春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版

時(shí)間：2025-01-06 12:07:48 活動(dòng)方案我要投稿

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　　為了確定工作或事情順利開(kāi)展，我們需要事先制定方案，方案是解決一個(gè)問(wèn)題或者一項(xiàng)工程，一個(gè)課題的詳細(xì)過(guò)程。寫(xiě)方案需要注意哪些格式呢？以下是小編幫大家整理的春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版

春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版1

　　一、促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間

　　20xx年XX月XX日—20xx年XX月26日

　　共七天（20日—26日大年夜）

　　二、活動(dòng)主題

　　千僖迎新，半價(jià)返還

　　三、活動(dòng)內(nèi)容

　　（一）主要活動(dòng)：千僖迎新半價(jià)返還

　　1、7天中一天半價(jià)返還：即在7天中隨機(jī)抽出一天，對(duì)當(dāng)天購(gòu)物的全部顧客予以購(gòu)物小票金額的50%返還，以消費(fèi)兌換券的`方式返還；

　　2、單張購(gòu)物小票返還金額不超過(guò)5000元；

　　3、正月初一當(dāng)場(chǎng)公證隨機(jī)抽取7天中一天，或由商場(chǎng)內(nèi)定（可選擇營(yíng)業(yè)額最低的一天）；

　　4、1月26日（初一）開(kāi)始，至2月5日之間可以憑抽中日購(gòu)物小票當(dāng)場(chǎng)領(lǐng)取50%的購(gòu)物券；

　　5、購(gòu)物券必須在2月15日之前消費(fèi)，逾期無(wú)效；

　　6、家電、電訊等商品除外（商場(chǎng)海報(bào)明示）；

　　（二）可行性：七天中抽取一天100%返還，相當(dāng)于全場(chǎng)8.6折；50%返還，相當(dāng)于全場(chǎng)9.3折。加上使用消費(fèi)兌換券用于再消費(fèi)，因此事實(shí)上實(shí)際的成本很低。

　�。ㄈ┹o助活動(dòng)

　　1、男女裝特賣(mài)場(chǎng)；

　　2、兒童商場(chǎng)購(gòu)物送圖書(shū)；

　　3、廠(chǎng)方促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　四、活動(dòng)推廣

　　1、報(bào)紙廣告：

　　2、電臺(tái)廣告：

　　3、現(xiàn)場(chǎng)橫幅

　　4、現(xiàn)場(chǎng)彩燈

　　五、費(fèi)用預(yù)算（略）

春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版2

　　活動(dòng)目的：

　　1、擴(kuò)大和提高XX超市的品牌形象和美譽(yù)度。

　　2、加深與消費(fèi)者的溝通聯(lián)系，使其成為我們的長(zhǎng)期客戶(hù)。

　　3、增強(qiáng)與供應(yīng)商的聯(lián)系，爭(zhēng)取更大的供貨支持。

　　市場(chǎng)分析：

　　春節(jié)是眾多商家角逐的節(jié)日，它所帶來(lái)的巨大消費(fèi)空間也使得商家們費(fèi)盡了心思去爭(zhēng)奪。面對(duì)春節(jié)時(shí)各大超市應(yīng)接不暇的促銷(xiāo)活動(dòng)，消費(fèi)者又是如何選擇的呢？隨著生活水平的不斷提高，消費(fèi)者的消費(fèi)觀(guān)念也在逐漸改變。消費(fèi)者不僅關(guān)注價(jià)格，也關(guān)注全家一起置辦年貨這種快樂(lè)的消費(fèi)體驗(yàn)。因此，若想成為消費(fèi)者置辦年貨的首選超市，首先考慮的問(wèn)題是如何使促銷(xiāo)活動(dòng)同時(shí)滿(mǎn)足消費(fèi)者的前述兩大需求。

　　如何占領(lǐng)市場(chǎng)，把握客源，有效誘導(dǎo)消費(fèi)，一直以來(lái)都是超市密切關(guān)注的問(wèn)題。超市通常使用的促銷(xiāo)手段之一：將若干件利潤(rùn)較低而消費(fèi)群面較廣的商品（比如大米、雞蛋等）以超低折扣出售，從而使消費(fèi)者認(rèn)為該超市商品的價(jià)格比其他超市低的假象，讓消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)這些便宜的商品的時(shí)候，順帶把其他商品也買(mǎi)好了。從而刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲，根據(jù)超市一站式購(gòu)物的消費(fèi)特點(diǎn)，并以此帶動(dòng)銷(xiāo)售額的整體增長(zhǎng)。通過(guò)小部分廉價(jià)商品來(lái)吸引客流，從而帶動(dòng)其他商品的銷(xiāo)售，這是超市慣用的促銷(xiāo)方法�？墒乾F(xiàn)在這種固定商品的`打折對(duì)消費(fèi)者的吸引力逐漸減弱，消費(fèi)者往往更關(guān)注其需要的商品促銷(xiāo)信息上。

　　每年春節(jié)，消費(fèi)者都有其固定購(gòu)買(mǎi)的商品比如糖果，酒水之類(lèi)的，超市也利用這部分商品的低價(jià)促銷(xiāo)來(lái)吸引消費(fèi)者。倘若商家選擇另外一種折扣方式來(lái)促銷(xiāo)，就象廣大歌迷自己投票決定超級(jí)女生歸屬一樣，由消費(fèi)者投票來(lái)決定他們想要享受折扣的商品。超女的火爆就是充分利用了廣大群眾不甘為人所驅(qū)使，渴望自己創(chuàng)造偶像的心理，才使得湖南衛(wèi)視登上了娛樂(lè)類(lèi)節(jié)目第一的寶座。給消費(fèi)者一次自主定價(jià)的全新消費(fèi)體驗(yàn)，創(chuàng)造一場(chǎng)別開(kāi)生面的促銷(xiāo)活動(dòng)――海選超級(jí)商品。

　　活動(dòng)安排：

　　1、選票的設(shè)計(jì)：

　　我們的選票分為兩部份。

　　a、消費(fèi)者自己填寫(xiě)3個(gè)自己心目的商品參加超級(jí)商品評(píng)選。根據(jù)選票數(shù)量，前3名的商品隔天可以享受不同的優(yōu)惠。

　　b、消費(fèi)者勾選部分固定商品參與超級(jí)商品評(píng)選。根據(jù)選票數(shù)量，前3名的商品隔天可以享受不同的優(yōu)惠。這需事先與供貨商協(xié)商，爭(zhēng)取供貨商的支持和營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用，這不僅可以有效提高其商品銷(xiāo)量及品牌知名度，又可以分擔(dān)一部分超市的營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)支。

　　2、節(jié)前的宣傳

　　提前一個(gè)星期，通過(guò)各種渠道（如報(bào)紙雜志可裁剪傳單廣告等）向消費(fèi)者發(fā)放宣傳單（介紹活動(dòng)的參與規(guī)則和具體的商品折扣等信息）。選票和宣傳單印上廣告詞：這個(gè)春節(jié)，您當(dāng)家。

　　效果目的：為了讓消費(fèi)者知道，今年春節(jié)，XX超市有很特別的活動(dòng)――海選超級(jí)商品，讓其明白，這個(gè)春節(jié)，年貨的價(jià)格是他們定的。

　　3、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

　　利用大幅的宣傳橫條吸引消費(fèi)者的注意力，我們利用購(gòu)物到一定金額來(lái)控制每個(gè)超市選票的量，為了增加可信度和聚集人氣在超市門(mén)口一個(gè)小時(shí)公示一下投票結(jié)果，當(dāng)日消費(fèi)滿(mǎn)20元可獲會(huì)員，可以參與投票選擇隔天超級(jí)商品的活動(dòng)。7天內(nèi)消費(fèi)累計(jì)滿(mǎn)999元可以獲永久會(huì)員，可以在07年的每個(gè)月中的某個(gè)時(shí)段享受這7天海選出來(lái)超級(jí)商品的折扣優(yōu)惠，這樣用消費(fèi)者最需要的商品的特價(jià)鎖定消費(fèi)者來(lái)我們超市消費(fèi)，從而帶動(dòng)其他商品的銷(xiāo)售，也可以幫助參加這次活動(dòng)的某個(gè)品牌建立一個(gè)排他性的壁壘，從而得到供貨商更多的支持。

春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版3

　　活動(dòng)主題：

　　金羊迎春，金蛋送喜

　　活動(dòng)時(shí)間：

　　從大年三十晚上開(kāi)始到正月十五22：00止

　　活動(dòng)目的：

　　希望XX年新年新氣象，羊年行大運(yùn)。借臺(tái)州人都喜歡好兆頭討彩頭的習(xí)慣，春節(jié)/元宵節(jié)舉行三羊迎春，金蛋送喜促銷(xiāo)活動(dòng)。春節(jié)至元宵節(jié)期間，各企業(yè)單位都放假了，花園山莊的主流客戶(hù)群在這個(gè)時(shí)間內(nèi)消費(fèi)就減少了許多，所以今年搞這個(gè)活動(dòng)就是要吸引那些放假不回家/或三五成群朋友聚在一起搞活動(dòng)的娛樂(lè)人群。以?shī)蕵?lè)吸引客戶(hù)關(guān)注，提高酒店客房出租率。

　　活動(dòng)內(nèi)容：在活動(dòng)期間內(nèi)住房1天以上，房?jī)r(jià)（280元/間）低于此房?jī)r(jià)不能參與，餐飲一次性消費(fèi)滿(mǎn)1500以上的客戶(hù)，均可參加金羊迎春，金蛋送喜活動(dòng)每天限100個(gè)，在辦理好登記入住手續(xù)后或在餐飲消費(fèi)結(jié)帳時(shí)，在前臺(tái)或收銀點(diǎn)可領(lǐng)取幸運(yùn)卡片一張，當(dāng)天領(lǐng)取有效，隔天無(wú)效，憑卡片可到前臺(tái)邊上的幸運(yùn)金蛋林中選取自己喜歡的幾號(hào)金蛋，奮力砸下去，頓時(shí)金花四濺，幸運(yùn)瞬間降臨，給來(lái)酒店消費(fèi)的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問(wèn)�？腿藨{掉落的獎(jiǎng)品卡片到商場(chǎng)領(lǐng)取相印的獎(jiǎng)品。元宵節(jié)當(dāng)天還布置猜燈迷活動(dòng)。

　　酒店布置

　　一、酒店外圍

　　酒店外圍廣告做各種節(jié)假日的促銷(xiāo)宣傳，廣告位前放置一排黃菊，廣告位二邊掛工藝鞭炮，以吸引人注意。

　　酒店二邊的出入口上方拉一串大紅燈籠，燈籠上可以寫(xiě)上恭賀新春，花園山莊等字樣。

　　酒店雨棚下拉一條橫幅臺(tái)州花園山莊祝全市人民新春快樂(lè)！

　　酒店外圍的一排桂花樹(shù)上掛紅色的小燈籠。

　　大門(mén)兩旁各擺一盆年桔（2米左右），沿著玻璃擺放一排黃菊（30盆）底座用金布包裹起來(lái)。

　　4根柱子用紅色絨布包裹，柱子頂上寄一個(gè)羊頭，羊頭下面是二副巨型金字紅底對(duì)聯(lián)。

　　旋轉(zhuǎn)門(mén)二邊玻璃窗，現(xiàn)放雪人的位置，放一對(duì)金童玉女，手捧中國(guó)結(jié)/金元寶。

　　雨棚下柱子邊上的方型燈柱上面放一座金羊一個(gè)大金元寶，射燈一照，顯得很大氣。

　　二、酒店大堂

　　大堂中央位置，二根柱子中間，放一棵大的梅花樹(shù)，到座用金色布包裹，用黃菊圍起來(lái)，梅枝上掛紅包，中國(guó)結(jié)，桃符，做主題景，梅樹(shù)頂上欄桿下面的大理石墻壁貼一幅三羊迎春，百花齊放圖，讓美工設(shè)計(jì)：

　　大堂的4個(gè)大柱子用紅色布圍起來(lái)，柱子最上方掛大中國(guó)結(jié)，每根柱子上貼上一個(gè)金色大字，形成“花園迎春”或“恭喜發(fā)財(cái)”，福到花園，羊年大吉等吉祥成詞語(yǔ)

　　大堂扶梯和欄桿保留圣誕節(jié)的布置。

　　江南食府門(mén)口處的燈柱上面貼中國(guó)結(jié)或金童玉女像，燈柱用黃菊圍起來(lái)，顯得富麗堂皇，門(mén)口二邊懸掛工藝鞭炮。

　　總臺(tái)右邊休息區(qū)撤掉布置成幸運(yùn)金蛋林，供客戶(hù)砸金蛋用。掛上一個(gè)個(gè)金蛋。

　　總臺(tái)保留圣誕節(jié)布置，墻后的心型持飾中間的圣誕節(jié)快樂(lè)這幾個(gè)字去掉，電腦前面圣誕老人換成金童玉女玩偶或絨毛羊玩偶。

　　二個(gè)電梯中間掛一個(gè)大的中國(guó)結(jié)，電梯二邊懸掛工藝鞭炮，電梯內(nèi)放置聯(lián)合促銷(xiāo)宣傳的kt板廣告。

　　商場(chǎng)玻璃上裝飾中國(guó)結(jié)，小紅燈籠，玻璃門(mén)上貼“福”字。

　　三、龍呤府餐廳

　　龍呤府大門(mén)貼大的`福字，二邊懸掛春聯(lián)一幅或工藝鞭炮，二邊放年桔各1盆（1、6米左右），四周?chē)S菊（15盆），從臺(tái)階開(kāi)始二邊一排黃菊，每個(gè)包廂門(mén)口處的燈柱上面放一座金羊或金元寶。

　　龍呤府過(guò)道中間的頂上布置一排小紅燈籠，每個(gè)包廂的門(mén)上貼上福字。

　　四、江南食府/聚仕軒餐廳

　　江南食府門(mén)口二邊懸掛工藝鞭炮，玻璃門(mén)上貼金童玉女像，點(diǎn)菜的廚窗玻璃上貼福字，掛中國(guó)結(jié)，冷菜臺(tái)和明檔臺(tái)上掛一圈的小紅燈籠。收銀臺(tái)放一對(duì)金童玉女玩偶。

　　三樓電梯處點(diǎn)菜臺(tái)上放小金桔12盆，玻璃上掛中國(guó)節(jié)/工藝鞭炮。聚仕軒門(mén)口玻璃屏風(fēng)前擺放桃花或梅樹(shù)（1、6米左右）一棵，四周?chē)S菊（10盆）屏風(fēng)上懸掛春聯(lián)一幅和工藝鞭炮。服務(wù)臺(tái)放小金桔2盆。

　　五、客房區(qū)域布置

　　2到家樓每層電梯口中間掛中國(guó)結(jié)，二邊懸掛工藝鞭炮，電梯口對(duì)面的墻壁上貼福字。

　　六、康樂(lè)區(qū)域布置

　　吧臺(tái)上面放金桔一盆，金童玉女一對(duì)。吧臺(tái)前面用黃菊擺成一排，每個(gè)包廂門(mén)上都貼財(cái)神像，注：所有年桔、桃花均掛上利是封。

　　所有年桔、黃菊均用金色布包裝。

　　各個(gè)收銀臺(tái)擺放金桔和金童玉女玩偶一對(duì)。

　　各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所懸掛“春”、“�！弊謽拥募t色拉花或炮仗，中國(guó)結(jié)/小紅燈籠等吊飾品。

春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版4

　　一、春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)的目的：

　　春節(jié)是全國(guó)性的節(jié)日，是中國(guó)一年的伊始，在人們心中是非常愉悅、歡慶、盛大的節(jié)日。節(jié)日期間人們一家團(tuán)聚、到商場(chǎng)購(gòu)物、親友間互送禮物等活動(dòng)，各品牌競(jìng)相促銷(xiāo)以提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。

　　春節(jié)對(duì)于愛(ài)就推門(mén)品牌來(lái)說(shuō)都是一個(gè)表現(xiàn)品牌玩具活力、品牌玩具特色的重要節(jié)日！通過(guò)本活動(dòng)刺激消費(fèi)，促進(jìn)銷(xiāo)售，提高品牌知名度，增加老顧客的大好機(jī)會(huì)。希望通過(guò)促銷(xiāo)方案給大家的營(yíng)業(yè)額帶來(lái)新高，讓大家更有信心面對(duì)以后的經(jīng)營(yíng)。

　　二、活動(dòng)對(duì)象：

　　愛(ài)就推門(mén)會(huì)員客戶(hù)，愛(ài)就推門(mén)新顧客。

　　三、促銷(xiāo)活動(dòng)的主題：

　　愛(ài)就推門(mén)迎兔年送大禮

　　四、促銷(xiāo)活動(dòng)的方式：

　　1、春節(jié)前7—15天與顧客的聯(lián)系

　　在1月18日春節(jié)前，各加盟店主通過(guò)發(fā)送短信對(duì)愛(ài)就推門(mén)會(huì)員顧客發(fā)送祝福，加強(qiáng)品牌與顧客的溝通聯(lián)系！

　　圣誕祝福短信（例）：

　　例一：如期而至的不僅是新年，還有幸福和快樂(lè)，日漸增長(zhǎng)的不僅僅是年齡還有友情和健康，愛(ài)就推門(mén)玩具一如既往深深的祝福：兔年萬(wàn)事如意！

　　例二：總有起風(fēng)的清晨，總有溫暖的午后，總有燦爛的黃昏，總有流星的'夜晚，總有一個(gè)人在祈禱世界上所有的美好全部屬于你！愛(ài)就推門(mén)祝你兔年快樂(lè)，心想事成！

　　五、促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間與地點(diǎn)

　　促銷(xiāo)時(shí)間：20xx年1月18日——20xx年2月18日

　　促銷(xiāo)地點(diǎn)：全國(guó)各城市自營(yíng)店及特許加盟店

　　六、促銷(xiāo)方法

　　方法一：

　　1、活動(dòng)期間，全場(chǎng)部分特價(jià)商品七—八折酬賓。

　　2、活動(dòng)期間，愛(ài)就推門(mén)會(huì)員顧客憑卡到原發(fā)卡店領(lǐng)取精美新年禮物一份，每卡僅限使用一次。

　　備注：建議迪士尼小球，沙畫(huà)等，或者禮物可以是福字，糖果加盟商自己購(gòu)買(mǎi)。數(shù)量有限，送完即止。（加盟商自選）

　　3、新客戶(hù)購(gòu)滿(mǎn)200元加1元送愛(ài)就推門(mén)書(shū)包一個(gè)。（數(shù)量有限，送完即止。）

　　4、每天由店主對(duì)來(lái)店里的小朋友進(jìn)行糖果大派送。

　　方法二：

　　1、購(gòu)買(mǎi)玩具滿(mǎn)49元均可獲贈(zèng)愛(ài)就推門(mén)精美福字一張。

　　2、凡在我店購(gòu)物滿(mǎn)98元的顧客，即有機(jī)會(huì)店門(mén)口處參加一次抽獎(jiǎng)游戲活動(dòng)，188元以上兩次，我們的獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置有：

　　3、幸運(yùn)獎(jiǎng)：全場(chǎng)任選價(jià)值50塊玩具禮品一份。

　　4、幸運(yùn)獎(jiǎng)：獲得書(shū)包一個(gè)。

　　5、參與獎(jiǎng)：獎(jiǎng)紀(jì)念品一份，每日限量，先到先得，送完即止。（氣球等禮品）

　　備注：抽獎(jiǎng)箱可以找一個(gè)紙箱來(lái)美化一下即可，里面的紙條需要按照店里實(shí)際獎(jiǎng)品數(shù)量比例設(shè)計(jì)）

　　七、廣告配合

　　廣告以海報(bào)與POP形式配合。店鋪的海報(bào)、POP同樣以紅色主色調(diào)和兔子吉祥物為主打，裝飾整個(gè)賣(mài)場(chǎng)。

　　八、早期的準(zhǔn)備工作

　　1、促銷(xiāo)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)節(jié)日氣氛的渲染

　　春節(jié)的主色調(diào)：春節(jié)以紅、白、黃三色為春節(jié)色，春節(jié)來(lái)臨時(shí)家家戶(hù)戶(hù)都要用紅色來(lái)裝飾

　　a、賣(mài)場(chǎng)氛圍

　　整個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)期間，以“春節(jié)歌”為音樂(lè)背景。長(zhǎng)期以來(lái)，一直流行的春節(jié)歌主要有：《恭喜你》《恭喜恭喜》、《恭喜發(fā)財(cái)》《迎春花》，還有其他一些，用這些喜慶音樂(lè)營(yíng)造一種春節(jié)的氛圍！

　　b、貨架布置

　　1、以春節(jié)元素為主，輔以其他元素。

　　2、店主的糖果派發(fā)。（糖果自行購(gòu)買(mǎi)）

春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版5

　　一、推廣主題：

　　年夜飯推廣宣傳

　　二、推廣日期：

　　11月1日—除夕夜

　　三、推廣內(nèi)容：

　　合家歡樂(lè)宴2588元/10人桌

　　幸福團(tuán)圓宴2888元/10人桌

　　四季平安宴3588元/14人桌

　　年年有余宴3888元/16人桌

　　新春大吉宴5000元/18人桌

　　財(cái)源廣進(jìn)宴10000元/24人桌

　　優(yōu)惠項(xiàng)目：

　　A、每桌贈(zèng)送店酒1瓶、啤酒4瓶、飲料2瓶（飲料為：大可樂(lè)1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選二）。

　　B、2588元/桌以上餐標(biāo)每桌贈(zèng)送“年年有魚(yú)”年糕魚(yú)1盒、糖果及干果拼盤(pán)1份。

　　四、宣傳方式：

　　1、宣傳單張：20xx張

　　規(guī)格：14.8cm*=21cm

　　材料：200克銅版紙，單面印刷

　　價(jià)格：0.13元/張

　　合計(jì)：0.13*20xx=260元

　　2、夾報(bào)派發(fā)：1400張

　　價(jià)格：0.08元/張

　　合計(jì)：0.08*1400=112元

　　3、易拉寶：3個(gè)

　　規(guī)格：80cm*200cm

　　材料：相紙，過(guò)亞膜

　　價(jià)格：40元/幅（不要架子）

　　合計(jì)：40*3=120元

　　擺放：六樓西餐廳門(mén)口、七樓中餐廳接待處、商場(chǎng)電梯口

　　4、電梯內(nèi)海報(bào)：2幅

　　規(guī)格：45cm*120cm

　　材料：寫(xiě)真噴繪+KT板

　　價(jià)格：30元/幅

　　合計(jì)：2*30=60元

　　擺放：觀(guān)光電梯內(nèi)

　　5、電子屏廣告：

　　規(guī)格：53cm*93cm

　　擺放：酒店大堂

　　6、從信息平臺(tái)發(fā)送短信給客戶(hù)

　　內(nèi)容：20xx年夜飯火熱預(yù)訂中！蘭溪今朝酒店特精心推出六款供你選擇，另有禮品贈(zèng)送，美味佳肴、貼心服務(wù)、給你及家人“五享受”。

　　以上合計(jì)總價(jià)為：552元

　　五、以上廣告宣傳部分需采購(gòu)部再次詢(xún)價(jià)確定后，由企劃部發(fā)給供應(yīng)商制作。

春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版6

　　目的：

　　春節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，也是一年中最盛大和隆重的節(jié)日，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，更是銷(xiāo)售的旺季。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，只有通過(guò)一系列優(yōu)惠、讓利的促銷(xiāo)手段，讓顧客真切感受到實(shí)惠，才能贏(yíng)得市場(chǎng)，提升人氣，提高銷(xiāo)量。

　　活動(dòng)宣傳及布置：

　　1、對(duì)各分店的新年氣氛進(jìn)行統(tǒng)一布置，由企劃總部設(shè)計(jì)組到各分店根據(jù)實(shí)際情況統(tǒng)一策劃，達(dá)到統(tǒng)一效果，并設(shè)計(jì)出布置效果圖，上呈領(lǐng)導(dǎo)審核。

　　2、各分店所有布置的'物料由企劃總部進(jìn)行統(tǒng)籌，統(tǒng)一申請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)。

　　3、各店制作春節(jié)吊旗進(jìn)行布置。

　　4、賣(mài)場(chǎng)服務(wù)臺(tái)進(jìn)行活動(dòng)內(nèi)容的廣播宣傳。

　　5、各店大門(mén)口展板進(jìn)行活動(dòng)內(nèi)容宣傳。

　　6、各店服務(wù)臺(tái)播放新年喜慶音樂(lè)。

　　7、某某店廣場(chǎng)舞臺(tái)進(jìn)行活動(dòng)內(nèi)容宣傳。

　　8、上市的年貨做電視廣告宣傳。

　　9、快訊DM海報(bào)宣傳XX期，海報(bào)數(shù)量：某某某某份。

　　活動(dòng)一

　　活動(dòng)主題：現(xiàn)金大獎(jiǎng)等你抽

　　活動(dòng)時(shí)間：20xx年1月17日——1月22日（6天）

　　活動(dòng)地點(diǎn)：XX商場(chǎng)各分店

　　活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡在XX商場(chǎng)各分店超市區(qū)一次性購(gòu)物滿(mǎn)68元，憑小票即可參加“迎新年，抓利是”抽獎(jiǎng)活動(dòng)；獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置為100元、50元、10元、5元、2元不等，百分百中獎(jiǎng)！每日名額有限，抽完即止！單張小票限抽三個(gè)。

　　注：XX南、XX、XX每天至少要抽出3個(gè)100元、5個(gè)50元和10個(gè)10元；小店可按本店實(shí)際情況合理安排。

　　活動(dòng)二

　　活動(dòng)主題：迎新年，送利是

　　活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月25日—20xx年1月22日（29天）

　　活動(dòng)地點(diǎn)：XX商場(chǎng)各分店

　　活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡在XX商場(chǎng)各分店超市區(qū)一次性購(gòu)物滿(mǎn)58元送茶園利是封一包，購(gòu)物滿(mǎn)108元送茶園利是封2包；小票不可累計(jì)，限當(dāng)天有效，單張小票限送三包。

　　活動(dòng)三

　　活動(dòng)主題：財(cái)神送福，“金幣”任您夾

　　活動(dòng)時(shí)間：20xx年1月23日——1月25日（3天）

　　活動(dòng)地點(diǎn)：XX

　　活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡在我商場(chǎng)一次性購(gòu)物滿(mǎn)38元以上，即可參加“財(cái)神送福，"金幣"任您夾”活動(dòng)；

　　游戲規(guī)則：顧客在我商場(chǎng)一次性買(mǎi)滿(mǎn)38以上憑小票到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)即可參加夾金幣，游戲過(guò)程中顧客必須使用我商場(chǎng)提供的道具，從一個(gè)聚寶盆夾到另外一個(gè)聚寶盆，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)夾到的硬幣全部送給您！如有違規(guī)操作將全部重來(lái)；

　　操作方法：財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)兌換一批5毛的硬幣供活動(dòng)使用，企劃總部統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)財(cái)神服裝四套，派發(fā)到各店，門(mén)店在活動(dòng)期間安排一位身材高大的男士穿上財(cái)神服與顧客一起玩夾金幣游戲，每日活動(dòng)時(shí)間安排為上午8：30—11：30，下午14：30—17：30，晚上19：30—21點(diǎn)，各店每天必須嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間開(kāi)展活動(dòng)，使其活動(dòng)達(dá)到更好的效果，此活動(dòng)不僅可以很好的與顧客互動(dòng)，且象征著在新的一年帶來(lái)吉利。

春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版7

　　一、活動(dòng)目的

　　1、加強(qiáng)品牌活力、年輕、時(shí)尚的形象。

　　2、加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品校園的宣傳和推廣。

　　3、提高XX飲料在校園內(nèi)的銷(xiāo)量，并開(kāi)發(fā)新顧客。

　　二、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　活動(dòng)預(yù)熱期：20xx年12月20號(hào)—29號(hào)（共計(jì)10天）

　　正式活動(dòng)期：20xx年12月30日—20xx年1月1日（共計(jì)3天）

　　地點(diǎn)：各個(gè)高校校園內(nèi)

　　三、活動(dòng)對(duì)象

　　（1）所有在校學(xué)生

　　他們都是具備活力與進(jìn)取心的好青年，有健康意識(shí)，追求成就感和自我認(rèn)同，他們注重生活質(zhì)量，懂得追求時(shí)尚，但不盲目跟隨潮流。

　�。�2）在校的教職工及家屬

　　他們的經(jīng)濟(jì)水平較高，會(huì)享受生活。

　　四、活動(dòng)主題

　　“吃、喝、玩”，樂(lè)在春節(jié)！

　　五、活動(dòng)的內(nèi)容及安排

　�。ㄒ唬┐汗�(jié)傳遞卡

　　活動(dòng)預(yù)熱期間，宏達(dá)公司在校園內(nèi)發(fā)放1000張春節(jié)祝福卡片，將此祝�？ㄆ炆厦�，送上您的祝福，傳給他人�？ㄆ嫌�3個(gè)祝福語(yǔ)簽名，并在12月30日前送到校園內(nèi)各個(gè)超市，凡是卡片上有簽名的顧客，活動(dòng)期間將免費(fèi)獲得一瓶飲料。

　　執(zhí)行時(shí)間：12月30號(hào)活動(dòng)當(dāng)天，逾期不給予。

　　（二）產(chǎn)品試喝

　　確定部分產(chǎn)品以供試喝。使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品加強(qiáng)認(rèn)知和產(chǎn)生好感，形成購(gòu)買(mǎi)欲望。并可通過(guò)試喝了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的喜好。在試喝過(guò)程中可以調(diào)查消費(fèi)者最喜愛(ài)的產(chǎn)品并做記錄。

　　執(zhí)行時(shí)間：活動(dòng)全過(guò)程

　�。ㄈ┏楠�(jiǎng)

　　參與條件：只要購(gòu)買(mǎi)XX飲料，無(wú)論什么口味，無(wú)論多少瓶，均可參與抽獎(jiǎng)。

　　抽獎(jiǎng)規(guī)則：

　　1、每人只能抽一次。

　　2、以轉(zhuǎn)盤(pán)為抽獎(jiǎng)工具，轉(zhuǎn)盤(pán)以宏達(dá)公司XX飲料經(jīng)典廣告為背景。將轉(zhuǎn)盤(pán)分為6個(gè)部分，分別寫(xiě)著：紅茶、綠茶、蜜茶、購(gòu)物券、健康、甘醇。

　　3、中獎(jiǎng)?wù)咴陬I(lǐng)取獎(jiǎng)品時(shí)要進(jìn)行登記，寫(xiě)上姓名、電話(huà)、中獎(jiǎng)物品。

　　4、購(gòu)物券可以到校園超市內(nèi)換購(gòu)。

　　獎(jiǎng)品設(shè)置：

　　1、轉(zhuǎn)到“紅茶”，可以獲得250ml紅茶一瓶。

　　2、轉(zhuǎn)到“綠茶”，可以獲得250ml綠茶一瓶。

　　3、轉(zhuǎn)到“蜜茶”，可以獲得250ml蜜茶一瓶。

　　4、轉(zhuǎn)到“購(gòu)物券”，可以獲得價(jià)值50元的購(gòu)物券。

　　5、轉(zhuǎn)到“健康”與“甘醇”，可以獲得圓珠筆一支。

　　執(zhí)行時(shí)間：活動(dòng)全過(guò)程

　　（四）憑收集的瓶蓋換取獎(jiǎng)品

　　只要收集6個(gè)瓶蓋，均可再來(lái)一瓶，且獲得一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)，同時(shí)要記錄。

　　執(zhí)行時(shí)間：活動(dòng)全過(guò)程

　�。ㄎ澹┳邉�(dòng)促銷(xiāo)

　　模仿游擊戰(zhàn)術(shù)，安排促銷(xiāo)人員到不同的指定地點(diǎn)進(jìn)行走動(dòng)促銷(xiāo)，增加除攤點(diǎn)以外的銷(xiāo)售額及產(chǎn)品的影響力。學(xué)生上下課有喝飲料的需求，在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)運(yùn)動(dòng)的學(xué)生也需要喝飲料，所以要定時(shí)安排促銷(xiāo)人員到學(xué)生宿舍樓下，籃球場(chǎng)及足球場(chǎng)等地進(jìn)行飲料促銷(xiāo)。

　　執(zhí)行時(shí)間：XX月XX日——XX月XX日學(xué)生上下課期間，并隔半小時(shí)到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)促銷(xiāo)一次。

　�。┕婢杩罨顒�(dòng)

　　活動(dòng)與公益相結(jié)合，刺激消費(fèi)者消費(fèi)行為，并通過(guò)公益捐款提高公司品牌形象和產(chǎn)品的美譽(yù)度。促銷(xiāo)活動(dòng)每銷(xiāo)售一瓶飲料將拿出一角錢(qián)捐贈(zèng)給學(xué)院基金會(huì)以幫助貧困生。

　　執(zhí)行時(shí)間：活動(dòng)全程

　　六、現(xiàn)場(chǎng)布置

　�。ㄒ唬┤藛T安排

　　請(qǐng)10個(gè)工作人員在售點(diǎn)（3天的安排一樣）

　　1、1人負(fù)責(zé)春節(jié)傳遞卡。

　　2、2人負(fù)責(zé)抽獎(jiǎng)及換瓶蓋環(huán)節(jié)。

　　3、2人負(fù)責(zé)兌換獎(jiǎng)品以及記錄信息。

　　4、1人負(fù)責(zé)免費(fèi)品嘗。

　　5、2人負(fù)責(zé)走動(dòng)銷(xiāo)售。

　　6、2人負(fù)責(zé)公益活動(dòng)

　�。ǘ┈F(xiàn)場(chǎng)安排

　　1、在售點(diǎn)放三張桌子，以及一些宣傳畫(huà)冊(cè)。

　　2、在售點(diǎn)寫(xiě)上主題橫幅一條以及介紹產(chǎn)品的XX架。

　　3、免費(fèi)品嘗的桌子一張。

　　七、宣傳

　　1、20—29日：在學(xué)校內(nèi)的幾幢宿舍分別找一個(gè)負(fù)責(zé)人，讓他們到各個(gè)宿舍發(fā)傳單，每幢大概500份。

　　2、日—3日：

　　1、工作人員統(tǒng)一穿著“XX飲料”的工作服。

　　3、在售點(diǎn)發(fā)傳單。

　　4、在售點(diǎn)掛橫幅及其他宣傳物。

　　5、要求工作人員喊整齊統(tǒng)一的'宣傳口號(hào)。

　　八、費(fèi)用預(yù)算

　　1、各高校場(chǎng)地租賃費(fèi)，平均按每個(gè)高校500元計(jì)算，共有8個(gè)高校參與活動(dòng)，共計(jì)4000元。

　　2、促銷(xiāo)人員按每個(gè)高校10名計(jì)，共80名，按每人每天80計(jì)算，促銷(xiāo)活動(dòng)三天，共計(jì)6400元。

　　3、促銷(xiāo)禮品及獎(jiǎng)品共計(jì)10000份，按平均每份4元，共計(jì)40000元。

　　4、春節(jié)傳遞卡片，共計(jì)1000張，每張1元，共計(jì)1000元。

　　5、傳單費(fèi)用1000元

　　總計(jì)：56000元

　　九、活動(dòng)效果預(yù)測(cè)

　　我們有理由相信，通過(guò)此次的促銷(xiāo)活動(dòng)，XX飲料在學(xué)生中的地位會(huì)有一個(gè)更大的提升。此次的校園銷(xiāo)售活動(dòng)定能取得佳績(jī)。

　　相信通過(guò)我們細(xì)致的安排，此次活動(dòng)一定可以在校園內(nèi)掀起“XX飲料”的熱潮。對(duì)樹(shù)立“XX”品牌也會(huì)有很大很好的影響。

春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版8

　　一、20xx年春節(jié)活動(dòng)背景：

　　20xx年即將過(guò)去，在新的一年里，你是否已經(jīng)準(zhǔn)備好了新的目標(biāo)向前沖刺，回顧20120年，我們已成立有XX年的歷史了，在這段時(shí)間我們成功的開(kāi)出了5家分店，并通過(guò)特價(jià)讓利促銷(xiāo)、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)品贈(zèng)送活動(dòng)、及其他促銷(xiāo)活動(dòng)和公益性的活動(dòng)，不斷的建立忠實(shí)顧客和開(kāi)發(fā)新顧客、提高公司的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、樹(shù)立品牌形象。屆時(shí)！新的一年里，我們將會(huì)以大型的促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)回報(bào)顧客，使顧客朋友走進(jìn)人本就有新的感覺(jué)，新的實(shí)惠、新的收獲！

　　二、20xx年春節(jié)活動(dòng)主題：

　　1）春節(jié)賀歲禮送新春

　　2）元宵節(jié)情緣元宵節(jié)

　　3）情人節(jié)感受溫馨浪漫

　　三、20xx年春節(jié)活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年XX月XX日—20xx年XX月XX日

　　四、20xx年春節(jié)活動(dòng)布置策劃：

　　內(nèi)外已暖色料為主（大紅、橙色、黃色）

　　1、場(chǎng)外布置：

　　1）10家門(mén)店共制作10條大型巨副放于入口處（主題宣傳和活動(dòng)宣傳）。

　　2）外包柱按門(mén)店的實(shí)際情況統(tǒng)一進(jìn)行包裝。

　　3）門(mén)口處上方各掛大型燈籠（1250pXX），要求美觀(guān)。

　　4）10家門(mén)店各制作豎副8條，內(nèi)容為七彩（各門(mén)店進(jìn)行費(fèi)用聯(lián)系）。

　　5）各門(mén)店門(mén)口處統(tǒng)一放置紅地毯一條（6mXX2m）。

　　6）地貼春節(jié)專(zhuān)用地帖張貼在出入口，內(nèi)容可以為拜年圖案或春節(jié)活動(dòng)主題（由營(yíng)銷(xiāo)科統(tǒng)一制作）。

　　2、場(chǎng)內(nèi)布置：

　　1）門(mén)店pop標(biāo)識(shí)用春節(jié)專(zhuān)用標(biāo)識(shí)，海報(bào)及廣告牌，貨價(jià)帖字。

　　2）門(mén)店統(tǒng)一懸掛春節(jié)吊旗，燈籠及帖字樣，氣球、彩幅，以及堆裝統(tǒng)一貼滿(mǎn)春節(jié)廣告布。

　　3）促銷(xiāo)場(chǎng)地內(nèi)統(tǒng)一播放春節(jié)碟片，特價(jià)信息，活動(dòng)內(nèi)容等。

　　4）一條街制作噴繪一張（材料為KT板）（由營(yíng)銷(xiāo)科統(tǒng)一制作）。

　　5）制作吉祥門(mén)，按商場(chǎng)的春節(jié)陳列方向進(jìn)行設(shè)計(jì)。

　　通道：

　　1）掛春節(jié)專(zhuān)用吊旗（由營(yíng)銷(xiāo)部統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作）。

　　2）根據(jù)促銷(xiāo)場(chǎng)地實(shí)際的空間大小，進(jìn)行在燈管的空隙間燈籠的懸掛。

　　年貨陳列專(zhuān)區(qū)：

　　1）區(qū)上方用彩燈、氣球、楓葉、小燈籠、彩旗、黃色錫紙等裝飾品裝飾，把整個(gè)專(zhuān)區(qū)的輪廓框出來(lái)。

　　2）貨陳列進(jìn)行食品專(zhuān)區(qū)的陳列，并在上方懸掛“年貨街”字樣的POP，統(tǒng)一使用KT板進(jìn)行制作到位。

　　3）專(zhuān)區(qū)的陳列主要以地堆的形式為主，地堆必需以POP標(biāo)注，建議全部用槍紙標(biāo)價(jià)。若專(zhuān)區(qū)在主通道或入口處，在專(zhuān)區(qū)的正前方用彩燈制作一個(gè)拱門(mén)，彩燈以閃爍為主要表現(xiàn)形式。

　　樓道口：

　　1）可用KT板制春節(jié)喜慶拱門(mén)或用汽球綁扎成拱形門(mén)。

　　2）樓道墻壁上可噴繪海報(bào)張貼（活動(dòng)內(nèi)容及喜慶圖案），或用張貼春節(jié)喜慶剪花，布置時(shí)盡量偏高，以免顧客摘取。

　　3）有電梯的.營(yíng)銷(xiāo)店進(jìn)行電梯口氣氛的布置，可以在電梯口懸掛紅燈籠、彩條、氣球、中國(guó)結(jié)、彩燈等物資進(jìn)行裝扮。

　　3、員工布置及服務(wù)用語(yǔ)

　　1）統(tǒng)一制作春節(jié)員工帽子，每位員工必須佩帶。

　　2）春節(jié)期間員工服務(wù)用語(yǔ)：你好！新年快樂(lè)！歡迎光臨！

　　3）收銀臺(tái)的收銀員穿戴塘裝。

　　五、20xx年春節(jié)活動(dòng)陳列及商品的促銷(xiāo)活動(dòng)

　　1）特價(jià)商品促銷(xiāo)

　　具體的特價(jià)商品類(lèi)型：以冬季商品年貨、佳節(jié)禮品為主。主要包括營(yíng)養(yǎng)保健品、啤酒、葡萄酒、補(bǔ)酒、南北貨、糧油制品食用油、休閑糖果蜜餞、沖調(diào)食品禮盒等。其中增加生鮮處熟食、水果、海鮮干貨等，以上商品均可重點(diǎn)陳列，并可做為一條街來(lái)陳列。

　　2）贈(zèng)品促銷(xiāo)

　　聯(lián)系30種以上商品進(jìn)行買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)，具體有買(mǎi)贈(zèng)的商品有：保健品、補(bǔ)酒、糧油制品食用油、休閑糖果蜜餞、沖調(diào)食品禮盒、廚房用品等。

　　贈(zèng)品由廠(chǎng)商提供贊助。（由門(mén)店及營(yíng)銷(xiāo)科共同執(zhí)行）

　　1）廠(chǎng)商大型文藝促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　2）廠(chǎng)商做大型的文藝活動(dòng)，進(jìn)行輪回演出，提高客流量和銷(xiāo)售。

　　3）聯(lián)系廠(chǎng)商做大型的場(chǎng)外活動(dòng)，需各門(mén)店提前準(zhǔn)備。

　　六、20xx年春節(jié)活動(dòng)媒體宣傳：

　　報(bào)紙：晚報(bào)

　　年貨DM海報(bào)、活動(dòng)噴繪海報(bào)、條幅、電視臺(tái)宣傳、廣播宣傳等、宣傳車(chē)、自行車(chē)宣傳隊(duì)。

春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版9

　　【活動(dòng)目的】：

　　元旦是一年中第一個(gè)重要節(jié)日，此時(shí)消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)比較寬裕，購(gòu)買(mǎi)能力強(qiáng)。我們通過(guò)"現(xiàn)金"即時(shí)回報(bào)提升入店人氣，烘托喜慶氣圍，且"抓錢(qián)能手"寓意感強(qiáng)，使消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)想和期盼，易刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，最終達(dá)到?jīng)_刺年終銷(xiāo)售高鋒的'目的

　　【活動(dòng)時(shí)間】：

　　20xx年12月28日至20xx年1月6日

　　【活動(dòng)地點(diǎn)】：

　　【活動(dòng)主題】：

　　金雞嘉獎(jiǎng)抓錢(qián)能手

　　【活動(dòng)廣告語(yǔ)】：

　　手有多大，獎(jiǎng)金就有多大

　　看"誰(shuí)"是20xx年的抓錢(qián)能手

　　過(guò)年恒源祥全家喜洋洋

　　【活動(dòng)宣傳】：

　　1，通過(guò)當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)，當(dāng)?shù)厣虉?bào)針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群作信息告知；

　　2，通過(guò)手機(jī)短信一對(duì)一告知活動(dòng)信息，達(dá)到有效針對(duì)VIP客戶(hù)；

　　3，通過(guò)別致的店內(nèi)外布置，使銷(xiāo)售終端氣氛隆重?zé)崃摇?/p>

　　【活動(dòng)內(nèi)容】：

　　1，限時(shí)限量

　　2，金猴嘉獎(jiǎng)抓錢(qián)能手

　　購(gòu)物滿(mǎn)（XX）元，即現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行嘉獎(jiǎng)一次，在獎(jiǎng)池中單手抓現(xiàn)金，能抓多少給多少。

　　3，過(guò)年恒源祥全家喜洋洋活動(dòng)策劃

　　活動(dòng)期間為全家人購(gòu)物滿(mǎn)（XX）元，送VIP金卡一張（享有購(gòu)物打8.8折的優(yōu)惠）和元旦精美禮品一份。

　　【氣氛布置具體要求】：

　　1，店內(nèi)掛POP吊旗，店外彩旗，顧客購(gòu)物贈(zèng)送新春賀卡等來(lái)營(yíng)造和渲染現(xiàn)場(chǎng)的濃烈氛圍。

　　2，春節(jié)前一周以播放歡快的春節(jié)歌曲為主，室外裝飾燈籠等。

　　3，各店活動(dòng)商品或者贈(zèng)送品必須于27號(hào)晚上前全部到位，并且將活動(dòng)細(xì)則的解釋工作落實(shí)到每位員工。

春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案模版10

　　一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當(dāng)今市場(chǎng)

　　宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來(lái)講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來(lái)講，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。

　　宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來(lái)設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂(lè)氣氛。

　　“年文化”是很寬泛的概念，是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中�！澳晡幕卑ê芏嘀袊�(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗：

　　年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開(kāi)拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛(ài)。說(shuō)起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶(hù)人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢(qián)回來(lái)，家中瓶粟早罄，年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽(tīng)得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢(qián)或東西回來(lái)，不知明天這個(gè)年如何過(guò)，又怕自己家沒(méi)有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話(huà)，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽(tīng)了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>

　　年夜飯中，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專(zhuān)門(mén)分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。在中國(guó)古代，人們過(guò)年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了，但留下了很多動(dòng)聽(tīng)的名字，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。

　　除夕守歲是中國(guó)“年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開(kāi)始，根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載，至少在南北朝時(shí)代，中國(guó)已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對(duì)逝去歲月的惜別留戀之情，又有對(duì)即將來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來(lái)早），吃柿餅（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃長(zhǎng)生果（長(zhǎng)生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷(xiāo)售呢？

　　相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說(shuō)都已經(jīng)非常熟悉了，過(guò)年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國(guó)很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?/p>

　　二、“年夜飯”上出特色——?jiǎng)?chuàng)新本店菜品，注重營(yíng)養(yǎng)平衡

　　菜品是餐飲企業(yè)的.靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐�！俺浴笔侵袊�(guó)人過(guò)節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。

　　據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過(guò)年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)20xx年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過(guò)多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽(tīng)罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1、名稱(chēng)祥和，標(biāo)注本名

　　為烘托過(guò)年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：

　　大展宏圖——金湯蟹黃翅

　　財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚

　　加官封爵——官燕炒鮮奶

　　花開(kāi)富貴——蟹粉扒西蘭花

　　竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐

　　年年有余——年糕三杯銀鱈魚(yú)

　　如意吉祥——松茸炒帶子

　　心想事成——鵝肝醬釀海參

　　2、色形艷麗，富有創(chuàng)意

　　春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿(mǎn)足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀(guān)賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。

　　3、精選菜點(diǎn)，突出特色

　　春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點(diǎn)；第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。

　　4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味

　　春節(jié)人們?nèi)ワ埖�、酒樓擺家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂(lè)見(jiàn)，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。

　　春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。

　　5、營(yíng)養(yǎng)平衡，返樸歸真

　　傳統(tǒng)上，中國(guó)人過(guò)年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚(yú)、大肉為主，幾個(gè)回合下來(lái)，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

　�。�1）葷素搭配合理

　　整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚(yú)。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。

　�。�2）少油、少鹽

　　年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類(lèi)要少用，調(diào)味宜盡量清淡。

　　（3）增加蔬菜水果的選用

　　別忘了來(lái)一盤(pán)青菜、蔬果與肉類(lèi)或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類(lèi)、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。

　　（4）甜菜、甜品適量

　　中國(guó)人有過(guò)年吃甜菜的習(xí)慣，而飯店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。

　�。�5）注意食材挑選與衛(wèi)生安全

　　要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過(guò)的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。

　�。�6）不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真

　　粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚(yú)的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸�；仡�。

　　在這類(lèi)宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國(guó)菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。

　　一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺(jué)，得到一種難以忘懷的享受。

　　通過(guò)春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽(yáng)春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂(lè)在其中。

　　三、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓——新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和

　　如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過(guò)程，“吃”只是這個(gè)過(guò)程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過(guò)程中的重要組成部分。

　　“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過(guò)新年的喜悅心情。如張貼年畫(huà)，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來(lái)布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用；另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿(mǎn)地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來(lái)帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過(guò)節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的飯店經(jīng)營(yíng)錦上添花。

　　四、“年?duì)I銷(xiāo)”上強(qiáng)宣傳——優(yōu)選目標(biāo)市場(chǎng)，強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)力度

　　隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷(xiāo)與圣誕節(jié)促銷(xiāo)一起列入企業(yè)全年?duì)I銷(xiāo)方案當(dāng)中。本來(lái)應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

　　圣誕來(lái)臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，飯店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐。這一類(lèi)的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚(yú)、珍寶蟹、三紋魚(yú)、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂(lè)隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至2000元不等。

　　現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來(lái)越早，一些飯店在上一年的1O月份就開(kāi)始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來(lái)了。不過(guò)，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來(lái)要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。

　　圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶(hù)聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇飯店。而在年夜飯市場(chǎng)中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。

　　五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目——洞察市場(chǎng)動(dòng)向，增加創(chuàng)利項(xiàng)目

　　對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)�，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門(mén)服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚。

　　總之，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！