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最簡(jiǎn)單的做蛋糕方法
做蛋糕的最簡(jiǎn)單方法之咖啡可可磅蛋糕【1】
材料：
無鹽牛油100克，砂糖50~80克(根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)節(jié))，雞蛋2個(gè)，低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙(2~3克)，即溶咖啡1包，熱水80ml，可可粉10克
做法：
1、咖啡用熱水沖好放涼備用
2、恢復(fù)室溫的牛油稍攪打至柔滑膏狀，分3次加入砂糖打至發(fā)白，再逐個(gè)加入雞蛋打勻(每放一個(gè)打勻一次)，用力攪成比較凝固的膏狀
3、低筋粉、泡打粉、可可粉混合過篩，倒入步驟2的混合物中用橡皮刀拌勻至沒有粉狀物存在。
4、向面糊中逐少倒入咖啡拌勻至濃稠糊狀，視面糊濃稠程度可以不用全倒進(jìn)去。
5、將面糊倒入鋪好油紙的磅蛋糕模型中(6分滿)，用橡皮刀弄成中間稍微凹陷的形狀。輕摔2~3次趕走空氣。
6、預(yù)熱至175度左右的烤箱，以該溫度烤40分鐘即可。
小訣竅：
1、出爐脫模和去油紙的時(shí)候要小心拿放，因?yàn)榈案赓|(zhì)地很輕柔，一不小心會(huì)從中間斷掉(血淚教訓(xùn))
2、如果怕表面烤得太脆，可以在途中取出來蒙上一層鋁箔紙
3、攪拌的時(shí)候注意一定不能有面粉殘留，否則會(huì)干干的粉粉的不好吃
4、面糊太稀可能會(huì)塌陷，加咖啡至面糊不太流動(dòng)的程度就可以了
簡(jiǎn)易小蛋糕的做法步驟【2】
“介紹一道非常簡(jiǎn)單的蛋糕配方，原料非常的簡(jiǎn)單，當(dāng)然做法也不難，非常適合烘焙新手，成功率非常的高。蛋糕內(nèi)部的組織細(xì)密，松軟可口。”
食材明細(xì)
雞蛋三個(gè)低粉90g油9g砂糖60g甜味口味烤工藝三刻鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度
1原料備用。
2全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖。
3用打蛋器隔溫水打。剛開始蛋液的顏色還比較黃。
4打到顏色發(fā)白，泡沫細(xì)膩，無大氣泡。
5分次篩入低筋面粉。
6倒入植物油。
7攪拌均勻，至無顆粒。
8連模內(nèi)墊上油紙托。
9蛋糊倒入小紙杯內(nèi)。
10長(zhǎng)帝烤箱預(yù)熱上下火180度，中層，20分鐘。
11小蛋糕在烤箱內(nèi)膨脹。
12烤好后立即取出，取出放在晾架上晾涼即可。
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