久久精品99久久|国产剧情网站91|天天色天天干超碰|婷婷五天月一av|亚州特黄一级片|亚欧超清无码在线|欧美乱码一区二区|男女拍拍免费视频|加勒比亚无码人妻|婷婷五月自拍偷拍

年終總結(jié)

食堂年度工作總結(jié)

時(shí)間:2023-09-16 13:41:00 年終總結(jié) 我要投稿

食堂年度工作總結(jié)

  總結(jié)是對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書面材料,它能夠使頭腦更加清醒,目標(biāo)更加明確,因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢?以下是小編為大家收集的食堂年度工作總結(jié),希望能夠幫助到大家。

食堂年度工作總結(jié)

  食堂年度工作總結(jié) 篇1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

  大家好!

  光陰似箭,日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,在膳食處領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名食堂經(jīng)理,我始終堅(jiān)持微利經(jīng)營(yíng),高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行,以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理,保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,降低損耗,節(jié)約成本。做的優(yōu)質(zhì)低價(jià),溫暖服務(wù)的理念,全心全意為光大師生服務(wù),F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下:

  一、衛(wèi)生方面,

  衛(wèi)生工作對(duì)食堂來(lái)說(shuō)是重中之重,我深知其重要性,民以食為天,病從口入所以食堂衛(wèi)生是非常重要的,我們按照飲食衛(wèi)生操作規(guī)程,把就餐者的飲食安全放在首位,強(qiáng)化責(zé)任心堅(jiān)決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購(gòu)。一直堅(jiān)持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作,11月在膳食處的領(lǐng)導(dǎo)下舉行了一次消防演練使每位員工都會(huì)用消防器材來(lái)保障安全,今年還組織12次滅鼠工作。來(lái)保障所有的安全。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把食品加工的`各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),堅(jiān)持持證上崗。前期也有個(gè)別員工未辦理健康證上崗的,在此向領(lǐng)導(dǎo)檢討,保證下不為例。

  二、管理方面:

  首先,在膳食處的指導(dǎo)下我們實(shí)行例會(huì)制度,對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的思想,服務(wù)。廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守食堂規(guī)章制度、現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。由于今年物價(jià)一直處于高位特別是肉,蛋,米,面,油及蔬菜一直都在漲,這使成本大大提高給食堂的成本控制造成很大的困難。我們一直堅(jiān)持例行原價(jià),沒有提價(jià)。

  三、問題與不足;

  由于食堂員工每個(gè)人的認(rèn)識(shí)和個(gè)人的素質(zhì)差異,有的員工在服務(wù)上,溝通上還不盡人意,有的作業(yè)組的專業(yè)技能也有待提高,有的時(shí)候人與人之間有著矛盾,組與組間配合不夠協(xié)調(diào),我的管理還有很多不到位的地方,有的工作不整潔操作還不到位,有的穿工裝上廁所,有的不帶帽子,我銘記在心在今后的工作中一定要引以為戒隨時(shí)警惕堅(jiān)決杜絕類似的事件再次發(fā)生,我在此也懇請(qǐng)所有的就餐的師生多提寶貴的意見,發(fā)現(xiàn)不足我們也好及時(shí)改進(jìn)不足與缺點(diǎn)。來(lái)更好的為所有的師生服好務(wù)。

  食堂年度工作總結(jié) 篇2

  20xx年初,依據(jù)院所整體工作規(guī)劃,并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)進(jìn)展形勢(shì),提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),要求職工食堂加強(qiáng)根底治理,大力改革,積極創(chuàng)新開拓進(jìn)展,強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必需著重做好效勞工作,確保食品安全衛(wèi)生,職工身體安康,到達(dá)“三滿足”。

  在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷扶助下,在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷幫忙和各相關(guān)部門的協(xié)作幫助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,也為今后做好效勞工作,積存了較多實(shí)踐閱歷和較好物質(zhì)根底。

  一、全年主要工作指標(biāo)完成狀況:(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

  二、依靠領(lǐng)導(dǎo),依靠骨干,發(fā)動(dòng)職工,整章建制,促進(jìn)改革創(chuàng)新

  1、從xx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并依據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,結(jié)合職工食堂詳細(xì)狀況,制定了“工作人員非常標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作標(biāo)準(zhǔn),從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求進(jìn)展,以進(jìn)展求生存的效勞理念。

  2、從xx年4月起,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次治理會(huì),堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì),總結(jié)布置工作,獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,推介新產(chǎn)品,演示標(biāo)準(zhǔn)效勞等。從制度上確立了,職工食堂以標(biāo)準(zhǔn)效勞,優(yōu)質(zhì)效勞做好后勤保障的決心和信念。

  3、從xx年4月起,申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備準(zhǔn)時(shí)把握市場(chǎng)供給訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,新產(chǎn)品推介等狀況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,并依據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲效勞工程,不斷推出各種風(fēng)味食品季節(jié)小吃,受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

  4、xx年4月起,接洽廠商,間續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,飲料灌裝設(shè)備,并準(zhǔn)時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,便利一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,吃上美味的食品。

  5、xx年4月起,下大力氣改良員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,標(biāo)準(zhǔn)排隊(duì)秩序,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

  6、建立健全主管定期隨訪制度。

  7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

  8、最重要一環(huán),從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力協(xié)作下,順當(dāng)完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)懷落到實(shí)處。

  三、依法依理人性化治理提高全體工作人員的覺悟,發(fā)揮每個(gè)人的`積極性克制困難,努力工作,確保食品安全衛(wèi)生,確保圓滿完成迎慶奧運(yùn)(殘奧會(huì))等重大政治活動(dòng)。

  今年夏季以來(lái)持續(xù)高溫高濕天氣,對(duì)飲食效勞業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn),尤其7、8、9三個(gè)月,操作間內(nèi)溫濕度常常會(huì)超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,庫(kù)容嚴(yán)峻缺乏,極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題,給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來(lái)極大困難。

  在膳食科長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工,堅(jiān)守崗位,盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水,尤其是依據(jù)院所要求轉(zhuǎn)變調(diào)整半成品供給時(shí)間以后,每天僅在16:00至16:50之間缺乏1小時(shí)的時(shí)間,完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供給量,難度之大可想而知,但工作人員盡管揮汗如雨,應(yīng)接不暇,仍能堅(jiān)持文明接待,標(biāo)準(zhǔn)效勞,有求必應(yīng)、有事必辦,解除了職工后顧之憂,院所職工對(duì)此較為滿足。

  食堂年度工作總結(jié) 篇3

  在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,通過食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量。花色品種。衛(wèi)生狀況。設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化。工作效率有所提高。團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行總結(jié):

  一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍

  明確了職責(zé)和分工,在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng),加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理,達(dá)到管理由點(diǎn)到面,責(zé)任到人,工作有序開展。

  二、對(duì)食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查

  保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求,食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。

  三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高

  增加了花色品種,特別是推出豆?jié){。豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善,經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴,使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

  四、加強(qiáng)成本管理

  從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi),加強(qiáng)采購(gòu)管理,從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。

  五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理。保養(yǎng)。維修

  食堂設(shè)備達(dá)到了基本正常使用,對(duì)食堂設(shè)備定人管理。定時(shí)保養(yǎng)。委外及時(shí)維修,改變了過去無(wú)人管理。無(wú)人保養(yǎng)。故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況,從而提高設(shè)備使用效率。減少設(shè)備的.故障率。

  六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度

  食堂開展了一系列行之有效工作。比如,到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求,掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,每星期五下午召開班組會(huì),解決遺留問題。提出新的要求。找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍。

  七、建立食堂五常法管理制度和辦法

  用人性化方式實(shí)施五常法,要求人人參與和動(dòng)手做“五常”。每個(gè)人從整理自己更衣柜。工作場(chǎng)所需用物品開始,搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽,先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法,強(qiáng)化自律機(jī)制,通過推行“五常法”管理,增加食品衛(wèi)生安全度,造就安全。明朗。舒適的工作環(huán)境,激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí),提高職工滿意度,從而塑造食堂良好的形象,對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式,并能持之以恒。

  八、20xx年的打算

  1、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新,還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種,也有創(chuàng)新;

  2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年,由于多年沒有保養(yǎng)和及時(shí)維修,設(shè)備老化情況嚴(yán)重,必須分批。分次。分重點(diǎn)進(jìn)行更換。維修。保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造;

  3、在公司機(jī)關(guān)食堂開店,解決有些職工消費(fèi)卡用不完問題,并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求;

  4、每天四餐,解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)問題,把食堂售菜窗拆除,在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī),減少售飯菜等待時(shí)間。過去的一年里,雖然取得了一些成績(jī),但還存在一些問題,我們?cè)谛碌囊荒昀铮欢ㄕJ(rèn)真面對(duì)存在的問題,克難奮進(jìn),團(tuán)結(jié)一心,仔細(xì)探索,努力辦好食堂,為食堂貢獻(xiàn)一份力。

  食堂年度工作總結(jié) 篇4

  時(shí)間過得真快,忙忙碌碌中已近一年,回顧過去的每一天,我作為一名餐飲部的人員,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ,很有可能?huì)影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就這一年的工作情況總結(jié)如下:

  首先,作為公司的一名員工,是我莫大的榮幸。在工作階段,部分工作中出現(xiàn)的不足的地方,在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下,基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個(gè)人的工作能力以及待人處事,也在日常的工作中不斷的提升,在意識(shí)到自身不足的同時(shí)不氣餒,虛心接受經(jīng)驗(yàn)豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食,食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,所以作為單位的食堂這也是很重要的作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想,為保證每位員工的身心健康而考慮。

  再者,工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的照顧,完成公司安排的日常工作,目前主要工作從事于食堂后勤日常收入。支出管理,從任職此職以來(lái),我深深的體會(huì)到了作為一名后勤人員的責(zé)任,雖然自身工作方式還有待更高的提升,比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗(yàn),解決問題時(shí)有時(shí)缺乏果斷,偶爾也會(huì)被小的挫折影響工作信心。當(dāng)認(rèn)識(shí)到這些不足的同時(shí),我始終堅(jiān)信,態(tài)度是改進(jìn)提高的前提,我相信在今后的工作中,努力彌補(bǔ)不足,盡心的工作,認(rèn)真的學(xué)習(xí),定能為園區(qū)的順利開展,盡一名員工所能做的努力。

  最后,回顧一年的工作,我在思想上。學(xué)習(xí)上。工作上取得了新的進(jìn)步,但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處,理論知識(shí)水平還比較低,現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后,也必定會(huì)認(rèn)真克服缺點(diǎn),刻苦學(xué)習(xí)。勤奮工作力爭(zhēng)為公司的.發(fā)展做出的貢獻(xiàn)!我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上,與時(shí)俱進(jìn),加強(qiáng)學(xué)習(xí),爭(zhēng)取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前,對(duì)于我來(lái)說(shuō),加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的,但是我相信憑著自己強(qiáng)烈的責(zé)任心,一定會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精,秉著不管是大事還是小事都要做好的原則,在感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任的同時(shí),也鞭笞自己多充電。多學(xué)習(xí)。我們將滿懷熱情地迎來(lái)下一年,這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會(huì)更好,作為公司的一份子,在下一年的工作當(dāng)中我將一如既往,全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大,貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會(huì)再接再厲,使工作更上一層樓!

  食堂年度工作總結(jié) 篇5

  本學(xué)年,我校嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,辦好學(xué)生食堂,在實(shí)踐中不斷完善管理規(guī)章制度。使我校食堂管理科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。以下是過去一年食堂管理的總結(jié):

  首先,領(lǐng)導(dǎo)層重視并認(rèn)可它的存在

  1.成立領(lǐng)導(dǎo)小組

  自學(xué)校食堂開業(yè)以來(lái),學(xué)校組織了一支強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì),以校長(zhǎng)為組長(zhǎng),分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng),學(xué)校工會(huì)主席、后勤領(lǐng)導(dǎo)和家長(zhǎng)委員會(huì)為管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員,圍繞食堂和食品衛(wèi)生安全的規(guī)范化管理,實(shí)現(xiàn)目標(biāo)、計(jì)劃、重點(diǎn)和措施,落實(shí)各級(jí)責(zé)任。

  2.食堂工作是重中之重

  人以食為天,食以生為本,以人為本,健康第一,以讓學(xué)生吃得營(yíng)養(yǎng)健康安全為宗旨,是學(xué)校食堂管理的重中之重。我們學(xué)校近700名師生在食堂吃飯。食堂服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量和健康,關(guān)系到青少年的健康成長(zhǎng),關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及千家萬(wàn)戶。因此,我校十分重視食堂的食品衛(wèi)生管理,牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的理念,實(shí)行全方位管理,強(qiáng)有力的監(jiān)督,為全校師生提供一流的服務(wù),讓學(xué)生滿意,讓家長(zhǎng)放心。我們不斷探索食堂管理,建立了科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,贏得了社會(huì)的認(rèn)可。

  二、建立健全管理制度,加強(qiáng)食堂用餐管理

  1、完善規(guī)章制度

  健全的規(guī)章制度是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)。食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)。在此基礎(chǔ)上,學(xué)校制定了《xx學(xué)校學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度》、《xx學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》、《xx學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》、《xx學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理制度》、《xx學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度》等一系列規(guī)章制度,建立健全了各崗位的職責(zé)和崗位,進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生做了詳細(xì)的`規(guī)定,使食品衛(wèi)生管理有章可循,有章可循。

  2.加強(qiáng)過程管理

  采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、銷售是食堂經(jīng)營(yíng)的主要流程,必須加強(qiáng)管理。在這個(gè)過程中,我們講究“三個(gè)層次”:

  第一個(gè)層次是把商品采購(gòu)好。我們食堂的主要原輔材料采用定點(diǎn)、合同制采購(gòu)。合同中有明確的質(zhì)量要求,有供應(yīng)商身份證復(fù)印件,詳細(xì)的家庭住址和聯(lián)系方式。每天由管理員、廚師、庫(kù)管員負(fù)責(zé)檢查。(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)檢報(bào)告、包裝情況、供貨情況)遇“五一”、“十一”等大節(jié)假日,節(jié)假日前的剩余食材應(yīng)全部更換;食堂采購(gòu)一定要登記驗(yàn)收,進(jìn)貨要登記。建立了三人簽名制度和購(gòu)物憑證及票證制度。

  二是嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行處理。蔬菜每天應(yīng)浸泡在水中半小時(shí)以上,以去除殘留的農(nóng)藥或蔬菜昆蟲。油在加工過程中不應(yīng)重復(fù)使用。加工貯存場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出,食品樣品應(yīng)保存。

  第三,將食物分餐,嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全要求,做到“三防”:

  一是防止食物發(fā)酸、腐爛、變質(zhì)、污染食物,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)肅處理。

  第二,為防止他人中毒,在食品衛(wèi)生管理中,食堂管理者有效監(jiān)督各個(gè)環(huán)節(jié),禁止非操作人員進(jìn)入食堂,從時(shí)間和空間上拒絕中毒事件。

  為防止疾病的流行和感染,堅(jiān)持每餐餐具的特殊操作,采用物理消毒,做好餐具清洗工作,防止交叉污染。定期殺滅蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠,切斷傳染源,保障師生健康。

  3.建立監(jiān)督機(jī)制

  為了加強(qiáng)食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)督,成立了食堂管理組織和領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)食堂的日常管理、檢查、監(jiān)督、品嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行抽查,也對(duì)師生進(jìn)行文明測(cè)評(píng),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。形成了管理部門、教師和學(xué)生,對(duì)學(xué)校食堂全方位的管理起到了積極的監(jiān)督作用。

  第三,提高員工素質(zhì),樹立服務(wù)意識(shí)

  1、嚴(yán)格的用工制度

  食堂員工與學(xué)校簽訂了聘用合同,明確了雙方的權(quán)利義務(wù)和工資等。學(xué)校在選聘員工時(shí),注重思想政治素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)能力和職業(yè)責(zé)任,形成了具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂餐飲員工隊(duì)伍。

  2.加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)

  員工上崗前必須接受崗前培訓(xùn),學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校食堂規(guī)章制度,提高員工的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí),堅(jiān)持每周召開食堂管理會(huì)議,食堂員工每月獨(dú)立學(xué)習(xí)三小時(shí)以上,并進(jìn)行定期考核?荚嚥患案竦娜瞬坏蒙蠉。建議通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查,不經(jīng)體檢不能上崗,不經(jīng)體檢堅(jiān)決禁止上崗,不穿工作服堅(jiān)決禁止上崗,建立個(gè)人檔案。

  食堂年度工作總結(jié) 篇6

  本學(xué)年,總務(wù)科十分重視食堂管理和建設(shè),從六方面進(jìn)行了監(jiān)管,以維護(hù)校園平安。

  一是明確xx食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購(gòu)人員崗位職責(zé)、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

  二是對(duì)xx食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

  三是獎(jiǎng)勵(lì)xx食堂管理考核制度。xx食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,引進(jìn)5s管理,制定實(shí)施溫xx食堂員工5s管理百分量化評(píng)分制度表。

  四是完善xx食堂管理制度。包括食堂對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉(cāng)庫(kù)貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。

  五是完善xx食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

  六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開展以“關(guān)注健康,營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié),嚴(yán)格質(zhì)量管理,把好飯菜質(zhì)量關(guān),提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的狀況,總務(wù)科專門從溫州糧食公司進(jìn)來(lái)珍珠大米,以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的'米飯,提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量,1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)xxxx07級(jí)、08級(jí)大學(xué)生補(bǔ)貼xxx人,共計(jì)xxxxx元,維護(hù)校園平穩(wěn)。啟動(dòng)大學(xué)生禮貌素養(yǎng)提升工作,改變大學(xué)生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習(xí)慣,營(yíng)造大學(xué)生禮貌就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù),為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn),免費(fèi)帶給湯點(diǎn)等,致力辦好師生滿意食堂。

  食堂年度工作總結(jié) 篇7

  食堂日常工作是學(xué)校后勤服務(wù)日常工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé),所以不僅全校師生非常關(guān)注,家長(zhǎng)社會(huì)也非常關(guān)注,所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口,作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位,其日常工作質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和廣大師生員工的切身利益。因此,我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的日常工作:

  1、圍繞大局,提高認(rèn)識(shí)。今年以來(lái),尤其是下學(xué)期,學(xué)校的各項(xiàng)日常工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,各種檢查接踵而至。在此情況下,我們的日常工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)日常工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)?焖侔l(fā)展的大好形勢(shì),必將愧對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,也無(wú)顏面對(duì)全校師生。因此,我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活服務(wù)日常工作當(dāng)作貫徹學(xué)校全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持以人為本,關(guān)心師生生活,為廣大師生員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,使食堂真正成為“師生之家”。特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體日常工作大局,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)職工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項(xiàng)服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職日常工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)日常工作中去。今年以來(lái),食堂所有日常工作人員,都能以學(xué)校的大局為重,盡心盡力地做好各自的本職日常工作,在多次檢查中均獲好評(píng)。

  2、加強(qiáng)管理,規(guī)范運(yùn)作。食堂日常工作直接與全校師生打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的日常工作。在這種情況下,我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多日常工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái),我們沒有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)日常工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量日常工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為師生員工提供便利條件,使大家一進(jìn)食堂就猶如回到“家”。

  3、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。食堂所承擔(dān)的日常工作任務(wù)零碎而繁雜,但每一項(xiàng)日常工作都與學(xué)校的.整體日常工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特別是在迎接各類檢查參觀時(shí),食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對(duì)外形象。因此,我們?cè)谙嚓P(guān)處室的配合下,堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年的檢查多,食堂人手較少,日常工作量較大。為了不影響正常日常工作運(yùn)轉(zhuǎn),凡有任務(wù),我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,日常工作不分彼此,不講條件,全力以赴搞好迎檢日常工作。今年以來(lái),食堂所承擔(dān)迎檢任務(wù)達(dá)十多次,但每一次接待任務(wù)都較圓滿地完成,受到檢查組的好評(píng)。學(xué)校食堂日常工作總結(jié)_小學(xué)食堂日常工作總結(jié)

  就餐方面,我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,F(xiàn)在,食堂每天一次燉湯供應(yīng),飯菜注重葷素、營(yíng)養(yǎng)的搭配。為了做好這項(xiàng)日常工作,食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想,勁往一處使,全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜,予以公布,便于接受大家的監(jiān)督。由于食堂職工的努力,食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)日常工作有了新的起色。

  以上所取得的成績(jī),一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo),二是得益于實(shí)干苦干的班組長(zhǎng)、象汪師傅、馬師傅這樣的任勞任怨的不計(jì)得失的模范,一樓的袁小艷組長(zhǎng)也做得不錯(cuò),三得益于全體職工的團(tuán)結(jié)協(xié)作。在這里特別對(duì)汪師傅、馬師傅提出表?yè)P(yáng),他們年齡最大,日常工作任勞任怨,日常工作不分內(nèi)外,不講條件,希望大家要向這二位老同志學(xué)習(xí)。學(xué)校食堂日常工作總結(jié)_小學(xué)食堂日常工作總結(jié)

  不足之處:1.食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想,日常工作不求做得好,只求做完了。

  2.食堂里有少數(shù)同志鬧不團(tuán)結(jié),甚至拉幫結(jié)派,嚴(yán)重影響日常工作。

  針對(duì)這些存在的問題,在下學(xué)期我們將采取必要措施,將對(duì)食堂日常工作人員進(jìn)行小調(diào)整。

  食堂年度工作總結(jié) 篇8

  忙碌的一個(gè)學(xué)期過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學(xué)生的飲食著想,為保證每位師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié):

  一、持證上崗、消除安全隱患

  作為一個(gè)集體食堂,嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  二、強(qiáng)化軟件管理

  學(xué)期開學(xué),食堂管理人員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。本學(xué)期,先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度并上墻,特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉(cāng)庫(kù)保管員及專職采購(gòu)員,并嚴(yán)格控制各種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

  學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),做全面,做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒),采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),操作程序規(guī)范關(guān),飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責(zé)任到人,檢查到位,記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在校園外。

  加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí),加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料,做到材料、內(nèi)容詳實(shí)可靠;對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,拾遺補(bǔ)漏,力求工作做細(xì)做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。

  三、規(guī)范操作,落實(shí)到位

  本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等,分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,責(zé)任明確。在對(duì)員工的日常管理中,我們制度加情感,用自己的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變。

  四、加大硬件投入

  由于財(cái)源緊張今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車的用電設(shè)備,既減輕了食堂員工的勞動(dòng)強(qiáng)度,又節(jié)省了食堂的燃料開支。

  五、改善措施

  我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械,目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),為此,學(xué)校在今后應(yīng)對(duì)餐廳的屋頂進(jìn)行了維修,增加一些必要的硬件設(shè)備(如:冰柜、保鮮柜、留樣柜、油煙機(jī)、學(xué)生熱水器等)改善師生的就餐環(huán)境。

  我秉承“任事負(fù)責(zé),勤奮工作”的理念,對(duì)工作不能有一絲一毫的疏忽大意,兢兢業(yè)業(yè),一絲不茍,勤奮工作,我是這樣想的,也是這樣做的。由于我工作的努力與敬業(yè),受到了同事和領(lǐng)導(dǎo)的`好評(píng),20xx年被評(píng)為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”、20xx年被評(píng)為“先進(jìn)工作者”。

  一、認(rèn)真學(xué)習(xí)政治業(yè)務(wù)理論,努力提高政策水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

  作為一名共產(chǎn)黨員,時(shí)刻不忘記自己的身份,始終把鄧小平理論,“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀,黨的十七屆五中全會(huì)精神作為自己的行動(dòng)指南,加強(qiáng)對(duì)黨的知識(shí)的學(xué)習(xí),進(jìn)一步堅(jiān)定自己的理想信念,增強(qiáng)自身修養(yǎng),對(duì)新時(shí)期我黨舉什么旗、走什么路、實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)有了比較清醒地認(rèn)識(shí),為做好后勤各項(xiàng)工作打牢政治基礎(chǔ)。在后勤我干過食堂監(jiān)管、校區(qū)行政管理、后勤材料會(huì)計(jì)、高校輔導(dǎo)員等工作,我努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),學(xué)習(xí)法律、法規(guī),學(xué)習(xí)各種反腐倡廉的教材,學(xué)習(xí)食堂管理、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法、學(xué)習(xí)有關(guān)后勤管理的政策與業(yè)務(wù)理論、學(xué)習(xí)高校輔導(dǎo)員如何管理學(xué)生工作、學(xué)習(xí)材料會(huì)計(jì)工作制度、材料會(huì)計(jì)工作職責(zé)等一系列專業(yè)知識(shí),力求所學(xué)的內(nèi)容入耳入腦,并始終牢記黨的宗旨,懷著對(duì)本職工作的熱愛和對(duì)全校師生的真情,盡職盡責(zé)服務(wù)師生,用實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想,實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀,實(shí)踐全心全意為人民服務(wù)的宗旨,用實(shí)際行動(dòng)來(lái)詮釋立足本職崗位創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)的全部?jī)?nèi)涵。

  二、抓好食堂管理工作,改善食堂就餐環(huán)境,提高服務(wù)質(zhì)量。

  20xx年處領(lǐng)導(dǎo)安排我負(fù)責(zé)學(xué)生食堂的監(jiān)管工作。俗話說(shuō)得好“學(xué)校要管好,重點(diǎn)抓兩堂”,一是課堂,二是食堂。食堂管理的好壞與課堂管理同樣重要,這充分說(shuō)明了辦好高校學(xué)生食堂的重要性,充分說(shuō)明了高校食堂不僅僅是伙食的問題,也是一個(gè)政治問題,它直接關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定和學(xué)校的發(fā)展,是一個(gè)非常敏感而重要的問題。

  近年來(lái),隨著高校后勤社會(huì)化改革的不斷深入,絕大數(shù)高校食堂均采用了新的'管理和運(yùn)行機(jī)制,在食堂建設(shè)過程中加大了投資力度,于是向處領(lǐng)導(dǎo)建議,在加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時(shí),更重要的能否打破壟斷經(jīng)營(yíng),引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,并抓好管理工作,改善學(xué)生就餐環(huán)境,提供服務(wù)質(zhì)量。為了能達(dá)到這樣的效果,我早起晚歸與食堂工作人員一起共同解決工作中出現(xiàn)的問題,告訴食堂負(fù)責(zé)人,學(xué)生食堂服務(wù)是一塊重要市場(chǎng),吃飯人多,伙食供應(yīng)好壞直接關(guān)系到大多數(shù)人的利益和身體健康,食堂衛(wèi)生安全大于天,食堂不能以盈利為重點(diǎn),主副食價(jià)格必須隨著季節(jié)波動(dòng)而調(diào)整,必須強(qiáng)調(diào)服務(wù)于全校師生為第一要素。建議食堂在減員增效、統(tǒng)一配貨、減低運(yùn)營(yíng)上下功夫,實(shí)行薄利多銷,爭(zhēng)取在量大多銷的基礎(chǔ)上獲得合理的利潤(rùn)。具體講:

  1、管住價(jià)格

  高校學(xué)生食堂的主要功能是為學(xué)生提供餐飲服務(wù),具有明顯的公益性,食堂的運(yùn)作、經(jīng)營(yíng)既要遵循市場(chǎng)規(guī)律,更要立足于為全校師生服務(wù);既要考慮經(jīng)營(yíng)者的利益,更要兼顧大學(xué)生的利益,決不允許經(jīng)營(yíng)者為謀取更大的利潤(rùn)而隨意提高價(jià)格。加強(qiáng)學(xué)生食堂管理監(jiān)督首先管住價(jià)格,對(duì)大眾食堂的就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)。

  2、嚴(yán)格學(xué)生食堂的餐飲準(zhǔn)入制度。

  對(duì)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)著,實(shí)行嚴(yán)格的公開招標(biāo)制度,各有關(guān)方面(包括學(xué)生)均應(yīng)有代表參加招標(biāo)工作,防止暗箱操作及其他不正當(dāng)之風(fēng)。

  3、學(xué)校與經(jīng)營(yíng)方簽訂具有法律效力的契約。

  簽訂契約,明確各自責(zé)任、權(quán)利和義務(wù);明確質(zhì)量要求和處理方法,不符合條件堅(jiān)決取消其經(jīng)營(yíng)資格。

  4、嚴(yán)把食堂衛(wèi)生準(zhǔn)入關(guān)

  對(duì)食堂的衛(wèi)生狀況加以嚴(yán)格的規(guī)范和管理,建立有效的管理監(jiān)督機(jī)制,請(qǐng)校、系學(xué)生生活部的學(xué)生干部共同參與食堂管理與監(jiān)督,由生活部收集同學(xué)們對(duì)食堂各方面的意見和建議,不定期召開生活委員會(huì),及時(shí)處理和改進(jìn)同學(xué)們對(duì)食堂反映的意見和建議,這個(gè)形式一直沿用至今。

  同時(shí),食堂內(nèi)部也要加強(qiáng)管理,把責(zé)任落實(shí)到人,要求食堂全體工作人員都要嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、法規(guī)進(jìn)行食品加工,此外,加強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),對(duì)不符合衛(wèi)生食品法堅(jiān)決抵制。

  正是這樣對(duì)食堂的嚴(yán)格監(jiān)管,食堂學(xué)生就餐環(huán)境、就餐質(zhì)量有了明顯改善,學(xué)生就餐人數(shù)越來(lái)越多,得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可及學(xué)生的好評(píng)。

  三、做好校外兩個(gè)校區(qū)的組建工作,傾力打造后勤“先行性”功能。

  俗話說(shuō):“兵馬未動(dòng),糧草先行”。對(duì)學(xué)校來(lái)說(shuō),后勤工作的先行性功能主要體現(xiàn)在兩方面,第一是工作的超前性,學(xué)校的一切工作都是以后勤工作的先行到位而開始的,第二是觀念上的超前性,這是指后勤人員要樹立創(chuàng)新意識(shí)和時(shí)代意識(shí)。一所學(xué)校的創(chuàng)新發(fā)展首先需要得到后勤工作保障支持,這不僅需要不斷提高服務(wù)質(zhì)量、適應(yīng)師生的不同需要、改進(jìn)管理方法、減少工作環(huán)節(jié)、提高工作效率,而且需要不斷更新教學(xué)設(shè)施設(shè)備,對(duì)新購(gòu)置的一些后勤服務(wù)設(shè)備,后勤人員要掌握操作技術(shù)和維修保養(yǎng)的方法。后勤人員不能滿足于現(xiàn)狀,后勤服務(wù)工作要走在學(xué)校其他工作的前面。

  20xx—20xx年,由于新校區(qū)還在建設(shè)中,原來(lái)兩個(gè)老校區(qū)住宿、教學(xué)都不能滿足新生到校的需求,為此,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做出決定,租賃長(zhǎng)江大學(xué)西校區(qū)一幢四層教學(xué)樓、兩幢可容納1276人的宿舍樓、還有幾棟能容納約200人住宿的普通平房、一幢兩層的臨時(shí)實(shí)驗(yàn)樓及一大間圖書閱覽室,學(xué)生就餐食堂與澡堂和長(zhǎng)江大學(xué)學(xué)生共用。這樣,xx年6月中旬學(xué)校對(duì)租賃的教學(xué)樓、宿舍樓及實(shí)驗(yàn)樓開始基建維修、改造,并組建了長(zhǎng)江大學(xué)校區(qū)的一套班子,后勤方面由我一人負(fù)責(zé)。按照學(xué)校的統(tǒng)一部署,所有工作必須在9月1日前全部就緒,時(shí)間緊,任務(wù)重,天氣又熱,后勤的所有事情又是我一人辦,壓力很大,但不管怎樣不能誤了大事,于是我很快制定出工作計(jì)劃,立即投入到緊張地工作中,先是找好宿舍樓官員2名、水電工1名、四名臨時(shí)勤雜人員共7人,對(duì)他們進(jìn)行了簡(jiǎn)單的工作分工:水電工檢查、維修教學(xué)樓、宿舍樓、實(shí)驗(yàn)室的水電運(yùn)轉(zhuǎn)情況,兩名樓官員分別做好教學(xué)樓、宿舍樓、圖書閱覽室、實(shí)驗(yàn)室的衛(wèi)生及垃圾清運(yùn),四名勤雜人員負(fù)責(zé)教學(xué)樓學(xué)生課桌凳的搬運(yùn)、擺放,實(shí)驗(yàn)室教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備、圖書閱覽室書籍的搬運(yùn)、擺放,待這些工作完成后,馬上轉(zhuǎn)入學(xué)生宿舍上下床鋪的搬運(yùn)、安裝,兩幢宿舍樓都是五層樓,床鐵架和鋪板又很笨重,都是一個(gè)一個(gè)肩挑人抬上去的,有一天晚上我們正在安裝床鋪,突然停了電,為了不影響工期點(diǎn)上蠟燭繼續(xù)安裝。當(dāng)時(shí)的條件很苦,天氣又特別的熱,我們每天都是汗流浹背,我又患有頸椎病、高血壓,校區(qū)離家特別遠(yuǎn),為了任務(wù)的能按時(shí)完成,只好把要吃的藥帶在身上,吃飯時(shí)就在附近餐館將就吃點(diǎn),由于連續(xù)加班加點(diǎn),導(dǎo)致身體嚴(yán)重透支,加之天氣炎熱,終于有一天我支持不住暈倒了,醒來(lái)之后又去工作了。在處領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和同事們的幫助下,終于把近1500套學(xué)生課桌凳擺放在教室里、19個(gè)班的黑板、講臺(tái)全部到位、738套學(xué)生上下床鋪安裝完畢、并為學(xué)生每間宿舍配備課桌凳共計(jì)300余套、為學(xué)生晾曬衣物拉鐵絲約1000米、教室里還安裝了62臺(tái)吊扇,為了新生到來(lái)有一個(gè)良好的校園環(huán)境,鏟除了教學(xué)樓、宿舍樓周圍的雜草,請(qǐng)市環(huán)衛(wèi)部門打藥車把校園內(nèi)的所有樹木打了農(nóng)藥。一個(gè)暑期下來(lái)我們?cè)诤笄谔幍念I(lǐng)導(dǎo)指揮下和同事們的大力支持配合下,終于保質(zhì)保量地按期完成了校區(qū)的組建任務(wù),保證了新生到校正常開學(xué),因此受到了處領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。

  食堂年度工作總結(jié) 篇9

  本學(xué)期我們工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及老師的信任,從本學(xué)期開始我司繼續(xù)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲方面的工作,負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí),本學(xué)年我公司膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,加強(qiáng)各崗位責(zé)任制的落實(shí),加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的不錯(cuò)習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí),盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),為教育教學(xué)服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。

  學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。可以說(shuō),食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。通過這半個(gè)學(xué)期的工作,在后勤處李杰主任和張秀華老師的指導(dǎo)下,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我公司密切配合后勤,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷健全自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提升自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的.層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

  在常規(guī)工作方面,全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我公司全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策,將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作中,使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),服務(wù)于全校師生,服務(wù)于社會(huì),起到不錯(cuò)的綜合效益;通過每周的例會(huì),使員工的思想意識(shí)中形成了,我們的工作是在從事教育,既要體現(xiàn)服務(wù),又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作,又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周二開始,堅(jiān)持開早會(huì),對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,總結(jié)昨天的全面工作,安排今天新的工作,對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì),對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),幫助員工從工作思想上,專業(yè)知識(shí)上,技能上,服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。一.食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,采取了多方面的措施;

  1.對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

  2.對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

  3.在對(duì)員工的日常管理中,我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

  4.開學(xué)初由于人員變動(dòng),發(fā)目前些洗消員工思想有些波動(dòng),洗消質(zhì)量有所下滑,影響到食堂管理其他方面。因此馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,雖然,此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒有受到影響,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,不斷健全自我,不斷提升自我,盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

  食堂年度工作總結(jié) 篇10

  忙碌的一個(gè)學(xué)年過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):

  第一、作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  第二、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。

  金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

  第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)的.、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

  另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的?顚S谩⒉粊y花亂支,每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

  由于本人水平有限,對(duì)食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

  總之,食堂工作正在日漸步入正;、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

  一直以來(lái),食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法,進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬(wàn)人次,具體做了以下幾個(gè)方面的工作:

  一、樹立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想,提高員工愛崗敬業(yè),踏實(shí)工作的自覺性。我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識(shí),進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過學(xué)習(xí),使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn),形成了良好的工作氛圍。

  二、重視飲食。衛(wèi)生安全工作,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān),同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督。在食品采購(gòu)中,我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格,避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩,我們每天進(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,即時(shí)食堂處理不了的,也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此,食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。

  三、不斷提高伙食質(zhì)量,讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心,我們用心制訂每日食譜,根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好,對(duì)菜譜不斷改進(jìn),從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配,從食品的味道、顏色上下功夫,保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

  總之,食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jī),但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改進(jìn)就餐食譜,搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,推出新菜。同時(shí),還要改進(jìn)工作方法,關(guān)心員工,做到使就餐人員高興而來(lái),滿意而去。

  食堂年度工作總結(jié) 篇11

  一直以來(lái),食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法,進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:

  一、樹立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想,提高員工愛崗敬業(yè),踏實(shí)工作的自覺性

  我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識(shí),進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,使員工的'服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,相互學(xué)習(xí),取長(zhǎng)補(bǔ)短;讓廚師。面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過學(xué)習(xí),使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情。工作責(zé)任心。工作態(tài)度得到了改進(jìn),形成了良好的工作氛圍。

  二、重視飲食。

  衛(wèi)生安全工作,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)

  為了確保,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān),同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督。在食品采購(gòu)中,我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量。市場(chǎng)價(jià)格,避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水。電。燃?xì)馐遣话踩蛩兀覀兠刻爝M(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,即時(shí)食堂處理不了的,也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此,食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定。

  三、不斷提高伙食質(zhì)量,讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心

  為確保就餐人員吃的放心。開心。舒心,我們用心制訂每日食譜,根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好,對(duì)菜譜不斷改進(jìn),從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配,從食品的味道。顏色上下功夫,保證每頓四葷。四個(gè)半葷。四素。一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn),得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

  總之,食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jī),但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改進(jìn)就餐食譜,搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,推出新菜。同時(shí),還要改進(jìn)工作方法,關(guān)心員工,做到使就餐人員高興而來(lái),滿意而去。

  食堂年度工作總結(jié) 篇12

  員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部門的大力支持下,扎實(shí)工作,開拓創(chuàng)新,銳意進(jìn)取,有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展,確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行,從加強(qiáng)管理,健全機(jī)制。穩(wěn)定思想。完善制度,安全管理。完成任務(wù)等方面做了很多的工作,現(xiàn)總結(jié)如下:

  一、圍繞大局,提高認(rèn)識(shí)

  本人堅(jiān)持做好員工的飲食保障工作,不斷調(diào)劑主。副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),從思想上端正服務(wù)態(tài)度,加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí),提高烹調(diào)技能,改善飲食環(huán)境,做好飲食衛(wèi)生,保證菜品質(zhì)量,加強(qiáng)食堂管理,杜絕浪費(fèi),嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作,使的正常工作得到了有序的開展,為公司的各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異的跨越。在此狀況下,我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理。生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢(shì),同時(shí)堅(jiān)持以人為本,關(guān)心員工生活,切實(shí)抓緊抓好食堂不放松,使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局,密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)自我樹立“生活服務(wù)無(wú)小事”!白龊酶黜(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí),從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。

  二、加強(qiáng)管理,規(guī)范運(yùn)作

  加強(qiáng)管理工打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,沒有因?yàn)樽晕译m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可就對(duì)工作懈怠,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。我們沒有辜負(fù)公司和公司領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,以身作則,加強(qiáng)各方面的管理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),還在改變服務(wù)模式。轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度。提高服務(wù)質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工帶給便利條件,使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

  三、團(tuán)結(jié)協(xié)作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)

  員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜,但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此,在主管部門的支持下,堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng),提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),是我們工作的重點(diǎn)。剛成立時(shí)期,員工食堂人手較少,工作量較大。天氣炎熱,為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,不講條件,全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項(xiàng)工作,在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,勁往一處使,盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),深受公司員工稱頌。

  四、抓好衛(wèi)生,干凈整潔

  加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié),涉及到每名就餐員工的健康狀況,作為一名炊事人員,從思想上。行動(dòng)上高度重視,做到每一天對(duì)食堂進(jìn)行地面。門窗。操作臺(tái)。餐桌清潔,持續(xù)無(wú)灰塵。無(wú)油膩。無(wú)雜物,加強(qiáng)餐具的洗消工作,做到每餐必消毒,同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生,持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),做到每餐。每一天持續(xù)環(huán)境整潔,不間斷對(duì)食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃,持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,做到無(wú)異味。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  五、計(jì)劃采購(gòu),保證質(zhì)量主。副食品的采購(gòu)涉及到菜品的質(zhì)量與口感,也關(guān)系到廣大員工的身心健康,作為一名食堂工作人員,在采購(gòu)方面,做到有計(jì)劃。有措施。有步驟,先進(jìn)先用,價(jià)廉物美,不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品,不采購(gòu)過期食品,不采購(gòu)危害人身身體健康的食品,做到貨比三家,足斤足兩,使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi),不損失,無(wú)損毫,而且實(shí)行兩人采購(gòu)制度,并做好驗(yàn)收工作,使公司員工的伙食費(fèi)到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn)。六。加強(qiáng)管理,安全防范

  加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,食堂內(nèi)的.安全也是重點(diǎn)之一,是一個(gè)單位的重點(diǎn)防范位置,我作為一名食堂工作人員,安全工作時(shí)刻牢記心中,不斷檢查電源的使用狀況,煤氣罐的管理使用,夜晚門窗的上鎖,包括電器和電源不用時(shí)的切斷,并做好食品質(zhì)量的檢查,防止食物中毒,做到防范。防患于安全邊際,為公司工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ)。當(dāng)然,今年以來(lái),我們雖然作出了一些工作成績(jī),但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下,我們的工作步伐邁得還不夠大,在新到來(lái)的xx年,我們一定要跟上公司的步伐,不斷改進(jìn)工作上的不足,更好的為員工奉上可口的飯菜。

  食堂年度工作總結(jié) 篇13

  根據(jù)某某州人民政府糾風(fēng)行業(yè)不正之風(fēng)辦公室《關(guān)于對(duì)某某年度“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作情況進(jìn)行檢查考核的通知》精神和要求,某某州食品藥品監(jiān)督管理局某某年“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),以“傾聽群眾呼聲,接受群眾監(jiān)督,促進(jìn)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè),構(gòu)建和諧社會(huì)”為宗旨,結(jié)合“以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局,切實(shí)保障人民群眾飲食用藥安全”的藥監(jiān)工作方針,充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用,拓展食品藥品監(jiān)督部門與人民群眾聯(lián)系和溝通的渠道,樹立群眾利益無(wú)小事的理念,著眼于人民群眾關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題,確實(shí)糾正和解決損害群眾利益的問題,促進(jìn)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)政風(fēng)行風(fēng)工作取得實(shí)效,為建設(shè)和諧彝州創(chuàng)造一個(gè)良好的社會(huì)環(huán)境作貢獻(xiàn)。現(xiàn)將一年來(lái)的工作開展情況總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,責(zé)任落實(shí)

  一年來(lái)在省食品藥品監(jiān)督管理局黨組,州委、州政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,某某州食品藥品監(jiān)督管理局黨組高度重視“政風(fēng)行風(fēng)”熱線工作,將其納入重要議事日程,領(lǐng)導(dǎo)小組及時(shí)傳達(dá)學(xué)習(xí)有關(guān)會(huì)議精神,使全局干部職工人人關(guān)心支持政風(fēng)行風(fēng)熱線工作,局黨組書記、局長(zhǎng)作為第一責(zé)任人,切實(shí)擔(dān)負(fù)起政風(fēng)行風(fēng)熱線工作主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,在安排布置業(yè)務(wù)工作時(shí),也同時(shí)布置政風(fēng)行風(fēng)熱線及廉政建設(shè)工作,做到了上線前工作準(zhǔn)備充分,上線中領(lǐng)導(dǎo)帶頭,接聽群眾咨詢投訴態(tài)度誠(chéng)懇,對(duì)群眾反映的問題盡快解決落實(shí)。

  二、認(rèn)識(shí)到位,措施得力

  根據(jù)楚紀(jì)發(fā)〔某某〕2號(hào)文件精神,某某州食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真制定了某某年“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作實(shí)施意見和實(shí)施方案,及時(shí)成立了領(lǐng)導(dǎo)小組,明確職能職責(zé)的分工,局長(zhǎng)親自掛帥,紀(jì)檢組長(zhǎng)具體負(fù)責(zé),辦公室設(shè)在局監(jiān)察室,負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)此項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo),在人員變動(dòng)的情況下,及時(shí)調(diào)整充實(shí)“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作領(lǐng)導(dǎo)小組,做到局監(jiān)察室、局辦公室、局機(jī)關(guān)黨總支辦及其它職能科室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作,形成一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,層層有人抓、件件有落實(shí)的工作格局,為政風(fēng)行風(fēng)熱線工作順利開展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

  三、工作主動(dòng),方向明確

  某某州食品藥品監(jiān)督管理局政風(fēng)行風(fēng)熱線工作在州政府糾風(fēng)辦和州廣播電臺(tái)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和安排下,我局在直播前二周與州廣播電臺(tái)主動(dòng)聯(lián)系,局領(lǐng)導(dǎo)親自帶頭與職能科室負(fù)責(zé)人認(rèn)真準(zhǔn)備,根據(jù)時(shí)間安排走進(jìn)直播間,通過現(xiàn)場(chǎng)直播和熱線電話交流的方式,就群眾反映本行業(yè)政風(fēng)行風(fēng)熱點(diǎn)話題,認(rèn)真接聽群眾投訴、咨詢和建議,直接與群眾溝通,把我們的工作所需與人民群眾所望直接相聯(lián),使“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作成為聯(lián)系群眾的橋梁,了解民意的渠道,樹立食品藥品監(jiān)管部門優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口的形象,力爭(zhēng)取得良好的社會(huì)效果。

  1、積極做好本部門工作職能職責(zé)、辦事程序、社會(huì)服務(wù)承諾、相關(guān)法律法規(guī)、政策等專業(yè)知識(shí)方面的咨詢和宣傳工作。

  2、自覺接受群眾監(jiān)督,聽取群眾反映。一是受理亂收費(fèi)、亂罰款、亂攤派,“吃、拿、卡、要”等損害人民群眾利益的不正之風(fēng)及其他違規(guī)行為的投訴;二是對(duì)受理制售假劣藥品、食品,坑害人民群眾利益的舉報(bào)和投訴案件認(rèn)真查處。認(rèn)真辦理“政風(fēng)行風(fēng)”熱線轉(zhuǎn)我局的短信舉報(bào)件1件,現(xiàn)已立案,正在查處中。

  3、認(rèn)真聽取人民群眾對(duì)食品藥品監(jiān)管理系統(tǒng)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)提出的合理化建議、意見及批評(píng)。

  四、認(rèn)真做好政風(fēng)行風(fēng)熱線直播工作

  根據(jù)州糾風(fēng)辦的安排,某某年4月27日中午,由食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李仕江同志率領(lǐng)安監(jiān)科科長(zhǎng),食品協(xié)調(diào)科副科長(zhǎng)一行三人到政風(fēng)行風(fēng)熱線直播現(xiàn)場(chǎng),與廣大群眾進(jìn)行對(duì)話溝通,認(rèn)真接聽群眾的投訴和咨詢,做到了態(tài)度誠(chéng)懇,虛心熱情。在直播中李仕江副局長(zhǎng)緊緊圍繞深入開展食品藥品放心工程,大力整頓和規(guī)范食品藥品市場(chǎng)秩序,不斷增強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督的能力和水平,提高人民群眾消費(fèi)安全感,促進(jìn)人民群眾健康素質(zhì)的提高和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。向廣大聽眾作了主要介紹。并向社會(huì)各界承諾某某州食藥監(jiān)系統(tǒng)干部職工一要加強(qiáng)學(xué)習(xí),牢固樹立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,增強(qiáng)做好監(jiān)管工作的責(zé)任感和使命感;二要加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè),為監(jiān)管工作的開展打牢基礎(chǔ);三要?jiǎng)?chuàng)新機(jī)制,加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)督;四要不斷完善工作機(jī)制,強(qiáng)化藥械市場(chǎng)監(jiān)管;五要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào),加快基礎(chǔ)建設(shè)步伐;六要加強(qiáng)自身能力建設(shè),提高依法行政能力等六個(gè)方面。在直播過程中,對(duì)聽眾打進(jìn)咨詢零售藥店銷售處方藥必需憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師處方購(gòu)買和經(jīng)營(yíng)保健食品等問題熱線電話,安監(jiān)科科長(zhǎng)作了認(rèn)真細(xì)致的解答,使聽眾對(duì)我們的工作有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解,對(duì)答復(fù)的問題感到非常滿意。

  五、xx年工作要點(diǎn)

  1、繼續(xù)深入學(xué)習(xí)貫徹黨的十六大及十六屆六中全會(huì)精神,以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),認(rèn)真落實(shí)省局、州委、州政府有關(guān)黨風(fēng)廉政建設(shè)和政風(fēng)行風(fēng)熱線工作的'各項(xiàng)任務(wù),繼續(xù)抓好政風(fēng)行風(fēng)熱線專項(xiàng)工作,并建立長(zhǎng)效機(jī)制。認(rèn)真貫徹落實(shí)中央關(guān)于《建立健全教育、制度、監(jiān)督并重的懲治和預(yù)防腐敗體系實(shí)施綱要》和某某州《實(shí)施綱要》的《實(shí)施辦法》,不斷加強(qiáng)全州食藥監(jiān)系統(tǒng)黨風(fēng)廉政建設(shè)和反腐敗工作,促進(jìn)食藥監(jiān)管理工作的健康發(fā)展。

  2、堅(jiān)持依法行政,執(zhí)政為民,繼續(xù)抓好執(zhí)法人員的工作作風(fēng)教育,開展突出食藥監(jiān)執(zhí)法人員以預(yù)防職務(wù)犯罪為主的警示教育,牢固樹立以人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效為已任的思想,堅(jiān)持主動(dòng)、自覺地接受社會(huì)和人民群眾的監(jiān)督。

  3、緊緊圍繞省局黨組工作中心,將黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制與食品藥品監(jiān)督管理糾正行業(yè)不正之風(fēng)有機(jī)結(jié)合,探索新機(jī)制,以強(qiáng)化其針對(duì)性,有效地推進(jìn)行風(fēng)和黨風(fēng)廉政建設(shè)工作,確保食品藥品監(jiān)管執(zhí)法工作達(dá)到“嚴(yán)格執(zhí)法、規(guī)范管理、依法行政”,確保人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效,把“政風(fēng)行風(fēng)”熱線工作落到實(shí)處,使我們的工作上一個(gè)新臺(tái)階。

  4、狠抓落實(shí),鞏固和擴(kuò)大食品藥品市場(chǎng)整治成果,建立強(qiáng)化監(jiān)管的制約機(jī)制。打擊制售假劣藥品違法犯罪行為,充分做好食品、保健品、化妝品安全監(jiān)管的綜合協(xié)調(diào)職能,繼續(xù)實(shí)施好食品藥品放心工程。

【食堂年度工作總結(jié)】相關(guān)文章:

年度食堂工作總結(jié)02-14

有關(guān)食堂年度的工作總結(jié)05-23

食堂年度工作總結(jié)03-30

食堂年度工作總結(jié)05-22

食堂年度工作總結(jié)06-25

醫(yī)院食堂年度工作總結(jié)02-25

公司食堂年度工作總結(jié)03-07

年度學(xué)校食堂工作總結(jié)04-08

高校食堂年度工作總結(jié)04-22