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學(xué)習(xí)方法

木瓜丁腌制方法

時(shí)間:2022-10-26 13:36:52 珩琦 學(xué)習(xí)方法 我要投稿
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木瓜丁腌制方法

  木瓜丁是以木瓜為主要原料,伴以少量蒜、辣椒、姜絲等作料,用醬油腌制而成的一種醬菜。木瓜丁是橫縣有名的民間小食,是選用優(yōu)質(zhì)的鮮木瓜為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制而成。其色澤自然金黃、香脆、帶麻辣、味鮮爽口,是民間小食走進(jìn)大雅之堂的佐食佳品。

木瓜丁腌制方法

  木瓜丁腌制方法1

  木瓜丁腌制方法

  1.吉利丁放入涼水中泡軟

  2.木瓜放攪拌機(jī)中打成泥

  3.奶油奶酪加入鮮奶油攪拌均勻

  4.木瓜泥加入奶油奶酪糊中拌勻

  5.牛奶放入煮鍋里,加入糖攪拌至加熱

  6.將泡軟的吉利丁片加入煮沸的牛奶中攪均勻

  7.將牛奶與木瓜奶酪糊混合均勻

  8.倒入乳酪杯中放入冰箱里冷藏40分鐘以上

  9.待乳酪糊凝固后,取木瓜丁裝飾即可

  木瓜丁制作工藝

  木瓜丁是以木瓜為主要原料,伴以少量蒜、辣椒、姜絲等作料,用醬油腌制而成的一種醬菜。

  橫縣木瓜丁選用優(yōu)質(zhì)的木瓜青果(未成熟的果實(shí)),采用傳統(tǒng)的加工方法,經(jīng)消毒后精制而成,以肉厚、脆嫩、香味濃郁、咸辣適宜、食用方便而聞名遐邇。

  木瓜丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  木瓜又叫萬(wàn)壽果,番木瓜科熱帶小喬木或灌木,原產(chǎn)熱帶美洲。

  果實(shí)含有的"木瓜酶"對(duì)人體有促進(jìn)消化和抗衰老作用,既是水果,又可作菜。

  它特有的木瓜酵素能清心潤(rùn)肺還可以幫助消化、治胃病,它獨(dú)有木瓜堿具有抗腫瘤功效,對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性,木瓜肉色橙黃或紅橙,可食率高,果實(shí)含有豐富的`木瓜酶、維生素C、鈣、磷、鉀、及礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)高,易吸收,具有保健、美容、預(yù)防便秘等功效。

  木瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,果實(shí)含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素甲、乙、丙和C。

  木瓜丁營(yíng)養(yǎng)豐富,除爽口開胃、增進(jìn)食欲外,還有助于消化,久吃還可以美容。

  這主要得益于木瓜丁中含有豐富的木瓜酶素。

  木瓜酶素是一種珍貴的物質(zhì),在飲食上,可軟化肉類,幫助消化;在醫(yī)藥上,可制成蛋白素,用于胃藥的制造;在飲料與工業(yè)上可制作澄清劑,廣泛用于啤酒的生產(chǎn);在化妝工業(yè)上,可用來(lái)制造洗面奶、洗發(fā)水等。

  木瓜丁腌制方法2

  用料:生木瓜,辣椒,大蒜,生姜,生醬,蠔油,味精,冰糖,高度白酒

  1.準(zhǔn)備好一個(gè)青木瓜

  2.洗凈去皮

  3.將木瓜刨成絲狀,絲不要太細(xì),不然曬干就沒肉感了,吃起來(lái)也沒嚼勁

  4.將刨好的木瓜曬干,如果你想馬上腌制也可不曬全干,曬個(gè)8成干就放醬汁腌制就好,如果量太多就曬干保存起來(lái)

  5.將曬干的木瓜絲泡5到8分鐘,順便清去曬時(shí)粘上的'灰塵,泡好后擠干水分放入盆中備用

  6.將辣椒,姜,蒜,切碎,放入碗中,加入生醬,蠔油,少許味精,冰糖,攪拌均勻

  7.將調(diào)好的醬汁倒入盆中泡好的木瓜絲上攪拌均勻,再放一丁點(diǎn)高度白酒攪拌入味

  8.將攪拌好的木瓜絲,放入干凈的容器瓶中腌制三天入味,爽脆香辣咸鮮的木瓜丁就做好了

  9.吃的時(shí)候拿岀適量來(lái)吃就好。一次不要腌太多,因?yàn)殡缣脹]有剛腌好的那么爽脆,一次腌個(gè)一兩個(gè)木瓜就好

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