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廚藝大賽策劃書(精選15篇)
時光在不經(jīng)意中流逝,一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了,我們又有了新的工作內(nèi)容和新的工作目標(biāo)是不是要好好寫一份策劃書了。你所見過的策劃書應(yīng)該是什么樣的?以下是小編為大家整理的廚藝大賽策劃書,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
廚藝大賽策劃書 篇1
一、賽口號:博覽天下名菜,精彩盡在食博
二、活動單位
主辦單位:太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院
承辦單位:太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)學(xué)生會贊助單位:
三、活動時間
報(bào)名時間:20xx年4月5日~4月8日
準(zhǔn)備時間:20xx年4月5日-8日
比賽時間:4月8日當(dāng)日下午3:00~6:00三
活動面向?qū)ο螅禾砉W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)
四、活動地點(diǎn):食堂一、二層
五、活動內(nèi)容:
1)自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進(jìn)行評分。
。2)現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解進(jìn)行評分。
。3)趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。
六、賽規(guī)則
1、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分
2、比賽分為兩部分進(jìn)行,每部分有10組,一組3人
3、每三人一個窗口,三人中包括一個廚和兩個助手。
4、廚主要做炒菜,助手做涼拼。
5、要掌握好時間(控制在15分鐘之內(nèi))。
6、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
七、活動賽程
前期準(zhǔn)備工作
1、召開部門會議本部門全體成員商定后,做出詳細(xì)的策劃書、報(bào)名表。
2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量,并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部,分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題(海報(bào)宣傳,記者采、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時,本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳,并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。
3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng),并召開主要協(xié)助部門的部長會議。
4、初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。
5、對報(bào)名表進(jìn)行篩選,確定選手分組情況。
6、給相關(guān)評發(fā)送邀請函,并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。
7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)
后期收尾工作
1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)院生活部,(注:其作品和選手基本情況寫清楚上交)
2、活動收尾,做好后期宣傳工作并召開部門會。
3、對此次廚藝賽做出總結(jié),積累活動經(jīng)驗(yàn),找出此次活動的缺點(diǎn)和不足。
具體比賽流程
4月7日海選,由對待填寫報(bào)名表的認(rèn)真程度決定或者面試,問一些關(guān)于廚藝方面的問題。
4月8日正式比賽
12:002:10
1比賽場地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作帶好所有清單上的'物品,做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備,(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好),并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料,味料等進(jìn)行檢查,確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝,做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作,通知好評和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2:102:15
入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)并由專門工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序
2:152:25
參賽選手在賽前抽簽分組
2:25---2:40
主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎項(xiàng)設(shè)置等問題。 2:403:00
選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布賽開始
3:20:00
第一輪廚藝賽開始
工作人員維護(hù)秩序
由院生活部個體成員表演節(jié)目
15:1015:50
第二輪廚藝賽開始、
場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
由院生活部個體成員表演節(jié)目
現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品
廚藝大賽策劃書 篇2
一、活動名稱
美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽
二、活動背景
為了豐富廣大同學(xué)的課余生活,樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽,旨在調(diào)動廣大同學(xué)的積極性,提高動手能力,展現(xiàn)廚藝,讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂趣。
三、活動目的
1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手能力,秀出同學(xué)們的廚藝。
2、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊(duì)合作意識與能力。
3、豐富同學(xué)們的課余生活,提供展示自我的平臺。
4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁,使雙方能相互理解,有益于增進(jìn)合作。
5、通過菜譜的設(shè)計(jì)、菜肴的品嘗,提高對營養(yǎng)與健康的關(guān)注度。
四、活動流程
1、前期宣傳活動
。1)制作海報(bào)、橫幅、傳單等,以擺攤、掃樓、手機(jī)報(bào)、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動。
。2)對于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué),可以通過這樣兩個方式覆蓋:
A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會主席,借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會向下宣傳。他們可以通過海報(bào)、人人等向下宣傳。
B.由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。
2、參賽選手報(bào)名
報(bào)名對象:醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué)2-4人一組報(bào)名
報(bào)名時間:20xx、3、18(周三)-4、4(周五)
報(bào)名地點(diǎn):擺攤時接受報(bào)名;網(wǎng)上報(bào)名(發(fā)送至郵箱);投遞至園區(qū)信箱
報(bào)名方式:以組為單位,填寫報(bào)名表(附表1)利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收;樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報(bào)名。
3、篩選及比賽安排
樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡,并及時與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。
比賽為直接決賽進(jìn)行,擬定4月11日(周五)晚上開始進(jìn)行
決賽:分兩場每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎
4、物品準(zhǔn)備
1)食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。
2)樓委會負(fù)責(zé)采購實(shí)戰(zhàn)比賽時所需的雜物,包括氣球,塑料繩,獎品等,還要準(zhǔn)備評分表格,話筒、藥品等。
5、實(shí)戰(zhàn)演練
時間:4、11-4月下旬
【決賽】
地點(diǎn):食堂一樓
比賽過程:
1)主持人宣布活動開始,領(lǐng)導(dǎo)致辭,各支隊(duì)伍進(jìn)行抽簽,主持人宣布比賽規(guī)則。
2)烹飪:第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示,時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名、隊(duì)員及所烹制的菜品,評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果,同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。
3)品嘗并評分:菜品制作好后由各專家評委品嘗打分(評分表格見附表2),并可對菜品進(jìn)行評價。同時大眾評委也給出自己的評分,由工作人員將各項(xiàng)評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。
1)第二批比賽重復(fù)過程2)、3)
2)比賽結(jié)果:各評分總和排名,決賽根據(jù)總分,一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。
6、后期總結(jié)
樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽,并由樓委會將比賽的`資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報(bào)導(dǎo)。
五、可行性分析
可能出現(xiàn)的問題解決方案食材不能滿足參賽選手1.篩選時盡量挑選便于操作的菜品。
2、已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿足時,告知參賽選手,用其他材料代替或請選手自備。安全問題如燙傷1.飲食中心提供的是電磁爐,較明火爐灶安全安全得多
2、一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進(jìn)行處理,嚴(yán)重者由工作人員陪同去校醫(yī)院觀眾擁擠,現(xiàn)場混亂1.比賽開始前現(xiàn)場用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。
2、比賽時有樓委會工作人員維護(hù)秩序。選手在規(guī)定時間不能完成烹飪適當(dāng)?shù)乜鄯?/p>
六、活動預(yù)算
序號內(nèi)容單價(元)數(shù)目總計(jì)(元)前期宣傳1.海報(bào)制作502張1002.宣傳單0.1300份30
3、報(bào)名表格0.150份5
4橫幅1501份150
5紀(jì)念徽章1100份100
比賽物品1.菜肴制作成本未知8份未知2.雜物(藥品、氣球、席卡等)
100
2、一等獎
。ㄗC書和獎品)20+3002份640
3、二等獎
。ㄗC書和獎品)20+1504份680
4、三等獎
(證書和獎品)20+506份420
5大眾評委獎品58份40
總計(jì)2265元(除菜肴制作成本)
各項(xiàng)工作時間節(jié)點(diǎn):
策劃敲定3月20日之前與后勤商談具體事宜及制作海報(bào)
廚藝大賽策劃書 篇3
一、活動名稱
美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽
二、活動背景
為了豐富廣大同學(xué)的課余生活,樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽,旨在調(diào)動廣大同學(xué)的積極性,提高動手能力,展現(xiàn)廚藝,讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習(xí)之余體驗(yàn)廚房樂趣。
三、活動目的
1、展現(xiàn)醫(yī)學(xué)生的動手能力,秀出同學(xué)們的廚藝。
2、加強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)隊(duì)合作意識與能力。
3、豐富同學(xué)們的課余生活,提供展示自我的平臺。
4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁,使雙方能相互理解,有益于增進(jìn)合作。
5、通過菜譜的設(shè)計(jì)、菜肴的品嘗,提高對營養(yǎng)與健康的關(guān)注度。
四、活動流程
1、前期宣傳活動
(1)制作海報(bào)、橫幅、傳單等,以擺攤、掃樓、手機(jī)報(bào)、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動。
(2)對于臨床醫(yī)學(xué)院的同學(xué),可以通過這樣兩個方式覆蓋:
A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會主席,借助臨床醫(yī)學(xué)院學(xué)生會向下宣傳。他們可以通過海報(bào)、人人等向下宣傳。
B.由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生工作指導(dǎo)委員會向各臨床醫(yī)學(xué)院發(fā)放通知。
2、參賽選手報(bào)名
報(bào)名對象:醫(yī)學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報(bào)名
報(bào)名時間:20xx、3、18(周三)-4、4(周五)
報(bào)名地點(diǎn):擺攤時接受報(bào)名;網(wǎng)上報(bào)名(發(fā)送至郵箱 );投遞至園區(qū)信箱
報(bào)名方式:以組為單位,填寫報(bào)名表(附表1)利用園區(qū)建議箱進(jìn)行回收;樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報(bào)名。
3、篩選及比賽安排
樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡,并及時與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。
比賽為直接決賽進(jìn)行,擬定4月11日(周五)晚上開始進(jìn)行
決賽:分兩場 每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎
4、物品準(zhǔn)備
1)食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。
2)樓委會負(fù)責(zé)采購實(shí)戰(zhàn)比賽時所需的雜物,包括氣球,塑料繩,獎品等,還要準(zhǔn)備評分表格,話筒、藥品等。
5、實(shí)戰(zhàn)演練
時間:4、11-4月下旬
【決賽】
地點(diǎn):食堂一樓
比賽過程:
1)主持人宣布活動開始,領(lǐng)導(dǎo)致辭,各支隊(duì)伍進(jìn)行抽簽,主持人宣布比賽規(guī)則 。
2)烹飪:第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示,時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊(duì)員一起介紹各自的隊(duì)名、隊(duì)員及所烹制的菜品,評委觀察各參賽選手的'操作熟練度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達(dá)到活躍氣氛的效果,同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。
3)品嘗并評分:菜品制作好后由各專家評委品嘗打分(評分表格見附表2),并可對菜品進(jìn)行評價。同時大眾評委也給出自己的評分,由工作人員將各項(xiàng)評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。
1)第二批比賽重復(fù)過程2)、3)
2)比賽結(jié)果:各評分總和排名,決賽根據(jù)總分,一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。
6、后期總結(jié)
樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽,并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊(duì)伍并予以報(bào)導(dǎo)。
五、可行性分析
可能出現(xiàn)的問題 | 解決方案 |
食材不能滿足參賽選手 | 1.篩選時盡量挑選便于操作的菜品。 2.已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿足時,告知參賽選手,用其他材料代替或請選手自備。 |
安全問題如燙傷 | 1.飲食中心提供的是電磁爐,較明火爐灶安全安全得多 2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進(jìn)行處理,嚴(yán)重者由工作人員陪同去校醫(yī)院 |
觀眾擁擠,現(xiàn)場混亂 | 1.比賽開始前現(xiàn)場用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。 2.比賽時有樓委會工作人員維護(hù)秩序。 |
選手在規(guī)定時間不能完成烹飪 | 適當(dāng)?shù)乜鄯?/td> |
六、活動預(yù)算
序號 | 內(nèi)容 | 單價(元) | 數(shù)目 | 總計(jì)(元) | |
前期宣傳 | 1. | 海報(bào)制作 | 50 | 2張 | 100 |
2. | 宣傳單 | 0.1 | 300份 | 30 | |
3. | 報(bào)名表格 | 0.1 | 50份 | 5 | |
4 | 橫幅 | 150 | 1份 | 150 | |
5 | 紀(jì)念徽章 | 1 | 100份 | 100 | |
比賽物品 | 1. | 菜肴制作成本 | 未知 | 8份 | 未知 |
2. | 雜物(藥品、氣球、席卡等) | 100 | |||
2. | 一等獎 (證書和獎品) | 20+300 | 2份 | 640 | |
3. | 二等獎 (證書和獎品) | 20+150 | 4份 | 680 | |
4. | 三等獎 (證書和獎品) | 20+50 | 6份 | 420 | |
5 | 大眾評委獎品 | 5 | 8份 | 40 | |
總計(jì) | 2265元(除菜肴制作成本) |
各項(xiàng)工作時間節(jié)點(diǎn):
策劃敲定 | 3月20日之前 |
與后勤商談具體事宜及制作海報(bào) | 3.20之后 |
前期宣傳及準(zhǔn)備獎品 | 3.20-4.11 |
正式比賽 | 4.11-四月下旬 |
后期頒獎及總結(jié) | 五月中旬 |
廚藝大賽策劃書 篇4
面對競爭橫飛的生活,員工都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,管理科決定承辦此次活動,讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。
一 活動名稱 Show·Time廚神大賽
二、活動宗旨 弘揚(yáng)飲食文化,展現(xiàn)員工風(fēng)采
三、活動背景 為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境,豐富廣大員工的業(yè)余文化生活,提高員工的動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。
四、活動目的
(1)通過此次活動,宣傳飲食健康及飲食文化,在組織廚藝活動的同時讓員工學(xué)會健康飲食;
。2)通過此次活動,鍛煉公司員工的動手能力,豐富員工的生活,營造良好的.生活和學(xué)習(xí)氛圍。
五、活動時間、地點(diǎn)
活動報(bào)名時間:20xx年10月24日-11月1日
活動準(zhǔn)備時間:20xx年11月3日
活動比賽時間:20xx年11月3日18:00正式開始
活動比賽地點(diǎn):元成宿舍4棟廚房
六、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工
七、活動流程:
(1)報(bào)名工作
本次比賽以科部為單位,參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊(duì),男女不限,每隊(duì)2人,部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊(duì). 10月24日-11月1日期間請各隊(duì)以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報(bào)名,包括:隊(duì)員、菜名、原料、配料等,報(bào)名表見附件。
。2)裁判
將邀請各部門領(lǐng)導(dǎo)、宿管阿姨及大眾評審擔(dān)評委
。3)材料準(zhǔn)備
請各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料,管理科將給每隊(duì)報(bào)銷費(fèi)用70元(70元費(fèi)用包括2道菜,其中要保證至少一葷)。
我們將為大家準(zhǔn)備通用材料:油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等,如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。
。4)活動決賽
1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達(dá)比賽現(xiàn)場,并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查,確保比賽正常進(jìn)行;
2、評審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,核對比賽選手資料及菜品介紹;
3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,清潔雙手,整理著裝,做好比賽前的準(zhǔn)備工作;
4、比賽正式開始后開始計(jì)時,每道菜以二十分鐘為上限;
5、菜品制作后,參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹;
6、評審團(tuán)綜合評分,并當(dāng)場公示,并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等;
八、評分細(xì)則: 比賽實(shí)行百分制
作品整體美觀: 30分
作 品 的 味道: 60分
時 間 控 制: 10分
九、頒獎典禮
根據(jù)決賽成績,評出一等獎一名,二等獎兩名,三等獎三名及其他獎項(xiàng)若干,具體視報(bào)名情況另行郵件通知:
一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀(jì)念獎若干。
由頒獎嘉賓對獲獎隊(duì)進(jìn)行頒獎。
策劃單位:杭州普羅星管理科
二零XX年十月
廚藝大賽策劃書 篇5
一、活動背景
為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動,特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活動實(shí)施流程
1.活動目的、意義
一、活動主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。
二、活動口號:上得學(xué)堂,下得廚房
三、活動目的:
豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力,加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;
為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;
通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;
展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會友;
在廚藝大賽中穿插廚藝知識,讓同學(xué)的'食得美味,食得營養(yǎng);
幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動宗旨:關(guān)心生活,熱愛生活,生活部讓你的生活更精彩!
2.活動擬解決主要問題及可行性分析
1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時,緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救
3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時,由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,請?jiān)u委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,觀眾答對問題有獎品派送,還可以試吃菜品。
3、比賽時間出現(xiàn)混亂時,由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律,如果沒有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。
4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會,但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評選的第二次機(jī)會。
7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。
8、多備一些評分表,防止比賽時不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長比賽暫;蜓悠谂e行。
10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫;蜓悠凇
3.活動當(dāng)天具體時間流程安排
下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場地策劃,擺用品等,在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,旁邊留路給參賽者退場;計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上,方便評委查閱。
1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判,第一批評委于1點(diǎn)20分到場,第二批評委于2點(diǎn)50分到場。部員在每位評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準(zhǔn)時到場。
選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評委為獲獎?wù)哳C獎,點(diǎn)評的時間。
全場比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。
三、活動項(xiàng)目管理
1.活動項(xiàng)目人員組成及分工(15分)
一、報(bào)名工作:
時間:預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號和4月29號)
比賽隊(duì)伍形式:可以以個人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制,參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。
報(bào)名方法:在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報(bào)名點(diǎn),要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記,報(bào)名時要寫清楚各個人的班級,姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號碼、宿舍號和郵箱地址),菜名,預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報(bào)名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>
報(bào)名人數(shù):每天供15組報(bào)名。
在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。
補(bǔ)充說明:若由于天氣原因,報(bào)名地點(diǎn)限制,我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。
二、邀請人員:
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)
b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)
c食堂大廚代表1名
d學(xué)生會主席或副主席1名
e團(tuán)委副書記
f外校學(xué)生代表(如有參加)
g大一大二年級每班選1名代表,共14名
h大三大四年級共選7名代表
(以上人員均作為評委)
(備注:參賽者不可報(bào)名評委或工作人員)
三、活動、場地申請和各項(xiàng)事宜的組織工作
活動申請:
1)提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請
2)在活動前一周將活動計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對所管部門和社團(tuán)計(jì)劃提出意見與建議.
3)在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)
4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。
場地申請:
1)大堂的使用請示黃美東老師。
2)食堂廚房的申請:提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見,并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開放時間,使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進(jìn)行確定。
3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。
對評委臨時培訓(xùn)工作:
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評分的方法,目的是為了減少場面的混亂,營造和諧的校園文化氛圍。
廚藝大賽策劃書 篇6
一道精美的菜肴,往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸,也許只是一道匠心獨(dú)具的家常菜,已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚(yáng)中華的飲食文化傳統(tǒng),營造良好的公司氛圍。引導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費(fèi)理念,展示艷陽員工烹飪風(fēng)采,增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”。活動具體內(nèi)容如下:
一、活動主題:
我愛艷陽我愛廚房。
二、活動主辦:
艷陽集團(tuán)總部人力資源中心。
活動策劃:
艷陽集團(tuán)總部企劃中心。
三、活動對象:
集團(tuán)總部員工,包括集團(tuán)各職能中心、國旅、銷售公司,男女不限。
四、活動時間:
20xx年3月14日(周五)下午13:30——17:30
五、活動地點(diǎn):
總部負(fù)一樓員工餐廳。
六、評審組成員
集團(tuán)董事長、集團(tuán)副董事長、集團(tuán)執(zhí)行副總裁以及各部門負(fù)責(zé)人。
主持人:XX
七、活動報(bào)名
由人力資源中心下發(fā)通知文件,3月5日前提交報(bào)名表至人力資源中。
心沈賽華處。
八:活動內(nèi)容:
廚藝展示:冷菜
水果蔬菜拼盤
包餃子比賽
廚藝展示:熱菜
九、活動流程:(各環(huán)節(jié)時間安排視當(dāng)日情況而定)
主持人熱場、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言(1:30——14:00)
1、廚藝展示(冷菜組)(14:00——14:30)
評分環(huán)節(jié)+知識問答
2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤(14:40——15:00)
主題概述:每組1分鐘
評分環(huán)節(jié)+知識問答
3、包餃子比賽(15:20——16:00)
評分環(huán)節(jié)+知識問答
4、廚藝展示(熱菜:家常菜組)(16:20——17:20)
快炒30分鐘燉煮:60分鐘
。ú实埃簵疃、干總將友情客串出場一展廚藝)
評分環(huán)節(jié)
5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團(tuán)團(tuán)員飯17:30煮餃子。
6、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項(xiàng)現(xiàn)場頒獎。
7、晚宴開始18:00。
活動進(jìn)行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)(共11道問答,答題正確者當(dāng)場頒發(fā)獎品)。
九、活動規(guī)則:
1、由公司提供食材(根據(jù)報(bào)名表購買),選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注。
2、每人可參加多個比賽項(xiàng)目,其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié),以部門為參賽單位(共10個部門),每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié),部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后,不允許更改和增刪。
3、廚藝展示環(huán)節(jié),分為開場的冷菜組和壓軸出場的熱菜組,選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個人菜品創(chuàng)作(菜品為無特殊食材的家常菜)時間根據(jù)菜品項(xiàng)目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名,評委根據(jù)評分細(xì)則進(jìn)行打分。
注:受場地條件限制,每組的比賽時間不同。包括洗、切、燒:冷菜組30分鐘/道、熱菜組(快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時)。
4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料(水果若干、蔬菜、牙簽)在規(guī)定時間內(nèi)(20分鐘)利用現(xiàn)有的`食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意,作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹(主題、構(gòu)思、寓意)。
5、包餃子環(huán)節(jié),公司提供餃子皮和餡料,選手們在規(guī)定時間內(nèi)(40分鐘)完成搟面、包餡。規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子,超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達(dá)不到3個則不加也不減。(例:超出2個不加分,超出4個加一分,超出7個加2分,以此類推,減分也如此)。
6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場。
7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個人形象裝飾,可作為加分。
8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。
十:活動各部門負(fù)責(zé)工作安排:
統(tǒng)一由人力資源中心進(jìn)行安排,各部門配合。
十、活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算
標(biāo)準(zhǔn):每位選手50元/道,整場活動經(jīng)費(fèi)不超過1萬元。
十一、比賽提供物品
用具:電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。
食品:晚宴酒水
獎品:獎牌(需設(shè)計(jì)訂做)、牙膏(6件)、肥皂(6件)現(xiàn)場:橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套。
十二、比賽應(yīng)急預(yù)案
創(chuàng)口貼(兩盒)、燙傷藥膏(一盒)。
十三、比賽獎勵
獎金+獎牌。
根據(jù)各環(huán)節(jié)的報(bào)名人數(shù)決定各類獎項(xiàng)和獎金,預(yù)算獎金額2300元,獎牌費(fèi)用另算。
最佳風(fēng)味獎(冷菜組)一名:獎金300元。
最佳風(fēng)味獎(熱菜組)一名:獎金500元。
廚王風(fēng)采獎:一名300元。
廚藝大賽策劃書 篇7
為弘揚(yáng)校園美食文化,拉近師生與食堂之間的距離,推動文明食堂建設(shè),提高飲食服務(wù)質(zhì)量,同時展示我院學(xué)子的烹飪技藝,培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力,激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。
一、活動單位
主辦單位:共青團(tuán)湖南城市學(xué)院委員會
承辦單位:湖南城市學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會
贊助單位:湖南城市學(xué)院望舒食府
策劃書:城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部
二、活動時間
報(bào)名時間:xx年11月8日~11月12日
比賽時間:4月18日(星期四) 比賽時間為當(dāng)日19:00~21:00
三、參賽場地
初賽:望舒食府一樓d區(qū)
四、參賽設(shè)備器材及提供物料
燃?xì)鈱I(yè)灶具六套,專業(yè)炒勺每灶配一把,菜刀一把。(若刀具不夠須自備)
提供切配臺,專用砧板,每灶配炒鍋一把,手布每灶一塊。,選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)
固定味料包括:食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料,請選手自備)
盛裝器皿:提供標(biāo)準(zhǔn)菜盤。(如需魚盤須事先通知)
五、活動賽程
前期準(zhǔn)備工作
1、召開部門會議本部門全體成員商定后,做出詳細(xì)的策劃書、報(bào)名表。
2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量,并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部,分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題(海報(bào)宣傳,記者采訪、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時,本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳,并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。
3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng),并召開主要協(xié)助部門的部長會議。
4、初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。
5、對報(bào)名表進(jìn)行篩選,確定選手分組情況。
6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函,并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。
7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)。
中期執(zhí)行工作
1、場地布置:相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備,(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好),并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料,味料等進(jìn)行檢查,確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝,做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作,通知好評委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。
2、比賽流程:七點(diǎn)比賽正式開始,比賽開始后開始計(jì)時,每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后,由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表,評委品嘗后放在公共試餐區(qū),參賽選手應(yīng)到現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹,并回答評委問題。評委綜合評分,并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等,并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。
3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié),問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。
4、比賽結(jié)束:安排人員收拾場地,評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。
后期收尾工作
1、于11月24號之前將本院獲勝的`兩組選手上報(bào)校維權(quán)部,(注:其作品和選手基本情況寫清楚上交)
2、活動收尾,做好后期宣傳工作并召開部門會議。
六、評分評獎
u 評分原則:公平、公正、公開、嚴(yán)格按照評分細(xì)則、
u 評獎:去掉一個分和最低分,綜合得分由高到底決出冠、亞、季軍三名。
。1) 冠軍:獎金+榮譽(yù)證書
(2) 亞軍:獎金+榮譽(yù)證書
。3) 季軍:獎金+榮譽(yù)證書
七、注意事項(xiàng)
n 報(bào)名注意事項(xiàng):
1、報(bào)名時須注明作品名,所需原料,配料,菜品所要表達(dá)的主題及相關(guān)背景意義介紹(注:初賽時原料由選手自備、配料由維權(quán)部提供)等,報(bào)名見(附件)報(bào)名表,請務(wù)必如實(shí)填寫,以免因物料的準(zhǔn)備不足而影響成績。維權(quán)部將對所有報(bào)名表進(jìn)行審核篩選,不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。
2、比賽器具一律由食堂提供(注:若需特殊器具請選手自行準(zhǔn)備)。
n 菜品注意事項(xiàng):
菜品原料不能太貴,選常見原料,搭配原理,原料及配料杜絕浪費(fèi)。
n 宣傳海報(bào)制定和下班宣傳要求注意事項(xiàng):
1、宣傳海報(bào)具體介紹我院廚藝大賽初賽時間,地點(diǎn),獎勵,1/5/7三個寢室樓各一份。
2、本部門全體成員組織下班宣傳,主要針對大一新生班級,將校廚藝大賽具體安排講清楚,鼓勵學(xué)生踴躍報(bào)名。
城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部
二○一○年十一月七日
城市管理學(xué)院第四屆“廚藝大賽”工作安排
本部門:
協(xié)助部門:
辦公室:協(xié)助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場及簽到工作。
紀(jì)檢部:協(xié)助符永暉安排選手出進(jìn)場,并負(fù)責(zé)現(xiàn)場秩序和衛(wèi)生。
社團(tuán)管理中心:協(xié)助彭鵬聯(lián)系節(jié)目,借音響、話筒和演員所需道具,及統(tǒng)分工作,并進(jìn)行空閑時間節(jié)目的策劃工作。
科創(chuàng)部:協(xié)助王鵬和黃威,借廚具,評委桌,并進(jìn)行灶臺布置。
女生部:協(xié)助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品,并進(jìn)行場地
布置,安排4名禮儀小姐。
體育部:負(fù)責(zé)每輪賽事結(jié)束后,灶臺清理工作。
注:前期場地布置時,請各部門男生共同完成搬運(yùn)桌椅,灶具,音響設(shè)備的工作,并進(jìn)行桌椅布置,后期結(jié)束后各部門男生歸還上述物品并重新整理場地,女生負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生和清洗工作。
城市管理學(xué)院團(tuán)委會、學(xué)生會維權(quán)部制
附件一:報(bào)名登記表:
xx年湖南城市學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報(bào)名表
附加二:初賽評分表
xx年城市管理學(xué)院“美食文化節(jié)-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表
評分細(xì)則簡介:1著裝整潔,個人衛(wèi)生保持良好,精神面貌好(滿分5分)2備料準(zhǔn)備充分,對物料特性充分了解(滿分5分)3刀工熟練,切配規(guī)整,物料損耗合理,加工占時不超過整體的制作的過程的1/3(滿分10分)4操作熟練,味料使用合理,制作占時不超過整體制作過程的1/2(滿分20分)5菜品色澤漂亮,物料配色搭配合理,裝盤整潔(滿分15分)6味型適口,地方菜品特色突出,普通菜品能推陳出新,有個人風(fēng)格(滿分20分)7表達(dá)清晰,介紹菜品的出處及特色具專業(yè)性,趣味性,制作要領(lǐng)介紹完整,占時不超過五分鐘(滿分10分)8分工合理,團(tuán)隊(duì)協(xié)作緊密、默契(滿分15)
廚藝大賽策劃書 篇8
一、活動目的:
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系團(tuán)總支特舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。
二、活動時間:
xx年 11 月 26 日
三、活動地點(diǎn):
餐飲樓三樓
四、活動內(nèi)容:在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”
。ㄒ唬┮(guī)定菜:尖椒土豆絲
1、原料:土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
。ǘ┨厣耍哼x手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時間(控制在20分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
。ㄈ┰u分標(biāo)準(zhǔn):(見附表)
五、活動流程:
。ㄒ唬﹨①愡x手在賽前抽簽分組。
(二)比賽場地的布置。
(三)入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)
。ㄋ模┲鞒秩私榻B嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。
。ㄎ澹﹫鰞(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的'原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
(六)現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時也可向選手提問。
。ㄆ撸┘钨e品嘗、評分并點(diǎn)評,現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評。
。ò耍┙y(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。
。ň牛╊C獎。(獎品、榮譽(yù)證書)
。ㄊ┯^眾退常
。ㄊ唬┣謇韴龅亍
六、獎項(xiàng)設(shè)置:
。ㄒ唬┰O(shè)一等獎一名,二等獎兩名、三等獎三名。
。ǘ┳罴选疤厣L(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。
附表 :
評分標(biāo)準(zhǔn):
1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評審,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績50%)。
2、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績30%)。
3、由現(xiàn)場觀眾進(jìn)行評分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績20%)
廚藝大賽策劃書 篇9
一、 參賽人員范圍及報(bào)名方法
參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。 報(bào)名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式,各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽,導(dǎo)購以每個樓層推薦2組,職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的,要填寫家庭(或男女二人自由組隊(duì))廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室,聯(lián)系電話。
二、比賽時間、地點(diǎn)
20xx年6月23日(端午節(jié))晚6:30,員工餐廳。
三、評分標(biāo)準(zhǔn):(詳見評分附表) 本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(10)”為評分標(biāo)準(zhǔn),每道菜得分相加,再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。
四、比賽規(guī)則
。ㄒ唬┍荣惒似沸问
1、規(guī)定菜,由公司統(tǒng)一提供主料,輔料自備,選手根據(jù)比賽要求,在規(guī)定時間內(nèi),做出菜品,由評委評判打分。
2、私房菜,選手可以自由發(fā)揮,材料選手自帶,進(jìn)行烹飪,自己為菜品創(chuàng)意取名,根據(jù)選手的時間掌握,菜品搭配,創(chuàng)意設(shè)計(jì),加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng),評委進(jìn)行評價打分。
(二)比賽內(nèi)容
1、飲食常識問答:每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。
2、規(guī)定菜
。1)“刀功”——切土豆絲,規(guī)定時間內(nèi)完成后,根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時進(jìn)行評分。(規(guī)定時間:4分鐘)
。2)醋溜土豆絲,根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評分。(時間:4分鐘)
3、 私房菜制作
。1)根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。(規(guī)定時間:25分鐘)
。2)現(xiàn)場講解:根據(jù)對私房菜的`菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解。
。ㄈ┮ 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。
五、比賽提供物品
1、用具:電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自備。
2、主料:土豆、豆腐。
3、佐料:鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。
六、獎品設(shè)置
最佳廚藝獎一名:獎購物卡300元
特色風(fēng)味獎二名:獎購物卡100元
最佳刀工獎二名:獎購物卡100元
最佳菜名獎二名:獎勵燒水壺一個
參與獎:獎勵圍裙一條、紙巾一盒
廚藝大賽策劃書 篇10
一、活動背景
為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動,特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活動實(shí)施流程
1.活動目的、意義
一、活動主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。
二、活動口號:上得學(xué)堂,下得廚房
三、活動目的:
。1) 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力,加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;
。2) 為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;
(3) 通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;
(4) 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會友;
。5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識,讓同學(xué)的食得美味,食得營養(yǎng);
(6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動宗旨:關(guān)心生活,熱愛生活,生活部讓你的生活更精彩!
2.活動擬解決主要問題及可行性分析
1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時,緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救
3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時,由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,請?jiān)u委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,觀眾答對問題有獎品派送,還可以試吃菜品。
3、比賽時間出現(xiàn)混亂時,由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律,如果沒有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。
4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會,但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評選的第二次機(jī)會。
7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。
8、多備一些評分表,防止比賽時不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長比賽暫;蜓悠谂e行。
10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫;蜓悠。
3.活動當(dāng)天具體時間流程安排
。1) 下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場地策劃,擺用品等,在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,旁邊留路給參賽者退場;計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上,方便評委查閱。
。2) 1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
。3) 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判,第一批評委于1點(diǎn)20分到場,第二批評委于2點(diǎn)50分到場。部員在每位評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準(zhǔn)時到場。
。4) 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
。5) 下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評委為獲獎?wù)哳C獎,點(diǎn)評的時間。
。6) 全場比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。
三、活動項(xiàng)目管理
1.活動項(xiàng)目人員組成及分工(15分)
一、報(bào)名工作:
。1) 時間:預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號和4月29號)
。2) 比賽隊(duì)伍形式:可以以個人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制,參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。
。3) 報(bào)名方法:在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報(bào)名點(diǎn),要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記,報(bào)名時要寫清楚各個人的班級,姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號碼、宿舍號和郵箱地址),菜名,預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁J褂玫牟牧献约簻?zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報(bào)名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧希C簹、電源可以由飯(zhí)锰峁?/p>
(4) 報(bào)名人數(shù):每天供15組報(bào)名。
(5) 在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的.聯(lián)系。
補(bǔ)充說明:若由于天氣原因,報(bào)名地點(diǎn)限制,我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。
二、邀請人員:
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)
b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)
c食堂大廚代表1名
d學(xué)生會主席或副主席1名
e團(tuán)委副書記
f外校學(xué)生代表(如有參加)
g大一大二年級每班選1名代表,共14名
h大三大四年級共選7名代表
。ㄒ陨先藛T均作為評委)
(備注:參賽者不可報(bào)名評委或工作人員)
三、活動、場地申請和各項(xiàng)事宜的組織工作
。1) 活動申請:
1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請
2) 在活動前一周將活動計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對所管部門和社團(tuán)計(jì)劃提出意見與建議.
3) 在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)
4) 經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。
。2) 場地申請:
1) 大堂的使用請示黃美東老師。
2) 食堂廚房的申請:提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見,并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開放時間,使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進(jìn)行確定。
3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。
。3) 對評委臨時培訓(xùn)工作:
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評分的方法,目的是為了減少場面的混亂,營造和諧的校園文化氛圍。
(4) 場地布置所需物品和橫幅:
場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明,請示老師批準(zhǔn)。在活動舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn),中午12點(diǎn)開始布置場地;顒悠陂g需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認(rèn),并邀請一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。
四、報(bào)名表設(shè)計(jì):
內(nèi)容:
若以個人名義參賽,請?jiān)趫?bào)名表上填寫:參賽者姓名,班級,菜品分類(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(長號和短號),宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。
若以團(tuán)隊(duì)形式參賽,請?jiān)趫?bào)名表上填寫:團(tuán)隊(duì)編號,所做菜名,隊(duì)長姓名,隊(duì)長聯(lián)系方式(長號和短號),隊(duì)長宿舍號,隊(duì)員名單和隊(duì)員班級。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)
五、選擇大眾評委:
大眾評委由班級自行產(chǎn)出,主要由膳委會的成員推薦,要求做到公平公正。
六、場地設(shè)計(jì):
……
七、邀請方略:
1) 確定邀請人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時間來安排。
2) 邀請方式:由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪,在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請時,語言誠懇,表達(dá)我們的希望。記住,邀請老師到場的目的不是去撐場子,而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋,表達(dá)一點(diǎn)我們部門的心意。在得到老師確認(rèn)后,感謝老師的支持。在活動開展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席,如果不能,將對活動進(jìn)行有計(jì)劃的改變。
3) 策劃書附件 邀請函設(shè)計(jì):
廚藝大賽策劃書 篇11
邀 請 函
尊敬的________:
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于XX年,至今已走過八個年頭了,是一個由院學(xué)生會生活部舉辦的,為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力的活動。同時,該活動更是同學(xué)們以食會友的一個平臺。按照學(xué)生會學(xué)期總體活動的安排,我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。
為感謝您對生活部工作的長期指導(dǎo)和支持,特此邀請您擔(dān)任本次廚藝大賽的評委,相信同學(xué)們的手藝不會讓你失望,希望您能夠參與其中。
生活部
二零xx年四月二十一日
比賽時間:5月6日(星期四) 1:30pm
比賽地點(diǎn):暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂
評判規(guī)則:每桌評委的滿分為100分,共12桌評委按我們給出的評分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個最高分,一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分,滿分為100分(具體下面活動規(guī)則里有陳述)
獎項(xiàng)設(shè)置:a、熱菜組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名
優(yōu)秀獎5名(名額待定。 看最后的獎品)
b、甜品組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名
優(yōu)秀獎3名(名額待定。 看最后的獎品)
八、主持培訓(xùn):
本次活動一方面在于活躍同學(xué),娛樂大眾;一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此,此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前,參加主持的部員將在活動前進(jìn)行至少兩個禮拜的培訓(xùn)。屆時會邀請主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn),并幫助撰寫主持稿,力求在活動過程中不出差錯,靈活應(yīng)對。(由于本活動場面較大,參加人數(shù)教多,我們向主持團(tuán)申請4名主持,2男2女,需能帶動現(xiàn)場氣氛)。
九、雜項(xiàng):
(1) 比賽前的周末購買比賽當(dāng)天要使用的物品:牙簽,紙片,筆,膠帶,獎狀,獎品等,列清單,開發(fā)票。
。2) 制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見,我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。
。3) 活動前一個禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。
。4) 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。
。5) 關(guān)于廚藝大賽的海報(bào)申請:活動批下后就交予宣傳部繪制海報(bào),同時派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。
。6) 邀請資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動的攝影和報(bào)道。
十、比賽后:
。1) 將廚藝大賽的照片,獲獎選手的名單以海報(bào)的形式張貼在大堂醒目處,做好后續(xù)宣傳;
。2) 所有部員提交工作總結(jié),進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流,為以后的活動提供借鑒;
。3) 比賽后三天內(nèi)交通訊稿,放到院學(xué)生會網(wǎng)站上并廣播,進(jìn)行后期宣傳。
(4) 完成活動后,部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩,增強(qiáng)部員的歸屬感。
。5) 設(shè)計(jì)問卷調(diào)查收集同學(xué)們對此次活動的感受,并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果
十一、活動規(guī)則設(shè)計(jì):
(1) 比賽的.入場:……結(jié)合場地設(shè)計(jì)再議……
。2) 1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
。3) 下午1:30由主持人宣布比賽正式開始,并由學(xué)生會主席致開賽辭。
。4) 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判,第一批評委于1點(diǎn)20分到場,第二批評委于2點(diǎn)50分到場。部員在評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準(zhǔn)時到場。
(5) 比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。
。6) 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過,在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里,若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請搶答成功的觀眾品嘗。
。7) 評委可有選擇的對幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評,參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。
。8) 計(jì)分方法:每位評委的滿分為100分,每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分?jǐn)?shù)(共7桌),但只有中間的分?jǐn)?shù)會作為這一桌的分?jǐn)?shù);而權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記各自占一個桌位(共5桌),他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù),12桌的評委打完分后去掉一個最高分,一個最底分后相加得出這組選手的最后得分,滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評委)
(9) 計(jì)分標(biāo)準(zhǔn):
1) 味(30分):要求五味調(diào)和,有一定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出,無怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。選料精致,火候恰當(dāng),質(zhì)感鮮明,符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。
2) 色(10分):色澤鮮艷,悅目,有一定的觀賞性,能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。
3) 形(10分):形態(tài)優(yōu)美自然,主輔料配比合理,刀工規(guī)格整齊,汁芡適度,油量恰當(dāng),裝盤美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。
4) 意(30分):菜名必須與菜式的色,形,味相稱,且內(nèi)容健康,雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。
5) 營養(yǎng)(10分):注重食品營養(yǎng),低糖,低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。
6) 衛(wèi)生(10分):食品衛(wèi)生,器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。
。10) 獎項(xiàng)設(shè)置:a熱菜組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名
優(yōu)秀獎5名,最佳創(chuàng)意獎1名
b甜品組;一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名
優(yōu)秀獎3名,最佳創(chuàng)意獎1名
。11) 獎品頒發(fā):所有獎項(xiàng)都要有獎狀或證書,各組一二三等獎有獎杯,再配合實(shí)物獎(如企業(yè)贊助的物品,精美飯盒等)一起頒發(fā)。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿,得獎?wù)呖稍谏厦婧灻粞。此本子將會一直流傳下去,供每屆的獲獎?wù)吆灻?/p>
十二、工作人員守則
1、 工作人員要團(tuán)結(jié)合作,互相溝通,互相鼓勵,互相幫助。
2、 積極思考,多想多做,保持思維活躍。
3、 有問題或是好的建議及時提出,努力改善活動質(zhì)量。
4、 認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作,及時反饋,按時完成,保質(zhì)保量。
5、 工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責(zé),努力做好本職工作,不可以擅離崗位。
6、 工作的時候態(tài)度要謙遜恭敬,面帶微笑。
7、 工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事,積極做事,不可以畏首畏尾。
8、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學(xué)或在未評分前試吃。
9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi)。
十二、報(bào)名表和評分表
一、報(bào)名表
。ㄒ妶(bào)名表)
二、預(yù)計(jì)評委人數(shù) 4+14+7=25
評分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)
數(shù)量225(張)
樣式
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表(熱菜組)
編號
菜名
味
色
形
意
營養(yǎng)
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表(甜品組)
編號
菜名
味
色
形
意
營養(yǎng)
2.整個活動項(xiàng)目時間流程
4.13 提交申請
4.18 宣傳
4.21 發(fā)送邀請函、與食堂商洽使用場地
4.25 采購用具
4.26 統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜
4.27-4.28 報(bào)名
5.6 比賽
5.7-5.9 總結(jié)
3、活動宣傳方案
活動審批后開始進(jìn)行活動的宣傳,大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報(bào),在每棟宿舍樓下貼宣傳語,同時在bbs,和廣播站進(jìn)行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板,提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。
四、活動項(xiàng)目保障機(jī)制
1. 活動條件保障(需要使用的場地、物資等具體情況)
賽前準(zhǔn)備:
一、 贊助回饋
橫幅宣傳:
我們將在活動的場地掛上橫幅,橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)
傳單海報(bào)宣傳:
由貴公司提供傳單和海報(bào),學(xué)生會設(shè)立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)志。
廣播宣傳:
我?衫眯(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時間內(nèi)宣傳。
網(wǎng)站宣傳:
由專人負(fù)責(zé),在校園網(wǎng)上報(bào)道本次比賽,進(jìn)行全面宣傳。
后期宣傳:
由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿,刊登在學(xué)院報(bào)紙、學(xué)生會網(wǎng)站和一些刊物上,對贊助單位以表示感謝。
(1) 活動前期會以宣傳海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣傳(校內(nèi));
(2) 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳,同時學(xué)院的bbs上也會發(fā)出通告;
(3) 活動宣傳期間,可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料,活動進(jìn)行現(xiàn)場可設(shè)置贊助方專門的宣傳臺,懸掛贊助方的宣傳橫幅,贊助方也可參與本次大賽;
(4) 宣傳品要求:
海報(bào)應(yīng)印有贊助方的宣傳logo,并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位,具體內(nèi)容另行設(shè)計(jì)。
橫幅印制贊助方宣傳字樣,具體設(shè)計(jì)另行商議。
獎品從辦公室領(lǐng)取,不夠再另行購置。
曾成功的舉辦過多次大型活動的我們,完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn),以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動的回報(bào)。
活動的具體事項(xiàng)與操作完全可以繼續(xù)商榷,我們期待著與您進(jìn)一步溝通!
2. 活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)使用
一次性餐具(湯碟、牙簽):120元
a4紙:225張*0.4元=90元
報(bào)名表:8張*0.4元=3.2元
聯(lián)系方式:2張*0.4=0.8元
評分細(xì)則:25張*0.4=10元
筆:26(評委)*1元=26元
膠帶:2*6元=12元
獎狀:16*2元=32元
獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優(yōu)秀獎共100元
純凈水:(26(評委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))*2=96元
總計(jì):680元
廚藝大賽策劃書 篇12
引言:餃子是我們中國傳統(tǒng)飲食文化的典型代表之一,蘊(yùn)含著豐富的民族精髓,它象征著團(tuán)圓,美好的祝福。餃子是傳統(tǒng),一樣可以包出fashion花樣;同樣是包餃子,智慧的.你、協(xié)作的你們,卻可以展現(xiàn)出卓越的風(fēng)采!美食協(xié)會響應(yīng)社聯(lián)號召,為豐富大學(xué)生的課余生活,提高大學(xué)生廚藝實(shí)踐操作能力,給同學(xué)們以施展才藝的舞臺,特舉辦“餃餃者”廚藝賽。具體方案如下:
活動主題:
餃子香噴噴 協(xié)會一家親
活動目的:
1、豐富大學(xué)生的大學(xué)生活;
2、培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)隊(duì)精神、增強(qiáng)凝聚力;
3、弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化。
活動時間:
四月中下旬
活動地點(diǎn):
北苑食堂二樓
活動對象:
全體大一大二學(xué)生
策劃主辦:
美食協(xié)會
活動要求:
1、自愿報(bào)名原則;
2、比賽以組為單位,一組3—4人;
3、參賽人需交納材料費(fèi)4元(多退少補(bǔ))。
評分標(biāo)準(zhǔn):
外觀5分
創(chuàng)意5分
味道5分
操作5分
獎項(xiàng)設(shè)置:
一等獎2組;
二等獎3組;
三等獎5組。
共青團(tuán)淮陰師范團(tuán)委員會文學(xué)院團(tuán)委淮陰師范學(xué)院學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合
淮陰師范學(xué)院美食協(xié)會
xx年3月美食協(xié)會
“餃餃者”計(jì)分單
組別(部門)
總計(jì)
項(xiàng) 目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數(shù)量
得 分
組別(部門)
總計(jì)
項(xiàng) 目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數(shù)量
得 分
組別(部門)
總計(jì)
項(xiàng) 目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數(shù)量
得 分
組別(部門)
總計(jì)
項(xiàng) 目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數(shù)量
得 分
組別(部門)
總計(jì)
項(xiàng) 目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數(shù)量
得 分
組別(部門)
總計(jì)
項(xiàng) 目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數(shù)量
得 分
組別(部門)
總計(jì)
項(xiàng) 目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數(shù)量
得 分
組別(部門)
總計(jì)
項(xiàng) 目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數(shù)量
得 分
計(jì)分人:_________
廚藝大賽策劃書 篇13
活動主題:我要我的滋味,我的大學(xué),有滋有味。精彩、充實(shí)、鍛煉。帶給同學(xué)不一樣的課余文化生活,豐富校園文化生活,引領(lǐng)學(xué)生們尋找學(xué)習(xí)的激情與方法。幫助同學(xué)們得到身體素質(zhì)和綜合能力的提高。培養(yǎng)學(xué)生的自主精神。
活動主旨:
活動對象:江西科技師范學(xué)院全體同學(xué)
主辦單位:江西科技師范學(xué)院 外國語學(xué)院1、由學(xué)院自己進(jìn)行校內(nèi)宣傳。以海報(bào),廣播,網(wǎng)站,傳單、口口相傳,奔走相告等種種形式宣傳。
活動時間:9月——10月
比賽時間:10月10日晚7點(diǎn)
活動方式:進(jìn)行校園“廚藝大賽”,展示學(xué)生自我魅力與風(fēng)采
活動具體安排策劃:
2、報(bào)名:9月24、25日晚5:00~7:00,在星星食堂門口。(填表、責(zé)任書)并于26日最后擇定人眩
3、參選條件:
a 廚藝高超。選食材新鮮可靠,保證作品無毒害,可以食用。(如使評委出現(xiàn)食物中毒情況則當(dāng)視情節(jié)輕重予以不同規(guī)格的懲罰。至于涉及故意下毒情節(jié),當(dāng)移交公安部門辦理。)
b 安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。(以責(zé)任書形式保證)
c 精神正常,無不良記錄。
d 男生也可以。
e 無民族仇恨情結(jié)。
4、選手準(zhǔn)備:組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖,金瘡藥和隨時準(zhǔn)備撥打120的.手機(jī)一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具,在征得組織方同意后方可自備。
5、參賽規(guī)則 :
一、安全規(guī)范:
a 不得持刀具離開案板2米以外。否則,生活部人員有權(quán)對其進(jìn)行合理管制。
b自帶廚具須無安全隱患。
c 電磁爐無眼,使用需小心。不得在加熱或關(guān)火后15分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐受熱部分。
d 按照規(guī)則和流程將比賽進(jìn)行到底,無故中途不賽。
f 尊重裁判,如以為裁判不公,可提出抗議,由裁判代表出面解答選手疑惑。不得采取過激行為表達(dá)不滿
g 每隊(duì)選手烹飪時間不得超過20分鐘,。
二、流程:共21隊(duì)(每隊(duì)限兩名選手)選手——
a、采用抽簽方法確定各參賽隊(duì)參賽場次,由組委會女生部按抽簽場次發(fā)給各參賽隊(duì)比賽通知。
b、正式比賽前半小時,參賽選手持比賽通知及本人身份證或?qū)W生證,帶好自備物料到參賽場地檢錄抽取臺號后進(jìn)入賽常
c、選手進(jìn)入賽場對號定位,比賽開始后,現(xiàn)場監(jiān)理即開始記事。選手制作完成后,交齊品種、清檢整理比賽現(xiàn)場,即行離常
d、監(jiān)理員接到產(chǎn)品后,連同監(jiān)理記錄及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡交賽場服務(wù)員送到指定的評判組。
e、本次比賽不作超時記錄,選手必須在150分鐘內(nèi)完成操作,過時停止操作。
分組進(jìn)行…其他種種轟動性活動…(保密中……)
6、評分:由院學(xué)生會領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生代表組成的評委團(tuán),根據(jù)色、香、味、形四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對各選手作品進(jìn)行評分。
7、頒獎:設(shè)“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”(如果有的話)、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項(xiàng)……(比賽結(jié)果揭曉之前獎項(xiàng)名稱秘不外宣,如有宣者,深切鄙視。)
8、各部職責(zé):生活部,準(zhǔn)備原料、廚具、意外傷害事故處理。
自律部、體育部,負(fù)責(zé)保安、安檢、核定選手身份、監(jiān)理菜肴。
女生部,負(fù)責(zé)接待來賓,傳送菜肴,裝飾賽常
文藝部,主持節(jié)目,連接環(huán)節(jié),裝飾賽常
學(xué)習(xí)部,學(xué)習(xí)做菜好了……
9、意外事故解決辦法:生活部準(zhǔn)備常用外傷用藥,隨時準(zhǔn)備第一時間救治。傷勢嚴(yán)重者,經(jīng)本人同意可退賽。傷勢特別嚴(yán)重者,本人不同意退賽也得退賽!
10、活動經(jīng)費(fèi):不多,別怕。(復(fù)印紙張,食材配料,賽場裝飾,常用外傷用藥)
11、責(zé)任追究細(xì)則:
經(jīng)鑒定,確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害,則由組織方承擔(dān)責(zé)任。由于自身廚藝不精或使用廚具不當(dāng)或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手,自負(fù)其責(zé)。
12、本活動最終解釋權(quán)歸組織方所有。
廚藝大賽策劃書 篇14
一、活動名稱:
江西城市學(xué)院第一屆“營養(yǎng)健康廚藝大賽”
二、主辦:
江西城市學(xué)院社團(tuán)聯(lián)合會
三、承辦:
江西城市學(xué)院營養(yǎng)健康健康協(xié)會
四、地點(diǎn):
初賽地點(diǎn):一食堂門口的廣場
復(fù)賽地點(diǎn):一食堂門口的廣場
決賽地點(diǎn):待定(還在選定當(dāng)中,需要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)討論地點(diǎn))。
五、贊助單位:待定(因?yàn)槲覀兪切鲁闪⒌纳鐖F(tuán),需要一段時間才能拉到站住)。
六、活動背景:在大學(xué)生群體中,很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉,因此存在著生活自理能力薄弱,宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象,尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。通過這次活動希望同學(xué)們增強(qiáng)獨(dú)立、節(jié)約意識,培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神,為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
七、活動宗旨:豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活,活躍校園文化氣氛。同時培養(yǎng)同學(xué)們的實(shí)踐動手能力,弘揚(yáng)中華民族的飲食文化,提倡健康飲食、節(jié)約飲食的觀念。
八、活動主題:健康,節(jié)約,營養(yǎng),品味。
九、前期籌劃:
召開班長會議,通知各班班長大賽要求;
各班班長組織報(bào)名;
與社團(tuán)聯(lián)合會的.同事討論具體事項(xiàng);
聯(lián)系廚具的借出及配料的購買,邀請?jiān)u委老師,校新聞中心記者;
召開選手會議;
布置比賽場。
十、具體分工:
宣傳:宣傳部 報(bào)名:秘書部和女生部
參賽選手的統(tǒng)計(jì)及分組:協(xié)會理事會
廚具的借用:飲食部 配料的購買:秘書部部長和女生部部長 選手會議的召開:會長、秘書長
評判委員會、校新聞中心記者的邀請:學(xué)習(xí)交流部部長和策劃外聯(lián)部部長
賽場布置:全體會員 賽場秩序的維持:全體會員
十一、活動安排:
1、報(bào)名細(xì)則:
。1)報(bào)名時間:xx年10月1日——xx年10月15日
。2)本次大賽的報(bào)名工作面向江西城市學(xué)院所有班級及學(xué)生組織團(tuán)體。每個班級和學(xué)生團(tuán)體均可組織一個團(tuán)隊(duì),每個團(tuán)隊(duì)由若干人組成。各團(tuán)隊(duì)填寫好由營養(yǎng)健康協(xié)會下發(fā)的大賽報(bào)名表,在規(guī)定的時間內(nèi)交至營養(yǎng)健康協(xié)會飲食部,逾期未交者,視為主動棄權(quán)。每個團(tuán)隊(duì)收取材料費(fèi)5元,各班可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場為本班選手加油助威。
。3)報(bào)名地點(diǎn):一食堂門口或三食堂門口
十二、比賽內(nèi)容:
比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽。
1、初賽內(nèi)容:根據(jù)各參賽選手填寫報(bào)名表情況以及才藝展示確定參加復(fù)賽選手名單
評選內(nèi)容:才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對廚藝知識的了解程度(盡量與廚藝知識有關(guān),如以小品形式對參賽作品介紹等)
復(fù)賽組數(shù):15組
2、復(fù)賽內(nèi)容:
。1)、(15進(jìn)14)才藝展示及廚藝知識問答:由參賽隊(duì)進(jìn)行才藝展示。(內(nèi)容貼近大學(xué)生活,充分展示大學(xué)生才藝,盡可能貼近飲食內(nèi)容。比如以小品報(bào)菜名、唱歌報(bào)菜名等方式)。由各組代表抽取飲食知識問答題目進(jìn)行回答,每組一題。最后由評委根據(jù)才藝展示及知識問答綜合評出晉級隊(duì)伍。
。2)、(14進(jìn)10)切菜比賽:由大賽組委會準(zhǔn)備道具(刀、菜板、土豆),由參賽選手將土豆塊切成土豆絲(要求:細(xì)長均勻),從切菜的成果上綜合評定,限時1分鐘。
(3)、(10進(jìn)8)制作水果拼盤:大賽組委會為晉級隊(duì)伍所制作水果拼盤準(zhǔn)備所需的材料。由各隊(duì)伍現(xiàn)場制作,評委根據(jù)參賽隊(duì)制作效果及所用時間來決定參加決賽隊(duì)伍。
決賽內(nèi)容:(1)每組選手進(jìn)行自我介紹
(2)現(xiàn)場操作:由參賽選手進(jìn)行現(xiàn)場做菜環(huán)節(jié)(可為規(guī)定菜也可為特色菜)。
a、規(guī)定菜:待定。
b、特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時間(控制在15分鐘之內(nèi))。
2、要求有地方特色。
3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
十三、注意事項(xiàng):
1、 選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成
2、 比賽時,衛(wèi)生一定要保持好。
3、 選手編號一定要合理
4、 原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)
十四、評判委員會的選定
總裁判長一人、副總裁判長兩人 、一人負(fù)責(zé)評判組工作、一人負(fù)責(zé)監(jiān)審組工作。
(1.) 評判組和監(jiān)審組 (社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)、贊助商代表 、食堂主廚代表、校藝術(shù)團(tuán)老師)。
。2.) 大眾評審組10人 (由學(xué)生代表組成)
(3.) 嘉賓若干 (各院系學(xué)生會主席及部長、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團(tuán)會長)
。4.) 校新聞中心記者
十五、媒體支持:
城院電視臺及校新聞中心
十六、獎項(xiàng)設(shè)置:
團(tuán)體一等獎一名 、團(tuán)體二等獎兩名 、團(tuán)體三等獎三名 、團(tuán)體優(yōu)秀獎兩名、最佳廚藝獎一名 、特色風(fēng)味獎一名
十七、活動的意義:
在大學(xué)生群體中,很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉,因此存在生活自理能力薄弱,宿舍衛(wèi)生情況不佳、個人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象,尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。通過這次活動希望同學(xué)們增強(qiáng)獨(dú)立、節(jié)約意識,培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神,為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅(jiān)實(shí)的基矗給大學(xué)生朋友一個發(fā)現(xiàn)自我、展現(xiàn)自我的舞臺。
廚藝大賽策劃書 篇15
一、活動目的:
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,校團(tuán)委特此舉辦這次以"弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的`個人廚藝大賽。
二、活動時間:
200*年11月12日晚6:30
三、活動地點(diǎn):
食堂
四、活動內(nèi)容:
在規(guī)定時間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”
。ㄒ唬┮(guī)定菜:尖椒土豆絲
1、原料:土豆絲、青辣椒
2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
。ǘ┨厣耍哼x手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜
1、要掌握好時間(控制在15分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
。ㄈ┰u分標(biāo)準(zhǔn):
1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評審,色、香、味、形各占25%的比例。
五、活動流程:
1、參賽選手在賽前抽簽分組。
2、比賽場地的布置。
3、入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)
4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎項(xiàng)設(shè)置等問題。
5、場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時也可向選手提問。
7、嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評,現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評。
8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。
9、頒獎。(獎品、榮譽(yù)證書)
10、觀眾退場。
11、清理場地。
六、獎項(xiàng)設(shè)置:
1、設(shè)一等獎一名,二等獎兩名、三等獎三名
2、最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名
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