餐桌的基本禮儀介紹

　　每到假期，家家都少不了各種聚餐，而且聚餐的標(biāo)準(zhǔn)也是越來(lái)越高大上。所以，了解一些基本的餐桌禮儀，還是很有必要的。下面是小編收集整理的餐桌的基本禮儀介紹，希望對(duì)你有所幫助！

　　一、入座的禮儀

　　進(jìn)入宴會(huì)廳、餐廳，首先要知道入座的方式。由主人請(qǐng)，客人就座。

　　盡管有些時(shí)候，桌上標(biāo)著桌簽，誰(shuí)坐在什么位置很清楚，但我們中國(guó)人講究含蓄、內(nèi)斂，所以應(yīng)該由主人先伸手說(shuō)“請(qǐng)坐”，這時(shí)候客人應(yīng)該有一個(gè)含蓄的推辭動(dòng)作，禮貌地說(shuō)一句，“您先請(qǐng)”，適當(dāng)?shù)叵嗷タ蜌庖幌轮�后再共同就座。這一點(diǎn)尤其對(duì)主賓非常重要。

　　坐在什么位置，應(yīng)該注意以右為尊的原則。但是不同的地區(qū)和不同的場(chǎng)合，也有不同的坐法。

　　二、餐巾的使用

　　就坐之后，通常每個(gè)人面前都會(huì)有一塊餐巾。一般來(lái)說(shuō)這個(gè)餐巾，應(yīng)該等正式開始后再移動(dòng)。

　　餐巾怎么用，國(guó)際通行的有三種方式：

　　1、把餐巾打開，掖在自己的脖領(lǐng)里面，這個(gè)往往適合于老人、孩子和生活不方便的人，正式餐宴場(chǎng)合，一般不會(huì)用。

　　2、把餐巾打開，擱在眼前的盤子底下，呈三角形的擺放，這是一種普遍的方式。

　　3、把餐巾打開之后擱在腿上，這種方式在重大的餐宴場(chǎng)合里，被越來(lái)越多的人采用。

　　餐巾除了可以避免弄臟衣物以外，還有一個(gè)非常重要的作用，就是可以用來(lái)擦嘴，用牙簽的時(shí)候，也可以用它遮擋。如果擦完了嘴之后，再直接平鋪在腿上，可能會(huì)弄臟我們的衣物，所以使用完餐巾后的小竅門是：把餐巾打開之后，折疊一下，從前往后折疊一小部分，然后再平放到腿上。需要用了，打開折疊的部分，擦完后，再折疊回去，放回到腿上。這樣既不顯得難看，又不至于弄臟衣物。

　　三、西式餐具的使用

　　1、刀叉的基本使用方法是：左手拿叉，右手拿刀。

　　不過(guò)，刀叉的使用遠(yuǎn)不止如此。比如，在正式用餐的時(shí)候，我們上的第一道菜一般是色拉，如果是蔬菜色拉的話，應(yīng)該用叉子，這個(gè)時(shí)候，用右手使叉來(lái)吃，比較好。如果上了道湯，就用右手邊的調(diào)羹。只有上主菜的時(shí)候，比如燒烤、海鮮、魚類才是刀叉并用的。

　　西式餐具使用的忌諱：

　　1、在用刀叉的時(shí)候，千萬(wàn)不能出聲。

　　2、不要用刀子叉起一塊食物直接入口。

　　3、在用餐的時(shí)候，不要拿著刀叉跟別人說(shuō)話，說(shuō)話的時(shí)候，如果需要用手勢(shì)，應(yīng)該把刀叉放下來(lái)。

　　四、中餐用餐禮儀

　　我們中國(guó)人是一雙筷子走天下。一般餐廳，筷子是在右手邊豎著擺放的，當(dāng)我們把筷子放下的時(shí)候，仍然要豎著擺放。

　　有些時(shí)候餐桌上還會(huì)有另外一雙筷子，是橫著擱的，我們叫公用筷。公用筷是用來(lái)給別人布菜用的，要注意使用公筷有個(gè)忌諱，就是不可以入口。

　　布菜是中國(guó)人熱情、好客和殷勤的一種體現(xiàn)。

　　給客人布菜，有三種方式：

　　1、一道重頭菜上來(lái)之后，可以由主人對(duì)兩邊的客人，分別布一點(diǎn)菜；

　　2、每上來(lái)一道熱菜，主人都給兩邊的客人布一下，這是比較熱情的一種方式；

　　3、只需要布第一道熱菜。

　　三種布菜方式，從中選擇其一即可。

　　同理，使用勺子也是一樣，公用勺和自用勺千萬(wàn)不能混用。

　　一般大型的餐桌會(huì)有轉(zhuǎn)盤，使用轉(zhuǎn)盤一般有三條原則：

　　1、凡是要轉(zhuǎn)餐桌的時(shí)候，一定要注意，先看看有沒(méi)有人在取菜，有人取菜時(shí)強(qiáng)硬轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤，是對(duì)別人的一種不尊重；

　　2、每一道新菜、熱菜上來(lái)之后，要養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣，取完了轉(zhuǎn)給下一位，下一位取完了之后再往下轉(zhuǎn)，直到這一圈都轉(zhuǎn)完了，才可以不用再替別人轉(zhuǎn)動(dòng)盤子；

　　3、如果轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)著中間有人取菜，那就停下來(lái)，請(qǐng)別人取完了菜，再接著往下轉(zhuǎn)。

　　五、自助餐的用餐禮儀

　　現(xiàn)在很多人喜歡把聚餐安排在自助餐廳里。自助餐雖然比較隨意，但是先吃什么、后吃什么，還是有一些規(guī)矩的。開始用餐的時(shí)候，應(yīng)該先從冷菜、湯和色拉開始選取。

　　取完了這三道菜之后，不要順著再往下取菜了。

　　因?yàn)�，自助餐也有原則：

　　1、冷菜跟熱菜不要混在一起；

　　2、菜品跟水果不要混在一起；

　　3、盛菜的碟子上不要放米飯。

　　同時(shí)，我們還要注意，每次需要再取菜的時(shí)候，應(yīng)該換一個(gè)新盤子用。端著一個(gè)已經(jīng)用過(guò)的盤子，到公共區(qū)域里面去取菜，是對(duì)其他人的不尊重。

　　選用自助餐時(shí)，主人和客人要盡量保持同步。如果客人還沒(méi)吃完飯，主人已經(jīng)去拿水果了，也是對(duì)對(duì)方的一種不尊重。

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