基本的餐桌禮儀
餐桌禮儀就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識(shí)，餐飲禮儀問題可謂源遠(yuǎn)流長。下面是基本的餐桌禮儀，歡迎參考！
基本的餐桌禮儀 1
怎樣培養(yǎng)孩子的餐桌禮儀
1、餐桌上，培養(yǎng)孩子的感恩之心
在學(xué)校食堂，經(jīng)常會(huì)看到學(xué)生將整碗白米飯灑在一地，棄之泔腳，卻毫無珍惜之心。作為父母如何從小培養(yǎng)孩子的感恩之心?餐桌是最好的課堂。
重視對(duì)孩子感恩教育的父母是絕對(duì)不會(huì)放棄餐桌上這一家庭教育的平臺(tái)，常懷感恩之心的孩子會(huì)珍惜每一粒飯，每一葉菜;常懷感恩之心的孩子，會(huì)知足常樂，珍惜今日生活來之不易。感恩之心是一切道德的起源，“常懷感恩之心”應(yīng)從生活中每一件小事起步，從節(jié)約每一粒糧食做起。
2、餐桌上，培養(yǎng)孩子的文明“吃相”
在家中，與父母共同進(jìn)餐;在社會(huì)，與朋友同學(xué)一起聚餐;如果能養(yǎng)成一個(gè)文明，儒雅的用餐習(xí)慣，這是保證孩子將來社會(huì)規(guī)范上的適應(yīng)，人際互動(dòng)上的和諧，以及各種條件下事業(yè)成功的重要前提。如果從小能養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣，對(duì)孩子來說，是父母留給孩子最有價(jià)值的無形資產(chǎn)，這種資產(chǎn)是永恒的，無限的。超越萬貫家財(cái)，是無法用金錢來衡量的。
兒童餐桌禮儀常識(shí)
1、請(qǐng)長輩先入座，并先給長輩盛飯。
敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德，在孩子小的時(shí)候，家長就要做好示范，吃飯時(shí)先請(qǐng)家中長輩入座，并先給長輩盛飯。在長輩還未動(dòng)筷之前，晚輩不應(yīng)自顧自地先吃起來。在家長把碗遞給孩子時(shí)，孩子應(yīng)雙手把碗接過來，表示對(duì)長輩的尊敬。
2、吃完飯之前不要離開座位
除了飯前洗手外，最好讓孩子養(yǎng)成吃飯前處理完上廁所的問題，這樣可以更安心、放松地享受美食。
3、坐正坐直，保持挺拔的姿勢。
這樣不但好看，而且還有利于消化。
4、正確地拿筷子
其實(shí)只要1個(gè)小時(shí)媽媽就可以教會(huì)孩子用筷子，單單是一個(gè)用筷子，就可以讓一個(gè)人顯得很有教養(yǎng)，我們老祖宗發(fā)明了筷子，一種道具可以用于各種食物，蘊(yùn)含著深厚的以不變應(yīng)萬變、以簡單應(yīng)對(duì)復(fù)雜的.傳統(tǒng)文化精髓，這也是我們必須要傳承的。
5、吃飯時(shí)不要敲打碗筷或大聲喧嘩。
6、避免在盤中翻來翻去
不要為了挑自己喜歡吃的菜而用勺子或筷子在盤中翻來翻去，有的人甚至將自己喜歡的菜從盤中全部調(diào)走，而把不好吃的留給別人，這是一種很失禮的行為，并且顯得比較自私。
7、吃飯的時(shí)候盡可能不要發(fā)出聲音
教育孩子嚼飯的時(shí)候盡量閉著嘴，喝湯的時(shí)候也慢慢等湯涼了再喝，不要上來就西里呼嚕地喝。
8、不要一邊吃飯一邊干別的事情。
吃飯的時(shí)間是一家人聚在一起的時(shí)間，也是加強(qiáng)親子溝通的最佳時(shí)間，孩子也會(huì)有很多事情想與爸爸媽媽分享，請(qǐng)珍惜這段時(shí)間。
提醒孩子，吃飯時(shí)不可以玩玩具。吃飯時(shí)也盡量營造一個(gè)安靜的環(huán)境，不要讓孩子邊吃飯邊看電視。同時(shí)也要提醒爸爸媽媽，再忙也不要在吃飯時(shí)長時(shí)間接手機(jī)了，畢竟在這么繁忙的現(xiàn)代社會(huì)，一家人和和美美地、不受任何打擾地在一起吃一頓飯，其實(shí)是多么幸福的一件事。
9、飯后對(duì)準(zhǔn)備食物的人表示感謝。
10、吃完飯后若要先離席，要跟長輩打招呼：“我吃好了�！�
11、飯后幫助清理餐桌、收拾碗筷或者幫助洗碗。
怎樣培養(yǎng)培養(yǎng)餐桌禮儀?
1.一起用餐。孩子與父母一道用餐的機(jī)會(huì)越多，越會(huì)學(xué)到應(yīng)有的禮儀。
2.不要求快。在同一時(shí)期內(nèi)有計(jì)劃的教會(huì)一個(gè)或兩個(gè)禮儀。
3.目標(biāo)合理。每個(gè)孩子都是獨(dú)立的個(gè)體，父母要盡量了解孩子的能力，對(duì)某個(gè)孩子有效的方法在其他孩子身上可能完全不管用，要注意年齡的差別。
4.要有彈性。如果你的孩子哪天很不對(duì)勁，就放松一下，延到第二天。
5.生動(dòng)有趣。孩子想象豐富，都喜歡扮演生活中的人物，有時(shí)不妨擺設(shè)精美的餐點(diǎn)，邀請(qǐng)他們盛裝赴宴，教會(huì)他們舉止要與扮演的人物身份相稱。
6.經(jīng)常操練。父母帶孩子到餐館用餐，在公眾場合讓孩子熟悉平時(shí)所學(xué)的禮儀。
7.正面教導(dǎo)。孩子對(duì)禁止他們做的事易生反感。與其在他們做錯(cuò)事之后批評(píng)他們，不如事先告訴他 們應(yīng)該怎么做。
8.善用機(jī)會(huì)。在節(jié)假日或節(jié)慶場合，抓住時(shí)機(jī)教導(dǎo)孩子穿著、餐飲及應(yīng)對(duì)的原則。
9.解釋原因。在任何時(shí)侯都盡量向孩子解釋要遵守禮儀的原因，這樣做有助于培養(yǎng)他們的自覺性。
10.樹立榜樣。教孩子向做得好的小朋友學(xué)習(xí)，也可借助錄像帶、書籍、圖片等進(jìn)行教育。
基本的餐桌禮儀 2
一、飲食禮儀內(nèi)容
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。
1、圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)�？腿藨�(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在近上菜的座位。此為一大忌。
2、必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
3、一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。
4、在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。
5、除了湯之外，席上一切食物都用筷子�？赡軙�(huì)提供刀*，但身為中國人，最好用筷子�？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑挘门赃叺墓旰蜏�。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
6、一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。
二、禮儀規(guī)則
中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規(guī)矩!雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!
1、請(qǐng)客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。
2、主人家不能遲到;客人應(yīng)當(dāng)遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
3、要是坐圓桌子，對(duì)著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺(tái)的;講究些的飯店，會(huì)用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請(qǐng)客嘍：
4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對(duì)主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜;如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛好，應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個(gè)這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!
7、不勉強(qiáng)也不反對(duì)別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!
8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜，主人家細(xì)心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當(dāng)立即舉杯，歡迎開始之類的，轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。
9、之后的每道菜一上來，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的!
10、主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。
11、如果沒有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個(gè)人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通�？礈�(zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。
12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中�？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻�。
13、食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出驃嘰驃嘰的倒胃口聲響。
14、無論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
15、一個(gè)太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。
三、容易忽視的注意事項(xiàng)
餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。
6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應(yīng)說聲對(duì)不起。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。
18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。
21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進(jìn)餐的.速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。
四、中式飯菜招待程序
先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
1、吃的方式
要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
2、菜肴
中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。
3、飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。
五、宴席結(jié)束
客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，于是主人家的主角會(huì)站立起來，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站立門口向每位客人說聲晚安，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。
基本的餐桌禮儀 3
當(dāng)寶寶還小的時(shí)候，可以先制定一些基本的：
1、飯前洗手。
2、坐在餐椅上吃飯。
3、如果是一起吃飯的，要等人齊了，長輩先吃第一口后才可以起筷。
4、吃飯的時(shí)候不允許大叫或者敲碗筷。
5、吃飯的`時(shí)候認(rèn)真吃飯，不能玩玩具、手機(jī)、iPad等。
6、不可以揮動(dòng)餐具指人。
等長大一點(diǎn)懂得說話了，可以讓他做得更好：
7、教會(huì)孩子學(xué)會(huì)稱贊和感謝給他準(zhǔn)備食物的人，不輕易抱怨飯菜不合胃口。
8、吃飯的時(shí)候，細(xì)嚼慢咽，餐食在口中不說話。
9、咀嚼食物的時(shí)候，嘴巴要注意閉著點(diǎn)，喝湯盡量不要發(fā)出生聲音。
10、不要伸手去拿桌子上離自己比較遠(yuǎn)的東西，請(qǐng)旁邊的人幫你傳過來。
11、請(qǐng)別人幫忙(如遞調(diào)料、菜碟、食物)的時(shí)候要說“請(qǐng)”、“謝謝”。
12、如果吃完飯想要先離開餐桌，需要獲得家長的同意。
再大一些的孩子，可以做得更好一些，在上面這12條的基礎(chǔ)上，下面幾點(diǎn)會(huì)為你的孩子加分：
13、吃東西的時(shí)候，要注意到要為別人留一些;除非大家明確表示自己不再要了，否則不能獨(dú)自清空菜盤里的食物。
14、參加大人組織的聚餐，坐在餐桌前自顧自是不禮貌的;大孩子要體現(xiàn)一種適度的參與感，比如：好好坐著，認(rèn)真聽別人的談話，當(dāng)談話涉及到自己的時(shí)候，耐心回答。一言不發(fā)地低著腦袋玩手機(jī)，是非常不禮貌的行為。
15、吃完飯，可以幫忙清理餐桌、收拾碗筷。
基本的餐桌禮儀 4
�。�、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
�。�、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
�。�、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
�。�、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。
�。�、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
�。�、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
�。�、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
�。浮⒊赃M(jìn)口的'東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
�。�、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。
１１、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
�。保�、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。
１３、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對(duì)不起”。
１４、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
１５、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。
�。保�、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。
�。保�、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。
１８、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
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�。玻�、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。
�。玻�、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
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�。玻场⑦M(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
�。玻�、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。
基本的餐桌禮儀 5
一、入座的禮儀
進(jìn)入宴會(huì)廳、餐廳，首先要知道入座的方式。由主人請(qǐng)，客人就座。
盡管有些時(shí)候，桌上標(biāo)著桌簽，誰坐在什么位置很清楚，但我們中國人講究含蓄、內(nèi)斂，所以應(yīng)該由主人先伸手說“請(qǐng)坐”，這時(shí)候客人應(yīng)該有一個(gè)含蓄的推辭動(dòng)作，禮貌地說一句，“您先請(qǐng)”，適當(dāng)?shù)叵嗷タ蜌庖幌轮笤俟餐妥＿@一點(diǎn)尤其對(duì)主賓非常重要。
坐在什么位置，應(yīng)該注意以右為尊的原則。但是不同的地區(qū)和不同的場合，也有不同的坐法。
二、餐巾的使用
就坐之后，通常每個(gè)人面前都會(huì)有一塊餐巾。一般來說這個(gè)餐巾，應(yīng)該等正式開始后再移動(dòng)。
餐巾怎么用，國際通行的有三種方式：
1、把餐巾打開，掖在自己的脖領(lǐng)里面，這個(gè)往往適合于老人、孩子和生活不方便的人，正式餐宴場合，一般不會(huì)用。
2、把餐巾打開，擱在眼前的盤子底下，呈三角形的擺放，這是一種普遍的方式。
3、把餐巾打開之后擱在腿上，這種方式在重大的餐宴場合里，被越來越多的人采用。
餐巾除了可以避免弄臟衣物以外，還有一個(gè)非常重要的作用，就是可以用來擦嘴，用牙簽的時(shí)候，也可以用它遮擋。如果擦完了嘴之后，再直接平鋪在腿上，可能會(huì)弄臟我們的衣物，所以使用完餐巾后的小竅門是：把餐巾打開之后，折疊一下，從前往后折疊一小部分，然后再平放到腿上。需要用了，打開折疊的部分，擦完后，再折疊回去，放回到腿上。這樣既不顯得難看，又不至于弄臟衣物。
三、西式餐具的'使用
1、刀叉的基本使用方法是：左手拿叉，右手拿刀。
不過，刀叉的使用遠(yuǎn)不止如此。比如，在正式用餐的時(shí)候，我們上的第一道菜一般是色拉，如果是蔬菜色拉的話，應(yīng)該用叉子，這個(gè)時(shí)候，用右手使叉來吃，比較好。如果上了道湯，就用右手邊的調(diào)羹。只有上主菜的時(shí)候，比如燒烤、海鮮、魚類才是刀叉并用的。
西式餐具使用的忌諱：
1、在用刀叉的時(shí)候，千萬不能出聲。
2、不要用刀子叉起一塊食物直接入口。
3、在用餐的時(shí)候，不要拿著刀叉跟別人說話，說話的時(shí)候，如果需要用手勢，應(yīng)該把刀叉放下來。
四、中餐用餐禮儀
我們中國人是一雙筷子走天下。一般餐廳，筷子是在右手邊豎著擺放的，當(dāng)我們把筷子放下的時(shí)候，仍然要豎著擺放。
有些時(shí)候餐桌上還會(huì)有另外一雙筷子，是橫著擱的，我們叫公用筷。公用筷是用來給別人布菜用的，要注意使用公筷有個(gè)忌諱，就是不可以入口。
布菜是中國人熱情、好客和殷勤的一種體現(xiàn)。
給客人布菜，有三種方式：
1、一道重頭菜上來之后，可以由主人對(duì)兩邊的客人，分別布一點(diǎn)菜；
2、每上來一道熱菜，主人都給兩邊的客人布一下，這是比較熱情的一種方式；
3、只需要布第一道熱菜。
三種布菜方式，從中選擇其一即可。
同理，使用勺子也是一樣，公用勺和自用勺千萬不能混用。
一般大型的餐桌會(huì)有轉(zhuǎn)盤，使用轉(zhuǎn)盤一般有三條原則：
1、凡是要轉(zhuǎn)餐桌的時(shí)候，一定要注意，先看看有沒有人在取菜，有人取菜時(shí)強(qiáng)硬轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤，是對(duì)別人的一種不尊重；
2、每一道新菜、熱菜上來之后，要養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣，取完了轉(zhuǎn)給下一位，下一位取完了之后再往下轉(zhuǎn)，直到這一圈都轉(zhuǎn)完了，才可以不用再替別人轉(zhuǎn)動(dòng)盤子；
3、如果轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)著中間有人取菜，那就停下來，請(qǐng)別人取完了菜，再接著往下轉(zhuǎn)。
五、自助餐的用餐禮儀
現(xiàn)在很多人喜歡把聚餐安排在自助餐廳里。自助餐雖然比較隨意，但是先吃什么、后吃什么，還是有一些規(guī)矩的。開始用餐的時(shí)候，應(yīng)該先從冷菜、湯和色拉開始選取。
取完了這三道菜之后，不要順著再往下取菜了。
因?yàn)�，自助餐也有原則：
1、冷菜跟熱菜不要混在一起；
2、菜品跟水果不要混在一起；
3、盛菜的碟子上不要放米飯。
同時(shí)，我們還要注意，每次需要再取菜的時(shí)候，應(yīng)該換一個(gè)新盤子用。端著一個(gè)已經(jīng)用過的盤子，到公共區(qū)域里面去取菜，是對(duì)其他人的不尊重。
選用自助餐時(shí)，主人和客人要盡量保持同步。如果客人還沒吃完飯，主人已經(jīng)去拿水果了，也是對(duì)對(duì)方的一種不尊重。
基本的餐桌禮儀 6
餐桌旁的身姿
完整的西餐禮儀要從入場開始，雖然繁復(fù)，但卻很有多能勾起你興趣的細(xì)節(jié)。
無論天氣如何炎熱，在社交場合用餐，都是不能當(dāng)眾解開鈕扣脫下衣服的;小型便宴，如果主人請(qǐng)客人寬衣，男賓才可以脫下外衣搭在椅背上。
就座之后，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不能蹺二郎腿，身體與餐桌間的距離以便于使用餐具為宜，然后將餐巾對(duì)折放在膝上。
繁復(fù)的餐具使用規(guī)則
“左手持刀，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實(shí)也不是全程適用：歐洲人使用時(shí)不換手——從切割到送食均以左手持叉;而美國人則切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。
就餐時(shí)，取用刀叉的順序由外向里的。
每道菜吃完后，將刀叉并攏排放在盤內(nèi)，表示已經(jīng)吃完;如果還要繼續(xù)進(jìn)餐，則擺成八字形或交叉擺，刀口向內(nèi)。
吃雞或者龍蝦時(shí)，向主人示意后可以用手撕開吃;或者可以用刀叉把肉割下，切成小塊。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開，同時(shí)注意不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出聲音。
喝湯時(shí)的基本原則是右手持湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可，而舀湯的方式是從里向外舀。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁會(huì)顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊、分切。較的'食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。
用手拿著吃西餐
西餐中也有需要用手來拿的食物，但是如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。
可以用手拿著吃的食物有：帶芯的玉米、肋骨、帶殼的蛤蚌和牡蠣、龍蝦，其次是三明治、干蛋糕、小甜餅，還有一些水果;脆熏肉、蛙腿、雞翅和排骨、土豆條或炸薯片、小蘿卜、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來拿。
吃三明治時(shí)要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的;稍大的在吃之前可以先切開;配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉。
通過拿面包的方式，可以看出一個(gè)人是否有修養(yǎng)：在吃面包或蛋卷時(shí)，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話，就說明這個(gè)人很有修養(yǎng)。小餅干用不著弄碎。使用盤中的黃油刀將黃油抹上就可以。黃油應(yīng)在盤子里或盤子上部的位置，黃油刀稍靠右邊放，刀柄要放在盤子外面以保持清潔。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油;丹麥糕點(diǎn)(甜蛋卷)需要切成兩半或四半，隨吃隨抹。
熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。
從上面的介紹中我們可以知道，西餐桌上的禮儀也是有不少的，我們?nèi)羰且郧安恢赖�，可是要趕緊了解清楚了。
基本的餐桌禮儀 7
餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油漬，千萬不要拿來擦臉，更不可拿在手中亂揉，這樣既不衛(wèi)生又不符合餐桌禮儀。
切勿隨意使用刀叉，必須按上菜順序依次取餐具。
如果使用歐式刀叉，無論是咀嚼食物還是與他人交談，都不能在整個(gè)用餐過程中放下刀叉。但記住不要用刀叉在空中揮舞。如果你想做手勢，放下刀叉。不要一只手拿刀或叉子，另一只手拿餐巾擦嘴，不要一只手拿酒杯，另一只手拿叉子拿蔬菜。
餐桌上的一般禮儀
1、入座后，姿勢正確，腳在座位下，不得隨意伸直，肘部不得靠在桌邊，或?qū)⑹址旁谙噜徸坏谋成稀?/p>
2、吃飯時(shí)要溫柔優(yōu)雅，從容安靜，不要急躁。
3、吃完飯，要等男人，女主人離開后，其他客人才能離開。
4、口中有食物，應(yīng)避免說話。
5、自用餐具不得伸入公共餐盤夾取菜肴。
6、一定要小口吃，不要大口塞，吞下食物末，不要再塞入口。
7、取菜舀湯，用公筷公勺。
8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，比如熱的。食物，可以喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時(shí)，肘部要向內(nèi)靠，不要直接向兩側(cè)張開，碰到鄰座。
10、手持刀叉或咀嚼食物時(shí)，應(yīng)避免與人交談或敬酒。
11、好的食物就是食物，而不是食物。食物帶計(jì)不能匆忙送到入口處，否則湯會(huì)滴在桌布上，極其不雅。
12用手指拔牙，用牙簽，用手或手帕遮蓋。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏和嘔吐。如果你忍不住，你應(yīng)該說對(duì)不起。
14、喝酒要隨意，敬酒要禮貌，避免勸酒、猜拳、喊。
15、如果餐具掉在地上，可以請(qǐng)侍者撿起來。
16、如果發(fā)生意外，如果你不小心把酒、水、湯飛濺到別人的衣服上，你可以道歉你不必恐慌和賠罪，但你會(huì)讓對(duì)方感到尷尬。
17、如果你想在同桌的其他客人面前使用調(diào)味品，你應(yīng)該請(qǐng)鄰居的'客人幫忙傳遞。你不能伸手穿越它。
18、如果主人親自烹飪食物，不要忘記欣賞主人。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、飯后，餐具一定要擺放整齊，不能亂放。餐巾也要折好放在桌子上。
21、主食進(jìn)行時(shí)，不宜吸煙，如需吸煙，必須先征得鄰座同意。
22、在餐廳吃飯，不能急著付賬，推拉爭付，這是不雅的。如果是作客，就不能急著付賬。未經(jīng)朋友同意，不友支付。
23、吃飯的速度要和男女主人同步，不要太快或太慢。
24、不要在餐桌上談?wù)摫瘋�，否則會(huì)破壞歡樂的氣氛。
基本的餐桌禮儀 8
學(xué)會(huì)感恩，好好享受每一餐：
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。我們要感恩我們每一餐給我們做飯的父母，朋友，及親人，我們更要感恩大自然各個(gè)季節(jié)給我們帶來美味的食物，當(dāng)我們拿起筷子的時(shí)候，要回想起這一頓飯的來之不易。我們更要好好珍惜。
先讓長輩入座，并給他們盛飯：
尊老愛幼是中華民族的傳統(tǒng)美德。在孩子小的時(shí)候，做父母的就要給孩子做好典范。吃飯時(shí)先讓長輩入座，然后并給長輩們盛飯，在長輩未動(dòng)筷子時(shí)晚輩不應(yīng)該動(dòng)起筷子來，長輩給我們拿碗的時(shí)候，我們應(yīng)當(dāng)雙手接住。等等一些美德。
吃飯之前不要先離開座位：
在我們吃飯之前千萬不要先離開座位，這樣在座位的長輩們就會(huì)覺得你這個(gè)人多沒有教養(yǎng)，不要因?yàn)槟銈�(gè)人的原因而影響大家的情緒，因此，在我們吃飯之前，如果有什么事等吃完飯?jiān)谌ソ鉀Q。
坐正坐直，保持挺拔的姿勢：
在我們家鄉(xiāng)有這樣一句留言，站有站像，坐有坐像。確實(shí)是這樣的，如果我們連坐都坐不直，更談不上如何成就大業(yè)了。特別是，如果男孩子這樣的話，在我們家鄉(xiāng)沒人要的。因此，我們要坐正坐直，保持挺拔的姿勢。
不要在盤中挑來挑去：
不要因?yàn)樽约合矚g吃的菜而用勺子或筷子在盤中翻來翻去，有的人甚至將自己喜歡的菜從盤中全部拿走，而把不好吃的留給客人，這是一種很失禮的行為，并且顯得比較自私。作父母的應(yīng)當(dāng)要告訴孩子們這種行為是錯(cuò)誤的.。
不要一邊吃飯一邊做其他的事情：
吃飯是一家人團(tuán)聚的時(shí)間，互相培養(yǎng)感情，互相了解彼此的生活，好不容易在一起吃個(gè)飯，不要在這個(gè)時(shí)候，有些孩子突然打開電視看電視，或者做其他的事情，做父母的就應(yīng)該提前跟孩子們說，讓他們明白這樣做的危害性。不要影響到其他人吃飯。
關(guān)于商務(wù)禮儀餐桌禮儀其一
餐桌上的行為，最能體現(xiàn)個(gè)人的修養(yǎng)，中餐有些細(xì)節(jié)一定要注意：
桌次與位次
離門最遠(yuǎn)或面向門方向靠右邊的桌子最尊貴，各桌離門越遠(yuǎn)的座位越尊貴，主人右側(cè)為尊位，要根據(jù)自己的身份地位就座，不可以隨便坐.
就座、起筷
地位高的客人先就座，地位高的主人先起筷，也可邀請(qǐng)地位高的客人起筷。
熱毛巾、餐巾
熱毛巾只能擦手、不能擦嘴、擦汗;餐巾可以沾掉嘴上、手上的油漬，但不能擦汗，更不能擦其他物品。
用筷
不咬筷、不舔筷;拿筷的食指不能翹起，不用自己的筷子給客人或自己夾菜，說話時(shí)不能揮動(dòng)筷子，筷子不能插在食物上或放在碗碟上，只能放在筷架上。
用餐中
吃飯要端碗，不能埋頭苦干;不挑菜，不遠(yuǎn)距離夾菜;不對(duì)著菜大聲喧嘩;不當(dāng)眾咳嗽、打噴嚏、打飽嗝、伸懶腰;不在桌上接打電話;進(jìn)食時(shí)不能發(fā)出"嘖嘖"的聲響;剔牙需用餐巾或餐巾紙遮住嘴，適可而止，不能沒完沒了。
抽煙
如果在禁煙區(qū)域或有女士在場，盡量不要抽煙;如果是允許抽煙的區(qū)域，至少需要先征得女士同意再抽。
喝酒
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。
細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。
細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嘛要喝你的酒?
細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。
細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?
敬酒
地位高的主人帶頭舉杯，主方眾人先敬客方眾人，表示歡迎;席間，由地位高的主人先向地位高的客人敬酒之后，其他人才能開始互相敬酒，客方各人適時(shí)回敬，酒席結(jié)束之前，地位高的客人應(yīng)率客方眾人回敬主方眾人，表示感謝。習(xí)慣上，敬酒方酒杯低于對(duì)方酒杯表示尊重，不宜勉強(qiáng)對(duì)方飲盡杯中酒。白酒、啤酒可倒?jié)M杯，紅酒倒1/4至1/2即可。
基本的餐桌禮儀 9
在就餐過程中，入座后不要東張西望，也不要坐著發(fā)呆，或者只顧擺弄自己的手機(jī)和餐具，正確的坐姿應(yīng)該是把雙手放在腿上，雙肩放平，神態(tài)自若，面帶微笑，并且優(yōu)雅地與鄰座或者客人輕談幾句，如果實(shí)在沒話說，就靜靜地傾聽別人的談話。
作為職業(yè)女性，在餐桌上最好不要吸煙，及時(shí)有人相讓也要把持住，保持自己的端莊和優(yōu)雅。在吃飯的時(shí)候，無論用刀叉還是筷子，都不能把餐具整體放倒嘴里，更不能用舌頭舔餐具。盡量吃自己面前的食物，即使看到較遠(yuǎn)處自己喜歡的食物，也不能站起身來到餐桌另一邊去取，可以讓服務(wù)員或主人代勞。當(dāng)別人為自己夾菜時(shí)，一般不能拒絕，只要說聲”謝謝，夠了”就好。當(dāng)然，不要在用餐時(shí)評(píng)論菜肴的好壞，這樣很容易得罪人，更不能說人是非，喝酒要適量，點(diǎn)到即止。如果有上司在場，更不要與男性對(duì)酒或者過分嬉鬧。
女性在就餐時(shí)，要表現(xiàn)出自己的高雅，不能狼吞虎咽或者發(fā)出很大聲音，嘴里有食物時(shí)不要和別人說話。如果湯菜太燙，不要用嘴吹，應(yīng)該稍等片刻，等略涼些再吃。如果不小心碰撒了湯或酒等，要小聲說“不好意思”，如果弄到別人身上，要邊道歉邊擦拭。如果是別人不小心弄臟了你的衣服，也不要太大驚小怪，而是應(yīng)該去洗手間清理干凈并安慰對(duì)方“沒關(guān)系”。
女性參加宴會(huì)前都會(huì)化妝，但是用餐具前最好悄悄把口紅擦掉，以免留在碗筷、杯子和紙巾上留下口紅印，這樣既不雅觀，也會(huì)影響別人的食欲。補(bǔ)妝時(shí)也不能當(dāng)著大家的面，而是要到洗手間或是化妝室去補(bǔ)妝。如果是吃自助，自取食物時(shí)要注意，不要一次取太多，適量最好，吃完后可以再取。更不要往人多的食物前擠，等別人拿好你再拿，否則很容易碰臟自己或別人的.衣服和鞋子，面子上也很難看。在有服務(wù)人員為客人送取食物的地方，就不要自己親自去取食物了。在走動(dòng)過程中，小心不要碰到別人手中的餐盤和酒杯。如果你是宴會(huì)的主任或主辦方，要記得先照顧客人，等客人都安排好了自己再去用餐，當(dāng)然在吃的過程中也要與大家有適當(dāng)?shù)慕涣�，不能之悶頭吃飯，誰都不搭理。如果你吃飯速度比較快，那么就邊喝飲料邊和別人攀談，如果沒有極特殊情況，不要做出中途退場這種不禮貌的行為。
找服務(wù)生幫忙原則：需要服務(wù)員幫忙的時(shí)候，拿餐具敲打發(fā)出聲音是餐桌禮儀的大忌，不僅破壞用餐氣氛也不尊重別人，同理雙手擊掌或彈指對(duì)女性社交禮儀來說也是相當(dāng)不恰當(dāng)，拿桌上毛巾揮舞更是容易貽笑大方，建議先找找桌上是否有服務(wù)鈴，沒有的話只要揮手引起服務(wù)員注意即可，但要注意揮手高度不要超過耳朵，否則就優(yōu)雅盡失、功虧一簣了！
拒酒原則：絕對(duì)不能在家門外喝醉是女人保持儀態(tài)的頭條原則，知道自己的酒量 并適當(dāng)拒絕勸酒是相當(dāng)重要的，要兼顧對(duì)方的面子和自己的里子，最好的方式就是適當(dāng)小飲后搬出個(gè)令人信服的理由，醫(yī)師的建議則是很 不錯(cuò)的方式。
自助餐廳用用餐原則：自助餐往往是最容易失控、食用過量的用餐方式，建議盡量避免，不要為了貪小便宜，不吃早餐或午餐，空著肚子到自助餐廳飽食一頓的結(jié)果，很容易讓你吃過多的食物，不但體重增加，對(duì)身體也不好�；旧铣宰灾偷脑瓌t最好是先觀察餐廳的動(dòng)線及餐盤的位置擺設(shè)，用食的順序依照冷盤、熱食、甜點(diǎn)，至少三趟取用，可以讓你用餐既優(yōu)雅又得體。
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