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簡述職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程體系改革的論文
隨著我國經(jīng)濟社會發(fā)展進入"大眾消費"階段,旅游消費成為大眾消費的重要載體,我國旅游業(yè)處于高速增長的新階段,充滿了蓬勃的發(fā)展活力與巨大的發(fā)展?jié)摿,這就有力地推動了我國旅游職業(yè)教育的發(fā)展。但在旅游職業(yè)教育和人才培養(yǎng)蓬勃發(fā)展的同時,我們又面臨著旅游人才流失的問題,即所謂的"供需錯位"問題。因此,解決旅游人才的"供需錯位"問題迫在眉睫。
當然,出現(xiàn)此類問題的原因是多方面的,其中,當前職業(yè)院校旅游專業(yè)的課程體系不能很好地適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展無疑是重要原因之一,因而改革現(xiàn)有的專業(yè)課程體系,構(gòu)建合理的旅游人才培養(yǎng)模式是解決問題的有效途徑。本文以江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例,對職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程體系的改革實踐進行研究與思考。
一、關(guān)于職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革的目標
旅游經(jīng)濟的競爭,實質(zhì)上是人才的競爭,旅游人才是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本動力。課程體系的改革目標是既要讓學(xué)生掌握較強的實踐技術(shù)能力,滿足行業(yè)、企業(yè)的需要:又應(yīng)該考慮學(xué)生的職業(yè)生涯的發(fā)展、職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成、職業(yè)道德的提高,使學(xué)生有較強的就業(yè)彈性和廣泛的適應(yīng)性。
學(xué)校立足于國內(nèi)旅游發(fā)展狀況,圍繞江蘇省旅游市場需求,依據(jù)地方經(jīng)濟社會發(fā)展現(xiàn)狀以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需要,篩選出適合職業(yè)院校旅游專業(yè)學(xué)生的各種崗位,分析其所需的職業(yè)能力和工作過程,融合創(chuàng)新意識,以提高學(xué)生綜合素質(zhì)為抓手,培養(yǎng)從事飯店經(jīng)營與管理、酒水服務(wù)、旅行社計調(diào)、導(dǎo)游服務(wù)、旅游營銷等方向的技能型人才:加強學(xué)生的文化素質(zhì)培養(yǎng)和實踐操作能力的提高,培養(yǎng)學(xué)生市場意識和創(chuàng)業(yè)思想,以"三結(jié)合〃為基本途徑,為本區(qū)域旅的游景區(qū)、旅游飯店和旅行社培養(yǎng)大量高素質(zhì)技能型人才。
二、職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革內(nèi)容
1.以工作過程為導(dǎo)向,按照模塊化、綜合化的結(jié)構(gòu)建構(gòu)課程體系。職業(yè)教育的課程體系建設(shè)要從工作任務(wù)出發(fā)。關(guān)注工作過程系統(tǒng)。課程體系應(yīng)以能力培養(yǎng)為主線,兼顧人文綜合素質(zhì)的培養(yǎng),整合課程內(nèi)容。職業(yè)教育課程開發(fā)除了選擇教學(xué)的內(nèi)容,還有一個是教學(xué)內(nèi)容如何序化、結(jié)構(gòu)化的問題。模塊化教學(xué)能夠有效地避免課程內(nèi)容之間的交叉重疊,教學(xué)的目的性強,使教育教學(xué)更加合理化和科學(xué)化。建立模塊課程體系,依據(jù)真實工作任務(wù)及其工作過程整合序化教學(xué)內(nèi)容。采用職業(yè)能力模塊結(jié)構(gòu),有利于建立動態(tài)的、開放的課程體系。把理論和實踐統(tǒng)一在工作任務(wù)中,實行理論實踐一體化的教學(xué)。
2."工學(xué)結(jié)合、雙證融通〃將專業(yè)課程體系改革與職業(yè)資格證制度銜接。堅持"以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向"的職業(yè)理念,深入企業(yè)調(diào)研,依據(jù)旅游企業(yè)工作崗位需要,優(yōu)化專業(yè)課程體系,將專業(yè)課程教學(xué)與企業(yè)崗位實踐有機結(jié)合,探索產(chǎn)教結(jié)合的新路子,實現(xiàn)工學(xué)交替。將餐廳服務(wù)、客房服務(wù)等級技能證書、導(dǎo)游證等和專業(yè)核心課程有機融合,實現(xiàn)實踐項目企業(yè)化,實訓(xùn)內(nèi)容任務(wù)化,技能培養(yǎng)工作過程化,進一步完善"工學(xué)結(jié)合、雙證融通〃。專業(yè)人才培養(yǎng)必須滿足職業(yè)崗位(群)的人才規(guī)格要求,明確職業(yè)崗位(群)的職業(yè)技能種類和等級,將課程考核與學(xué)生職業(yè)技能鑒定相結(jié)合。
3.積極推廣主題實踐教學(xué)模式,將專業(yè)課程體系改革與教學(xué)方法改革有機結(jié)合起來。強調(diào)學(xué)生在教學(xué)活動中的中心地位,建立以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為中心的課堂教學(xué)模式,讓學(xué)生有機會在一定程度下根據(jù)需要選定具體學(xué)習(xí)目標、學(xué)習(xí)資源與學(xué)習(xí)方法。真正轉(zhuǎn)變以課堂、教材為中心的傳統(tǒng)模式,解決理論與實踐相脫節(jié)的問題,構(gòu)建理論與實踐一體化的教學(xué)模式。相比任務(wù)驅(qū)動,主題教學(xué)模式更顯生動、活潑,也更能體現(xiàn)出教師對課程認識的深度、知識的廣度。同時突出實踐教學(xué)體系的建設(shè),學(xué)校要為學(xué)生提供在真實和模擬的環(huán)境中參與生產(chǎn)性實訓(xùn),強化學(xué)生專業(yè)技能訓(xùn)練,以確保實習(xí)的成效。
4.提供多元化評價路徑,改革考核評價辦法。職業(yè)院校旅游專業(yè)非常強調(diào)實踐性與應(yīng)用性,要求學(xué)生具有較高的服務(wù)意識、較強的實踐操作能力和創(chuàng)新精神,具有解決實際問題的能力。建設(shè)多元化的評價體系能提高評價的有效性,探索出更完善的專業(yè)課程體系。一是學(xué)校自我評價體系改革,這種評價應(yīng)將原有的以結(jié)果考核為主轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程考核與結(jié)果考核相結(jié)合,從態(tài)度、知識、能力等方面綜合考核學(xué)生,將學(xué)生的團隊協(xié)作能力、責(zé)任意識、安全意識等內(nèi)容納入過程考核范圍;二是社會評價體系改革,這種評價是來自第三方、行業(yè)、企業(yè)等對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)能力的評價,主要看實習(xí)生和畢業(yè)生能否適應(yīng)用人單位的需要,能否滿足當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展需求,能否“出得去、用得上、留得住”。
三、職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革應(yīng)注意的問題
1.重視校企合作的作用。校企合作、工學(xué)結(jié)合是職業(yè)教育的重要模式。學(xué)校旅游管理專業(yè)以江蘇地區(qū)旅行社及酒店業(yè)為依托,推行"課堂進企業(yè)〃式實訓(xùn)見習(xí)和頂崗實習(xí)人才培養(yǎng)模式,分三個階段逐步深化校企之間的合作。第一階段以滿足學(xué)生實訓(xùn)見習(xí)為主,通過在酒店、旅行社分別實訓(xùn)見習(xí)三個月,實現(xiàn)教學(xué)設(shè)計與生產(chǎn)崗位工作內(nèi)容一體化;第二階段校企雙方開展互惠合作,學(xué)校為企業(yè)培訓(xùn)員工,企業(yè)為學(xué)校提供實訓(xùn)場地并對學(xué)生進行實訓(xùn)指導(dǎo),專業(yè)教師參與企業(yè)的經(jīng)營策劃管理,雙方合作開展相關(guān)課題研究,共同開發(fā)工學(xué)結(jié)合的課程和教材;第三個階段學(xué)生進入旅游企業(yè)頂崗實習(xí)一年。新的辦學(xué)模式拓展了校企合作的深度和廣度,充分發(fā)揮校企合作的社會影響力。我們要把工學(xué)結(jié)合、校企合作作為重要切入點,帶動專業(yè)課程體系的改革。
2.加強師資隊伍的建設(shè)。職業(yè)教育的發(fā)展需要一支教學(xué)業(yè)務(wù)能力強的師資隊伍,同時職業(yè)教育的知識和技能更新快,及時對教師進行繼續(xù)教育是職業(yè)院校發(fā)展的重要問題。目前學(xué)校一方面加強院內(nèi)專任教師培訓(xùn),在實際工作中開展了聘請職教專家到校內(nèi)講座、外派參加培訓(xùn)、安排教師到企業(yè)掛職、繼續(xù)學(xué)習(xí)、深造等多種形式加強教師專業(yè)知識與技能的培養(yǎng)。同時科學(xué)制定教師工作量,避免由于教師在完成繁重教學(xué)任務(wù)的同時又忙于教改工作而造成改革工作流于形式。另一方面學(xué)院加強"雙師素質(zhì)"結(jié)構(gòu)的教學(xué)團隊的建設(shè),逐年加大從行業(yè)、企業(yè)聘請具有高技能專家的力度。
3.加強學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)。職業(yè)院校課程體系以職業(yè)技能為教學(xué)核心,往往容易忽視對學(xué)生基本素養(yǎng)的培養(yǎng)。企業(yè)普遍認為從業(yè)人員的專業(yè)知識和技能可以在進入企業(yè)后通過培訓(xùn)和積累而獲取,而行業(yè)所必需的職業(yè)道德、敬業(yè)精神、職業(yè)禮儀和溝通協(xié)調(diào)能力等,才是學(xué)校應(yīng)該在學(xué)習(xí)中不斷傳授給學(xué)生的。所以在課程體系改革全面提高學(xué)生專業(yè)技能的同時,更要注重培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)及創(chuàng)業(yè)意識與能力。
總之,學(xué)校院校課程體系改革是一個系統(tǒng)工程,牽涉到教學(xué)工作的各方面,只有樹立正確的課程觀,理解和把握職業(yè)教育課程改革的新理念,掌握其內(nèi)涵,社會、院校為教育教學(xué)提供良好的師資條件及校企合作的機制及平臺,才能將職業(yè)教育的課程體系改革工作落到實處,促進職業(yè)教育的科學(xué)發(fā)展和現(xiàn)代職教體系的建設(shè)。
作者簡介:曾文詩(1983—)女,江蘇泰興人,碩士,講師, 學(xué)術(shù)研究方向:旅游管理;高等教育學(xué);言偉斐(1982—)男,江 蘇無錫人,學(xué)士,講師,學(xué)術(shù)研究方向:旅游管理。
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