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杭州老字號(hào)影響力測(cè)評(píng)
畢業(yè)論文無(wú)論對(duì)普通大學(xué)畢業(yè)生還是成教畢業(yè)生都是個(gè)撓頭的問(wèn)題，開(kāi)題報(bào)告、參考文獻(xiàn)等等都是讓人十分煩惱的事情，下面YJBYS小編為大家?guī)?lái)經(jīng)濟(jì)畢業(yè)論文，歡迎閱讀!
內(nèi)容摘要：杭州以省會(huì)城市GDP貢獻(xiàn)率位居全國(guó)第二的成績(jī)高速發(fā)展著，其城市影響力逐年提升，自2000年西湖博覽會(huì)開(kāi)幕之后，其城市的凝聚功能、輻射功能令世人矚目，杭州正以其多側(cè)面、多元素展示著這座歷史古城的“城市影響力”，其中杭州老字號(hào)影響力的不斷擴(kuò)大印證了杭州城市影響力的程度。本文通過(guò)對(duì)反映杭州老字號(hào)產(chǎn)品影響的若干指標(biāo)的測(cè)量研究，考證西博會(huì)給城市影響力所帶來(lái)的推動(dòng)力。
關(guān)鍵詞：西博會(huì) 杭州老字號(hào) 城市影響力 認(rèn)知度 接觸度 關(guān)注度
從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，杭州確立了建設(shè)“國(guó)際性城市”的奮斗目標(biāo)，杭州“人間天堂”、“文化之邦”、“絲綢之府”、“茶葉之都”、“魚(yú)米之鄉(xiāng)”等享譽(yù)天下的美譽(yù)為實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)奠定了基礎(chǔ)。
考量“國(guó)際性城市”的關(guān)鍵點(diǎn)是“城市影響力”問(wèn)題，這種“影響力”建立在一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力基礎(chǔ)上,在世界范圍內(nèi)具有很強(qiáng)影響力、控制力和輻射力，能夠在一定程度上左右全球經(jīng)濟(jì)活動(dòng)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)和社會(huì)政治文化生活。要成為一個(gè)國(guó)際性城市必須要有自己的特色。因此以突出發(fā)展當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品(如老字號(hào)的不斷改進(jìn)和發(fā)展)、城市服務(wù)、本地文化并整合國(guó)際資源完成具有一定感召力的中心城市形象，形成居于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位的城市影響力是杭州市政府從2000年以來(lái)邁向國(guó)際性城市的第一步。
每年一屆的西湖博覽會(huì)是擴(kuò)大杭州城市影響力的重要舉措，本文立足于杭州老字號(hào)影響力的評(píng)價(jià)反映西湖博覽會(huì)的成效。
西博會(huì)發(fā)展回顧
杭州是發(fā)展會(huì)展業(yè)的“風(fēng)水寶地”。1929年舉辦的首屆西湖博覽會(huì)，開(kāi)中國(guó)會(huì)展業(yè)之先河。71年以后的2000年，西湖博覽會(huì)成功地恢復(fù)舉辦。5年來(lái)，在國(guó)家有關(guān)部門(mén)和社會(huì)各界的關(guān)心支持下，每年一屆的西博會(huì)秉承"發(fā)展會(huì)展業(yè)和招商引資的平臺(tái)、精神文明建設(shè)的載體、老百姓和中外游客的節(jié)日"的辦會(huì)宗旨，取得了令人矚目的成績(jī)：共接待參觀人數(shù)3179.7萬(wàn)人次，貿(mào)易成交額協(xié)議引進(jìn)外資31.57億美元，協(xié)議引進(jìn)內(nèi)資380.23億元。西博會(huì)已成為杭州走向世界、世界了解杭州的重要“窗口”和城市的“金名片”。
目前西博會(huì)已經(jīng)成為杭州市新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。從2000年至今連續(xù)五年成功舉辦的西湖博覽會(huì)，充分利用市內(nèi)外、省內(nèi)外和國(guó)內(nèi)外的有利資源，推進(jìn)了杭州市會(huì)展業(yè)的整體發(fā)展。西博會(huì)中的各項(xiàng)會(huì)展活動(dòng)在發(fā)揮商品貿(mào)易和技術(shù)合作平臺(tái)作用的同時(shí)，對(duì)城市產(chǎn)生了促銷(xiāo)功能，提高了杭州城市的國(guó)內(nèi)外影響力和美譽(yù)度。
杭州老字號(hào)文化底蘊(yùn)和現(xiàn)代化發(fā)展的契機(jī)
西湖博覽會(huì)在推介城市形象過(guò)程中借助的內(nèi)容是：本土的物質(zhì)產(chǎn)品：傳統(tǒng)產(chǎn)品—老字號(hào)如“景陽(yáng)觀”、“孔鳳春”、“胡慶余堂”等、新銳產(chǎn)品—合資產(chǎn)品;本土的文化產(chǎn)品：鄉(xiāng)土藝術(shù)品如老字號(hào)中的“西泠印社”、“王星記”“光影二我軒”等。將城市發(fā)展的軟實(shí)力通過(guò)會(huì)展整合，以綜合的影響力進(jìn)入世界競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，形成具有“杭州意識(shí)”的人文、技術(shù)等核心影響力。其中“杭州意識(shí)”中老字號(hào)的影響力是最為強(qiáng)勁的。
在1929年第一屆會(huì)展中杭州老字號(hào)就以主角登場(chǎng)，在與大量洋貨的比較中顯現(xiàn)國(guó)人的智慧，高揚(yáng)起了發(fā)展民族產(chǎn)業(yè)的大旗，之后的五屆展會(huì)中老字號(hào)的身影出現(xiàn)與各類展會(huì)分會(huì)場(chǎng)如：“絲綢時(shí)尚展”、“工藝美術(shù)展”、“西泠印社藝術(shù)節(jié)”、“中國(guó)美食節(jié)”等，在2005年的第七屆西博會(huì)以綜合的“老字號(hào)展覽”出現(xiàn)，足以說(shuō)明杭州老字號(hào)對(duì)中國(guó)老字號(hào)的凝聚力。
西博會(huì)讓世人更多的了解、接觸、行動(dòng)于杭州的老字號(hào)產(chǎn)品，同時(shí)杭州的老字號(hào)們以本土地域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品形象反映了杭州城市影響力。
杭州老字號(hào)影響力的研究目的和概念界定
(一)研究目的
杭州市會(huì)展業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升研究課題組提供的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)歷七屆西博會(huì)使杭州城市影響力的指標(biāo)之一—杭州老字號(hào)的品牌中心功能在全國(guó)排名第四位，僅次于上海、北京、廣州，顯示杭州市在發(fā)展會(huì)展業(yè)方面具有較強(qiáng)的功能優(yōu)勢(shì)。
通過(guò)對(duì)杭州老字號(hào)影響力在“AIDMA”即注意度、興趣度、欲望度、記憶度、行動(dòng)度，五個(gè)層面的表現(xiàn)反映西博會(huì)對(duì)杭州城市影響力的作用。進(jìn)一步展示西博會(huì)的舉辦從政府主辦逐漸過(guò)渡到由市場(chǎng)機(jī)制運(yùn)作，走開(kāi)放式辦會(huì)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，所形成的政府主導(dǎo)力、企業(yè)主體力、市場(chǎng)基礎(chǔ)力有機(jī)結(jié)合的“政府主導(dǎo)、企業(yè)主體、市場(chǎng)運(yùn)作”的成功會(huì)展模式，直接產(chǎn)生具有階梯式發(fā)展城市影響力的會(huì)展效應(yīng)。
(二)老字號(hào)影響力界定
在研究老字號(hào)影響力時(shí)首先明確什么叫影響力。約瑟夫·奈在《軟實(shí)力—世界政治的致勝之道》提出了影響力就是“軟實(shí)力”的概念。其中“軟實(shí)力”不是通過(guò)強(qiáng)迫，而是通過(guò)吸引感召的方法讓你做我想做的事，達(dá)到我想達(dá)到的目的的實(shí)力，而組成“軟實(shí)力”的主要是文化經(jīng)濟(jì)。
杭州老字號(hào)影響力的注意度、興趣度、欲望度、記憶度、行動(dòng)度通過(guò)以下4個(gè)指標(biāo)反映：華人圈消費(fèi)者對(duì)杭州老字號(hào)的認(rèn)知度;消費(fèi)者對(duì)杭州老字號(hào)文化內(nèi)涵的接觸度;我國(guó)主流媒介對(duì)杭州老字號(hào)的關(guān)注度;杭州老字號(hào)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)。
“城市影響力”的組成部分之一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)所包涵的文化附加值的大小直接反映著城市的軟實(shí)力。老字號(hào)構(gòu)成了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的主體。
顯然作為中國(guó)歷史古城的杭州在當(dāng)下顯其城市影響力的基石還在于對(duì)其優(yōu)秀傳統(tǒng)產(chǎn)品和文化的開(kāi)發(fā)利用，二者變量之間形成正相關(guān)。其中杭州的一系列老字號(hào)是城市形象最為直觀的招牌，由此在評(píng)價(jià)城市形象影響力時(shí)將眾多變量簡(jiǎn)化為“城市影響力”與“老字號(hào)”兩個(gè)相關(guān)變量的評(píng)價(jià)�！俺鞘杏绊懥Α迸c“老字號(hào)”之間的中間變量即第三變量為“杭州西湖博覽會(huì)”。從七屆西博會(huì)展內(nèi)容看“杭州老字號(hào)”的展示和商貿(mào)活動(dòng)是眾多會(huì)展的主線之一。
杭州老字號(hào)影響力測(cè)評(píng)方法
(一)華人圈消費(fèi)者對(duì)杭州老字號(hào)的認(rèn)知度分析
現(xiàn)杭州老字號(hào)注冊(cè)經(jīng)營(yíng)的有33個(gè)，分別是：狀元館、太吉祥糕團(tuán)、喜德寶、榮寶齋、胡慶余堂、廣和順鞋料店、都錦生、山外山、江南春糕團(tuán)店、采芝齋、張同泰、葉鐘德堂、知味觀、張?jiān)噬儇浀�、頤香齋食品、王潤(rùn)興、萬(wàn)隆腌臘店、天祿堂藥店、天香樓餐館、天外天菜館、蓋元參號(hào)、張小泉剪刀、王星記扇子、亨達(dá)利鐘表、翁隆盛茶號(hào)、邵芝巖筆莊、毛源昌眼鏡店、樓外樓、景陽(yáng)觀、奎圓館、邊福茂鞋店、高義泰、朱養(yǎng)心膏藥店。
選取杭州主要的三大傳統(tǒng)特色行業(yè)餐飲業(yè)、絲綢業(yè)、小五金行業(yè)的指標(biāo)企業(yè)老字號(hào)“狀元館”、“都錦生”、“張小泉”為研究對(duì)象。以www.sogou.com的搜索引擎以2005年10月22日18：00為截止時(shí)間，搜索三個(gè)老字號(hào)從1999年——2005年10月22日18：00止華人圈在以網(wǎng)絡(luò)媒體為主的四大媒介對(duì)其研究的各類報(bào)道文章、研究性報(bào)告及統(tǒng)計(jì)分析文章進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)如表1所列。
圖中表明隨著連續(xù)七屆西博會(huì)的運(yùn)作，全球華人對(duì)杭州老字號(hào)的注意度及興趣度逐年提升，尤其在2005年指標(biāo)數(shù)有明顯提高，因此2005年的西博會(huì)將前屆中將老字號(hào)分別歸口于產(chǎn)業(yè)展覽，為老字號(hào)專門(mén)展覽是為明智之舉，能借老字號(hào)的人氣增強(qiáng)杭州城市影響力，數(shù)據(jù)同樣顯示杭州城市影響力在逐年提升。杭州老字號(hào)作為推介城市的載體，占有的世人視野率在2005年數(shù)據(jù)反映處于近年來(lái)的高峰。
(二)消費(fèi)者對(duì)杭州老字號(hào)文化內(nèi)涵的接觸度分析
具體操作程序：浙江圖書(shū)館古籍所、浙江檔案館及杭州檔案館中從2000年至2005年“字紙檔案”中杭州老字號(hào)的被查詢頻次、三館官方的網(wǎng)站中杭州老字號(hào)電子資料被點(diǎn)擊的次數(shù)。這批數(shù)據(jù)具有極強(qiáng)的權(quán)威性，將數(shù)據(jù)進(jìn)行矩陣表格的統(tǒng)計(jì)，能充分說(shuō)明杭州城市影響力通過(guò)西博會(huì)的開(kāi)展在老字號(hào)的影響力上的體現(xiàn)。此階段數(shù)據(jù)的獲得需通過(guò)政府行為才能收集，非個(gè)人所能為，因此在此只停留為案頭設(shè)想方案階段。
(三)主流媒體對(duì)杭州老字號(hào)的關(guān)注度分析
數(shù)據(jù)來(lái)自網(wǎng)絡(luò)搜索引擎，匯總后結(jié)果見(jiàn)表2。
2005年主流媒體對(duì)杭州老字號(hào)的關(guān)注度已達(dá)42.1%相對(duì)2004年的31.47%以及2003年的10.26%，杭州老字號(hào)通過(guò)西博會(huì)已在主流媒介引起了比較大的關(guān)注度。
(四)杭州老字號(hào)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力分析
反映老字號(hào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的指標(biāo)概念確定為“老字號(hào)開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目”、“老字號(hào)品牌形象”、“老字號(hào)的服務(wù)”“老字號(hào)企業(yè)盈利能力”、“老字號(hào)發(fā)展實(shí)力”五個(gè)方面。
采用測(cè)量指數(shù)對(duì)比的方法：杭州與北京、上海、廣州三個(gè)城市在開(kāi)展會(huì)展業(yè)后各自老字號(hào)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力比較。數(shù)據(jù)采集通過(guò)杭州政府的“杭州市會(huì)展業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升研究”研究課題組所提供的數(shù)據(jù)，進(jìn)行整合分析，見(jiàn)表3。
表3說(shuō)明杭州老字號(hào)已走出本土，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力已達(dá)到全國(guó)的第四位，已完成階梯式發(fā)展的第一步。
通過(guò)對(duì)杭州老字號(hào)整體影響力分析中的問(wèn)題界定、目的分析、背景分析、測(cè)量工具分析顯示杭州老字號(hào)影響力與西湖博覽會(huì)兩者之間的正相關(guān)性，表明杭州西博會(huì)的開(kāi)展不僅對(duì)城市建設(shè)、經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目的洽談、本土文化的宏揚(yáng)有很大的推動(dòng)，對(duì)杭州老字號(hào)這類代表城市影響力的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品的影響力提升起到極大的推動(dòng)作用，進(jìn)一步擴(kuò)大了杭州城市的影響力，為杭州邁向“國(guó)際性城市”起到推介作用。
以上分析顯示杭州城市影響力的上升空間還很大，需要杭州市民在已有的成果基礎(chǔ)上繼續(xù)開(kāi)拓創(chuàng)新，充分利用目前的市場(chǎng)資源和信息資源，細(xì)化、深化我們的老字號(hào)等本土綜合資源，進(jìn)一步提升城市影響力。
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