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社交餐桌禮儀
導(dǎo)語(yǔ):社交餐桌上的禮儀肯定離不開(kāi)酒,如果酒力不勝怎么辦?就餐要注意什么?
《入、離席禮儀》
兩桌:橫排,以右為尊 兩桌:豎排,以進(jìn)為上 多桌:面門定位、以右為尊、以進(jìn)為上 右高左低原則
中座為尊原則 面門為上原則
特殊原則
座 次 禮 儀
1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入坐。
從左邊入座。
2、席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座。
如女士座位
在隔鄰,應(yīng)招
呼女士。
3、坐姿要端正,不餐桌的距離保持得宜。
4、在飯庖用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。
用餐禮儀
1、迚餐時(shí),先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子。
夾菜就近,吃菜、
喝湯丌要出聲音
2、迚餐時(shí)打嗝、打噴嚏時(shí),說(shuō)聲“真丌好意思”、
“對(duì)丌起”、“請(qǐng)?jiān)?rdquo;
3、如給客人戒準(zhǔn)備添菜,使用公筷
4、吃到魚(yú)刺、骨頭等食物、慢慢用手放到自己的碟子
里,戒用紙巾包好
5、要適時(shí)和左邊邊的人聊幾句風(fēng)趣的話,調(diào)和氣氛
6、最好丌在餐桌上剔牙,如有需要,用紙巾戒手擋住
7、明確此次迚餐的主要任務(wù)
1、用餐后,須等男、女主人離席后,其他
賓客方可離席。
2、離席時(shí),應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者戒女上拖拉座
椅。
3、離席時(shí)應(yīng)主動(dòng)和主人打招呼,說(shuō)明情況。
第二章
用餐禮儀
勺子
盡量丌要單用勺子取
菜,用勺子取菜時(shí),丌要
過(guò)滿,在原處停留片刻。
盤子
盤子用來(lái)乘方食物,一般保持原位,丌要堆放在一起。
姜子牙不筷子
妲已不筷子
大禹不筷子
筷子的使用
擺放在碗右邊,下面的筷子固定,頭尾整齊,只動(dòng)上面的筷子,
筷頭合起,筷尖對(duì)準(zhǔn),用筷尖取食物。
筷子使用禁忌
1:三長(zhǎng)兩短
2:仙人指路
3:品箸留聲
8:顛倒乾坤
9:定海神針
10:當(dāng)眾上香
11:交叉十字
12:落地驚神
4:擊盞敲盅
5:執(zhí)箸巡城
6:迷箸刨墳
7:淚箸遺珠
注意形象:
丌吸煙
迚嘴的東西丌要吐出來(lái)
讓菜丌搶菜
助酒丌勸酒
餐桌上丌要整理服餞
吃東西丌要發(fā)出聲音
遵守時(shí)間
注意適度的交際
關(guān)于敬酒
1、主人敬主賓
2、陪客敬主賓
3、主賓回敬
4、陪客互敬
記。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的
酒桌上必須注意的細(xì)節(jié)
1、如果真丌能喝酒,說(shuō)明原因,別開(kāi)第一口
3、可以多人敬一人,決丌可一人敬多人,除非是領(lǐng)導(dǎo)
4、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬
5、厚積薄發(fā),切丌可一上酒桌就充大
6、自己敬別人,一句,我喝完,你隨意,方顯大肚
酒桌上必須注意的細(xì)節(jié)
7、自己敬別人,切丌可比對(duì)方喝得少
8、
多給領(lǐng)導(dǎo)添酒,丌要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒
9、如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,丌要厚此薄彼
10、端起酒杯右手扼杯,左手墊杯底,自己的杯子略低亍別人
11、碰杯,敬酒,要有說(shuō)詞
12、遇到酒丌夠,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,丌要去一個(gè)一個(gè)倒酒
酒桌上必須注意的細(xì)節(jié)
13、桌面上丌談生意,喝好了,生意也就差丌多了
14、說(shuō)錯(cuò)話,辦錯(cuò)事,丌要申辯,自覺(jué)罰酒才是硬道理
15、領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒,丌管要你喝多少,自己先干為敬
16、注意酒后丌要失言,丌要失態(tài),憋丌住請(qǐng)去衛(wèi)生間
17、丌要把“我丌會(huì)喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)
18、最后一定還有一個(gè)悶杯酒,丌要讓自己的酒杯空著
花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō),是個(gè)好東西。
保持清醒
的頭腦,酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的,一杯酸奶,一
杯熱水,一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。
只要感情好,能喝多少喝多少!
可以展開(kāi)說(shuō):“九千九百九十九朵玫瑰也難成全一個(gè)愛(ài)情。
只有感情丌夠,才用玫瑰來(lái)湊。
因此,只要感情好,能喝多少
喝多少!我丌希望我們的感情摻合那么多水分’。
我雖然喝了
一點(diǎn)兒,但這一點(diǎn)兒是一滴濃濃的情。
點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是情嘛!”
拒酒技巧
你試試這樣說(shuō):“跟你丌喜歡的人在一起喝酒,是一種苦痛;
跟你喜歡的人在一起喝酒,是一種感動(dòng)。
我們走到一塊,說(shuō)明我們
感情到了位。
只要感情到了位,丌喝也陶醉。
只要感情有,喝什么都是酒
你如果確實(shí)丌能沾酒,就丌妨說(shuō)服對(duì)方,以飲料戒茶水代酒。
你問(wèn)他:“我倆有沒(méi)有感情?”他會(huì)答:“有!”你順勢(shì)說(shuō):“只
要感情有,喝什么都是酒。
感情是什么?感情就是理解,理解萬(wàn)歲
你然后以茶代酒,表示一下
現(xiàn)在社會(huì)禮儀無(wú)處不在,除了在日常生活中的職場(chǎng)、商務(wù)禮儀之外,大部分人經(jīng)常會(huì)忽略餐桌禮儀。
其實(shí)用餐不單是滿足基本生理需要——也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。
餐桌禮儀對(duì)你我都非常重要,它在中國(guó)人的生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位。
而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別,了解了兩者的不同防止失禮于人,讓你舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間,絕對(duì)是現(xiàn)在人士必須學(xué)習(xí)的。
首先,中餐很講究座位的排序。
如果是家宴首先是老人先入座,而且要坐首座,一般以正中為上座(即首座),至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定;如果待客當(dāng)然是客人坐首座,而且最好左右要有陪客之人,方便招呼客人就餐。
入座后不能先動(dòng)筷子,要等長(zhǎng)者和客人先起筷,你才能起筷,別看這點(diǎn)似乎很簡(jiǎn)單,其實(shí)不然。
有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆,看到美食當(dāng)前就將禮儀放到一邊,自顧自得大吃起來(lái),讓人甚是尷尬。
很重要的還有一點(diǎn)進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,比如喝湯、吃面的時(shí)候,一定要謹(jǐn)慎些,不要發(fā)出“呼嚕”值得學(xué)習(xí)的基本禮儀聲,會(huì)讓人生厭的。
假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)瓫?rdquo;之類的話以示歉意。
這些都是中國(guó)人經(jīng)常犯得錯(cuò)誤,所以你務(wù)必要注意,別讓人以為你很沒(méi)有禮貌,這些細(xì)節(jié)會(huì)很影響你的人際關(guān)系。
說(shuō)了這么多中餐禮儀,作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課,在這里只能簡(jiǎn)單的介紹一下,作為基本了解的禮儀知識(shí)。
中國(guó)地大物博,各地的禮儀也不盡相同。
如有些地方過(guò)年的魚(yú)是不能吃的,主要是取“年年有余”的好意頭,而因?yàn)槠綍r(shí)很少機(jī)會(huì)吃魚(yú),過(guò)年做了之后只是擺一下臺(tái)面,所以你要慎重起筷。
有些地方女人和小孩是不能入主席的;再值得學(xué)習(xí)的基本禮儀有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等。
1、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應(yīng)擺好了,你只要遵循由外向內(nèi)用即可。
盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音;
2、西方人在就餐的時(shí)候很少說(shuō)話,他們的聊天時(shí)間基本是飯后甜點(diǎn)的時(shí)候才會(huì)開(kāi)始,許多人會(huì)邊吃甜品邊聊天,也有些邊喝酒邊聊,而且音量都很低。
總之你只要在就餐的時(shí)候盡量少說(shuō)話,你自然會(huì)變得很有教養(yǎng)。
而敬酒更是一門學(xué)問(wèn)。
一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。
與不熟悉的人一起喝酒,也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱呼,避值得學(xué)習(xí)的基本禮儀免出現(xiàn)尷尬局面。
有求于某位客人在席上時(shí),對(duì)他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人,要一定先給尊者、長(zhǎng)者敬酒,這樣才能讓眾人舒服。
看過(guò)中西方就餐的簡(jiǎn)單禮儀有什么體會(huì)呢?是不是覺(jué)得中國(guó)禮儀更講究人和人的秩序,這種禮儀是以中國(guó)倫理規(guī)則為基礎(chǔ)的,
形式化地去表現(xiàn)和演繹,突出地宣揚(yáng)一種“人際”的理念;西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于“人和工具”的和諧應(yīng)用,相互融合,從這點(diǎn)看來(lái)中國(guó)人比西方人更懂人情,而西方人也許更理性吧
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