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上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃
2013年上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃
目錄
一：上半年工作回顧
二：上半年主要推進(jìn)的工作
三：上半年工作不足之處
四：下半年工作計(jì)劃
2013年上半年，酒店經(jīng)營所面臨的形勢非常嚴(yán)峻。地理位置較偏加上四星級酒店的光環(huán)，老百姓望而卻步。國家又出臺八項(xiàng)規(guī)定之后，政務(wù)接待驟減，酒店經(jīng)營受到重創(chuàng)，經(jīng)過酒店管理層再三研究決定，我們必須走出一條特色發(fā)展之路，制定縝密發(fā)展戰(zhàn)略，才能在激烈的市場競爭中求得生存和發(fā)展。
在公司的正確指導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下，酒店各部門齊心協(xié)力，發(fā)揮了較好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，通過努力，經(jīng)營狀況雖然沒有達(dá)到理想目標(biāo)(上半年目標(biāo)xxxx萬)，但也逐步好轉(zhuǎn)，取得了一定的成績。上半年度經(jīng)營情況：上半年1—6月份，酒店共實(shí)現(xiàn)經(jīng)營收入517.31萬元;完成上半年目標(biāo)的93%，其中客房收入1150.15萬元，餐飲收入2183.08萬元;洗浴收入1183.89萬元�，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、上半年度主要工作：
(一)加大宣傳營銷力度，拓展客源渠道。
1、年初確定了維護(hù)老客戶、開發(fā)新客戶的營銷政策，擴(kuò)大營銷區(qū)域范圍，不斷開發(fā)新客源。通過分析客源市場的重點(diǎn)，主要集中在蛟河本市及拉法鎮(zhèn)、松江鎮(zhèn)、天北鎮(zhèn)、天崗鎮(zhèn)、天南鎮(zhèn)、漂河鎮(zhèn)、白石山鎮(zhèn)及本市周邊各附近區(qū)域，結(jié)合酒店的定位是商務(wù)會議、商務(wù)宴請，婚宴、壽宴、旅游團(tuán)隊(duì)為主，因此，上半年酒店?duì)I銷部在宋總的帶領(lǐng)下，對蛟河市各大企、事業(yè)單位進(jìn)行了有針對性的上門拜訪，積極推介酒店的特色，變酒店地理位置較偏的劣勢，為會議團(tuán)隊(duì)客源所需要的區(qū)位環(huán)境優(yōu)勢(大型停車場
及功能齊全的大小會議室7間等)。
2、完善客史檔案，做好商務(wù)會議及旅游團(tuán)隊(duì)的服務(wù)跟蹤。營銷部除了拜訪客戶以外，把完善客史檔案及做好接待過程中的協(xié)調(diào)跟蹤作為一項(xiàng)重要工作來抓，完善客史檔案主要是為定期分析客源消費(fèi)情況，制定不同的營銷政策打好基礎(chǔ)�？蛻舻南M(fèi)跟蹤更是穩(wěn)定客源、提高口碑的一條重要途徑。
為此，從宋總到銷售部的每一位人員都高度重視，一旦有團(tuán)隊(duì)或會議接待任務(wù)，均早起晚睡，無私奉獻(xiàn)，及時(shí)溝通客戶的需求信息，協(xié)調(diào)各營業(yè)部門的接待環(huán)節(jié)，認(rèn)真落實(shí)并盡量滿足客戶的要求，讓客人高興而來、滿意而歸。
半年來，酒店沒有發(fā)生投訴事件。我們制作了標(biāo)準(zhǔn)的婚宴菜牌，根據(jù)本地市場合理搭配菜品，成立了婚宴、壽宴接待管家組，誰接待誰負(fù)責(zé)，另有16項(xiàng)優(yōu)惠政策(如贈(zèng)婚房、滿月酒享受八折等)，根據(jù)不同的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)享受不同的優(yōu)惠政策。受到婚宴客戶好評連連�，F(xiàn)有婚宴訂單39份。
3、利用優(yōu)勢，做好關(guān)聯(lián)產(chǎn)品的促銷工作。蛟河市當(dāng)?shù)赜泻芏嗑G色、優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品。酒店在商場設(shè)置了綠色農(nóng)副產(chǎn)品專柜，積極向客戶促銷，一方面增加了酒店收入，另一方面也滿足了客人購買攜帶方便等。為此，酒店還隆重推出“品山野菜嫩，嘗開江魚鮮”美食節(jié)。
4、努力提高酒店知名度。宣傳方式：在蛟河市《鴻業(yè)信息報(bào)》刊登宣傳廣告并在市中心人民廣場大型LED顯示屏做酒店的整體宣傳長達(dá)兩個(gè)月。
走入拉法鎮(zhèn)、新站鎮(zhèn)等各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的政府，挨家挨戶去做婚宴和酒店整體的宣傳。
以開發(fā)及合作的形式到吉林市的各大、小旅行社洽談和簽署合作協(xié)議。
一直與名揚(yáng)慶典、新新娘婚紗影樓聯(lián)合在本市最繁華地段做婚宴促銷宣傳活動(dòng)，宣傳以戶外展示和發(fā)放宣傳單形式進(jìn)行。5月6日酒店與名揚(yáng)慶典和愛之城婚紗影樓聯(lián)合制作了一場大型演藝活動(dòng)，主要對酒店婚宴進(jìn)行宣傳。與華生電器聯(lián)合作婚宴與
升學(xué)宴的宣傳活動(dòng)。“地毯式”走進(jìn)校區(qū)、走進(jìn)小區(qū)宣傳“升學(xué)宴”。
5、凡到酒店接送客人的出租車，每次回饋現(xiàn)金五元，當(dāng)場兌現(xiàn)。
6、雖然沒有達(dá)到理想的經(jīng)營效果，但是客房平均每天入住率達(dá)到70%,與春節(jié)前對比，翻一倍以上。
7、洗浴部月營業(yè)額在32萬元以上，照春節(jié)前增加一倍以上。
8、提前進(jìn)行酒店開業(yè)一周年慶典活動(dòng)的策劃方案。
(二)、細(xì)化服務(wù)措施，提高賓客滿意度。 服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。為此，我們提出了“服務(wù)要向細(xì)化、優(yōu)化方向發(fā)展”，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，進(jìn)一步提高賓客的滿意度。
1、為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強(qiáng)員工之間的業(yè)務(wù)交流，形成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍。利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行各部門之間的崗位練兵，相互切磋和交流。通過比武，提高員工的綜合素質(zhì),打造一支政治思想好、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的專業(yè)隊(duì)伍，使每一位員工的行為都能自覺與酒店利益結(jié)合起來，“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命線”，唯有確保菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，酒店才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
2、為了更好地讓服務(wù)人員樹立大局意識和正確的服務(wù)理念，以客人的滿意作為衡量我們工作的標(biāo)準(zhǔn)。我們從樹立窗口形象入手，提高接待服務(wù)水平。如：服務(wù)多走一步。待客基本行為準(zhǔn)則 儀表 微笑 問候等20字方針
各部門服務(wù)口號：
客房部服務(wù)口號：客人就是我們的親人;餐飲部服務(wù)口號：您的需要就是我的職責(zé);前廳部服務(wù)口號:樹立窗口形象，提高服務(wù)質(zhì)量;營銷部服務(wù)口號：團(tuán)結(jié)一致、開拓市場、共創(chuàng)佳績;
財(cái)務(wù)部服務(wù)口號：當(dāng)好家、理好財(cái);人事部服務(wù)口號：選好人、用好人、激勵(lì)人、求發(fā)展;工程部服務(wù)口號：有求必應(yīng)、做好后勤;安保部服務(wù)口號：堅(jiān)守崗位、提高警惕、嚴(yán)陣以待、確保安全;采購部服務(wù)口號：盡職盡責(zé)、服務(wù)大家，保障供應(yīng);培訓(xùn)部服務(wù)口號：精于知，簡于用。
前臺員工以“工作在我手中，服務(wù)在我心中”為宗旨;以特有的甜美微笑，問候、接待每一位客人;以“首問責(zé)任制”，解決客人提出的所有問題;以“關(guān)心、愛心、放心、細(xì)心、誠心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得“回頭客”。
門崗保安在日常服務(wù)中從點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，開展“微笑服務(wù)在前沿”，全天候服務(wù)，疏導(dǎo)車輛、指路、叫出租車、提行李箱、雨天為客人撐傘、攙扶腿腳不方便的客人等等，讓客人倍感溫馨。酒店上下人人“從我做起，從身邊小事做起”，完善服務(wù)，盡職盡責(zé)，讓客人“高興而來，滿意而歸”。
3、為推動(dòng)個(gè)性化服務(wù)工作的開展。各部門利用早會時(shí)間，相互溝通“我為客人做了什么?有何收獲和體會?”等業(yè)務(wù)交流，使員工之間取長補(bǔ)短，共同提高，不斷的拓展個(gè)性化服務(wù)的新思路。
4、為提高顧客滿意度，酒店顧問特從吉林市調(diào)來四名專業(yè)人員和設(shè)備到酒店做為期四天的大理石地面潔凈和地毯清洗，使酒店煥然一新。 (三)、規(guī)范管理，促進(jìn)酒店健康有序發(fā)展。
酒店的發(fā)展離不開經(jīng)濟(jì)的支撐。
1、我們根據(jù)酒店的實(shí)際情況，修訂完善了財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)了對財(cái)務(wù)的監(jiān)督和控制力度;對各吧臺帳務(wù)操作在原有規(guī)定的基礎(chǔ)上作了進(jìn)一步的規(guī)范。
固定資產(chǎn)登記造冊(不包括房屋在內(nèi))基本完成。能查到實(shí)價(jià)的，按實(shí)價(jià)登記。查不到的按實(shí)物和存放位置附帶圖片登記。
建立二級庫帳目。以前二級庫物品無人管理，物品丟失、破
損嚴(yán)重。物品的整體價(jià)格無處可查�，F(xiàn)在由于帳目的建立，做到了物品的來源與出處清晰明了，發(fā)現(xiàn)問題級時(shí)處理，并做了不定期的，隨機(jī)盤點(diǎn)二級庫。
加強(qiáng)稽核的力度。改變了以前給各部門給什么核什么的被動(dòng)核算方式，現(xiàn)在對比供應(yīng)鏈與結(jié)帳小票來核算成本，最大限度的控制了跑單與漏單的現(xiàn)象。
采購實(shí)行無現(xiàn)金支付，由財(cái)務(wù)部定期統(tǒng)一結(jié)算。設(shè)詢價(jià)員、質(zhì)檢員、審核員共同認(rèn)證商品。 2、充分利用內(nèi)部信息管理系統(tǒng)，建立客史檔案。通過客史檔案，對客人的特征和歷史消費(fèi)情況進(jìn)行量化分析，挖掘客人消費(fèi)潛力，提高銷售額和銷售利潤，為管理層提供有利的決策依據(jù)。
3、為弘揚(yáng)酒店文化，酒店開展如：新春文藝聯(lián)歡會、五一慰問敬老院、母親節(jié)包餃子比賽、每兩月舉辦員工生日宴會、每月評選優(yōu)秀員工等活動(dòng)。通過這些活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)員工的自身價(jià)值，創(chuàng)造酒店良好的社會口碑。
4、為實(shí)現(xiàn)酒店利潤最大化，我們把節(jié)能降耗作為一項(xiàng)重要工作來抓。通過倡導(dǎo)全體員工提合理化建議，樹立“節(jié)能降耗，人人有責(zé)”的意識，根據(jù)各部門特點(diǎn)，做好成本控制。
A.建立內(nèi)部局域網(wǎng)。將酒店的有關(guān)事項(xiàng)、文件、通知、以及當(dāng)天質(zhì)檢情況及整改要求等，通過內(nèi)部共享，使各部門互閱。既實(shí)現(xiàn)無紙化辦公，提高了工作效率，又節(jié)約了大量辦公費(fèi)用。
B.對采購物品采取多個(gè)部門詢價(jià)，比價(jià)格、比質(zhì)量，有效地降低進(jìn)貨原料價(jià)格。
C.注重對客房設(shè)備的保養(yǎng)，及時(shí)回收客房可利用消耗品進(jìn)行內(nèi)部二次使用，有效控制消耗品和清潔劑的用量。
D.水、電、煤每天都有明確消耗記錄。電費(fèi)較去年每月節(jié)省
4.5萬元左右;煤每天使用數(shù)量準(zhǔn)確，每月核實(shí)煤量準(zhǔn)確無誤。
5、車輛管理。為了加強(qiáng)和規(guī)范管理制度，減少用車費(fèi)用和降低運(yùn)行成本，本著安全、節(jié)約、有序、高效的原則，各部門出行前后，須詳細(xì)填寫《派車登記表》，車輛因違章產(chǎn)生的罰款和停放、保管不妥當(dāng)導(dǎo)致車輛被劃、被盜、損毀而造成的損失，由當(dāng)時(shí)的駕駛?cè)藛T承擔(dān)。
通過一系列的有效措施，使酒店的各項(xiàng)費(fèi)用有了較大幅度下降。 6、安全經(jīng)營是酒店工作重中之重。酒店與各部門經(jīng)理簽訂了《安全責(zé)任書》，建立了“分級管理，按級負(fù)責(zé)，權(quán)責(zé)一致，各負(fù)其責(zé)”的治安、消防、安全生產(chǎn)責(zé)任體系，促使安全、檢查、宣傳、教育工作職責(zé)更加明確。防消結(jié)合，警鐘長鳴。
根據(jù)政府令和礦業(yè)公司下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好安全工作的緊急通知》要求，對鍋爐、電梯進(jìn)行維護(hù)、維修、保養(yǎng)，以確保安全生產(chǎn)無事故。
7、酒店由2012年開業(yè)初期192人精簡至現(xiàn)有全員160人;工資總額由原先57萬元控制到現(xiàn)在每月46萬以內(nèi)。
8、食堂開業(yè)之初每月要花銷6萬元，現(xiàn)每月花銷2.5萬元，約每月節(jié)省3.5萬元，且員工反應(yīng)很好。
9、酒店整體制定各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，如：消防應(yīng)急預(yù)案、停水停電預(yù)案和防食物中毒預(yù)案等等。
二：上半年主要推進(jìn)的工作
1、科學(xué)化管理體系：
充分研究先進(jìn)的管理方法，結(jié)合我們酒店經(jīng)營實(shí)踐，制定出一整套科學(xué)有效的管理體系，并嚴(yán)格按照既定體系處理酒店經(jīng)營的各類問題。
制度化：一切事物制度化，做到酒店及員工“有規(guī)可依”。 程序化：明確的辦公流程及運(yùn)行程序，保證酒店順利有序運(yùn)行。 規(guī)范化：控制標(biāo)準(zhǔn)，使得酒店的每一崗位，每一活動(dòng)，每一資產(chǎn)，每一時(shí)刻，都處于受控之中。
標(biāo)準(zhǔn)化：所有經(jīng)營環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化，確保酒店服務(wù)質(zhì)量。
量 化：時(shí)量、數(shù)量和質(zhì)量三者科學(xué)統(tǒng)一，加速酒店發(fā)展。 流程優(yōu)化：取消、合并、調(diào)整、重排、簡化。
2、會議法則：
以會議促進(jìn)工作精細(xì)化，溝通明朗化，解決問題快捷化。我們酒店的事業(yè)版圖是由三大板塊(客房、餐飲、洗浴)組合而成，會議在我們酒店的經(jīng)營管理過程中就顯得尤為重要。
年初會議制定酒店的“年度規(guī)劃——半年工作目標(biāo)——季度目標(biāo)——月度目標(biāo)”，甚至將基層工作規(guī)劃到“日”，倡導(dǎo)“日清制度”，開展“月銷售經(jīng)營分析會”完善銷售體系，“財(cái)務(wù)經(jīng)營成本分析會”，工程部對設(shè)備維護(hù)、操作標(biāo)準(zhǔn)等，層層推進(jìn)，件件落實(shí)，以目標(biāo)明確、內(nèi)容生動(dòng)的會議促進(jìn)工作精細(xì)化。
3、透明法則：
制度透明，組織透明，溝通透明，意見透明。
在我們酒店，沒有什么工作是不能討論的，沒有什么指令會不合邏輯的，因?yàn)槊恳患䴖Q策都是群策群力的結(jié)果，每一個(gè)目標(biāo)
都是個(gè)體目標(biāo)的組合，每一項(xiàng)任務(wù)都是溝通協(xié)調(diào)后的指令，領(lǐng)導(dǎo)的門永遠(yuǎn)都是敞開的。
4、每月市場開發(fā)重點(diǎn)及營銷舉措：
一月份：
(1)政府機(jī)關(guān)、各大企事業(yè)單位年終總結(jié)會做為市場開發(fā)重點(diǎn)。結(jié)合會議規(guī)模給予免費(fèi)客房、洗浴門票等優(yōu)惠政策，吸引客源。
(2)酒店推出年貨大禮包售賣，增加收益。
(3)選取酒店大客戶春節(jié)前贈(zèng)送禮品以拉近彼此間距離。
(4)走訪市場，提前做好“春節(jié)”年夜飯的預(yù)訂工作。
二、三月份：
(1)酒店進(jìn)入經(jīng)營淡季�？头考哟蟠黉N力度：
A、采取同時(shí)入住3間客房即免費(fèi)1間或單間房連續(xù)入住3晚即免費(fèi)1晚，退房時(shí)間可延遲至次日16：00不加收半日房費(fèi)的客房優(yōu)惠舉措。
B、每日推出特價(jià)房。
C、推進(jìn)酒店長包房的銷售：給予房價(jià)、餐飲、洗浴優(yōu)惠政策吸引長包房客人，以提升酒店客房的出租與收益。
D、采取客房與洗浴聯(lián)動(dòng)的方式，住店客人免費(fèi)洗浴門票，促進(jìn)住店客人的洗浴消費(fèi)。
(2)時(shí)值春節(jié)，餐飲部推出不同品種與價(jià)位的年夜飯，預(yù)訂年夜飯贈(zèng)送酒店客房或洗浴門票。
(3)2月14日情人節(jié)，客房8折優(yōu)惠，當(dāng)日入住酒店客人贈(zèng)送玫瑰花與巧克力，次日可延遲退房至16：00不加收半日房費(fèi);西餐廳布置浪漫溫馨氛圍，推出情人節(jié)套餐。
(4)3月份酒店推出“開江魚、山野菜”美食節(jié)。通過以上舉措增加酒店賣點(diǎn)，提升酒店知名度與整體收益。
(5)拜訪本市各大企事業(yè)單位，做好“三、八”節(jié)酒店聯(lián)歡活動(dòng)促銷。
(6)對蛟河市外圍商務(wù)散客、旅行社的開發(fā)。
(7)做好“五、一”期間婚宴的促銷。
四月份：
(1) 繼續(xù)推出“開江魚、山野菜”美食節(jié)。
(2) 與本市“康輝、紅葉、交通”等知名旅行社及周邊縣、市，吉林市、長春市知名旅行社溝通，做好“五、一”小長假期間酒店旅游團(tuán)隊(duì)客源的開發(fā)。
(3) 完成“五、一”期間酒店促銷方案。
(4) 提前走訪市場，做好“五、一”期間婚宴的促銷工作。 五月份：
(1)重點(diǎn)利用“五、一”節(jié)小長假為契機(jī)，吸引旅行社散客及旅游團(tuán)隊(duì)，推出帶有地方特色的團(tuán)隊(duì)餐，提升酒店客房的整體收益。
(2)落實(shí)“五、一”期間酒店促銷方案：散客銷售采取“客房、餐飲、洗浴”組合方式，進(jìn)行產(chǎn)品銷售;團(tuán)隊(duì)推出不同品種與價(jià)位的團(tuán)隊(duì)餐，吸引團(tuán)隊(duì)入住。
(3)推出以“母親節(jié)”為主題的酒店系列促銷活動(dòng)。
A、設(shè)置“感恩墻”。在酒店門前放置“感恩墻”母親與孩子采取留言的方式抒發(fā)“母子情深”。
B、酒店大堂進(jìn)行“包餃子”比賽，由數(shù)對母子參加，賓客代表及酒店管理層做為裁判，評選出一、二、三等獎(jiǎng)，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)(以酒店產(chǎn)品為主)。
C、酒店門前LED配合文字宣傳。
D、邀請當(dāng)?shù)孛襟w參加。
(4)做好店內(nèi)婚宴接待的同時(shí)與新新娘婚紗影樓聯(lián)合在本市最繁華地點(diǎn)做好婚宴促銷活動(dòng)，
(5)提前拜訪客戶進(jìn)行“粽子禮盒”銷售。
(6)5月6日酒店與名揚(yáng)慶典和愛之城婚紗影樓聯(lián)合制作一場大型演藝活動(dòng)，主要是對婚禮方面的宣傳。
六月份：
(1) 做好“六、一”兒童節(jié)期間酒店產(chǎn)品銷售：餐飲部推出適
合一家三口套餐。
(2) 以邀請孤兒院孤兒來店過“兒童節(jié)”為主題進(jìn)行宣傳。
(3) 做好旺季期間的婚宴銷售，結(jié)合免費(fèi)送蜜月套房等優(yōu)惠方式吸引婚宴，還與華生電器聯(lián)合做婚宴與升學(xué)宴的宣傳活動(dòng)。
(4) 重點(diǎn)做好“端午節(jié)粽子及禮盒”銷售：酒店大堂設(shè)置粽子禮盒展示。
(5)“父親節(jié)”推出“感恩父親”為主題的有獎(jiǎng)?wù)魑幕顒?dòng)，在酒店大堂進(jìn)行展示，評選出一、二、三等獎(jiǎng)，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，配合感恩活動(dòng)宣傳酒店。
同業(yè)對比：
客房：
洗�。�
三：上半年工作不足之處
(一)經(jīng)營情況忙閑不均，缺少穩(wěn)定的客源渠道，客源市場還需繼續(xù)開拓。
(二)管理人員的綜合管理水平和員工的服務(wù)技能水平需要進(jìn)一步提高，存在著硬件超標(biāo)、軟件不夠的現(xiàn)象。
(三)規(guī)章制度的落實(shí)不全面，監(jiān)督檢查力度不夠。
(四)工程改造維修任務(wù)艱巨，日常的維護(hù)保養(yǎng)工作有所延滯。
(五)員工專業(yè)基礎(chǔ)知識水平較低，受過高等旅游專業(yè)知識的人員招聘難度較大。
(六)各級培訓(xùn)實(shí)際成效較低，需加強(qiáng)回爐培訓(xùn)。
(七)目前的酒店只是局限于提供住宿、餐飲、洗浴等常規(guī)服務(wù)項(xiàng)目，在滿足賓客的個(gè)性化服務(wù)需求方面存在著大量空白地帶，服務(wù)內(nèi)涵有待拓展，服務(wù)項(xiàng)目急需豐富，在進(jìn)一步提升酒店賓客人居舒適感方面還有很多工作要做。
總之，貫徹酒店的經(jīng)營理念，必須真心實(shí)意地以顧客為第一，必須從一點(diǎn)一滴做起，從我做起，只有用實(shí)際行動(dòng)證明我們對顧客的尊重、關(guān)心、體貼和真誠，我們才能在廣大顧客心中樹立良好的形象和聲譽(yù)，贏得了顧客，我們才會最終贏得自己。 四、2013年下半年度主要工作計(jì)劃：
(一)增強(qiáng)酒店?duì)I銷力量，繼續(xù)開展客源市場拓展工作并做好穩(wěn)定老客戶工作。加強(qiáng)同行合作，定期推出旅游新產(chǎn)品吸引外地客源。
(二)穩(wěn)定提高餐飲菜肴的出品質(zhì)量，在做好會議團(tuán)隊(duì)用餐
的同時(shí)做好本地及周邊散客接待，爭取回頭客，開辟餐飲經(jīng)營的社會化、大眾化道路戰(zhàn)略，以物有所值的產(chǎn)品，合理的價(jià)格，才能真正吸引大眾消費(fèi)，但必須要保證菜肴的質(zhì)量，不斷提高酒店餐飲的知名度，大力開發(fā)特色菜，積極培養(yǎng)招牌菜戰(zhàn)略，特色菜品是我們在蛟河市市場競爭中戰(zhàn)勝對手的有力武器;注重餐飲經(jīng)營的社會效益戰(zhàn)略，日常生活中要不斷制造新聞，有目的策劃推出大型活動(dòng)，在電視臺搞菜品表演講解，養(yǎng)生之道等重大舉措，活動(dòng)宣傳出去，以擴(kuò)大我們酒店在蛟河市的影響。
(三)繼續(xù)完善各項(xiàng)規(guī)章制度，規(guī)范落實(shí)各項(xiàng)措施，提高管理水平和服務(wù)水平。
(四)開展安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)標(biāo)活動(dòng)，繼續(xù)加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理工作，落實(shí)各項(xiàng)整改工作。
(五)加強(qiáng)質(zhì)檢工作力度，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，提高部門質(zhì)檢的自覺性。
(六)采取多形式的培訓(xùn)，加強(qiáng)部門的技能培訓(xùn)工作的檢查督導(dǎo)，開展考核考評工作，提高整體服務(wù)技能水平。
(七)提升酒店硬件水平，做好設(shè)備設(shè)施的改造維修工作。
(八)定期豐富員工的業(yè)余生活，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，穩(wěn)定員工隊(duì)伍。
(九)想辦法聯(lián)系旅游專業(yè)院校，招聘專業(yè)知識水平較高的員工，提高員工隊(duì)伍素質(zhì)水平。
(十)在酒店?duì)I運(yùn)中要讓員工樹立起“四個(gè)意識”：緊迫意識、市場意識、服務(wù)意識和酒店標(biāo)準(zhǔn)意識
(十一)通過大力開展“四個(gè)意識”的教育活動(dòng)，全面轉(zhuǎn)變員工的思想觀念，逐步形成一種星級酒店、星級經(jīng)營、星級標(biāo)準(zhǔn)、星級服務(wù)的氛圍。
(十二)責(zé)任到人。千方百計(jì)全面調(diào)動(dòng)人的主觀能動(dòng)性，讓一個(gè)“責(zé)”字深入人心，讓“千斤重?fù)?dān)大家挑”真正成為團(tuán)隊(duì)精神。 (十三)我們酒店在總結(jié)上半年經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，現(xiàn)已經(jīng)全面系統(tǒng)地開展了企業(yè)文化建設(shè)，并取得了很大成功。企業(yè)文化作為
一只“看不見的手”，作為一種價(jià)值觀念，一種哲學(xué)思想，一種精神狀態(tài)，正在我們的經(jīng)營管理上發(fā)揮出越來越大的功效。 做好下半年銷售的具體實(shí)施：
七、八月份：
(1) 做好“七夕”中國情人節(jié)期間的酒店產(chǎn)品促銷，設(shè)特惠房，入住客人贈(zèng)送玫瑰花，次日可延遲至16：00退房。住店客人贈(zèng)送洗浴門票。同時(shí)酒店推出特色情人節(jié)套餐，增加賣點(diǎn)。
(2) “八、一”建軍節(jié)酒店以此為契機(jī)，慰問當(dāng)?shù)伛v軍，邀請當(dāng)?shù)孛襟w參加，樹立酒店在社會上的良好形象，以達(dá)到宣傳目的。
(3) 提前走訪教育局及各大學(xué)校，吸引“升學(xué)宴”和“教師節(jié)聯(lián)歡活動(dòng)”。
(4) 七月份要地毯式宣傳“升學(xué)宴”走進(jìn)校區(qū)走進(jìn)小區(qū)還要走進(jìn)考生的家里做宣傳。
(5) 提前進(jìn)行酒店開業(yè)一周年慶典活動(dòng)的策劃方案：
A、 推出酒店各項(xiàng)產(chǎn)品優(yōu)惠;發(fā)行酒店開業(yè)周年紀(jì)念儲值卡;
B、 市場銷售部提前拜訪大客戶，邀請參加酒店開業(yè)周年慶典，擴(kuò)大市場影響力。
C、 看望敬老院孤寡老人，邀請當(dāng)?shù)孛襟w宣傳，體現(xiàn)酒店社會責(zé)任同時(shí)達(dá)到宣傳目的。
(6) 落實(shí)酒店開業(yè)一周年慶典各項(xiàng)活動(dòng)細(xì)節(jié)。
九月份：
(1) 持續(xù)性推進(jìn)做好教師節(jié)期間的接待工作。
(2) 與相關(guān)旅行社溝通，提前做好“十、一”及“紅葉節(jié)”期間酒店各項(xiàng)產(chǎn)品的推廣。
十月份：
(1)與本市“康輝、紅葉”等知名旅行社及周邊縣、市，吉林市、長春市知名旅行社溝通，做好“十、一”黃金周及“紅葉節(jié)”期間酒店各項(xiàng)產(chǎn)品的銷售工作，實(shí)現(xiàn)酒店收益的最大化。
(2)提前做好中秋“月餅”及“禮包”的銷售：酒店大堂設(shè)置“月餅禮盒”展示臺。
(3)店內(nèi)舉辦鑫進(jìn)蛟龍大酒店“農(nóng)博會”進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品展示，表達(dá)酒店根植于蛟河這片沃土的信心與決心。
十一月份：
(1)根據(jù)本年度市場銷售情況，提前整理商務(wù)協(xié)議內(nèi)容，與客戶溝通，做好明年商務(wù)協(xié)議的續(xù)簽工作。
(2)提前走訪市場，做好圣誕晚會的推廣工作。
(3)提前做好圣誕晚會策劃。
十二月份：
(1)重點(diǎn)做好圣誕門票的銷售工作。
(2)圣誕感恩活動(dòng)，符合圣誕“博愛”主題。酒店慰問當(dāng)?shù)毓聝涸�，邀請�?dāng)?shù)孛襟w參加達(dá)到宣傳酒店目的。
(3)政府機(jī)關(guān)、各大企事業(yè)單位年終總結(jié)會做為市場開發(fā)重點(diǎn)。
(4)做好元旦套餐的促銷。
綜上所述，酒店在今年面臨的經(jīng)營形勢非常嚴(yán)峻，要完成董事會下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)是艱巨的，但是酒店全體員工有信心克服困難，做好本職工作，把握好逐漸好轉(zhuǎn)的經(jīng)營形勢，通過努力工作，不斷提高服務(wù)水平，繼續(xù)加強(qiáng)和完善酒店的標(biāo)準(zhǔn)化管理工作，使下半年取得更好的經(jīng)營管理成績，力爭完成董事會下達(dá)的全年經(jīng)營目標(biāo)不懈努力。謝謝
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