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高職旅游管理專業(yè)課程體系論文
一、旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展與課程體系設(shè)置
隨著我國(guó)旅游業(yè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，旅游業(yè)早已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一,也為我國(guó)高等教育事業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的前景。近年來(lái)，雖然高等旅游教育培養(yǎng)了大批的旅游專業(yè)人才，但仍然不能滿足社會(huì)對(duì)旅游人才在數(shù)量和質(zhì)量方面的需求。究其原因，主要是高等旅游教育與旅游業(yè)人才需求之間存在偏差，人才培養(yǎng)與人才需求之間不能好好地對(duì)接，這種狀況在高職旅游類專業(yè)教育中表現(xiàn)得尤為突出。一方面旅游業(yè)的發(fā)展亟需各類旅游專業(yè)人才,另一方面，旅游管理專業(yè)學(xué)生卻出現(xiàn)了“有業(yè)不就”或者“頻頻跳槽”現(xiàn)象。這當(dāng)然有旅游企業(yè)的因素，比如旅游企業(yè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的用人眼光，吝嗇用人成本，用人機(jī)制老舊等。但根本原因還是在于旅游職業(yè)教育不能符合旅游人才市場(chǎng)的需求，不符合旅游業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。
目前高職類旅游管理專業(yè)通常將人才培養(yǎng)目標(biāo)定位于技能型人才，課程體系設(shè)置上強(qiáng)調(diào)技能課程,致力于讓學(xué)生在校期間就能掌握某項(xiàng)或者幾項(xiàng)旅游服務(wù)技能，如旅行社方向的導(dǎo)游服務(wù)技能，酒店方向的前廳服務(wù)技能、客房及餐飲服務(wù)技能等等,這無(wú)疑是非常有利于學(xué)生就業(yè)的。事實(shí)上旅游管理專業(yè)學(xué)生首次就業(yè)率通常在85%以上。但是單純的強(qiáng)調(diào)技能的掌握，忽視其旅游行業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，對(duì)于學(xué)生的職業(yè)發(fā)展是非常不利的，也是造成了學(xué)生頻頻跳槽，乃至就業(yè)即失業(yè)現(xiàn)狀的原因之一。旅游市場(chǎng)日新月異的發(fā)展變化，已經(jīng)對(duì)高等職業(yè)教育提出了新的要求。如果我們的高職旅游教學(xué)仍然固守舊的教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)單純的服務(wù)技能人才或以培養(yǎng)酒店服務(wù)人員和導(dǎo)游人員為主，以不變的教學(xué)內(nèi)容去應(yīng)對(duì)不斷發(fā)展變化的旅游市場(chǎng)，必然使得學(xué)生掌握的知識(shí)、技能與旅游市場(chǎng)及社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求相脫節(jié)，難以獲得良好的職業(yè)發(fā)展。
由此可見,解決高職旅游管理專業(yè)學(xué)生“頻頻跳槽”及“高就業(yè)率、高失業(yè)率”等就業(yè)問(wèn)題，必須深人進(jìn)行行業(yè)職業(yè)市場(chǎng)分析，以學(xué)生職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，合理進(jìn)行人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，優(yōu)化課程體系設(shè)置。
二、基于職業(yè)發(fā)展的課程體系設(shè)置原則
高職學(xué)生的職業(yè)發(fā)展可以從職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)定位、職業(yè)適應(yīng)、職業(yè)發(fā)展四個(gè)方面來(lái)理解，包含求職前的準(zhǔn)備、求職過(guò)程、職業(yè)調(diào)整和適應(yīng)以及謀求更高層次的發(fā)展等幾個(gè)階段?。因此，基于職業(yè)發(fā)展的高職旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置應(yīng)符合以下原則：
(一）課程體系設(shè)置符合旅游市場(chǎng)需求旅游業(yè)的發(fā)展日新月異，旅游市場(chǎng)需求也是千變?nèi)f化。隨著我國(guó)旅游市場(chǎng)的開放，旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)對(duì)于旅游行業(yè)人才提出了新的要求。旅行社需要的不僅僅是能夠做導(dǎo)游講解、能夠帶團(tuán)的導(dǎo)游員，也需要門市銷售、計(jì)調(diào)及初中級(jí)管理人才。旅游酒店不僅局限于四星級(jí)、五星級(jí)的高檔酒店,也涵括度假村、農(nóng)家樂(lè)等特色餐飲及住宿。如果高等職業(yè)旅游教育把眼光還是盯在有限的星級(jí)飯店或者單純的某個(gè)職業(yè)崗位上，是不可能符合旅游人才市場(chǎng)需求的。因此，要培養(yǎng)適銷對(duì)路的能勝任生產(chǎn)、管理崗位的旅游人才，就必須在課程體系設(shè)置上符合旅游市場(chǎng)的需求。
(二）課程體系設(shè)置反映旅游行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置還應(yīng)該反映旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，而旅游行業(yè)是不斷發(fā)展和變化的，這就要求我們?cè)谌瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)的確定和課程體系的設(shè)置上要有超前的眼光，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，著重培養(yǎng)現(xiàn)階段及未來(lái)旅游行業(yè)需要的旅游專業(yè)人才。
(三)課程體系設(shè)置能反映本贓游錄的特色高職學(xué)生就業(yè)通常存在明顯的地域特點(diǎn)，因而在設(shè)置課程體系時(shí)需充分考慮地方經(jīng)濟(jì)尤其是地方旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)旅游人才的需求。以本地旅游市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)，面向?qū)I(yè)崗位群，在課程設(shè)置中突出具有地方文化特色的課程和內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的能力。
(四）課程體系設(shè)置符合旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求課程體系的合理設(shè)置是人才培養(yǎng)目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)的保障，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)是課程體系設(shè)置的目的。在確立高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)，通常要隨著時(shí)代的發(fā)展考慮人才需求的變化,也要對(duì)生源及學(xué)生的情況進(jìn)行具體分析。因而旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)不是一成不變的，課程體系的設(shè)置也不可能一勞永逸，必須要符合人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，及時(shí)進(jìn)行改革與完善。
(五）課程體系設(shè)置有利于旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展是否有利用于高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展，是課程體系設(shè)置的根源，讓學(xué)生職業(yè)發(fā)展能跟上旅游行業(yè)發(fā)展的需求，是課程體系設(shè)置的目標(biāo)，課程體系設(shè)置是否合理也必然由學(xué)生的職業(yè)發(fā)展進(jìn)行檢驗(yàn)。只有合理設(shè)置課程體系,才能滿足社會(huì)需求，才能很好滴培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，才能得到用人單位的認(rèn)可,學(xué)生也才會(huì)有良好的職業(yè)發(fā)展。
三、基于職業(yè)發(fā)展的課程體系設(shè)置過(guò)程
(一）明確旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)
1?組織調(diào)研，了解旅游市場(chǎng)需求。高職院校在確立人才培養(yǎng)目標(biāo)的時(shí)候必須要開展廣泛的市場(chǎng)調(diào)研，尊重旅游行業(yè)對(duì)專業(yè)人才能力和素質(zhì)的要求，充分了解旅游行業(yè)各部門、各企業(yè)不同崗位對(duì)于人才需求的數(shù)量以及對(duì)于性別、專業(yè)技能的熟練程度、職業(yè)資格取得等方面的要求等等。調(diào)研的形式應(yīng)該多樣,可以組織相關(guān)旅游企業(yè)座談，或者深入旅游企業(yè)調(diào)研，或者采取問(wèn)卷調(diào)査等等。調(diào)研的對(duì)象要盡可能廣泛，涵括的旅游企業(yè)要盡可能的多樣，應(yīng)包括各類型的旅行社、導(dǎo)游服務(wù)中心,不同類別不同檔次的旅游飯店，不同地域的旅游景區(qū)景點(diǎn)以及其他旅游服務(wù)企業(yè)等。這樣才能保證所得材料的全面性和客觀性，才能保證依此確立的人才培養(yǎng)目標(biāo)的科學(xué)性、合理性，才能符合旅游市場(chǎng)的需求。
2.結(jié)合本校及本專業(yè)實(shí)際情況，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)。高職院校旅游管理專業(yè)在確立人才培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)，不僅要以旅游市場(chǎng)需求和旅游行業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，也要充分結(jié)合本校實(shí)際情況。各高職院校旅游管理專業(yè)都有自己的辦學(xué)特色和辦學(xué)優(yōu)勢(shì),或者在技能培養(yǎng)上獨(dú)樹一幟，或者文化底蘊(yùn)深厚等等。這需要高職院校在準(zhǔn)確把握人才需求狀況及其變動(dòng)的情況下，對(duì)旅游人才市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，分析自身?xiàng)l件確定優(yōu)勢(shì)所在，選擇適合自身優(yōu)勢(shì)的專業(yè)方向,集中精力培養(yǎng)其需要的專業(yè)人才，以滿足社會(huì)需求。同時(shí)還應(yīng)該考慮自身所處區(qū)域旅游發(fā)展需求，培養(yǎng)有益地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)秀人才。
總之，高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的明確定位是優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置的前提和基礎(chǔ)，是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要考慮多方面因素的影響，才能最大程度上有利于學(xué)生職業(yè)發(fā)展。
(二）建立動(dòng)態(tài)課程體系設(shè)置評(píng)價(jià)機(jī)制。
課程體系設(shè)置是否合理，必須要接受實(shí)踐的檢驗(yàn),也就是旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展情況的檢驗(yàn)。
所以，完善課程體系設(shè)置，還需要對(duì)學(xué)生就業(yè)情況進(jìn)行跟蹤分析，了解學(xué)生在職業(yè)發(fā)展過(guò)程中的各項(xiàng)需求。這需要作為高職院校的常態(tài)化工作來(lái)進(jìn)行，每屆學(xué)生的就業(yè)率、就業(yè)方向、各崗位就業(yè)人數(shù)以及之后的職業(yè)發(fā)展都應(yīng)建立數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行保存。同時(shí)通過(guò)走訪和調(diào)研的形式了解學(xué)生在就業(yè)和職業(yè)發(fā)展中遇到的各項(xiàng)問(wèn)題，提出解決辦法，并在課程體系調(diào)整中體現(xiàn)出來(lái)。
(三)優(yōu)化設(shè)置旅游管理專業(yè)課程體系
在旅游業(yè)飛速發(fā)展的今天，要充分考慮旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需求，就必須改變傳統(tǒng)的“模塊式”的課程體系，建立“粹能力、拓素質(zhì)、求發(fā)展”的“階梯式”課程體系。
1.優(yōu)化職業(yè)技能課程設(shè)置，增強(qiáng)學(xué)生的求職優(yōu)勢(shì)。職業(yè)技能課程主要分為兩個(gè)部分:理論課程與實(shí)踐鍛煉。優(yōu)化職業(yè)技能課程設(shè)置，要求高職旅游管理專業(yè)更加注重實(shí)踐課程,強(qiáng)調(diào)將知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力。大多技能類課程如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《飯店服務(wù)規(guī)程》《茶室服務(wù)》《餐飲服務(wù)》《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》等等，實(shí)踐性都很強(qiáng)，在課程設(shè)置上除了安排常規(guī)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，還應(yīng)強(qiáng)調(diào)社會(huì)、崗位實(shí)踐。目前大多院校采取的“2+1”模式，學(xué)生利用一年時(shí)間集中頂崗實(shí)習(xí)，這樣對(duì)于學(xué)生全面了解接觸旅游行業(yè)不利。建議實(shí)行有目的的，分散的頂崗實(shí)習(xí)，采用學(xué)習(xí)一實(shí)踐一再學(xué)習(xí)一再實(shí)踐的循環(huán)模式來(lái)進(jìn)行。學(xué)生不會(huì)拘泥于某個(gè)固定崗位或固定企業(yè),而是輪流分散在不同企業(yè)、不同崗位上進(jìn)行實(shí)踐。這樣有利于鍛煉學(xué)生的職業(yè)能力，也有利于學(xué)生畢業(yè)后的職業(yè)選擇及職業(yè)發(fā)展。
2.合理設(shè)置職業(yè)素質(zhì)課程，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)調(diào)整和職業(yè)適應(yīng)能力。職業(yè)素質(zhì)課程設(shè)置的目的主要是培養(yǎng)學(xué)生的旅游職業(yè)素養(yǎng)，傳統(tǒng)的旅游職業(yè)素質(zhì)課程通常為專業(yè)英語(yǔ)課程、計(jì)算機(jī)課程及旅游心理學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)、旅游美學(xué)及旅游政策與法規(guī)等等。要培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的職業(yè)調(diào)整能力和職業(yè)適應(yīng)能力，這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。建議增設(shè)培養(yǎng)學(xué)生溝通能力、人際交往能力、語(yǔ)言表達(dá)能力及旅游倫理、旅游職業(yè)道德、旅游行業(yè)職業(yè)規(guī)劃的課程等，讓學(xué)生不僅能順利就業(yè)，而且能在企業(yè)留得住。否則，單純強(qiáng)調(diào)職業(yè)能力的培養(yǎng)，會(huì)使學(xué)生眼高手低，頻頻跳槽，難以有好的發(fā)展。
3.適當(dāng)增加職業(yè)拔高課程，為學(xué)生更高職業(yè)發(fā)展做鋪墊。讓學(xué)生畢業(yè)后找到一份工作不是目的，找到適合自己的職業(yè)并有良好的發(fā)展才是旅游教育的最終目標(biāo)。在課程體系設(shè)置上，建議適當(dāng)增加些拔高課程，如旅游應(yīng)用文的寫作、旅游策劃方案的設(shè)計(jì)、人力資源的管理等課程,以利于學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展。當(dāng)然，拔高類的課程并不要求所有學(xué)生對(duì)每門課程都十分精通，學(xué)生可以有選擇的學(xué)，老師也應(yīng)該有選擇的教。另外，高職旅游管理專業(yè)往往將培養(yǎng)目標(biāo)定位于“技能型”人才，因此在教學(xué)中將很多管理類的課程作為操作技能課程來(lái)講授，淡化管理內(nèi)容，如課程中設(shè)置的《飯店前廳管理》，往往在實(shí)際教學(xué)中就成了“飯店前廳服務(wù)”。這也就要求我們?cè)谡n程體系設(shè)置后，必須按照它來(lái)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)，才可能達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。
總之，高職旅游管理專業(yè)在課程體系設(shè)置上不需要過(guò)早或過(guò)單一的強(qiáng)調(diào)能力的培養(yǎng)，可以以“階梯式”的模式設(shè)置，以職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以職業(yè)技能的培養(yǎng)為重心，適當(dāng)考慮學(xué)生發(fā)展?jié)撃埽囵B(yǎng)適應(yīng)旅游行業(yè)需求的專業(yè)人才。
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