日本餐桌禮儀禁忌

時間：2022-10-09 02:52:35 禮儀我要投稿

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日本餐桌禮儀禁忌

　　當我們與日本友人吃飯的時候，我們就需要尊重他人的國家文化。下面請看小編特地為大家收集的日本餐桌禮儀禁忌！一起來看看吧！

日本餐桌禮儀禁忌

　　一、餐具禮儀

　　不要對著食物舉筷不定，這樣的行為很不禮貌�？曜硬荒苡脕聿寤蜱P食物，雖說有些食物用筷子不太容易夾起來。另外不要用筷子挪動盤子，不能用筷子把食物傳來傳去。席間比較嚴重的冒犯行為是把筷子直插進飯碗里，這是一種死亡的標志。其實在中國餐具禮儀也是如此。

　　二、聚餐禮儀

　　公司的同事或朋友很多人一起聚餐時，一般都會等大家一起舉杯說過”干杯”之后才開始進餐。但是需要注意的是，日本人喝酒時所說的干杯只不過是一種習慣用語，并非真的要將杯中酒喝光。開始用餐之前會很虔誠的說我要開始用餐了，在吃完后要說承蒙款待了。

　　在日本，日式餐館和傳統(tǒng)日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。在設有榻榻米的傳統(tǒng)的日式客房，在進房間時，一般需要脫鞋。放鞋的方法應該是將鞋頭朝外放。其步驟為，首先面朝客房脫下鞋子，然后蹲坐在走廊，用手將鞋子拎起調頭往內放，以防他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對客房脫鞋，這樣是不禮貌的。

　　進入包房后，一般離門口最遠的位置為上座，上司或貴賓應該坐在這個位子。而職位或輩份比較低的人，則坐在離門口最近的地方。如果是正規(guī)的宴會的話，日本人一般都會事先安排一名叫做「干事」的人來打點一切，當然也是由這個人負責交錢，這個人一般會坐在離門口最近的地方。

　　三、獨特之處

　　日本人的用餐禮儀似乎很嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣直接用手拿著壽司去蘸調料，然后放入口中，他們不會用筷子吃壽司;又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發(fā)出響聲，依據(jù)日本人的習俗文化，吃面時發(fā)出響聲是表示面食很美味，也是對廚師表示贊賞的方式。

　　四、其他禮儀

　　(1)招待客人用膳時，不能把飯盛得過滿或帶尖。當著客人的面不能一勺就將碗盛滿，否則被視為對客人不尊重。

　　(2)給客人盛飯時，禁忌把整鍋飯一下分成一碗碗的份飯，因過去給囚犯盛飯時多采用這種方法。

　　(3)作為客人就餐時，忌諱只食用一碗就說夠了，第二碗飯即使是象征性的，也應要求添飯。因為只吃一碗則寓意無緣。

　　(4)吃飯時禁忌敲飯碗，據(jù)說這是因為人們迷信敲碗聲會招來餓鬼。

　　(5)忌諱往糕上撒鹽和撕拉著吃糕。

　　(6)著過筷的飯菜和動過口的湯，不能吃到一半剩下。

　　(7)忌諱把紅豆飯澆上醬湯吃。迷信這樣做會在結婚時遭雨澆。

　　(8)就餐時禁忌口含或舌添筷子，忌諱含著食物講話或口里嚼著東西站起來，否則會被認為缺乏教養(yǎng)。

　　(9)作為客人就餐時，忌諱過分注意自己的服裝或用手撫摸頭發(fā)。

　　(10)在宴會上就餐時，忌諱與離得較遠的人大聲講話。講話時禁忌動手比劃和講令人悲傷或批評他人的話。

　　(11)在有關紅白喜事的宴會上，禁忌談論政治、宗教等問題。

　　(12)在較大型的宴會上因故要中途退場時，禁忌聲張，否則會使主人不歡，他人掃興。

　　日本餐桌禮儀

　　在日料中，餐桌禮儀是否得體不僅僅意味著是否尊重對方、禮貌與否，更意味著個人的文化修養(yǎng)和層次，所以我們也應該了解一下，菜品特色。

　　想要深入了解日餐的餐桌禮儀，就要先了解日料的特色。日料的主要特色可歸納為“五味”、“五色”和“五法”。五味是指在不同的季節(jié)里，日本人的飲食口味側重也有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還喜好食澀味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹飪方法，主要有蒸、燒、煮、炸、生等五種。

　　在這里，您就可以記住一個小技巧：在吃刺身和炸類食物(天婦羅)時，享用食物的順序是從淺顏色、味道淡的食物到顏色深、味道重的食物。這樣味覺才不會被打亂，能夠充分享受到每一種食物的鮮味。

　　茶杯與酒壺

　　需要注意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男性使用的茶杯比較高，而女性的比較矮。酒壺也是如此。

　　飯碗與湯碗

　　那么如何分辨飯碗和湯碗呢?飯碗的碗口部分比較寬，而湯碗則是比較深，凹陷明顯。這其中，男性使用的飯碗比女性的大，湯碗則是比女性使用的高一些。飯碗和湯碗都是有蓋子的，就餐時要把蓋子一起打開，左邊的放在左邊，右邊的放到右邊。用餐結束后再把蓋子蓋好。

　　餐具的使用

　　如果去餐廳，餐具往往早已擺好，所以并不需要過多的擔心擺放問題。但如果你被邀請到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、飯碗、湯碗這四種。擺放方法是左邊擺放飯碗，右邊擺放湯碗，筷子要橫向的擺放在筷座上。

　　那為什么中國、韓國的筷子豎著擺放，而日本的筷子卻是橫著擺放?對于這個并沒有準確的答案，但有一種說法，即筷子傳入日本的時候，古時的中國筷子就是橫著擺放的。到了明朝，朱元璋不喜歡橫著放筷子，所以后來中國逐漸就豎著放筷子，但是日本人一直沒有改，因為覺得豎著放筷子指人是對人的一種不尊重。這也是對筷子擺放問題的一種解答。

　　筷子

　　雖然是日本人也使用筷子，但與我們還是很不同的，而且使用方式是最需要注意的。在日本，筷子叫Hashi，是尖頭筷，不是我們在國內使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎。

　　拿筷

　　首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左側，或放置在坐墊旁。

　　接下來，左手托在筷子的下面。然后，右手滑到筷子的下面。

　　放筷

　　右手拿筷，左手托在下方。右手滑動，抓住筷子上側。

　　靜靜地把筷子橫放在筷架上。筷子一定要橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人�？曜尤绻从袣堄嗖穗�，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀的。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。

　　雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執(zhí)筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。

　　其他

　　除此之外，還要注意衛(wèi)生筷的使用。一般待客時多使用衛(wèi)生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷后，和豎起來再掰開相比，把衛(wèi)生筷端平、“像打開扇子一樣僅僅拉動一根顯得更為優(yōu)雅。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開后磨擦筷尖，是相當不好的習慣。

　　那么，知道了各種習慣，在手中端碗的時候筷子怎么辦?吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節(jié)，但看起來不太文雅。優(yōu)雅的做法是：放下手中的筷子，然后伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然后右手反轉拿住。如果覺得很麻煩，建議每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。

　　需要注意的是，用餐后，一定要把使用過的餐具都放回最開始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷托或紙袋內。此外使用筷子還有十項禁忌，一定要切記，不然會被認為個人素養(yǎng)很低：

　　1、用舌頭舔筷子。

　　2、把筷子當牙簽用。

　　3、不準將筷子反過來吞在口里。

　　4、將筷子插在飯菜里，或者當叉子用，叉東西吃。

　　5、用筷子在飯菜里扒來扒去，挑東西吃。

　　6、拿著筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定。

　　7、不準把筷子跨放在盤、碗之上。

　　8、不準像吸糖果一樣吸筷子。

　　9、用筷子尖指人、指東西。

　　10、不準用筷子當?shù)蹲印?/p>

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