　　白色背景 / 淺色背景

　　白色能給人有種明亮、清爽跟有朝氣的信息，而黑色會比較有個性，可是在食物的選擇上可能就要注意。

　　白色是個百搭的顏色。

　　基本上，只要不是整個食物本身都是白色(或接近白色)，都可以用白色作為背景。

　　它很容易跟食物的顏色產(chǎn)生強(qiáng)烈的對比，可是如果只是一碗白米飯，它就很容易跟背景融為一體。

　　如果白色是百搭，哪時候可以用黑色呢?

　　黑色背景 / 深色背景

　　黑色背景大多數(shù)會給人一種moody(憂郁感)的感覺。

　　可是有時候更能跟食物的顏色形成更強(qiáng)烈的對比，例如淺綠色的蔬菜 (eg. 蘿美生菜、小黃瓜)、紅色蔬果 (eg. 小蘿卜 (radish)、石榴、小西紅柿)或黃色蔬果 (eg. 芒果、黃椒)。

　　可是像容易變黑的食物，如茄子、肉燥、巧克力等，在使用上就要小心，因為很容易糊在一起。

　　在食器的選擇上限制可能也就比較多。

　　像上面的圖片，雖然說布朗尼是深色的食物，可是在大理石的桌上配上黑色背景，能使它的顏色更加明亮跟飽滿。

　　相反的，本來以為白色能夠有強(qiáng)烈的反差，可是顏色卻看起來沒那么銳利(sharp)的。

　　干凈的桌面是不變的規(guī)則

　　使用白色或黑色都好，可是很重要的一點是桌面絕對不能臟亂或有污漬!只留下對構(gòu)圖有幫助的物品，例如餐具、花瓶、書等，而不是揉成一團(tuán)的衛(wèi)生紙或是殘留在桌上的水漬。

　　拍攝前可以實驗不同的背景 (eg. 大理石、木質(zhì))，看看哪些顏色和紋理最適合展示你的料理。

　　潮人都這樣拍―手持食物拍攝。

　　最后一種方式是最適合外出旅游時的時候用，也是近兩年來很流行的一種攝影方式。

　　那就是找個合適的背景，手持食物拍攝(在好拿的前提下)，把食物用手拿著朝向天空，不同的背景，能創(chuàng)造出不同的氣氛。

　　很適合用來拍攝街邊小吃或者是最近流行的亮色墻面都可以用來作為背景拍照。

　　角度

　　每種食物的形狀都不一樣，有長有短，層次也有高有低。

　　所以不是靠同一個角度走天下，就想要拍攝出令人食指大動的美食照。
 

　　拍攝的角度大多數(shù)取決于食物的擺盤方式，以下這幾個是基本常用的角度：鳥瞰、水平、側(cè)面，大家可以參考看看嘍～

　　A. 鳥瞰角度

　　鳥瞰角度也就是我們近年來常看到的由上往下拍攝的方式。

　　這樣的攝影手法常用于拍攝整個餐桌的樣貌，不只局限于食物本身，連周圍的布置也一起入鏡。

　　滿桌的美食，加上餐桌上的石器、擺設(shè)，甚至用餐人士的手都可以讓畫面加分、更有意境。

　　如果是單一道菜，鳥瞰角度適合用于平鋪的擺盤方式，也就是說這道菜本身并沒有高度，就好像上圖。

　　兩張照片是同一道菜，可是因為廚師的擺盤方式是平面的，所以如果從側(cè)面拍會有凌亂的感覺，沒辦法看出這道菜的重點。

　　B. 水平角度

　　水平角度非常適合用來拍攝多層次或是有高度的食物，例如千層蛋糕或是有夾心的美食。

　　這種有高度/層次的食物如果用鳥瞰角度拍攝，多半都會太平，并且無法顯現(xiàn)出可口的內(nèi)餡。

　　就像上方的圖片，如果單以鳥瞰角度拍攝，只能拍得到太陽蛋跟露出一點點的骨頭。

　　然而，從水平角度來看，竟然這么多層次!展現(xiàn)了這道菜的特色跟誘人。

　　C. 側(cè)面角度

　　側(cè)面角度就是俗稱的45度角，也就是剛好我們坐在餐桌前看著食物的角度，所以利用這個角度拍攝很容易讓人覺得食欲大增～這個角度也可以把食物拍的有立體感，因為食物的頂端跟側(cè)面都可以呈現(xiàn)出來，算是初學(xué)者最安全的攝影角度。

　　透過練習(xí)和經(jīng)驗累積培養(yǎng)決定何種背景和角度攝影。

　　背景的搭配可以透過trial and error(試驗與失敗)來找到適合自己的風(fēng)格跟運用方式，而角度的選擇就是透過不斷的練習(xí)跟經(jīng)驗累積，你就可以在看到食物的時候果斷的選擇出該用什么樣的角度來拍攝。

　　構(gòu)圖&增加故事性

　　構(gòu)圖以白話來說，指食物的擺放，其中又包含了比例、近距離、裁切。

　　a. 比例 / 畫面平衡

　　比例跟平衡有個密不可分的關(guān)系，因為比例正確、畫面平衡，整體感覺會讓人很舒服。

　　畫面的比例不單單指擺設(shè)或位置，畫面裝飾(食器、背景、道具等等)跟食物的比例也很重要。

　　你應(yīng)該不會希望配角比主角還要來得搶鏡。

　　一開始，可以從上次提到的，完全干凈的背景開始(如圖)。

　　再進(jìn)階到開始豐富背景的擺設(shè)。

　　如果不知道要從何開始，可以將要拍攝的主角放置在畫面的正中央，然后以它為正中心往畫面的四周慢慢加入要擺設(shè)的道具。

　　除了主角跟擺設(shè)道具之間的平衡，食材之間的色彩搭配也要好。

　　想象衣服穿搭概念，但食物的顏色搭配可以比衣服來的跳tone一點和鮮艷一點!

　　衣服除了圣誕節(jié)可以接受紅配綠，可是套用在食物搭配上就非常吸睛。

　　例如色拉擺盤，一定要顏色豐富，綠色的生菜配上紅色的西紅柿、黃色的玉米、紫色的高麗菜和白色的蛋白質(zhì)(eg.雞肉、雞蛋)等才會讓人有食欲(衣服千萬別這樣穿呀….)，如果你喜歡大地色系的穿搭，千萬止于衣服就好，在食材配色上可以大膽一點。

　　b. 近距離: 單一的食物拍出氣勢感 & 也適合料理的過程照

　　在美食攝影界有句玩笑話說：如果你感覺照片不夠美，表示你拍得不夠近!之前談及整個餐桌或是整體的拍攝，可是有時候近距離拍攝食物的細(xì)節(jié)或局部特寫是可以很誘人的。

　　尤其是拍攝單一食材，或是搭配簡單的食物，這樣的拍攝主題時可以將畫面塞得滿滿的，讓觀眾聯(lián)想自己手中捧著滿滿的食材的回憶。

　　例如圖片中的意大利面。

　　拍攝食物的局部還有個好處，因為只有看到部分畫面，基本上沒有擺盤考量，滿適合拍攝料理的過程中(work in progress)，食物還沒辦法擺盤，或著是桌面太凌亂不適合入鏡的時機(jī)點。

　　C. 裁切：去蕪存菁!讓主題更突出

　　一開始會覺得說，如果構(gòu)圖一次搞定，為什么還要裁切呢?其實有時候適當(dāng)?shù)娜サ粢恍┍尘�，或是多出的空間，可以讓整張照片看起來更和諧。

　　裁切可成為構(gòu)圖的助力。

　　有時候構(gòu)圖本身不差，可是去除多余的部分可以讓主題更突出、照片更完美。

 

　　裁切的時候也要注意切除點。

　　不要太過于專注在中心點而忽略了周圍，好比裁切后的餐盤在中心點，手卻被切掉一半，讓整個畫面有點不對勁，或是拿著叉子的手被裁掉，像叉子浮在半空中一般。

　　故事性

　　如果覺得單純拍攝食物太單調(diào)無聊或是整個畫面沒有活力，又想要在自然情境下生活化照片，最簡單的方法是使用完全免費的道具――雙手。

　　當(dāng)然，手在照片里面還是配角，它在畫面里是要有意義的(拿著三明治、刀叉、酒杯、MENU等等)，而不是隨便加入來搗亂。

　　手?jǐn)[放的位子也要注意，例如不能占整個畫面的比例太大。

　　如果整張照片里，手就占了一半，那到底誰是主角呢?可不能讓手搶了食物的風(fēng)頭，而且手的比例太大也容易讓看得分心。

　　就好比圖中，如果手不出現(xiàn)，就像剛剛在裁切提到的，手上的湯匙就變成漂浮在半空中的漂浮物體(紅框內(nèi) )。

　　如果拍攝的主體比較單一或體積比較小(如：水果、果干、堅果)，可以采雙手捧住或集中在碗里來拍攝。

　　這樣不僅可以幫忙看的人聚焦，也可以展現(xiàn)出食物的實際比例。

　　而且也有人家把食物端在你面前邀請你試吃的氛圍。

　　然而，不是每次拍攝的時候擺盤或是食物本身是在最好的狀態(tài)。

　　最后一種(也是我最近蠻愛拍的)的拍攝手法就是營造出「正在吃」或是「即將開動」的感覺，讓看照片的人有種期待的氣氛。

　　例如湯匙已經(jīng)挖了一口或是刀叉呈現(xiàn)正在切的情況。

　　(例如圖中手正要把食物包起來故意營造中一種“即將要發(fā)生”的實時感)

　　要注意的是，被享用過的食物要注意它的切面。

　　大部份的情況都可以接受，除了不太好看的齒痕或是完全毀了食物的完整性。

　　營造隨便感之余，還是很多細(xì)節(jié)是要特別注意的。

　　在最后，替各位總結(jié)幾個每次拍攝之前需要注意的四個大重點 (thumb of rules)：自然光、新鮮的食材、整潔的擺盤和干凈的桌子!所謂的少即是多(less is more)，一切從簡開始!

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