食堂安全工作會(huì)議記錄

食堂安全工作會(huì)議記錄1

　　為了進(jìn)一步提高食堂工作人員的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，統(tǒng)一操作規(guī)范，確保師生的安全與健康，我校于9月2日上午8點(diǎn)召開了新學(xué)期初的食堂食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議。

　　副校長(zhǎng)劉峰、總務(wù)部負(fù)責(zé)人李明和食堂管理師范婷，還有食堂主管趙鑫和所有的食堂員工一起參加了會(huì)議。

　　張主任總結(jié)了我校食堂去年一年來的工作，并對(duì)全體食堂工作人員表示了誠(chéng)摯的感謝。在會(huì)上，他傳達(dá)了張店區(qū)食藥分局和教育局召開的食品安全會(huì)議的內(nèi)容，并要求食堂進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作的.落實(shí)。張主任著重強(qiáng)調(diào)了對(duì)食堂工作人員的具體要求：首先，要高度重視思想，增強(qiáng)安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí)，切實(shí)落實(shí)好一崗雙責(zé)制度；其次，要每天做好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒工作規(guī)程，確保食品衛(wèi)生安全；此外，要加強(qiáng)食品衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管工作，確保每天有檢查、有記錄，并做好食品留樣工作；最后，要從“細(xì)節(jié)決定安全”的角度來做好工作，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)和加工關(guān)。通過這次會(huì)議，相信全體食堂工作人員會(huì)更加認(rèn)識(shí)到食品衛(wèi)生安全工作的重要性，并積極配合相關(guān)部門，共同努力，確保我校食堂的食品安全工作得到進(jìn)一步提升。

　　劉峰副校長(zhǎng)在講話中極其贊賞食堂工作對(duì)教學(xué)所做的巨大貢獻(xiàn)，并強(qiáng)調(diào)了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作的不可或缺。他鼓勵(lì)全體食堂員工保持主人翁精神，互相理解，緊密合作，為提升學(xué)校食堂服務(wù)不斷努力。

　　經(jīng)過全體食堂工作人員的認(rèn)真研究和深入討論，我們一致達(dá)成了共識(shí)：食品安全是我們工作的首要任務(wù)。我們決心努力提升細(xì)節(jié)管理水平，為全校師生提供更好的服務(wù)。

　　一、認(rèn)真穿戴工作服、帽。

　　二、堅(jiān)持不懈搞好清潔消毒.。

　　三、想方設(shè)法增加飯菜花樣。

　　四、提高菜肴燒制水平。

　　五、做好原材料進(jìn)貨關(guān)。

　　六、做好倉庫庫存材料的保管。

　　七、杜絕非定點(diǎn)采購商品進(jìn)入食堂。

　　八、警鐘長(zhǎng)鳴，確保生產(chǎn)加工過程中的人身安全。

食堂安全工作會(huì)議記錄2

　　為了更好地管理食堂內(nèi)部，普及食品安全知識(shí)，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)食堂員工良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保幼兒園師生的飲食衛(wèi)生安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，我們示范幼兒園于3月4日召開了一次食堂安全管理工作會(huì)議。

　　劉秀清園長(zhǎng)召開了一次縣教育局食品安全工作會(huì)議，并傳達(dá)了會(huì)議的主要內(nèi)容。他要求食堂工作人員必須進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的實(shí)施，確保食品質(zhì)量和食品安全。同時(shí)，他還提出了一些具體的要求，希望食堂工作人員能夠認(rèn)真執(zhí)行。請(qǐng)問還有其他需要我修改的地方嗎？

　　一是嚴(yán)把采購、領(lǐng)用關(guān)。采購食品時(shí)要嚴(yán)格查看經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證是否齊全，做好食品采購索證驗(yàn)收、登記臺(tái)賬，食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)用時(shí)要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，杜絕過期、變質(zhì)、偽劣食物，并做好相關(guān)領(lǐng)用登記表;

　　二是嚴(yán)格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時(shí)，要保障消毒的溫度和消毒的時(shí)間，注意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底;

　　三是繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作。留樣工作對(duì)食品安全工作檢測(cè)意義重大，要嚴(yán)格按規(guī)范數(shù)量、時(shí)間留樣、貼好標(biāo)簽、做好記錄;

　　四是嚴(yán)格規(guī)范食堂各項(xiàng)操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴(yán)格執(zhí)行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴(yán)格執(zhí)行食堂相關(guān)的操作規(guī)范;

　　五是幼兒園各部門工作人員要充分認(rèn)識(shí)幼兒園食品安全的重要性，以高度的'責(zé)任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線。

　　通過召開本次會(huì)議，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂員工對(duì)食品安全的意識(shí)和責(zé)任感，使他們能夠?qū)⑦@種意識(shí)貫穿到日常工作中，從而為幼兒園的食品安全工作提供了可靠的保障。

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