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餐桌的基本禮儀介紹
每到假期,家家都少不了各種聚餐,而且聚餐的標(biāo)準(zhǔn)也是越來(lái)越高大上。所以,了解一些基本的餐桌禮儀,還是很有必要的。下面是小編收集整理的餐桌的基本禮儀介紹,希望對(duì)你有所幫助!
一、入座的禮儀
進(jìn)入宴會(huì)廳、餐廳,首先要知道入座的方式。由主人請(qǐng),客人就座。
盡管有些時(shí)候,桌上標(biāo)著桌簽,誰(shuí)坐在什么位置很清楚,但我們中國(guó)人講究含蓄、內(nèi)斂,所以應(yīng)該由主人先伸手說(shuō)“請(qǐng)坐”,這時(shí)候客人應(yīng)該有一個(gè)含蓄的推辭動(dòng)作,禮貌地說(shuō)一句,“您先請(qǐng)”,適當(dāng)?shù)叵嗷タ蜌庖幌轮笤俟餐妥_@一點(diǎn)尤其對(duì)主賓非常重要。
坐在什么位置,應(yīng)該注意以右為尊的原則。但是不同的地區(qū)和不同的場(chǎng)合,也有不同的坐法。
二、餐巾的使用
就坐之后,通常每個(gè)人面前都會(huì)有一塊餐巾。一般來(lái)說(shuō)這個(gè)餐巾,應(yīng)該等正式開始后再移動(dòng)。
餐巾怎么用,國(guó)際通行的有三種方式:
1、把餐巾打開,掖在自己的脖領(lǐng)里面,這個(gè)往往適合于老人、孩子和生活不方便的人,正式餐宴場(chǎng)合,一般不會(huì)用。
2、把餐巾打開,擱在眼前的盤子底下,呈三角形的擺放,這是一種普遍的方式。
3、把餐巾打開之后擱在腿上,這種方式在重大的餐宴場(chǎng)合里,被越來(lái)越多的人采用。
餐巾除了可以避免弄臟衣物以外,還有一個(gè)非常重要的作用,就是可以用來(lái)擦嘴,用牙簽的時(shí)候,也可以用它遮擋。如果擦完了嘴之后,再直接平鋪在腿上,可能會(huì)弄臟我們的衣物,所以使用完餐巾后的小竅門是:把餐巾打開之后,折疊一下,從前往后折疊一小部分,然后再平放到腿上。需要用了,打開折疊的部分,擦完后,再折疊回去,放回到腿上。這樣既不顯得難看,又不至于弄臟衣物。
三、西式餐具的使用
1、刀叉的基本使用方法是:左手拿叉,右手拿刀。
不過(guò),刀叉的使用遠(yuǎn)不止如此。比如,在正式用餐的時(shí)候,我們上的第一道菜一般是色拉,如果是蔬菜色拉的話,應(yīng)該用叉子,這個(gè)時(shí)候,用右手使叉來(lái)吃,比較好。如果上了道湯,就用右手邊的調(diào)羹。只有上主菜的時(shí)候,比如燒烤、海鮮、魚類才是刀叉并用的。
西式餐具使用的忌諱:
1、在用刀叉的時(shí)候,千萬(wàn)不能出聲。
2、不要用刀子叉起一塊食物直接入口。
3、在用餐的時(shí)候,不要拿著刀叉跟別人說(shuō)話,說(shuō)話的時(shí)候,如果需要用手勢(shì),應(yīng)該把刀叉放下來(lái)。
四、中餐用餐禮儀
我們中國(guó)人是一雙筷子走天下。一般餐廳,筷子是在右手邊豎著擺放的,當(dāng)我們把筷子放下的時(shí)候,仍然要豎著擺放。
有些時(shí)候餐桌上還會(huì)有另外一雙筷子,是橫著擱的,我們叫公用筷。公用筷是用來(lái)給別人布菜用的,要注意使用公筷有個(gè)忌諱,就是不可以入口。
布菜是中國(guó)人熱情、好客和殷勤的一種體現(xiàn)。
給客人布菜,有三種方式:
1、一道重頭菜上來(lái)之后,可以由主人對(duì)兩邊的客人,分別布一點(diǎn)菜;
2、每上來(lái)一道熱菜,主人都給兩邊的客人布一下,這是比較熱情的一種方式;
3、只需要布第一道熱菜。
三種布菜方式,從中選擇其一即可。
同理,使用勺子也是一樣,公用勺和自用勺千萬(wàn)不能混用。
一般大型的餐桌會(huì)有轉(zhuǎn)盤,使用轉(zhuǎn)盤一般有三條原則:
1、凡是要轉(zhuǎn)餐桌的時(shí)候,一定要注意,先看看有沒(méi)有人在取菜,有人取菜時(shí)強(qiáng)硬轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤,是對(duì)別人的一種不尊重;
2、每一道新菜、熱菜上來(lái)之后,要養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣,取完了轉(zhuǎn)給下一位,下一位取完了之后再往下轉(zhuǎn),直到這一圈都轉(zhuǎn)完了,才可以不用再替別人轉(zhuǎn)動(dòng)盤子;
3、如果轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)著中間有人取菜,那就停下來(lái),請(qǐng)別人取完了菜,再接著往下轉(zhuǎn)。
五、自助餐的用餐禮儀
現(xiàn)在很多人喜歡把聚餐安排在自助餐廳里。自助餐雖然比較隨意,但是先吃什么、后吃什么,還是有一些規(guī)矩的。開始用餐的時(shí)候,應(yīng)該先從冷菜、湯和色拉開始選取。
取完了這三道菜之后,不要順著再往下取菜了。
因?yàn),自助餐也有原則:
1、冷菜跟熱菜不要混在一起;
2、菜品跟水果不要混在一起;
3、盛菜的碟子上不要放米飯。
同時(shí),我們還要注意,每次需要再取菜的時(shí)候,應(yīng)該換一個(gè)新盤子用。端著一個(gè)已經(jīng)用過(guò)的盤子,到公共區(qū)域里面去取菜,是對(duì)其他人的不尊重。
選用自助餐時(shí),主人和客人要盡量保持同步。如果客人還沒(méi)吃完飯,主人已經(jīng)去拿水果了,也是對(duì)對(duì)方的一種不尊重。
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