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策劃書

廚藝大賽策劃書

時間:2023-12-02 07:04:32 策劃書 我要投稿

廚藝大賽策劃書錦集14篇

  時間稍縱即逝,辛苦的工作已經(jīng)告一段落了,我們又迎來一個新的工作階段,要定下新的目標(biāo)了,讓我們一起來學(xué)習(xí)寫策劃書吧。策劃書怎么寫才更有新意呢?下面是小編整理的廚藝大賽策劃書,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

廚藝大賽策劃書錦集14篇

廚藝大賽策劃書1

  活動背景:一方面為了響應(yīng)主管老師對院級社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動的要求,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)了解我們,支持我們,并加入我們,在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時,讓自己的能力得到鍛煉。

  活動目的:為了鍛煉我們學(xué)生的.組織協(xié)調(diào)能力,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,改善餐廳的伙食質(zhì)量,加強(qiáng)各個餐廳間的交流學(xué)習(xí)。

  活動意義:為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,認(rèn)識生活,從而讓學(xué)生意識到食堂師傅們的辛苦,加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育。

  活動目標(biāo):讓學(xué)生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,對食堂師傅們的辛勞表示感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。

  活動時間:XX年4月23日下午兩點(diǎn)

  活動地點(diǎn):一餐和二餐之間

  活動對象:全院同學(xué)

  資源需要:七個餐廳各自備好土豆,青椒,蓮藕,蔥、姜和蒜,瘦肉,水果,等

  活動開展:

  (—)活動準(zhǔn)備階段

  宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,繪制報(bào)名表,評委名單,禮儀小姐報(bào)名表,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長)

  外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長)

  組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人----部長)

  攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長)

  (二)活動舉辦階段

  初賽:

  1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果,做完可向同學(xué)拍賣,拍賣所得歸各餐廳所有)。

  2、測試問題見附件1。

  決賽:(參賽人數(shù)為7名廚師長,21名參賽選手,14名監(jiān)督員,每場共計(jì)42人)

  形式:以系為單位,一個系對應(yīng)一個餐廳,組成七個小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長,同一個系的3名參賽選手,和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長主要負(fù)責(zé)指揮,操作全有選手自行完成。

  1、活動開始前,廚師長可與各自的組員們自行交流,加強(qiáng)配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

  2、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時。

  3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

  4、每組選出一組代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評為拉票,然后評委再給出評分。

  互動環(huán)節(jié):

  1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程,并可向各餐廳廚師長提問,就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見,以期互利互惠。

  2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎勵,允許其品評一道菜肴。

  3、活動結(jié)束后,每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。

  (三)活動后續(xù)階段

  公示比賽結(jié)果,頒發(fā)獎品

  活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算:

  注意事項(xiàng):

  1、宣傳要進(jìn)班,提倡到班宣傳

  2、要不要經(jīng)過初賽環(huán)節(jié),視報(bào)名人數(shù)而定。

  3、準(zhǔn)備好六個表:選手參賽報(bào)名表,學(xué)生監(jiān)督表,禮儀小姐報(bào)名表,評分標(biāo)準(zhǔn)表,大賽評委名單和做菜知識問答表。

  4、維持好秩序。

  策劃主辦單位:《我的大學(xué)校園記者站》

  協(xié)辦單位:院社聯(lián)

  贊助單位:<蓮>

  附件

  1、決賽評分細(xì)則

  (1)個人衛(wèi)生,精神面貌

  (2)刀工熟練,切菜工整

  (3)做菜可否,作作料適中

  (4)做菜用時,搭配合理

  (5)色澤外觀,食品衛(wèi)生

  (6)口味適中,咸淡適宜

  (7)菜肴介紹,口齒清晰

  (8)學(xué)生投票成績

  XX年4月10日

  校園記者站

廚藝大賽策劃書2

  一、賽口號:博覽天下名菜,精彩盡在食博

  二、活動單位

  主辦單位:太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

  承辦單位:太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)學(xué)生會贊助單位:

  三、活動時間

  報(bào)名時間:20xx年4月5日~4月8日

  準(zhǔn)備時間:20xx年4月5日-8日

  比賽時間:4月8日當(dāng)日下午3:00~6:00三

  活動面向?qū)ο螅禾砉W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

  四、活動地點(diǎn):食堂一、二層

  五、活動內(nèi)容:

  1)自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配6個方面進(jìn)行評分。

 。2)現(xiàn)場講解根據(jù)對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的`講解進(jìn)行評分。

 。3)趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。

  六、賽規(guī)則

  1、將海選產(chǎn)生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

  2、比賽分為兩部分進(jìn)行,每部分有10組,一組3人

  3、每三人一個窗口,三人中包括一個廚和兩個助手。

  4、廚主要做炒菜,助手做涼拼。

  5、要掌握好時間(控制在15分鐘之內(nèi))。

  6、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。

  7、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。

  七、活動賽程

  前期準(zhǔn)備工作

  1、召開部門會議本部門全體成員商定后,做出詳細(xì)的策劃書、報(bào)名表。

  2、將初賽活動策劃書指導(dǎo)老師商量,并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部,分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題(海報(bào)宣傳,記者采、攝影)以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時,本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳,并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。

  3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問題及詢問要求注意事項(xiàng),并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

  4、初賽場地、時間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

  5、對報(bào)名表進(jìn)行篩選,確定選手分組情況。

  6、給相關(guān)評發(fā)送邀請函,并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

  7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)

  后期收尾工作

  1、于4月8號之前將本院獲勝的`兩組選手上報(bào)院生活部,(注:其作品和選手基本情況寫清楚上交)

  2、活動收尾,做好后期宣傳工作并召開部門會。

  3、對此次廚藝賽做出總結(jié),積累活動經(jīng)驗(yàn),找出此次活動的缺點(diǎn)和不足。

  具體比賽流程

  4月7日海選,由對待填寫報(bào)名表的認(rèn)真程度決定或者面試,問一些關(guān)于廚藝方面的問題。

  4月8日正式比賽

  12:002:10

  1比賽場地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場布置。布置現(xiàn)場、安排人員工作帶好所有清單上的物品,做好現(xiàn)場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準(zhǔn)備,(將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好),并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料,味料等進(jìn)行檢查,確保比賽正常進(jìn)行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝,做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作,通知好評和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,向評介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2:102:15

  入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)并由專門工作人員指引入座工作人員維護(hù)秩序

  2:152:25

  參賽選手在賽前抽簽分組

  2:25---2:40

  主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎項(xiàng)設(shè)置等問題。 2:403:00

  選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布賽開始

  3:20:00

  第一輪廚藝賽開始

  工作人員維護(hù)秩序

  由院生活部個體成員表演節(jié)目

  15:1015:50

  第二輪廚藝賽開始、

  場內(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。

  由院生活部個體成員表演節(jié)目

  現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書3

  一、活動背景

  為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動,特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽,校園廚藝大賽活動策劃書。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的.飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

  二、活動實(shí)施流程

  1.活動目的、意義

  一、活動主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。

  二、活動口號:上得學(xué)堂,下得廚房

  三、活動目的:

  (1)豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力,加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;

  (2)為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;

  (3)通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;

  (4)展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會友;

  (5)在廚藝大賽中穿插廚藝知識,讓同學(xué)的食得美味,食得營養(yǎng);

  (6)幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

  四、活動宗旨:關(guān)心生活,熱愛生活,生活部讓你的生活更精彩!

  2.活動擬解決主要問題及可行性分析

  1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時,緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

  3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時,由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,請?jiān)u委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,觀眾答對問題有獎品派送,還可以試吃菜品。

  3、比賽時間出現(xiàn)混亂時,由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律,如果沒有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。

  4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時清理。

  5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

  6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會,但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評選的第二次機(jī)會。

  7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

  8、多備一些評分表,防止比賽時不夠用。

  9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長比賽暫;蜓悠谂e行。

  10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫;蜓悠。

  3.活動當(dāng)天具體時間流程安排

  (1)下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場地策劃,擺用品等,在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,旁邊留路給參賽者退場;計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上,方便評委查閱。

  (2) 1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。

廚藝大賽策劃書4

  一、活動主題:尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

  二、活動目的:

  通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動,希望可以鍛煉社區(qū)居民的實(shí)踐能力和動手能力,培養(yǎng)居民對廚藝、對生活的興趣,豐富社區(qū)居民生活;同時加強(qiáng)社區(qū)居民對廚藝的了解,為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區(qū)居民提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同的社區(qū)居民之間的了解,知道各地的飲食習(xí)慣,以便更好的溝通;展示湘南社區(qū)居民的風(fēng)范,弘揚(yáng)社區(qū)居民的激情張力,以食會友;并希望借這次活動,可以鍛煉居民的團(tuán)隊(duì)能力,此外,在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識,讓社區(qū)居民的食得美味,食得營養(yǎng)的同時,可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

  三、活動時間、地點(diǎn)

  預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定,報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行),地點(diǎn)待定

  四、參賽內(nèi)容及要求

  3或3人以下為一組,每組社區(qū)居民各自分工,每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

  五、任務(wù)安排

  1.宣傳科負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼;

  2.**部繪制報(bào)名表,評委名單,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表;

  3.組織科和**負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名;

  4.社區(qū)居委會及文明督察部協(xié)助街道辦搞好賽后衛(wèi)生。

  六、活動過程

  1.安排選手就位,維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進(jìn)行比賽,完成自己的參賽作品。

  2.參賽作品完成后向評委匯報(bào),由參賽選手將菜端給評委品評。

  3.每組選出一名代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的.特色,向評委拉票,然后評委再給出評分。

  七、互動環(huán)節(jié)

  1.居民可有秩序地參觀做菜的過程

  2.現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎勵,允許其品評一道菜肴。

  八、注意事項(xiàng)

  1.每組選手必須在20-25分鐘之內(nèi)完成任務(wù);

  2.選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗;

  3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故;

  3.參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生,保持場地干凈。

  九、評分標(biāo)準(zhǔn)

  1.專業(yè)評定:儀表舉止專業(yè),著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計(jì)新穎,富有創(chuàng)意。(10分)

  2.時間:做菜用時,安全操作。(10分)

  3.材料:新鮮,色澤鮮美。(10分)

  4.技術(shù):刀工熟練,切菜工整。(10分)

  5.色香味:具有一定的美學(xué)價值,味道可口。(20分)

  6.營養(yǎng)價值:有利健康,搭配合理。(10分)

  7.衛(wèi)生:個人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,及賽后場地衛(wèi)生。(10分)

  8.菜名:與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。(10分)

  9.菜肴介紹:口齒伶俐,吐詞清晰。(10分)

  滿分100分,最后由評委和隨機(jī)抽的居民投票的成績綜合給出總分。

  十、獎項(xiàng)設(shè)置

  一等獎1組,頒發(fā)證書;

  二等獎2組,頒發(fā)證書;

  三等獎3組,頒發(fā)證書。

  因只是預(yù)計(jì),所以獎項(xiàng)還有調(diào)動。預(yù)計(jì)推選一組參加區(qū)里決賽。

  十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

  打印資料費(fèi):5元

  一次性碗筷:10元

  其它費(fèi)用:35元

  總計(jì)50元。

  以上就是**年的廚藝大賽的策劃,希望各部門齊心協(xié)力,共同將本次活動舉辦好。

廚藝大賽策劃書5

  一道精美的菜肴,往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸,也許只是一道匠心獨(dú)具的家常菜,已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚(yáng)中華的飲食文化傳統(tǒng),營造良好的公司氛圍。引導(dǎo)“綠色、健康、營養(yǎng)”的消費(fèi)理念,展示艷陽員工烹飪風(fēng)采,增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”。活動具體內(nèi)容如下:

  一、活動主題

  我愛艷陽我愛廚房。

  二、活動主辦:

  艷陽集團(tuán)總部人力資源中心。

  活動策劃

  艷陽集團(tuán)總部企劃中心。

  三、活動對象:

  集團(tuán)總部員工,包括集團(tuán)各職能中心、國旅、銷售公司,男女不限。

  四、活動時間

  20xx年3月14日(周五)下午13:30——17:30

  五、活動地點(diǎn)

  總部負(fù)一樓員工餐廳。

  六、評審組成員

  集團(tuán)董事長、集團(tuán)副董事長、集團(tuán)執(zhí)行副總裁以及各部門負(fù)責(zé)人。

  主持人:XX

  七、活動報(bào)名

  由人力資源中心下發(fā)通知文件,3月5日前提交報(bào)名表至人力資源中。

  心沈賽華處。

  八:活動內(nèi)容:

  廚藝展示:冷菜

  水果蔬菜拼盤

  包餃子比賽

  廚藝展示:熱菜

  九、活動流程:(各環(huán)節(jié)時間安排視當(dāng)日情況而定)

  主持人熱場、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言(1:30——14:00)

  1、廚藝展示(冷菜組)(14:00——14:30)

  評分環(huán)節(jié)+知識問答

  2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤(14:40——15:00)

  主題概述:每組1分鐘

  評分環(huán)節(jié)+知識問答

  3、包餃子比賽(15:20——16:00)

  評分環(huán)節(jié)+知識問答

  4、廚藝展示(熱菜:家常菜組)(16:20——17:20)

  快炒30分鐘燉煮:60分鐘

 。ú实埃簵疃、干總將友情客串出場一展廚藝)

  評分環(huán)節(jié)

  5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團(tuán)團(tuán)員飯17:30煮餃子。

  6、頒獎環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎項(xiàng)現(xiàn)場頒獎。

  7、晚宴開始18:00。

  活動進(jìn)行過程中穿插知識問答環(huán)節(jié)(共11道問答,答題正確者當(dāng)場頒發(fā)獎品)。

  九、活動規(guī)則:

  1、由公司提供食材(根據(jù)報(bào)名表購買),選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注。

  2、每人可參加多個比賽項(xiàng)目,其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環(huán)節(jié),以部門為參賽單位(共10個部門),每部門選出三名選手同時參加兩個環(huán)節(jié),部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后,不允許更改和增刪。

  3、廚藝展示環(huán)節(jié),分為開場的冷菜組和壓軸出場的`熱菜組,選手在規(guī)定時間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個人菜品創(chuàng)作(菜品為無特殊食材的家常菜)時間根據(jù)菜品項(xiàng)目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名,評委根據(jù)評分細(xì)則進(jìn)行打分。

  注:受場地條件限制,每組的比賽時間不同。包括洗、切、燒:冷菜組30分鐘/道、熱菜組(快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時)。

  4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料(水果若干、蔬菜、牙簽)在規(guī)定時間內(nèi)(20分鐘)利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意,作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹(主題、構(gòu)思、寓意)。

  5、包餃子環(huán)節(jié),公司提供餃子皮和餡料,選手們在規(guī)定時間內(nèi)(40分鐘)完成搟面、包餡。規(guī)定時間內(nèi)每組額定包30個餃子,超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達(dá)不到3個則不加也不減。(例:超出2個不加分,超出4個加一分,超出7個加2分,以此類推,減分也如此)。

  6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場。

  7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個人形象裝飾,可作為加分。

  8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。

  十:活動各部門負(fù)責(zé)工作安排:

  統(tǒng)一由人力資源中心進(jìn)行安排,各部門配合。

  十、活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算

  標(biāo)準(zhǔn):每位選手50元/道,整場活動經(jīng)費(fèi)不超過1萬元。

  十一、比賽提供物品

  用具:電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。

  食品:晚宴酒水

  獎品:獎牌(需設(shè)計(jì)訂做)、牙膏(6件)、肥皂(6件)現(xiàn)場:橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場時所需的帽子、圍裙、袖套。

  十二、比賽應(yīng)急預(yù)案

  創(chuàng)口貼(兩盒)、燙傷藥膏(一盒)。

  十三、比賽獎勵

  獎金+獎牌。

  根據(jù)各環(huán)節(jié)的報(bào)名人數(shù)決定各類獎項(xiàng)和獎金,預(yù)算獎金額2300元,獎牌費(fèi)用另算。

  最佳風(fēng)味獎(冷菜組)一名:獎金300元。

  最佳風(fēng)味獎(熱菜組)一名:獎金500元。

  廚王風(fēng)采獎:一名300元。

廚藝大賽策劃書6

  一、活動目的:

  為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系團(tuán)總支特舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。

  二、活動時間:

  xx年 11 月 26 日

  三、活動地點(diǎn):

  餐飲樓三樓

  四、活動內(nèi)容:在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

 。ㄒ唬┮(guī)定菜:尖椒土豆絲

  1、原料:土豆絲、青辣椒

  2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

 。ǘ┨厣耍哼x手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

  1、要掌握好時間(控制在20分鐘之內(nèi))。

  2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。

  3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的.水平自備原料。

 。ㄈ┰u分標(biāo)準(zhǔn):(見附表)

  五、活動流程:

 。ㄒ唬﹨①愡x手在賽前抽簽分組。

 。ǘ┍荣悎龅氐牟贾。

 。ㄈ┤雸鲋刃。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)

 。ㄋ模┲鞒秩私榻B嘉賓并邀請嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。

 。ㄎ澹﹫鰞(nèi)互動,嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。

 。┈F(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題,同時也可向選手提問。

  (七)嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評,現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點(diǎn)評。

 。ò耍┙y(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。

  (九)頒獎。(獎品、榮譽(yù)證書)

  (十)觀眾退常

 。ㄊ唬┣謇韴龅。

  六、獎項(xiàng)設(shè)置:

 。ㄒ唬┰O(shè)一等獎一名,二等獎兩名、三等獎三名。

 。ǘ┳罴选疤厣L(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。

  附表 :

  評分標(biāo)準(zhǔn):

  1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評審,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績50%)。

  2、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績30%)。

  3、由現(xiàn)場觀眾進(jìn)行評分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績20%)

廚藝大賽策劃書7

  活動目的

  旨在豐富同學(xué)們的課余生活,讓同學(xué)們體會團(tuán)隊(duì)合作與品嘗自己的勞動成果的樂趣;同時為學(xué)院同學(xué)們構(gòu)建一個交流與展示自己廚藝才華的平臺,增進(jìn)學(xué)院同學(xué)的溝通交流

  總體規(guī)劃

  1) 活動時間:20xx年11月5日

  2) 活動地點(diǎn):學(xué)生二餐廳

  3) 活動預(yù)算:活動經(jīng)費(fèi)由三個參賽學(xué)院共同承擔(dān)

  4) 參賽學(xué)院:信息工程學(xué)院、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院、計(jì)算機(jī)學(xué)院

  5) 參賽隊(duì)伍安排:信息工程學(xué)院5支代表隊(duì),經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院4支代表隊(duì),計(jì)算機(jī)學(xué)院1支代表隊(duì),每支隊(duì)伍6到8人

  活動流程

  準(zhǔn)備階段

  ① 各院會部門分別向自己學(xué)院的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)申請聯(lián)合舉辦廚藝大賽;

  ② (信息工程學(xué)院)09、10屆采用短信報(bào)名方式,11屆采用干事分管相應(yīng)大班報(bào)名的方式;

 、 與學(xué)生二餐廳聯(lián)系,協(xié)商本次活動的場地使用時間等相關(guān)事宜;

 、 聯(lián)系贊助商,對所有贊助情況進(jìn)行確認(rèn);

 、 提前給各支參賽隊(duì)的負(fù)責(zé)人開會,通告具體事宜(包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等);

 、 制作傳單、海報(bào)、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品;

 、 各院會部門邀請各自負(fù)責(zé)的評委(評委共7人,組成如下:信息工程學(xué)院分團(tuán)委書記、學(xué)生會主席,經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院分團(tuán)委書記、學(xué)生會主席,計(jì)算機(jī)學(xué)院分團(tuán)委書記、學(xué)生會主席,學(xué)生二餐廳孫經(jīng)理);

 、 各院會部門確定各自主持人并彩排(信息工程學(xué)院、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院各一人); ⑨ 租用攝像機(jī)、麥克風(fēng)、調(diào)音臺與音箱等設(shè)備(需提前三天拿到設(shè)備并進(jìn)行調(diào)試); ⑩ 購買比賽所需食材等相關(guān)用品;

  制作比賽所需銘牌(參賽選手、工作人員、評委等);

  與院會其他部門協(xié)調(diào)比賽當(dāng)天的人員調(diào)用及報(bào)道采訪等;

  比賽當(dāng)天全體工作人員布置場地;

  比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線;

  比賽期間設(shè)置服務(wù)臺。

  活動階段

  (一) 前期準(zhǔn)備

  I. 比賽當(dāng)天12:20工作人員進(jìn)入二餐廳一樓布置會場;

  II. 各參賽隊(duì)簽到前將自帶物品打包,提前30到60分鐘到場簽到,把自帶物品分為兩包(廚房用和展示區(qū)用)存放于簽到處(食材的基本要求是去皮洗凈),由工作人員貼上標(biāo)簽保存在服務(wù)臺,參賽選手則于服務(wù)臺旁等待比賽開始(方便比賽順利進(jìn)行,選手盡快進(jìn)入相應(yīng)參賽區(qū)域);

  III. 工作人員按標(biāo)號將各隊(duì)比賽過程展示區(qū)用到的食材放置于各隊(duì)相應(yīng)的比賽區(qū)域;

  IV. 從觀眾入場開始開始發(fā)放肩貼,直到三文治大逆轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)結(jié)束后截止,肩貼用作人氣投票和優(yōu)先品嘗使用;

  V. 觀眾可以在服務(wù)臺領(lǐng)取簡易餐具(一次性手套、筷子等)。

  (二) 序幕

  I. 主持人上臺為本次廚藝大賽拉開序幕

  II. 學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)致辭

  III. 各支代表隊(duì)亮相并喊出口號(參與比賽過程展示區(qū)比賽的選手直接參與并直接進(jìn)入比賽過程展示區(qū)就位)

  IV. 主持人介紹各環(huán)節(jié)比賽規(guī)則

  (三) 正式比賽

  [東成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜](約75分鐘)

  本環(huán)節(jié)分為兩條線,兩條線同時進(jìn)行且同時計(jì)時。參賽隊(duì)10支隊(duì)伍分為兩個小組,每組5支參賽隊(duì)。比賽進(jìn)行形式如下:第一階段A組5支參賽隊(duì)各自選取部分選手進(jìn)行第一條線進(jìn)入廚房進(jìn)行[拿手大菜]環(huán)節(jié),同時A、B兩組10支參賽隊(duì)各自選取部分選手參加第二條線進(jìn)入比賽過程展示區(qū)進(jìn)行[東成西就]環(huán)節(jié);第二階段B組5支參賽隊(duì)各自選取部分選手進(jìn)行第一條線進(jìn)入廚房進(jìn)行[拿手大菜]環(huán)節(jié),同時A、B兩組10支參賽隊(duì)各自選取部分選手參加第二條線進(jìn)入比賽過程展示區(qū)進(jìn)行[三文治大比拼]環(huán)節(jié)。 ? [拿手大菜](一線)

  1. 簡介

  I. 本環(huán)節(jié)各隊(duì)需在30分鐘的比賽時間內(nèi)完成一道菜

  II. 本環(huán)節(jié)把隊(duì)伍分成兩組,每組5隊(duì),抽簽決定做菜順序

  III. 本環(huán)節(jié)展示菜肴兩次,即每組完成此條線比賽時

  IV. 每組菜肴統(tǒng)一由工作人員送至展示桌并由評委品嘗并給出得分

  V. 廚房不允許觀眾及親友團(tuán)入內(nèi)

  2. 烹飪食材:各支隊(duì)伍自備;

  3. 提供工具:廚房內(nèi)的工具;

  4. 參賽選手:各代表隊(duì)成員部分參與(最多4人);

  5. 比賽評委:各學(xué)院分團(tuán)委書記、老師等;

  6. 評分標(biāo)準(zhǔn):主要從菜肴味道著手,結(jié)合創(chuàng)意及外觀綜合評分;

  7. 比賽流程

 、 按抽簽順序,第一組各隊(duì)從服務(wù)臺領(lǐng)取自己隊(duì)伍上交的廚房用食材包進(jìn)入廚房②

 、

  ④

 、 制作各自菜肴; 主辦方提供基本保溫措施,不保證保溫效果,具體保溫由各隊(duì)各自負(fù)責(zé); 工作人員在規(guī)定時間進(jìn)入廚房把制作完成的菜肴端出廚房; 由禮儀同學(xué)端著每隊(duì)的菜品給評委品嘗打分,再端給根據(jù)肩貼號碼抽簽產(chǎn)生的幸運(yùn)觀眾觀眾品嘗(注意,此時各個盤子上必須有相應(yīng)隊(duì)伍的標(biāo)簽); 工作人員把已經(jīng)評分完畢且幸運(yùn)觀眾品嘗過的的作品分發(fā)給觀眾品嘗。

  [東成西就](二線第一部分)

  1. 簡介

  I. 本環(huán)節(jié)各隊(duì)需在1小時的比賽時間內(nèi)完成壽司蛋糕拼盤作業(yè)

  II. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進(jìn)行,制作過程面向觀眾

  III. 比賽進(jìn)行同時穿插小游戲(撕報(bào)紙、叼水杯等)

  IV. 本環(huán)節(jié)展示菜肴一次,展示結(jié)束評委給分后隨即發(fā)放給觀眾

  2. 烹飪食材:主辦方提供基本食材:果醬、酸蘿卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米飯,黃瓜、胡蘿卜等),其余由各參賽隊(duì)自己準(zhǔn)備;

  3. 提供工具:小刀、擠奶油器具、一次性手套、卷簾、砧板;

  4. 參賽選手:各代表隊(duì)成員部分參與(最多4人);

  5. 比賽評委:各學(xué)院分團(tuán)委書記、老師等;

  6. 評分標(biāo)準(zhǔn):綜合味道、創(chuàng)意及外觀評分;

  7. 比賽流程

 、 由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊(duì)比賽展示區(qū)用的食材包放到各隊(duì)②

 、 的比賽區(qū)域 各隊(duì)同時開始制作壽司蛋糕拼盤; 由禮儀同學(xué)端著每隊(duì)的菜品給評委品嘗打分(注意,此時各個盤子上必須有相應(yīng)隊(duì)伍的標(biāo)簽),而后隨即發(fā)放給觀眾品嘗。

  [三文治大比拼](二線第二部分)

  1. 簡介:

  I. 本環(huán)節(jié)各隊(duì)需在10分鐘的比賽時間三文治大比拼作業(yè)

  II. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進(jìn)行,制作過程面向觀眾

  III. 本環(huán)節(jié)沒有評委評分,三文治做好后即刻發(fā)放給觀眾

  2. 烹飪食材:主辦方提供吐司面包,其余需自備

  3. 提供工具:小刀、一次性手套;

  4. 參賽選手:各代表隊(duì)成員部分參與(最多4人);

  5. 比賽評委:現(xiàn)場觀眾

  6. 評分標(biāo)準(zhǔn):

  各代表隊(duì)將制作完成的三文治有序發(fā)給在場觀眾品嘗。觀眾在品嘗后如若覺得三文治味道不錯,則將該標(biāo)有其隊(duì)伍編號的盤子放入相應(yīng)隊(duì)伍的盤子統(tǒng)計(jì)處(如將標(biāo)有A的盤子放入A隊(duì)的`盤子回收箱中);如若覺得三文治味道一般,則將該盤子放入垃圾箱中。最后統(tǒng)計(jì)各支隊(duì)伍盤子回收箱中的盤數(shù),順次排名(注:如若盤子放入的回收箱編號與盤子標(biāo)注的隊(duì)伍號不對應(yīng)則作廢,如將標(biāo)有A的盤子放入B隊(duì)的盤子回收箱中則不計(jì)成績)。

  7. 比賽流程

 、 由工作人員把主辦方提供的基本食材、各隊(duì)比賽展示區(qū)用的食材包和30個帶有各隊(duì)相應(yīng)編號的盤子放到各隊(duì)的比賽區(qū)域

 、 各隊(duì)開始制作三文治(注:每個三文治至少切成四塊放入四個盤子中發(fā)放給觀眾,否則取消本環(huán)節(jié)參賽資格),并在各隊(duì)規(guī)定的發(fā)放區(qū)域發(fā)放自己隊(duì)伍制作的三文治。全部盤子發(fā)放完畢后,可向組委會索要盤子,每分鐘最多發(fā)放

  ② 10個標(biāo)有隊(duì)伍編號的盤子; 10分鐘到時后主辦方統(tǒng)計(jì)各隊(duì)回收箱(回收箱放置于各隊(duì)發(fā)放三文治的區(qū)域)中標(biāo)有相應(yīng)隊(duì)伍編號的盤子數(shù)(如A隊(duì)的盤子回收箱中有標(biāo)有A、B、C、D的各種盤子,只有標(biāo)有A的計(jì)入成績),公布各隊(duì)排名。

  [人氣大比拼](約10分鐘)

  1. 在每位觀眾入場時,組委會將發(fā)放一張帶有編號的肩貼,此肩貼發(fā)放時間為暖場階段至正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束

  2. [拿手大菜]環(huán)節(jié)在評委品嘗各隊(duì)作品后、食品發(fā)放給觀眾前,主持人會隨機(jī)挑選號碼,觀眾憑標(biāo)有該號碼的肩貼,可優(yōu)先試吃各隊(duì)菜肴并對其作簡短點(diǎn)評

  3. 在正式比賽環(huán)節(jié)結(jié)束后,各隊(duì)領(lǐng)隊(duì)離開操作區(qū),進(jìn)入觀眾區(qū),觀眾如果認(rèn)可該隊(duì)食物,可以把自己的肩貼貼在領(lǐng)隊(duì)身上,統(tǒng)計(jì)得到肩貼數(shù)最多的隊(duì)伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎]

  (四) 評分規(guī)則

  [拿手大菜]環(huán)節(jié)60分,[東成西就]環(huán)節(jié)40分,[三文治大比拼]環(huán)節(jié)算在100分之外,第一名30分、第二名20分、第三名10分、其余0分

  (五) 頒獎

  I. 頒發(fā)本次廚藝大賽的[最佳人氣獎]

  II. 綜合正式比賽環(huán)節(jié),計(jì)算并公布各支隊(duì)伍的最終得分

  III. 取前三名,頒發(fā)本次廚藝大賽的[優(yōu)勝獎]

  (六) 尾聲

  I. 獲勝隊(duì)伍接受采訪并做簡短自評

  II. 主持人宣布本次廚藝大賽圓滿結(jié)束

  附:廚藝大賽環(huán)節(jié)時間表

 

廚藝大賽策劃書8

  面對競爭橫飛的生活,員工都希望在各個領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,管理科決定承辦此次活動,讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線。

  一 活動名稱 Show·Time廚神大賽

  二、活動宗旨 弘揚(yáng)飲食文化,展現(xiàn)員工風(fēng)采

  三、活動背景 為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的宿舍生活環(huán)境,豐富廣大員工的業(yè)余文化生活,提高員工的動手能力和培養(yǎng)宿舍成員之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。

  四、活動目的

 。1)通過此次活動,宣傳飲食健康及飲食文化,在組織廚藝活動的同時讓員工學(xué)會健康飲食;

 。2)通過此次活動,鍛煉公司員工的動手能力,豐富員工的'生活,營造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。

  五、活動時間、地點(diǎn)

  活動報(bào)名時間:20xx年10月24日-11月1日

  活動準(zhǔn)備時間:20xx年11月3日

  活動比賽時間:20xx年11月3日18:00正式開始

  活動比賽地點(diǎn):元成宿舍4棟廚房

  六、面向?qū)ο?杭州普羅星全體在職員工

  七、活動流程:

  (1)報(bào)名工作

  本次比賽以科部為單位,參賽員工在部門范圍內(nèi)自行組隊(duì),男女不限,每隊(duì)2人,部門人數(shù)在10以下的部門之間可以自由組合結(jié)隊(duì). 10月24日-11月1日期間請各隊(duì)以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報(bào)名,包括:隊(duì)員、菜名、原料、配料等,報(bào)名表見附件。

 。2)裁判

  將邀請各部門領(lǐng)導(dǎo)、宿管阿姨及大眾評審擔(dān)評委

 。3)材料準(zhǔn)備

  請各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料,管理科將給每隊(duì)報(bào)銷費(fèi)用70元(70元費(fèi)用包括2道菜,其中要保證至少一葷)。

  我們將為大家準(zhǔn)備通用材料:油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等,如果還有其他需要請及時跟我們聯(lián)系。

 。4)活動決賽

  1、相關(guān)工作人員提前一個小時到達(dá)比賽現(xiàn)場,并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料備料等進(jìn)行檢查,確保比賽正常進(jìn)行;

  2、評審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,核對比賽選手資料及菜品介紹;

  3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場,清潔雙手,整理著裝,做好比賽前的準(zhǔn)備工作;

  4、比賽正式開始后開始計(jì)時,每道菜以二十分鐘為上限;

  5、菜品制作后,參賽選手應(yīng)現(xiàn)場對菜品進(jìn)行簡單介紹;

  6、評審團(tuán)綜合評分,并當(dāng)場公示,并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加扣分依據(jù)等;

  八、評分細(xì)則: 比賽實(shí)行百分制

  作品整體美觀: 30分

  作 品 的 味道: 60分

  時 間 控 制: 10分

  九、頒獎典禮

  根據(jù)決賽成績,評出一等獎一名,二等獎兩名,三等獎三名及其他獎項(xiàng)若干,具體視報(bào)名情況另行郵件通知:

  一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀(jì)念獎若干。

  由頒獎嘉賓對獲獎隊(duì)進(jìn)行頒獎。

  策劃單位:杭州普羅星管理科

  二零XX年十月

廚藝大賽策劃書9

  一、 參賽人員范圍及報(bào)名方法

  參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。 報(bào)名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式,各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽,導(dǎo)購以每個樓層推薦2組,職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的,要填寫家庭(或男女二人自由組隊(duì))廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于6月15日前報(bào)辦公室,聯(lián)系電話。

  二、比賽時間、地點(diǎn)

  20xx年6月23日(端午節(jié))晚6:30,員工餐廳。

  三、評分標(biāo)準(zhǔn):(詳見評分附表) 本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(10)”為評分標(biāo)準(zhǔn),每道菜得分相加,再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。

  四、比賽規(guī)則

 。ㄒ唬┍荣惒似沸问

  1、規(guī)定菜,由公司統(tǒng)一提供主料,輔料自備,選手根據(jù)比賽要求,在規(guī)定時間內(nèi),做出菜品,由評委評判打分。

  2、私房菜,選手可以自由發(fā)揮,材料選手自帶,進(jìn)行烹飪,自己為菜品創(chuàng)意取名,根據(jù)選手的時間掌握,菜品搭配,創(chuàng)意設(shè)計(jì),加之菜品的'色、香、味、意、形、養(yǎng),評委進(jìn)行評價打分。

  (二)比賽內(nèi)容

  1、飲食常識問答:每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

  2、規(guī)定菜

 。1)“刀功”——切土豆絲,規(guī)定時間內(nèi)完成后,根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度、用時進(jìn)行評分。(規(guī)定時間:4分鐘)

  (2)醋溜土豆絲,根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評分。(時間:4分鐘)

  3、 私房菜制作

  (1)根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評分。(規(guī)定時間:25分鐘)

 。2)現(xiàn)場講解:根據(jù)對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解。

 。ㄈ┮ 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

  五、比賽提供物品

  1、用具:電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自備。

  2、主料:土豆、豆腐。

  3、佐料:鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

  六、獎品設(shè)置

  最佳廚藝獎一名:獎購物卡300元

  特色風(fēng)味獎二名:獎購物卡100元

  最佳刀工獎二名:獎購物卡100元

  最佳菜名獎二名:獎勵燒水壺一個

  參與獎:獎勵圍裙一條、紙巾一盒

廚藝大賽策劃書10

  芳菲的三月,帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣大員工的'飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想,院護(hù)理部特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝大賽活動。

  一、大賽組織單位

  主辦單位:瑞安市婦幼保健院護(hù)理部

  協(xié)辦單位:共青團(tuán)瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支

  二、活動主題、時間和地點(diǎn)

  活動主題:弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食 活躍醫(yī)院文化氣氛

  報(bào)名時間:20xx年2月28日——3月5日

  比賽時間:20xx年3月7日13:30——16:00

  活動地點(diǎn):行政樓停車場(備:九樓)

  三、活動參賽要求及評委

  參賽對象:全體職工

  參賽要求:以科室為單位,每隊(duì)2人進(jìn)行參賽。

  參賽評委:

  四、比賽內(nèi)容概述:

  一、五色水果拼:

  本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人制作一道果拼,各參賽隊(duì)員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作,操作時間為10分鐘,完成立即進(jìn)行統(tǒng)一評分。

  二、風(fēng)暴餃子:

  本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子,越多分?jǐn)?shù)越高,操作時間為10分鐘,完成后立即進(jìn)行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整,花樣外觀不限。

  第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊(duì)參賽的兩名人員可以相同,但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊(duì)伍為一組,一組同時開始比賽,超時隊(duì)伍扣分。

  五、比賽流程:

  1、每輪各隊(duì)分別同時進(jìn)行比賽,不得相互詢問干擾。

  2、結(jié)束后,依次由每隊(duì)選手對自己的作品進(jìn)行展示與介紹(不超過1分鐘),然后由評委進(jìn)行點(diǎn)評。在比賽過程中可安排游戲,避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動,讓大家參與其中,活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍,并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

  3、頒獎:根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、,最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。

  六、決賽評分標(biāo)準(zhǔn)

  兩個環(huán)節(jié)比賽,第一環(huán)節(jié)60分,第二環(huán)節(jié)40分,總分100分。

  第一環(huán)節(jié)(果拼)評委打分以“色、形、名”為原則打分,每項(xiàng)20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘,超時扣分。

  1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有一定的觀賞性,能引人注目。

  2、形:要求有一定的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。

  3、名:要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱,且內(nèi)容健康,雅俗共賞。

  第二環(huán)節(jié)(包餃子)評委打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分,外觀10分。

  【其 它】

  1、 每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成,提前完成不加分,如超時將扣分,(5分鐘以內(nèi)扣5分,5分鐘以上取消比賽資格)。

  2、比賽分環(huán)節(jié)進(jìn)行,最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。

  七、前期準(zhǔn)備:

  1、報(bào)名 2、比賽場地的確定

  3、確定主持人 4、提前做好邀請?jiān)u委的工作

  5、采購及準(zhǔn)備物件(水果刀、刨子、雕刀)

  6、序號牌的制作 7、醫(yī)藥箱 8、打分牌

  八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算:

  水果 元

  餃子皮及餡料 元

  工具 元

  小禮品 元

  獎金 一等獎 1名 元

  二等獎 2名 元 三等獎 3名 元

  最佳創(chuàng)意獎 2名 元 優(yōu)勝獎 若干名 元

  合計(jì): 元

  瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支

 

廚藝大賽策劃書11

  活動主題:我要我的滋味,我的大學(xué),有滋有味。精彩、充實(shí)、鍛煉。帶給同學(xué)不一樣的課余文化生活,豐富校園文化生活,引領(lǐng)學(xué)生們尋找學(xué)習(xí)的'激情與方法。幫助同學(xué)們得到身體素質(zhì)和綜合能力的提高。培養(yǎng)學(xué)生的自主精神。

  活動主旨:

  活動對象:江西科技師范學(xué)院全體同學(xué)

  主辦單位:江西科技師范學(xué)院 外國語學(xué)院1、由學(xué)院自己進(jìn)行校內(nèi)宣傳。以海報(bào),廣播,網(wǎng)站,傳單、口口相傳,奔走相告等種種形式宣傳。

  活動時間:9月——10月

  比賽時間:10月10日晚7點(diǎn)

  活動方式:進(jìn)行校園“廚藝大賽”,展示學(xué)生自我魅力與風(fēng)采

  活動具體安排策劃:

  2、報(bào)名:9月24、25日晚5:00~7:00,在星星食堂門口。(填表、責(zé)任書)并于26日最后擇定人眩

  3、參選條件:

  a 廚藝高超。選食材新鮮可靠,保證作品無毒害,可以食用。(如使評委出現(xiàn)食物中毒情況則當(dāng)視情節(jié)輕重予以不同規(guī)格的懲罰。至于涉及故意下毒情節(jié),當(dāng)移交公安部門辦理。)

  b 安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。(以責(zé)任書形式保證)

  c 精神正常,無不良記錄。

  d 男生也可以。

  e 無民族仇恨情結(jié)。

  4、選手準(zhǔn)備:組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖,金瘡藥和隨時準(zhǔn)備撥打120的手機(jī)一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具,在征得組織方同意后方可自備。

  5、參賽規(guī)則 :

  一、安全規(guī)范:

  a 不得持刀具離開案板2米以外。否則,生活部人員有權(quán)對其進(jìn)行合理管制。

  b自帶廚具須無安全隱患。

  c 電磁爐無眼,使用需小心。不得在加熱或關(guān)火后15分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐受熱部分。

  d 按照規(guī)則和流程將比賽進(jìn)行到底,無故中途不賽。

  f 尊重裁判,如以為裁判不公,可提出抗議,由裁判代表出面解答選手疑惑。不得采取過激行為表達(dá)不滿

  g 每隊(duì)選手烹飪時間不得超過20分鐘,。

  二、流程:共21隊(duì)(每隊(duì)限兩名選手)選手——

  a、采用抽簽方法確定各參賽隊(duì)參賽場次,由組委會女生部按抽簽場次發(fā)給各參賽隊(duì)比賽通知。

  b、正式比賽前半小時,參賽選手持比賽通知及本人身份證或?qū)W生證,帶好自備物料到參賽場地檢錄抽取臺號后進(jìn)入賽常

  c、選手進(jìn)入賽場對號定位,比賽開始后,現(xiàn)場監(jiān)理即開始記事。選手制作完成后,交齊品種、清檢整理比賽現(xiàn)場,即行離常

  d、監(jiān)理員接到產(chǎn)品后,連同監(jiān)理記錄及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡交賽場服務(wù)員送到指定的評判組。

  e、本次比賽不作超時記錄,選手必須在150分鐘內(nèi)完成操作,過時停止操作。

  分組進(jìn)行…其他種種轟動性活動…(保密中……)

  6、評分:由院學(xué)生會領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生代表組成的評委團(tuán),根據(jù)色、香、味、形四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對各選手作品進(jìn)行評分。

  7、頒獎:設(shè)“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”(如果有的話)、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項(xiàng)……(比賽結(jié)果揭曉之前獎項(xiàng)名稱秘不外宣,如有宣者,深切鄙視。)

  8、各部職責(zé):生活部,準(zhǔn)備原料、廚具、意外傷害事故處理。

  自律部、體育部,負(fù)責(zé)保安、安檢、核定選手身份、監(jiān)理菜肴。

  女生部,負(fù)責(zé)接待來賓,傳送菜肴,裝飾賽常

  文藝部,主持節(jié)目,連接環(huán)節(jié),裝飾賽常

  學(xué)習(xí)部,學(xué)習(xí)做菜好了……

  9、意外事故解決辦法:生活部準(zhǔn)備常用外傷用藥,隨時準(zhǔn)備第一時間救治。傷勢嚴(yán)重者,經(jīng)本人同意可退賽。傷勢特別嚴(yán)重者,本人不同意退賽也得退賽!

  10、活動經(jīng)費(fèi):不多,別怕。(復(fù)印紙張,食材配料,賽場裝飾,常用外傷用藥)

  11、責(zé)任追究細(xì)則:

  經(jīng)鑒定,確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害,則由組織方承擔(dān)責(zé)任。由于自身廚藝不精或使用廚具不當(dāng)或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手,自負(fù)其責(zé)。

  12、本活動最終解釋權(quán)歸組織方所有。

廚藝大賽策劃書12

  一、活動背景

  為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動,特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

  二、活動實(shí)施流程

  1.活動目的、意義

  一、活動主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。

  二、活動口號:上得學(xué)堂,下得廚房

  三、活動目的:

 。1) 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力,加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;

 。2) 為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;

 。3) 通過本次活動加強(qiáng)本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;

 。4) 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會友;

 。5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識,讓同學(xué)的食得美味,食得營養(yǎng);

 。6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

  四、活動宗旨:關(guān)心生活,熱愛生活,生活部讓你的生活更精彩!

  2.活動擬解決主要問題及可行性分析

  1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時,緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

  3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時,由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,請?jiān)u委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,觀眾答對問題有獎品派送,還可以試吃菜品。

  3、比賽時間出現(xiàn)混亂時,由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律,如果沒有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。

  4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時清理。

  5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

  6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會,但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評選的第二次機(jī)會。

  7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

  8、多備一些評分表,防止比賽時不夠用。

  9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長比賽暫停或延期舉行。

  10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫;蜓悠凇

  3.活動當(dāng)天具體時間流程安排

 。1) 下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場地策劃,擺用品等,在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,旁邊留路給參賽者退場;計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上,方便評委查閱。

 。2) 1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的'一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。

 。3) 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判,第一批評委于1點(diǎn)20分到場,第二批評委于2點(diǎn)50分到場。部員在每位評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準(zhǔn)時到場。

 。4) 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

 。5) 下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評委為獲獎?wù)哳C獎,點(diǎn)評的時間。

 。6) 全場比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。

  三、活動項(xiàng)目管理

  1.活動項(xiàng)目人員組成及分工(15分)

  一、報(bào)名工作:

  (1) 時間:預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號和4月29號)

 。2) 比賽隊(duì)伍形式:可以以個人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制,參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。

 。3) 報(bào)名方法:在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報(bào)名點(diǎn),要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記,報(bào)名時要寫清楚各個人的班級,姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號碼、宿舍號和郵箱地址),菜名,預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁。使用的材料自己?zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報(bào)名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧希。煤氣、電源可以由飯(zhí)锰峁?/p>

 。4) 報(bào)名人數(shù):每天供15組報(bào)名。

 。5) 在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

  補(bǔ)充說明:若由于天氣原因,報(bào)名地點(diǎn)限制,我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。

  二、邀請人員:

  a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)

  b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)

  c食堂大廚代表1名

  d學(xué)生會主席或副主席1名

  e團(tuán)委副書記

  f外校學(xué)生代表(如有參加)

  g大一大二年級每班選1名代表,共14名

  h大三大四年級共選7名代表

 。ㄒ陨先藛T均作為評委)

 。▊渥ⅲ簠①愓卟豢蓤(bào)名評委或工作人員)

  三、活動、場地申請和各項(xiàng)事宜的組織工作

 。1) 活動申請:

  1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請

  2) 在活動前一周將活動計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對所管部門和社團(tuán)計(jì)劃提出意見與建議.

  3) 在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

  4) 經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。

 。2) 場地申請:

  1) 大堂的使用請示黃美東老師。

  2) 食堂廚房的申請:提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見,并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開放時間,使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進(jìn)行確定。

  3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

  (3) 對評委臨時培訓(xùn)工作:

  本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評分的方法,目的是為了減少場面的混亂,營造和諧的校園文化氛圍。

 。4) 場地布置所需物品和橫幅:

  場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明,請示老師批準(zhǔn)。在活動舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn),中午12點(diǎn)開始布置場地;顒悠陂g需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認(rèn),并邀請一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。

  四、報(bào)名表設(shè)計(jì):

  內(nèi)容:

  若以個人名義參賽,請?jiān)趫?bào)名表上填寫:參賽者姓名,班級,菜品分類(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(長號和短號),宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。

  若以團(tuán)隊(duì)形式參賽,請?jiān)趫?bào)名表上填寫:團(tuán)隊(duì)編號,所做菜名,隊(duì)長姓名,隊(duì)長聯(lián)系方式(長號和短號),隊(duì)長宿舍號,隊(duì)員名單和隊(duì)員班級。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)

  五、選擇大眾評委:

  大眾評委由班級自行產(chǎn)出,主要由膳委會的成員推薦,要求做到公平公正。

  六、場地設(shè)計(jì):

  ……

  七、邀請方略:

  1) 確定邀請人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時間來安排。

  2) 邀請方式:由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪,在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請時,語言誠懇,表達(dá)我們的希望。記住,邀請老師到場的目的不是去撐場子,而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋,表達(dá)一點(diǎn)我們部門的心意。在得到老師確認(rèn)后,感謝老師的支持。在活動開展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席,如果不能,將對活動進(jìn)行有計(jì)劃的改變。

  3) 策劃書附件 邀請函設(shè)計(jì):

  第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽

  邀 請 函

  尊敬的________:

  暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于XX年,至今已走過八個年頭了,是一個由院學(xué)生會生活部舉辦的,為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動手能力的活動。同時,該活動更是同學(xué)們以食會友的一個平臺。按照學(xué)生會學(xué)期總體活動的安排,我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。

  為感謝您對生活部工作的長期指導(dǎo)和支持,特此邀請您擔(dān)任本次廚藝大賽的評委,相信同學(xué)們的手藝不會讓你失望,希望您能夠參與其中。

  生活部

  二零xx年四月二十一日

  比賽時間:5月6日(星期四) 1:30pm

  比賽地點(diǎn):暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂

  評判規(guī)則:每桌評委的滿分為100分,共12桌評委按我們給出的評分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個最高分,一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分,滿分為100分(具體下面活動規(guī)則里有陳述)

  獎項(xiàng)設(shè)置:a、熱菜組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名

  優(yōu)秀獎5名(名額待定。 看最后的獎品)

  b、甜品組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名

  優(yōu)秀獎3名(名額待定。 看最后的獎品)

  八、主持培訓(xùn):

  本次活動一方面在于活躍同學(xué),娛樂大眾;一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此,此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前,參加主持的部員將在活動前進(jìn)行至少兩個禮拜的培訓(xùn)。屆時會邀請主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn),并幫助撰寫主持稿,力求在活動過程中不出差錯,靈活應(yīng)對。(由于本活動場面較大,參加人數(shù)教多,我們向主持團(tuán)申請4名主持,2男2女,需能帶動現(xiàn)場氣氛)。

  九、雜項(xiàng):

 。1) 比賽前的周末購買比賽當(dāng)天要使用的物品:牙簽,紙片,筆,膠帶,獎狀,獎品等,列清單,開發(fā)票。

 。2) 制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見,我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。

 。3) 活動前一個禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

  (4) 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。

 。5) 關(guān)于廚藝大賽的海報(bào)申請:活動批下后就交予宣傳部繪制海報(bào),同時派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。

  (6) 邀請資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動的攝影和報(bào)道。

  十、比賽后:

  (1) 將廚藝大賽的照片,獲獎選手的名單以海報(bào)的形式張貼在大堂醒目處,做好后續(xù)宣傳;

 。2) 所有部員提交工作總結(jié),進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流,為以后的活動提供借鑒;

  (3) 比賽后三天內(nèi)交通訊稿,放到院學(xué)生會網(wǎng)站上并廣播,進(jìn)行后期宣傳。

  (4) 完成活動后,部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩,增強(qiáng)部員的歸屬感。

  (5) 設(shè)計(jì)問卷調(diào)查收集同學(xué)們對此次活動的感受,并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果

  十一、活動規(guī)則設(shè)計(jì):

 。1) 比賽的入場:……結(jié)合場地設(shè)計(jì)再議……

 。2) 1點(diǎn)之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。

 。3) 下午1:30由主持人宣布比賽正式開始,并由學(xué)生會主席致開賽辭。

 。4) 甜品組與熱菜組同時進(jìn)行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評判,第一批評委于1點(diǎn)20分到場,第二批評委于2點(diǎn)50分到場。部員在評委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準(zhǔn)時到場。

  (5) 比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。

 。6) 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過,在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里,若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請搶答成功的觀眾品嘗。

 。7) 評委可有選擇的對幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評,參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。

  (8) 計(jì)分方法:每位評委的滿分為100分,每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分?jǐn)?shù)(共7桌),但只有中間的分?jǐn)?shù)會作為這一桌的分?jǐn)?shù);而權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會主席,團(tuán)委副書記各自占一個桌位(共5桌),他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù),12桌的評委打完分后去掉一個最高分,一個最底分后相加得出這組選手的最后得分,滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評委)

 。9) 計(jì)分標(biāo)準(zhǔn):

  1) 味(30分):要求五味調(diào)和,有一定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出,無怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。選料精致,火候恰當(dāng),質(zhì)感鮮明,符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。

  2) 色(10分):色澤鮮艷,悅目,有一定的觀賞性,能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。

  3) 形(10分):形態(tài)優(yōu)美自然,主輔料配比合理,刀工規(guī)格整齊,汁芡適度,油量恰當(dāng),裝盤美觀。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。

  4) 意(30分):菜名必須與菜式的色,形,味相稱,且內(nèi)容健康,雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。

  5) 營養(yǎng)(10分):注重食品營養(yǎng),低糖,低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。

  6) 衛(wèi)生(10分):食品衛(wèi)生,器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。

  (10) 獎項(xiàng)設(shè)置:a熱菜組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名

  優(yōu)秀獎5名,最佳創(chuàng)意獎1名

  b甜品組;一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名

  優(yōu)秀獎3名,最佳創(chuàng)意獎1名

 。11) 獎品頒發(fā):所有獎項(xiàng)都要有獎狀或證書,各組一二三等獎有獎杯,再配合實(shí)物獎(如企業(yè)贊助的物品,精美飯盒等)一起頒發(fā)。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿,得獎?wù)呖稍谏厦婧灻粞。此本子將會一直流傳下去,供每屆?獲獎?wù)吆灻?/p>

  十二、工作人員守則

  1、 工作人員要團(tuán)結(jié)合作,互相溝通,互相鼓勵,互相幫助。

  2、 積極思考,多想多做,保持思維活躍。

  3、 有問題或是好的建議及時提出,努力改善活動質(zhì)量。

  4、 認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作,及時反饋,按時完成,保質(zhì)保量。

  5、 工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責(zé),努力做好本職工作,不可以擅離崗位。

  6、 工作的時候態(tài)度要謙遜恭敬,面帶微笑。

  7、 工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事,積極做事,不可以畏首畏尾。

  8、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學(xué)或在未評分前試吃。

  9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi)。

  十二、報(bào)名表和評分表

  一、報(bào)名表

 。ㄒ妶(bào)名表)

  二、預(yù)計(jì)評委人數(shù) 4+14+7=25

  評分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)

  數(shù)量225(張)

  樣式

  暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表(熱菜組)

  編號

  菜名

  味

  色

  形

  意

  營養(yǎng)

  暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表(甜品組)

  編號

  菜名

  味

  色

  形

  意

  營養(yǎng)

  2.整個活動項(xiàng)目時間流程

  4.13 提交申請

  4.18 宣傳

  4.21 發(fā)送邀請函、與食堂商洽使用場地

  4.25 采購用具

  4.26 統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜

  4.27-4.28 報(bào)名

  5.6 比賽

  5.7-5.9 總結(jié)

  3、活動宣傳方案

  活動審批后開始進(jìn)行活動的宣傳,大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報(bào),在每棟宿舍樓下貼宣傳語,同時在bbs,和廣播站進(jìn)行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板,提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。

  四、活動項(xiàng)目保障機(jī)制

  1. 活動條件保障(需要使用的場地、物資等具體情況)

  賽前準(zhǔn)備:

  一、 贊助回饋

  橫幅宣傳:

  我們將在活動的場地掛上橫幅,橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)

  傳單海報(bào)宣傳:

  由貴公司提供傳單和海報(bào),學(xué)生會設(shè)立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標(biāo)志。

  廣播宣傳:

  我?衫眯(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時間內(nèi)宣傳。

  網(wǎng)站宣傳:

  由專人負(fù)責(zé),在校園網(wǎng)上報(bào)道本次比賽,進(jìn)行全面宣傳。

  后期宣傳:

  由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿,刊登在學(xué)院報(bào)紙、學(xué)生會網(wǎng)站和一些刊物上,對贊助單位以表示感謝。

 。1) 活動前期會以宣傳海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣傳(校內(nèi));

 。2) 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳,同時學(xué)院的bbs上也會發(fā)出通告;

 。3) 活動宣傳期間,可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料,活動進(jìn)行現(xiàn)場可設(shè)置贊助方專門的宣傳臺,懸掛贊助方的宣傳橫幅,贊助方也可參與本次大賽;

 。4) 宣傳品要求:

  海報(bào)應(yīng)印有贊助方的宣傳logo,并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位,具體內(nèi)容另行設(shè)計(jì)。

  橫幅印制贊助方宣傳字樣,具體設(shè)計(jì)另行商議。

  獎品從辦公室領(lǐng)取,不夠再另行購置。

  曾成功的舉辦過多次大型活動的我們,完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn),以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動的回報(bào)。

  活動的具體事項(xiàng)與操作完全可以繼續(xù)商榷,我們期待著與您進(jìn)一步溝通!

  2. 活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)使用

  一次性餐具(湯碟、牙簽):120元

  a4紙:225張*0.4元=90元

  報(bào)名表:8張*0.4元=3.2元

  聯(lián)系方式:2張*0.4=0.8元

  評分細(xì)則:25張*0.4=10元

  筆:26(評委)*1元=26元

  膠帶:2*6元=12元

  獎狀:16*2元=32元

  獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優(yōu)秀獎共100元

  純凈水:(26(評委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))*2=96元

  總計(jì):680元

廚藝大賽策劃書13

  一、活動準(zhǔn)備階段

  在四月初我院維權(quán)部接到校維權(quán)部進(jìn)行“校園廚藝大賽”通知,在接到通知后,我們主要進(jìn)行了策劃、宣傳報(bào)名和節(jié)目排練等準(zhǔn)備活動:

  1、在策劃工作中,我院維權(quán)部調(diào)動我院所有干部一起商討此次廚藝大賽的流程和細(xì)節(jié),并根據(jù)我院的實(shí)際情況寫了詳細(xì)的策劃書和人員安排表。

  2、在宣傳方面,我院宣傳部將廚藝大賽的海報(bào)張貼在各棟宿舍樓下,然后再由各班班長到本班登記報(bào)名情況。

  3、在娛樂節(jié)目方面,由于我院廚藝大賽與元旦晚會在初選的時間上連續(xù),所以廚藝大賽時文娛部請了參加初選的一個隊(duì)伍來現(xiàn)場表演。

  4、在初次篩選之后,我們對選定的隊(duì)伍的選手進(jìn)行了抽簽排序,以確定他們的比賽順序,并把詳細(xì)的過程和內(nèi)容通知了比賽的選手,以保證廚藝大賽的順利進(jìn)行。

  二、活動總結(jié)

  本月21日,我院在食堂D區(qū)舉行了x學(xué)院第四屆“望舒杯”廚藝大賽。此次比賽旨在豐富同學(xué)們的'校園文化生活,展示城院學(xué)子的烹飪技藝,培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神及動手能力。我院權(quán)益維護(hù)部特舉辦的廚藝大賽,給同學(xué)們提供了一個展示廚藝才華的平臺!皒學(xué)院第四屆廚藝大賽”已經(jīng)結(jié)束了,此次活動有得有失,以下是我部門對此次活動進(jìn)行的工作總結(jié):

  成功之處:

  (1)值得一提的是,本次廚藝大賽參賽選手比往年多,而且此次比賽的菜肴種類豐富,涉及到了川、魯?shù)炔嗽骸?/p>

  (2)我院部門之間的團(tuán)結(jié)合作能力有了進(jìn)一步地提高。大一不少新院干明白了自己的職責(zé)所在,能積極主動、超額地完成工作任務(wù)。

  (3)其次,本次比賽讓廣大同學(xué)了解到了每一份餐品的來之不易,增強(qiáng)了同學(xué)們的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識,提高了大家的動手能力,同時也能充分展現(xiàn)了城院素質(zhì)教育的優(yōu)良成果和當(dāng)代大學(xué)生的青春風(fēng)采。

  不足之處:

  (1)大一的參賽選手賽前準(zhǔn)備不充分,誤以為原材料是由院里提供。臨近比賽時間才匆匆去菜市場買原料,有些選手甚至因?yàn)闆]有買到合適的材料而臨時改變參賽菜肴。針對這一情況,我院在今后的廚藝大賽中會加大宣傳力度,強(qiáng)調(diào)參賽規(guī)則及注意事項(xiàng)。

  (2)文娛活動單調(diào)乏味。由于我院文娛部的文藝晚會還在積極籌備階段,各類節(jié)目還在排練階段,所以廚藝大賽的文娛節(jié)目欠缺。

  (3)觀眾積極性不高。在比賽的過程中,觀眾的參與不多。不少觀眾到場只為了給自己熟悉的同學(xué)加油。當(dāng)活動接近尾聲時,現(xiàn)場觀眾已經(jīng)寥寥無幾。在以后的活動中,我院會增加選手與觀眾之間的互動環(huán)節(jié),營造良好現(xiàn)場的比賽氛圍。

  20xx年11月2日,在全班同學(xué)們的熱切期盼中,x大學(xué)學(xué)生廚藝大賽在第一食堂圓滿結(jié)束。x班全體學(xué)生在這冬日的陽光中見證了一場視覺與味覺的盛宴,本屆廚藝大賽儼然變成了一場美食的嘉年華。

廚藝大賽策劃書14

  一、活動主題:尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

  二、活動目的:

  通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動,希望可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和動手能力,培養(yǎng)同學(xué)對廚藝、對生活的興趣,豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時加強(qiáng)同學(xué)對廚藝的了解,為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解,知道各地的飲食習(xí)慣,以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)法學(xué)系師生激情張力,以食會友;并希望借這次活動,可以鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)能力,此外,在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識,讓同學(xué)的.食得美味,食得營養(yǎng)的同時,可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

  三、活動時間、地點(diǎn)

  預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定,報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行),地點(diǎn)待定(教室或者第二食堂)

  四、參賽內(nèi)容及要求

  3或3人以下為一組,每組同學(xué)各自分工,每組必須有一名解說員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

  五、任務(wù)安排

  1、宣傳部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼。

  2、宿管生活部繪制報(bào)名表,評委名單,評委評分標(biāo)準(zhǔn)表。

  3、組織部和各班班長負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名。

  4、勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。

  六、活動過程

  1、安排選手就位,維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進(jìn)行比賽,完成自己的參賽作品。

  2、參賽作品完成后向評委匯報(bào),由參賽選手將菜端給評委品評。

  3、每組選出一名代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評委拉票,然后評委再給出評分。

  七、互動環(huán)節(jié)

  1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程。

  2、現(xiàn)場對觀眾進(jìn)行提問,隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,答對者,予以獎勵,允許其品評一道菜肴。

  八、注意事項(xiàng)

  1、每組選手必須在20—25分鐘之內(nèi)完成任務(wù)。

  2、選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗。

  3、參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故。

  4、參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生,保持場地干凈。

  九、評分標(biāo)準(zhǔn)

  1、專業(yè)評定:儀表舉止專業(yè),著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計(jì)新穎,富有創(chuàng)意。(10分)

  2、時間:做菜用時,安全操作。(10分)

  3、材料:新鮮,色澤鮮美。(10分)

  4、技術(shù):刀工熟練,切菜工整。(10分)

  5、色香味:具有一定的美學(xué)價值,味道可口。(20分)

  6、營養(yǎng)價值:有利健康,搭配合理。(10分)

  7、衛(wèi)生:個人衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,及賽后場地衛(wèi)生。(10分)

  8、菜名:與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。(10分)

  9、菜肴介紹:口齒伶俐,吐詞清晰。(10分)

  滿分100分,最后由評委和隨機(jī)抽的學(xué)生投票的成績綜合給出總分

  十、獎項(xiàng)設(shè)置

  一等獎1組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分。

  二等獎2組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分。

  三等獎3組,頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分。

  因只是預(yù)計(jì),所以獎項(xiàng)還有調(diào)動。預(yù)計(jì)推選一組參加院里決賽。

  十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

  打印資料費(fèi):5元

  一次性碗筷:10元

  其它費(fèi)用:35元

  總計(jì)50元。

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