用烤箱做蛋糕的方法視頻

　　如今越來越多的人選擇在周末等假期，在家里自己動手做些好吃的，尤其是吃貨們，那烤箱做蛋糕的方法步驟是怎樣的呢?接下來我們就一起看看烤箱做蛋糕的方法介紹。

　　用烤箱做蛋糕的方法視頻【1】
 

　　用烤箱做蛋糕的方法【2】

　　食譜1：烤箱做蜂蜜蛋糕

　　材料：低筋面粉80克(2/3 cup)，雞蛋100克(2個中等大小的雞蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，細砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(無味植物油)30ML

　　步驟：

　　1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中

　　2、在碗中打入雞蛋

　　3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動打蛋器將雞蛋打發(fā)。

　　4、在打發(fā)好的蛋煳里篩入低筋面粉。

　　5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋煳徹底拌勻。

　　不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。

　　(面粉最好分兩次篩入，將第一次的面煳拌勻以后，再篩入第二次面粉。)

　　6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕煳。

　　7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。

　　將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鐘左右，表面金黃色即可出爐。

　　食譜2：烤箱做芝士蛋糕

　　材料：奶油乳酪(Cream Cheese)250G，白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)，雞蛋四個，蛋黃蛋白分開，檸檬汁1/4小勺

　　步驟：

　　事前準備：預熱烤箱上下火160°C

　　1.奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。

　　2.白糖分次倒入奶油乳酪中，并攪拌均勻。

　　3.蛋黃打散后分次倒入2中，直到充分攪拌均勻后，再加入檸檬汁拌勻。

　　4.蛋白打至挺立狀態(tài)(硬性發(fā)泡)，然后慢慢加入3的奶酪煳中，小心利落地混合均勻，盡量不要破壞氣泡。

　　5.倒進鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鐘。

　　食譜3：日式蒸烤乳酪蛋糕

　　材料：奶油起司500公克，細砂糖85公克，奶油30公克，蛋黃80公克，蛋白160公克，細砂糖90公克

　　步驟：

　　1.將奶油以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)備用。

　　2.取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合后，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司煳呈現(xiàn)布丁狀態(tài)后取出。

　　3.繼續(xù)加入步驟1已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。

　　4.另取一玻璃盆，將蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發(fā)泡。

　　5.將步驟4的材料分次加入步驟3的材料中，拌勻后即可裝入8寸固定烤模中。

　　6.將步驟5的烤模放入烤盤中，并在烤盤上注入冷水約1/3滿(即烤模不浮起狀態(tài))后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

　　食譜4：烤箱做蛋糕胚

　　材料：雞蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。

　　(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)

　　步驟：

　　1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。

　　2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續(xù)打散，然后加入面粉、食油拌勻備用。

　　3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃煳內(nèi)拌勻。

　　4. 最將拌勻的蛋煳倒入移動蛋糕模具內(nèi)。

　　5. 進入烤箱分兩步：

　�、� 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鐘。

　�、� 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鐘，取出涼透即可。

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