印度餐桌禮儀常識(shí)
印度餐桌禮儀常識(shí)1
印度人通常一天只吃兩頓飯，第一餐是在上午接近中午的時(shí)候，第二餐基本在晚上9點(diǎn)以后。但是習(xí)慣西式生活的印度人，也開(kāi)始一日三餐，每餐包括開(kāi)胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人食量點(diǎn)菜，也可以不要開(kāi)胃菜。
如果和印度人同桌吃開(kāi)胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對(duì)方相同的速度把菜吃完。甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對(duì)客人非常不禮貌的行為。
印度人實(shí)行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。
“手抓飯”的樂(lè)趣和忌諱
雖然目前在許多正式場(chǎng)合，印度人已經(jīng)開(kāi)始用刀叉吃飯，但在私底下，他們?nèi)匀涣?xí)慣用手抓飯吃�！笆肿ワ垺笔怯《热碎L(zhǎng)久以來(lái)的就餐習(xí)俗，吃飯前他們會(huì)先洗凈手，然后準(zhǔn)備就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試“手抓飯”的樂(lè)趣。也正因?yàn)檫@一習(xí)慣，使得印度大部分菜都被制作成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，即使用刀叉，也要大家一起點(diǎn)菜一起吃。
特別要注意的是，印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對(duì)不得用來(lái)觸碰食物。印度人認(rèn)為，左手是專(zhuān)門(mén)用來(lái)處理不潔之物的，因此吃飯時(shí)，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。
用餐結(jié)束，服務(wù)員會(huì)給客人用小碗端來(lái)洗手水，水里漂著用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當(dāng)然，只能清洗右手。
印度餐桌禮儀常識(shí)2
印度人的主食是大米和面食。北方以小麥、玉米、豆類(lèi)等為主，東部和南方沿海地區(qū)以大米為主，中部德干高原則以小米和雜糧為主。由于各種宗教的不同禁忌，有些肉類(lèi)在印度不能吃，漸漸地演化成了以素食為主的飲食體系。印度人除了牛肉不吃外，雞肉和羊肉都是主要食物，因?yàn)榕Ｔ谟《缺还┓顬樯瘛?/p>
印度人還常以一種被稱(chēng)為“馕”的面餅為主食。無(wú)論在高級(jí)餐館還是在街頭樹(shù)陰下，時(shí)�？梢钥匆�(jiàn)印度人席地盤(pán)腿而坐，用手撕下一塊馕，蘸上菜糊、湯汁以及用豌豆、綠豆等各類(lèi)豆制品熬成的豆湯，津津有味地吃著。還有一些食物把餅與土豆結(jié)合起來(lái)。另外，手抓飯也是人們十分喜愛(ài)的食物。每個(gè)人吃飯時(shí)用右手將飯菜反復(fù)攪拌和勻，然后用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中。不過(guò)，手抓飯只限于自己家里或非正式場(chǎng)合，在上檔次的.餐館用餐或出席正式場(chǎng)合，印度人依然使用刀叉作為餐具。
印度人在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，重油重色。烹調(diào)方法以燒、煮、燴、炸、炒為常見(jiàn)。葷菜烹制，喜用掛糊，不善用漿，丁香、八角、小茴香、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉用量驚人。紅茶為印度一大特產(chǎn)，飲用時(shí)需燒煮，并加入白糖和奶粉。在眾多的印度菜肴中，咖喱類(lèi)菜為其最大特色。其烹制方法多樣，原料使用各異，口味各具特色。
印度是佛教文化的發(fā)源地，在印度信徒對(duì)信仰十分的牽扯。這一點(diǎn)也體現(xiàn)在了他們的飲食上。印度虔誠(chéng)的佛教徒和印度教徒都是素食主義者，耆那教徒更是嚴(yán)格吃素，吃素的人占印度人口一半以上，因此，可以毫不夸張地說(shuō)，印度是素食王國(guó)，素食文化是印度飲食文化中最基本的特色之一。
印度餐桌禮儀常識(shí)3
印度人在飲食方面，也有他們的獨(dú)到之處。比如蔬菜的做法就截然不同，他們喜歡把蔬菜都磨成了糊糊，顏色有綠的或者黃綠色。吃的時(shí)候，如果是馕，就撕下一 塊，再用手去蘸菜糊糊后吃(這就是所謂的手抓飯)，如果是米飯，就把菜糊糊澆到上面，攪拌后吃(一般有勺子)，味道當(dāng)然和中餐大不相同。印度人的主食是大 米和面食。北方以小麥、玉米、豆類(lèi)等為主，東部和南方沿海地區(qū)以大米居多，中部德干高原則以小米和雜糧為主。
由于各種宗教的不同禁忌，有些肉類(lèi)在印度不能吃，漸漸地演化成了以素食為主的飲食體系。印度人除了牛肉不吃外，雞肉和羊肉都是主要食物，因?yàn)榕Ｔ谟《缺还┓顬樯瘛?/p>
印度人還常以一種被稱(chēng)為“馕”(Naan)的面餅為主食。無(wú)論在高級(jí)餐館還是在街頭樹(shù)陰下，時(shí)�？梢钥匆�(jiàn)印度人席地盤(pán)腿而坐，用手撕下一塊馕，蘸上菜糊、湯 汁以及用豌豆、綠豆等各類(lèi)豆制品熬成的豆湯，津津有味地吃著。還有一些食物把餅與土豆結(jié)合起來(lái)。如Masala dosa，一種薄脆的卷餅，餅里卷了土豆等什錦蔬菜。Malai Koft，是炸土豆泥配餅。還有一種用面皮包的土豆泥，將其餡成粽子的形狀，然后下鍋炸。其次，手抓飯也是人們十分喜愛(ài)的食物。每個(gè)人吃時(shí)用右手將飯菜反 復(fù)攪拌和勻，然后用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中。不過(guò)，手抓飯只限于自己家里或非正式場(chǎng)合，在上檔次的餐館用餐或出席正式場(chǎng)合，印度人依然使 用刀叉作為餐具。
飲料方面，印度有一種流行很廣的奶茶，叫Chai。因?yàn)槭菬犸嫞貏e適合在寒冷潮濕的早晨，喝上一杯，感覺(jué)很好。拉昔(Lassi)是一種酸奶，分為普通 酸奶、果料酸奶(香蕉、芒果等)。建議游客多喝酸奶，甚至在腸胃不適時(shí)也可以喝。酒類(lèi)飲料在印度不容易得到。雖然印度有啤酒廠，也有自己的威士忌，可是在 一般商店里和餐館里買(mǎi)不到啤酒，可能是店主擔(dān)心不同禁忌的人忌諱。通常在游客常去的餐館里，可以提出要求，餐館的人會(huì)出去代買(mǎi)回來(lái)，啤酒比較貴，最常見(jiàn)的 品牌King fisher，需80盧比一瓶。
總體來(lái)說(shuō)，印度菜的一大特點(diǎn)就是糊狀菜居多，而且還加以各種色素，因此常有黃的湯，綠的糊，紅的泥。如果沒(méi)有一段時(shí)間的適應(yīng)，是很難習(xí)慣的。此外，無(wú)論在 家庭還是餐館，印度人認(rèn)為生水是最好的飲料(建議最好煮沸)，餐桌上總會(huì)有一杯涼水。印度飲食的衛(wèi)生狀況不太好，來(lái)此旅游的游客大部分都有腸胃不適的癥 狀。所以，由于個(gè)人體質(zhì)不同，注意飲食衛(wèi)生是必要的。
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