學校營養(yǎng)午餐工作匯報

　　一、組織領導、夯實責任。

　　我校在學生營養(yǎng)餐實施過程中，嚴格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強化工作管理，成立了由校長（閆茹）負總責的領導小組，成立了由總務處具體負責的實施小組。領導機構、實施機構健全，三級管理體制由上至下全員參與，各成員分工明確、責任夯實。領導小學負責制定營養(yǎng)餐實施方案，對營養(yǎng)餐進行總體安排，督查指導。實行小組負責落實具體事項，對常規(guī)性工作進行跟蹤落實具體指導。結構的健全，責任的夯實，為營養(yǎng)餐工作科學有效實施奠定了堅實的基礎。

　　二、完善制度、提升管理。

　　為使我校營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定有《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐實施方案》、《學生營養(yǎng)餐應急預案》、《食品采購索證索票制度》《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》、《財務管理制度》、《食品留樣制度》、《監(jiān)督檢查與責任追究制度》等規(guī)章制度。同時還制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。加強考核評估，實行獎優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責任，同時把考核結果和年終的績效考核相掛鉤。制度的完善，使得營養(yǎng)餐工作日常能夠安全、健康、順利地開展。

　　三、廣泛宣傳、入腦入心。

　　營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實施過程中，我校開展了豐富多彩的宣教活動，收到了滿意的效果。首先，多次召開校務會、全體教師會、學生會、家長會，詳細講解有關政策，宣傳這營養(yǎng)餐工程的重要意義，做到家喻戶曉，婦孺皆知。其次充分利用廣播、黑板報、手抄報、櫥窗、標語等形式對營養(yǎng)餐營養(yǎng)價值、食用方法、衛(wèi)生知識等全方位地宣傳，提高全校師生的知曉率。第三，營養(yǎng)餐教育做到3個相結合。即與健康教育相結合、與感恩教育相結合、與學生衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成相結合。第四、學校每周撰寫一定數(shù)量的通訊稿，突出營養(yǎng)餐主題，上報市區(qū)相關部門，及時發(fā)揚管理經(jīng)驗，擴大宣傳影響廣度深度。

　　四、蛋奶實施，把好五關。

　　1、把好驗收、入庫關。

　　安排段香平老師專人負責驗收蛋奶及加餐食品，對每一批次蛋奶及加餐食品進行檢查、驗收，簽字后方可入庫。對于不合格的食物立即杜絕，保證學生食用安全。

　　2、把好加工關。

　　要求加工人員嚴格按照流程進行操作，確保加工過程規(guī)范，加工過程，做到：一看，二摸，三聞，四嘗。我校蛋奶加工人員均持證上崗，有一定的工作經(jīng)驗，對蛋奶及營養(yǎng)餐加工流程熟悉，且態(tài)度認真負責。

　　3、把好食物留樣關。

　　對當日學生食用的蛋奶及營養(yǎng)餐，及時進行留樣保存。留樣有專人負責，標明日期，做到留樣三天，無異去樣，異常查樣。

　　4、把好發(fā)放關。

　　由全校副班主任組成4個發(fā)放組，每組3人，相互協(xié)作。4個組分別為低段學生組、中段學生組、高段學生組、在校午餐學生組。蛋奶及加餐食品分兩個時段。第一時間段早讀下后（7:55至8:15）。發(fā)放組教師到食堂領取蛋奶并到指定地點發(fā)放。第二時間段上午兩節(jié)課后（10:15至10:25），發(fā)放組教師到食堂領取加餐食品并發(fā)放。蛋奶及加餐食品學生領到手后，要求教師監(jiān)督學生隨發(fā)隨食，然后清掃好班級環(huán)境衛(wèi)生。每一位接觸食物的教師，均身體健康，做到持健康證上崗。

　　5、把好回收關：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點，隨后及時進行清理。

　　五、午餐管理，實抓細作。

　　1、午餐學生的確定。

　　全員發(fā)放告家長書，家長填寫回執(zhí)單。根據(jù)回執(zhí)單，學校對有意向在校午餐的學生家長，通知時間召開家長會進行2次確認。最后由班主任統(tǒng)計登記各班名單，學校匯總名單并進行公示。

　　2、“膳食委員會的組成。

　　在家長會上選出家長代表6至10人；在教師會上選出教師代表4至6人；校務會代表若干名；根據(jù)選舉結果，以上人員組成本學期“膳食委員會。由“膳食委員會研究確定一周食譜，制訂飯菜價格。

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