2025最新幼兒園食堂會(huì)議記錄范文15篇

　　總結(jié)是事后對(duì)某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它可以幫助我們總結(jié)以往思想，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。那么我們?cè)撛趺慈�寫總結(jié)呢？下面是小編收集整理的2025最新幼兒園食堂會(huì)議記錄總結(jié)范文，希望對(duì)大家有所幫助。

　　最新幼兒園食堂會(huì)議記錄 1

　　時(shí)間：

　　檢查記錄(簽名):

　　廚師長(zhǎng)(簽名):

　　檢查內(nèi)容

　　1、餐廳地板是否干凈 地板

　　2、廚房地板是否干凈

　　3、無戴工作帽 著裝

　　4、有無穿工作服

　　5、有無違反規(guī)定穿拖鞋

　　檢查情況

　　備注

　　6、有無加蓋 垃圾桶

　　7、有無及時(shí)倒掉

　　8、有無違反規(guī)定放在廚房?jī)?nèi)

　　9、生、熟食有無分開 隔離措施

　　10、碗、盤、筷、匙有無消毒并加蓋紗布

　　11、無滅蚊蠅藥品或措施 滅蚊蠅

　　12、滅蚊蠅情況如何

　　消毒措施

　　13、有無認(rèn)真進(jìn)行消毒 水溝水槽

　　14、有無及時(shí)清理 留樣 存在問題 整改情況

　　15、食品有無留樣(菜名)：

　　最新幼兒園食堂會(huì)議記錄 2

　　加強(qiáng)幼兒園食堂飲食衛(wèi)生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規(guī)范食堂管理，確�；锸迟|(zhì)量，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)各方面的積極性，搞好學(xué)校飯?zhí)霉ぷ�，更好地為師生服�?wù)，保健老師主持召開食堂飲食衛(wèi)生工作會(huì)議，希望相關(guān)食堂人員做好幼兒園食堂會(huì)議記錄。

　　參加會(huì)議的人員有園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長(zhǎng)（兼采購(gòu)員）、老師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉(cāng)庫(kù)保管員等十多人。會(huì)議上，代表們對(duì)開學(xué)一個(gè)多月來的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、交流，并積極地對(duì)一些好的建議與發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行幼兒園食堂會(huì)議記錄。

　　會(huì)議對(duì)食堂人員的工作提出了具體要求：

　　1、食堂工作人員要加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、在食品加工過程中要遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。

　　3、加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項(xiàng)記錄工作。

　　4、膳食委員會(huì)要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對(duì)食堂提出的意見和建議，接受學(xué)生的投訴。

　　5、定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、安全隱患。

　　6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達(dá)到保質(zhì)保量的要求。

　　7、組織教師維護(hù)食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。

　　一、首先由后勤主任向家長(zhǎng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況等。

　　1、制定花樣食譜。

　　根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況，食譜每?jī)芍苷{(diào)換1次，適當(dāng)調(diào)整花樣。對(duì)食譜要求：

　�。�1）、根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。

　�。�2）、注意干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制；

　�。�3）、早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類一般每個(gè)孩子在 80———90 克左右，蔬菜 在 100—120 克左右，多選用各種季節(jié)性蔬菜。保證有一 量的綠、橙色蔬菜；

　　（4）、制定帶量食譜是在花樣食譜的.基礎(chǔ)上，把膳食計(jì)劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。

　　家長(zhǎng)代表反映對(duì)幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)注意營(yíng)養(yǎng)配比，并認(rèn)真做好幼兒園食堂會(huì)議記錄。

　　二、會(huì)議內(nèi)容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開展

　　1、保健老師分別對(duì)幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、幼兒膳食規(guī)范烹飪制作過程進(jìn)行了全方位地介紹。

　　2、財(cái)務(wù)人員也對(duì)幼兒園伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行了公布與解析。

　　3、參會(huì)代表表示：通過共同討論幼兒膳食問題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對(duì)如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費(fèi)提出自己寶貴的意見和建議。

　　三、定期召開伙食委員會(huì)會(huì)議已經(jīng)成為我園建設(shè)健康飲食的一大有效方法。

　　代表們對(duì)幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：

　　1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。

　　2、對(duì)菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對(duì)各類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對(duì)菜肴的烹調(diào)方式提出了不同的要求。

　　3、這些來自一線老師、幼兒家長(zhǎng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。

　　4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(zhǎng)。

　　“沒有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過這次會(huì)議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。

　　通過會(huì)議，增強(qiáng)了食堂工作人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，提高了幼兒飲食質(zhì)量，提高食堂人員自我管理能力，并確保了當(dāng)下時(shí)節(jié)幼兒飲食安全。希望相關(guān)人員認(rèn)真做好幼兒園食堂會(huì)議記錄，并進(jìn)行及時(shí)的反思與總結(jié)，為接下來更有效率地工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　最新幼兒園食堂會(huì)議記錄 3

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)保育工作，規(guī)范一日保育活動(dòng)流程，提高保教質(zhì)量，有效抓好傳染疾病防控工作、食堂食品安全工作，9月6日中午，旌陽(yáng)區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園召開20xx年秋后勤服務(wù)與保育員工作會(huì)議，全體保育員、保潔員、食堂工作人員等18人參加了本次會(huì)議，會(huì)議由分管后勤行政主持。

　　會(huì)上，黃主任首先總結(jié)了過去一年的工作：工作人員團(tuán)體協(xié)作、敬業(yè)的精神值得發(fā)揚(yáng)，不斷學(xué)習(xí)，提高專業(yè)水平和自身的修養(yǎng)需要繼續(xù)保持。隨后對(duì)本期工作提出總的`要求：一是重申勞動(dòng)紀(jì)律，提高服務(wù)意識(shí)、規(guī)范個(gè)人行為，儀表大方得體;二是規(guī)范工作流程，抓好日常工作細(xì)節(jié)，并做到科學(xué)消毒;三是繼續(xù)抓好與家長(zhǎng)交流溝通工作，促進(jìn)家園共育;四是監(jiān)管孩子的具體要求;五是做好配班的協(xié)助(拍照、發(fā)現(xiàn)隱患等等)信息上報(bào)工作;六是結(jié)合德市旌衛(wèi)辦發(fā)【20xx】201號(hào)文件精神，繼續(xù)加強(qiáng)傳染病防控工作，特別是結(jié)核病防控工作，加強(qiáng)幼兒晨檢，密切關(guān)注孩子一日活動(dòng)，做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療。

　　最后黃主任希望大家團(tuán)結(jié)一心，扎扎實(shí)實(shí)、勤勤懇懇，將我園保育、廚房、后勤工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

　　最新幼兒園食堂會(huì)議記錄 4

　　1、開學(xué)初下發(fā)了津教委52號(hào)文，以及本學(xué)期第一次食品安全預(yù)警，請(qǐng)校長(zhǎng)們查看是否收到。

　　2、 2月底自查食堂工作已結(jié)束，保健所和衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對(duì)部分學(xué)校食堂已做出檢查，對(duì)不合格和存在問題的`已通知整改。3月底市教委和市衛(wèi)生局會(huì)對(duì)我區(qū)進(jìn)行抽查。

　　3、 總結(jié)意見：

　　A、正確擺位。強(qiáng)化監(jiān)督，強(qiáng)化學(xué)校法人是食品安全第一負(fù)責(zé)人，按照校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，總務(wù)部門負(fù)責(zé)監(jiān)管，健全和完善學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。一把校長(zhǎng)與后勤總務(wù)主任、和食堂人員都要簽訂安全責(zé)任書，一定要簽。

　　B、食堂安全工作將列入學(xué)校年終考核中，出現(xiàn)問題，一票否決，要求校長(zhǎng)和校行政一起每周查一次食堂。

　　C、制定和完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。

　　D、推行食堂量化考核，100分量化表，設(shè)置紅黃綠區(qū)，全區(qū)進(jìn)行評(píng)比。

　　E、食堂檢查，主要查臺(tái)賬、進(jìn)貨、操作流程、人員健康、設(shè)施設(shè)備、飯菜質(zhì)量和價(jià)格。

　　F、積極開展對(duì)學(xué)生的食品安全教育。

　　4、通報(bào)前期檢查結(jié)果，我校存在問題，專用水池不能正常使用，加工出菜太早。

　　5、與會(huì)人員請(qǐng)按通知的人員出席，要求校長(zhǎng)出席的請(qǐng)校長(zhǎng)們準(zhǔn)時(shí)出席，不要遲到，不能參加需電話請(qǐng)假。

　　最新幼兒園食堂會(huì)議記錄 5

　　時(shí)間：

　　主講人：

　　參訓(xùn)人員：

　　主要內(nèi)容

　　一、原料采購(gòu)衛(wèi)生要求

　　1、應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不得采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

　　禁止采購(gòu)的食品：

　　a、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

　　b、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

　　c、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

　　d、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

　　建議不采購(gòu)的食品：

　　黃花菜，四季豆及亞硝酸鹽腌制的`食物。

　　2、采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源；

　　向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的，還應(yīng)索取生產(chǎn)廠家食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)（檢疫）合格證明復(fù)印件等。

　　3、入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，做好記錄。有關(guān)記錄至少應(yīng)該保存12個(gè)月。

　　二、食品運(yùn)輸存儲(chǔ)衛(wèi)生要求

　　1、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。

　　2、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。

　　庫(kù)房?jī)?nèi)要建標(biāo)立卡，各類食品應(yīng)建立標(biāo)簽，標(biāo)明編號(hào)，產(chǎn)品名稱，過期時(shí)間，采購(gòu)時(shí)間等。期中編號(hào)應(yīng)與索證資料相對(duì)應(yīng)。

　　3、食品冷藏、冷凍儲(chǔ)藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏盒冷凍的溫度范圍要求。

　　冷藏：指為保鮮和防腐的需求，將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下儲(chǔ)存的過程，冷藏溫度的范圍應(yīng)在0~10℃之間。

　　冷凍：指將食品或原料置于冰點(diǎn)溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的儲(chǔ)存過程，冷凍溫度的范圍應(yīng)在-20℃~-1℃之間。

　　a、食品冷藏、冷凍儲(chǔ)藏應(yīng)做到原料、半成品、成品分開，不得在同一冰室存放。冷藏、冷凍柜應(yīng)有明顯的區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度計(jì)，以便于對(duì)冷藏、冷凍柜內(nèi)部溫度的檢測(cè)。

　　原料：指供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料。

　　半成品：指食品原料經(jīng)過初步或部分加工后，尚需進(jìn)一步加工制作的食品或原料。

　　成品：指經(jīng)過加工制成的或待出售的可直接食用的食品。

　　b、食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)存儲(chǔ)時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

　　c、食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)儲(chǔ)藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

　　成品和半成品應(yīng)盡量使用密閉容器保存，也可用保鮮膜進(jìn)行覆蓋。

　　d、勇于儲(chǔ)藏食品的冷藏、冷凍柜，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。

　　最新幼兒園食堂會(huì)議記錄 6

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，普及食品安全知識(shí)，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)食堂從業(yè)人員良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保在園師生的飲食衛(wèi)生安全，維護(hù)幼兒園正常教學(xué)秩序，3月4日，示范幼兒園召開了食堂安全管理工作會(huì)議。

　　劉秀清園長(zhǎng)傳達(dá)了縣教育局食品安全工作會(huì)議精神，要求食堂工作人員進(jìn)一步落實(shí)好食品衛(wèi)生安全工作。并對(duì)食堂工作人員提出了具體要求：

　　一是嚴(yán)把采購(gòu)、領(lǐng)用關(guān)。采購(gòu)食品時(shí)要嚴(yán)格查看經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證是否齊全，做好食品采購(gòu)索證驗(yàn)收、登記臺(tái)賬，食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)用時(shí)要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，杜絕過期、變質(zhì)、偽劣食物，并做好相關(guān)領(lǐng)用登記表；

　　二是嚴(yán)格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時(shí)，要保障消毒的溫度和消毒的'時(shí)間，注意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底；

　　三是繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作。留樣工作對(duì)食品安全工作檢測(cè)意義重大，要嚴(yán)格按規(guī)范數(shù)量、時(shí)間留樣、貼好標(biāo)簽、做好記錄；

　　四是嚴(yán)格規(guī)范食堂各項(xiàng)操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴(yán)格執(zhí)行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴(yán)格執(zhí)行食堂相關(guān)的操作規(guī)范；

　　五是幼兒園各部門工作人員要充分認(rèn)識(shí)幼兒園食品安全的重要性，以高度的責(zé)任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線。

　　通過此次會(huì)議的召開，進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，并把這種意識(shí)貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。

　　最新幼兒園食堂會(huì)議記錄 7

　　近日，開發(fā)區(qū)社發(fā)局組織召開幼兒園、中小學(xué)食堂管理工作會(huì)議，全區(qū)幼兒園、中小學(xué)食堂分管領(lǐng)導(dǎo)，肉類、蔬菜類、糧油類、冷凍品類等供應(yīng)商負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。

　　會(huì)議首先對(duì)本學(xué)期開學(xué)以來的各供應(yīng)商食品安全和衛(wèi)生工作檢查情況進(jìn)行了通報(bào)，并就全區(qū)校園食品衛(wèi)生、疾病防控、交通安全工作作具體部署。會(huì)議要求各供應(yīng)商和學(xué)校加強(qiáng)食堂管理與安全監(jiān)管，特別是要加強(qiáng)食堂操作流程、健全索證索票等制度，確保師生飲食安全。

　　前段時(shí)間，開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局組織開展了校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，針對(duì)專項(xiàng)檢查行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)食堂開展整改。

　　總體來說，開發(fā)區(qū)各學(xué)校的'食堂布局基本合理，設(shè)施設(shè)備基本配備到位;食品原材料采購(gòu)索證、檢測(cè)驗(yàn)收及臺(tái)賬管理比較規(guī)范;食品添加劑管理比較重視;食品衛(wèi)生管理組織和應(yīng)急處理制度比較健全;食品生產(chǎn)加工和儲(chǔ)存基本符合衛(wèi)生管理要求。由此可見，針對(duì)餐飲安全管理問題，各學(xué)校在思想上比較重視、管理上基本有效、重點(diǎn)和關(guān)鍵的環(huán)節(jié)把握得比較好，安全形勢(shì)可控。但細(xì)節(jié)管理仍存在不少問題。

　　會(huì)議對(duì)下階段校園食堂食品安全工作進(jìn)行了部署，要求各學(xué)校食堂做到落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化管理、規(guī)范操作、培訓(xùn)常態(tài)、爭(zhēng)創(chuàng)"A級(jí)"四方面工作，確保校園食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。

　　食品安全工作重于泰山，這次會(huì)議將進(jìn)一步提升開發(fā)區(qū)校園食堂管理水平，讓"食品安全"的理念植根于每位食堂工作人員心中，真正讓孩子們?cè)趯W(xué)校吃得安全，吃得好

　　最新幼兒園食堂會(huì)議記錄 8

　　9月22日，我市學(xué)校食品安全工作會(huì)議在四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開。市食安委成員單位負(fù)責(zé)人，各縣區(qū)政府、廣元經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)分管領(lǐng)導(dǎo)，各縣區(qū)教育局副局長(zhǎng)，食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)、食品流通和餐飲監(jiān)管股負(fù)責(zé)人，市直管學(xué)校、利州區(qū)及廣元經(jīng)開區(qū)學(xué)校、幼兒園的校（園）長(zhǎng)和分管食品安全和副校（園）長(zhǎng)，以及市食品藥品監(jiān)管局、教育局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、科室人員參加了會(huì)議。同時(shí)，與會(huì)代表還參觀了四川省廣元外國(guó)語(yǔ)學(xué)校、四川省信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂正規(guī)化建設(shè)。副市長(zhǎng)、市食安委副主任趙愛武到會(huì)并講話。

　　會(huì)上，市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)吳東傳達(dá)了全省學(xué)校食堂食品安全眉山會(huì)議精神，并解讀了《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》，市政府副秘書長(zhǎng)羅全生通報(bào)了秋季開學(xué)學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查情況，四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院、利州區(qū)大東英才學(xué)校和青川縣涼水小學(xué)就學(xué)校食品安全管理作了交流發(fā)言，市教育局、市食品藥品監(jiān)管局與市直管各學(xué)校簽訂了食品安全責(zé)任。

　　趙愛武副市長(zhǎng)就抓好學(xué)校食品安全提出四點(diǎn)要求。一是高度重視，進(jìn)一步增強(qiáng)做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感。二是明確責(zé)任，確保學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處。重點(diǎn)落實(shí)縣區(qū)政府對(duì)學(xué)校食品安全的`總體責(zé)任，部門監(jiān)管職責(zé)，學(xué)校食品安全第一責(zé)任。三是嚴(yán)格監(jiān)管，堅(jiān)決筑牢學(xué)校食品安全防線。進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)管，扎實(shí)開展校園及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊校園及校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中和違法違規(guī)行為，確保廣大師生食品安全。四是強(qiáng)化保障，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局。要健全完善各類制度規(guī)定，使食品安全監(jiān)管部門開展工作有實(shí)在的內(nèi)容，協(xié)調(diào)事項(xiàng)有規(guī)范的程序，落實(shí)責(zé)任有嚴(yán)格的措施，評(píng)價(jià)考核有明確的標(biāo)準(zhǔn)，確保各項(xiàng)工作有章可循，規(guī)范有序。進(jìn)一步加強(qiáng)部門間的協(xié)作配合，聯(lián)動(dòng)出擊，綜合執(zhí)法，形成監(jiān)管的強(qiáng)大合力，切實(shí)筑牢監(jiān)管網(wǎng)底，不斷增強(qiáng)監(jiān)管實(shí)效。加強(qiáng)宣傳教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的社會(huì)責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。把學(xué)校食品安全納入對(duì)部門、對(duì)政府的年度目標(biāo)考核，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，確保領(lǐng)導(dǎo)、職責(zé)、工作、措施到位。

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　　為切實(shí)保障20xx年上半年度食品衛(wèi)生安全，20xx年x月14日，堰新社區(qū)召開了20xx年第一季度堰新社區(qū)食品安全會(huì)議。 會(huì)議引用真實(shí)案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后，對(duì)第一季度食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求：

　　一、堅(jiān)持量力而行的原則。

　　要求各承辦年夜飯的`餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時(shí)，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設(shè)施等狀況，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤(rùn)而超負(fù)荷地經(jīng)營(yíng)。

　　二、做好兩本臺(tái)賬。

　　進(jìn)一步落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進(jìn)貨臺(tái)賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范、完整。

　　三、嚴(yán)把五道關(guān)口。

　　一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)（檢疫）合格證，嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌。

　　二是嚴(yán)把貯存關(guān)，對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放，生熟分開，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作。

　　三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工。四是嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔，并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄。五是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩。

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　　會(huì)議時(shí)間：20xx年xx月xx日

　　會(huì)議地點(diǎn)：幼兒園會(huì)議室

　　參會(huì)人員：園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長(zhǎng)（兼采購(gòu)員）、教師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉(cāng)庫(kù)保管員等

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1. 總結(jié)過去工作：

　　食堂工作人員在過去一段時(shí)間里團(tuán)結(jié)協(xié)作，保證了幼兒園師生的飲食安全。

　　食堂衛(wèi)生狀況良好，食品加工流程規(guī)范。

　　2. 提出新要求：

　　重申食堂工作人員的勞動(dòng)紀(jì)律，提高服務(wù)意識(shí)，規(guī)范個(gè)人行為。

　　要求食堂工作人員繼續(xù)抓好與家長(zhǎng)交流溝通工作，促進(jìn)家園共育。

　　強(qiáng)調(diào)食品采購(gòu)渠道的.安全性，確保食材新鮮、安全。

　　3. 討論食譜制定：

　　根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況和幼兒營(yíng)養(yǎng)需求，制定花樣食譜，每?jī)芍苷{(diào)換一次。

　　注意干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　4. 家長(zhǎng)反饋與建議：

　　家長(zhǎng)代表對(duì)幼兒園的伙食表示基本滿意，認(rèn)為飯菜受到孩子們的喜愛。

　　提出希望進(jìn)一步增加綠葉蔬菜的比例，減少肉類比重。

　　5. 參觀食堂：

　　會(huì)議結(jié)束后，組織家長(zhǎng)代表參觀食堂，了解食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等流程。

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　　會(huì)議時(shí)間：20xx年xx月xx日

　　會(huì)議地點(diǎn)：幼兒園食堂

　　參會(huì)人員：園長(zhǎng)、后勤主任、保健醫(yī)生、食堂工作人員、家長(zhǎng)代表

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1. 園長(zhǎng)致辭：

　　歡迎家長(zhǎng)代表參與和監(jiān)督幼兒園食堂管理工作。

　　介紹幼兒園膳食管理的基本情況和本期伙食糕點(diǎn)支出明細(xì)。

　　2. 食堂工作匯報(bào)：

　　食堂事務(wù)長(zhǎng)匯報(bào)食堂工作流程、衛(wèi)生狀況、食品采購(gòu)渠道等。

　　強(qiáng)調(diào)食堂工作人員加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)，確保食品安全。

　　3. 家長(zhǎng)品嘗與反饋：

　　家長(zhǎng)代表品嘗幼兒園制作的'飯菜，對(duì)口味和質(zhì)量表示滿意。

　　提出希望食堂能進(jìn)一步增加飯菜的多樣性，滿足不同幼兒的口味需求。

　　4. 參觀食堂設(shè)備：

　　組織家長(zhǎng)代表參觀食堂設(shè)備，了解食品加工、儲(chǔ)存和消毒等環(huán)節(jié)。

　　5. 會(huì)議總結(jié)：

　　園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)家長(zhǎng)代表的參與表示感謝，承諾將認(rèn)真考慮家長(zhǎng)的建議，進(jìn)一步優(yōu)化食堂工作。

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　　會(huì)議時(shí)間：20xx年xx月xx日

　　會(huì)議地點(diǎn)：幼兒園大一班教室

　　參會(huì)人員：園長(zhǎng)、副園長(zhǎng)、教師代表、家長(zhǎng)代表

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1. 園長(zhǎng)介紹幼兒園現(xiàn)狀：

　　介紹幼兒園教職工和幼兒的基本情況。

　　闡述幼兒園的辦園發(fā)展思路和教育教學(xué)安排。

　　2. 討論幼兒膳食問題：

　　教師代表和家長(zhǎng)代表就幼兒膳食問題展開討論，提出改進(jìn)意見。

　　強(qiáng)調(diào)合理搭配膳食，確保幼兒營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　3. 家長(zhǎng)意見與建議：

　　家長(zhǎng)代表對(duì)幼兒園的伙食質(zhì)量表示肯定，同時(shí)提出希望食堂能增加更多季節(jié)性蔬菜和本地特色食材。

　　建議食堂在烹飪方式上更加多樣化，以滿足不同幼兒的'口味需求。

　　4. 會(huì)議總結(jié)：

　　園領(lǐng)導(dǎo)表示將認(rèn)真考慮家長(zhǎng)的建議，進(jìn)一步優(yōu)化食堂管理和食譜制定。

　　強(qiáng)調(diào)家園合作的重要性，共同促進(jìn)幼兒的健康成長(zhǎng)。

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　　會(huì)議時(shí)間：20xx年xx月xx日

　　會(huì)議地點(diǎn)：幼兒園會(huì)議室

　　參會(huì)人員：園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長(zhǎng)（兼采購(gòu)員）、教師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉(cāng)庫(kù)保管員等

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1. 總結(jié)前期工作：

　　對(duì)過去一段時(shí)間的食堂工作進(jìn)行總結(jié)，包括食品采購(gòu)、加工、衛(wèi)生等方面的情況。

　　強(qiáng)調(diào)食堂工作人員在保障食品安全、提高服務(wù)質(zhì)量方面所做的努力。

　　2. 討論膳食問題：

　　參會(huì)人員就幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排等問題進(jìn)行了討論。

　　提出要根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況和幼兒年齡特點(diǎn)，制定科學(xué)合理的食譜，并做到定期更換，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　3. 提出改進(jìn)建議：

　　加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生和食品安全的.監(jiān)管，確保食品新鮮、衛(wèi)生、安全。

　　提高食堂工作人員的服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)培訓(xùn)，提高專業(yè)水平。

　　鼓勵(lì)家長(zhǎng)和教師積極參與膳食管理，提出寶貴意見和建議。

　　4. 參觀食堂：

　　會(huì)議結(jié)束后，參會(huì)人員參觀了食堂，了解了食品加工和儲(chǔ)存的流程，對(duì)食堂的衛(wèi)生和管理表示滿意。

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　　會(huì)議時(shí)間：20xx年xx月xx日

　　會(huì)議地點(diǎn)：幼兒園食堂

　　參會(huì)人員：園長(zhǎng)、后勤主任、保健醫(yī)生、食堂工作人員、家長(zhǎng)代表

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1. 介紹膳食管理情況：

　　后勤主任向家長(zhǎng)代表介紹了幼兒園每天的膳食管理情況，包括食譜的配置、營(yíng)養(yǎng)分析等方面。

　　強(qiáng)調(diào)幼兒園注重膳食的科學(xué)性、合理性與安全性，努力為幼兒提供營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食。

　　2. 品嘗食堂食品：

　　家長(zhǎng)代表品嘗了幼兒園食堂制作的'食品，對(duì)食品的口味和質(zhì)量表示滿意。

　　強(qiáng)調(diào)要繼續(xù)保持食品的高質(zhì)量，滿足幼兒的口味需求。

　　3. 提出改進(jìn)意見：

　　家長(zhǎng)代表就如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費(fèi)等問題提出了自己的意見和建議。

　　強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)家園聯(lián)系，共同關(guān)注幼兒的膳食健康。

　　4. 強(qiáng)調(diào)食品安全：

　　園長(zhǎng)重申了食品安全的重要性，要求食堂工作人員要嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，確保食品安全。

　　強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)食品留樣和記錄工作，以便在出現(xiàn)問題時(shí)能夠及時(shí)追溯。

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　　會(huì)議時(shí)間：20xx年xx月xx日

　　會(huì)議地點(diǎn)：幼兒園會(huì)議室

　　參會(huì)人員：園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂工作人員、教師代表

　　會(huì)議內(nèi)容：

　　1. 總結(jié)膳食工作：

　　對(duì)近期的膳食工作進(jìn)行總結(jié)，包括食譜的制定、食品的加工和儲(chǔ)存等方面。

　　強(qiáng)調(diào)在保障食品安全的基礎(chǔ)上，要注重食品的營(yíng)養(yǎng)搭配和口味創(chuàng)新。

　　2. 討論存在問題：

　　參會(huì)人員就食堂工作中存在的問題進(jìn)行了討論，包括食品的口味、衛(wèi)生等方面。

　　提出要加強(qiáng)食品的衛(wèi)生監(jiān)管和質(zhì)量控制，確保食品新鮮、衛(wèi)生、安全。

　　3. 提出改進(jìn)措施：

　　加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)和管理，提高服務(wù)意識(shí)和專業(yè)水平。

　　定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查和評(píng)估，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　鼓勵(lì)教師代表和家長(zhǎng)積極參與膳食管理，提出寶貴意見和建議。

　　4. 制定下一步計(jì)劃：

　　根據(jù)會(huì)議討論的.結(jié)果，制定下一步的膳食工作計(jì)劃，包括食譜的調(diào)整、衛(wèi)生管理的加強(qiáng)等方面。

　　強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)家園聯(lián)系和溝通，共同關(guān)注幼兒的膳食健康。

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