食堂工作會議講話稿

　　一、食堂工作人員自身安全：

　　1、注意上下班安全：冰雪天氣防寒防滑；拂曉時(shí)上班注意帶手電，防摔倒。

　　2、在食堂內(nèi)春上地面潮濕，地板磚打滑，要注意防摔倒。

　　3、廚師吳師傅炒菜時(shí)要隨時(shí)觀察灶臺水位，防止干燒，以防爆炸，炒菜時(shí)還要注意防熱油濺傷；師母們切菜時(shí)要注意刀、手，開蒸飯柜時(shí)要防蒸汽燙傷。

　　二、正確使用電氣化設(shè)備：

　　1、看說明書、問清操作方法。

　　2、及時(shí)關(guān)閉電源。

　　3、及時(shí)清洗。

　　4、注意檢查設(shè)備，出現(xiàn)異常情況及時(shí)相互提醒，報(bào)告給孫主任。

　　5、確保安全用電，約用水、電、煤。電線負(fù)荷增大，電線線路要認(rèn)真查看。

　　三、搞好衛(wèi)生：

　　1、食堂公共衛(wèi)生：

　�、倜坎鸵恍�掃。

　�、诿刻煲淮髵撸�每天下班之前把食堂衛(wèi)生打掃干凈后再離開，③餐廳每半月清洗一次。

　　2、個(gè)人衛(wèi)生：

　�、俅┕ぷ鞣�、帶工作帽；

　　②常剪指甲，不帶戒指、項(xiàng)鏈上班；

　�、塾胁∫�請假積極治療，相互體諒，相互幫助，對分工不明確的事情能主動做。

　　四、幾項(xiàng)特別強(qiáng)調(diào)：

　　1、遵紀(jì)守法、服從調(diào)派。

　　2、準(zhǔn)時(shí)上下班，不隨意離開食堂，不許外來人員進(jìn)入食堂。

　　3、保管好食堂財(cái)物用具，及時(shí)洗凈，收藏，及時(shí)關(guān)閉門窗、電燈、風(fēng)扇，做好防火、防盜工作。

　　4、把食品安全放到第一位：

　　①擇菜前檢查菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有異味、不新鮮變質(zhì)的菜要及時(shí)報(bào)告孫主任，堅(jiān)決不能使用；春上天氣潮濕，要檢查米有沒有霉變，油的質(zhì)量與保質(zhì)期。蔬菜要擇好后用清水浸泡，清洗后再加工。

　�、趶N房清潔用品與調(diào)味品一定要分開存放，使用完后要放回原位。③定期做好冰柜的除霜與清洗工作，冰藏后變質(zhì)的菜堅(jiān)決不能再使用。

　　5、鍋爐工每天每餐飯菜煮熟后，多燒一個(gè)小時(shí)的火，保證有開水與熱水供應(yīng)。

【食堂工作會議講話稿】相關(guān)文章：

食堂安全工作會議記錄08-14

大學(xué)食堂工作會議記錄02-17

食堂安全工作會議記錄08-24

食堂安全工作會議記錄內(nèi)容10-17

工作會議方案10-18

工作會議簡報(bào)07-23

工作會議的總結(jié)03-28

工作會議總結(jié)06-12

工作會議簡報(bào)11-28

工作會議簡報(bào)精選12-26