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商業(yè)計劃書

面包店商業(yè)計劃書

時間:2022-06-09 08:51:09 商業(yè)計劃書 我要投稿

面包店商業(yè)計劃書

  時間過得真快,總在不經(jīng)意間流逝,我們又將接觸新的知識,學習新的技能,積累新的經(jīng)驗,是時候開始制定計劃了。擬起計劃來就毫無頭緒?下面是小編為大家收集的面包店商業(yè)計劃書,希望能夠幫助到大家。

面包店商業(yè)計劃書

  1.思考

  (1)為什么要開面包店?(先搞清楚自己開店的真正動機?)

  (2)我什么時候開店?(在決定開店時間之前,資金都到位了嗎?)

  (3)我想在哪里開店?(房租符合自己的資金預算標準嗎?)

  (4)我的店想賣什么?(你知道店里以后會賣什么烘焙產(chǎn)品,當?shù)氐匿N售特點嗎?)

  (5)我的店要賣給誰?(未來的面包制作技術是自己掌握還是外部高手掌握?)

  (6)開完店誰來經(jīng)營面包店?(是自己直接操作還是外人雇傭?)

  (7)我開這個面包店要多少錢?(你有多少錢?)

  (8)我打算如何經(jīng)營這家店?(這和店鋪的裝修和經(jīng)營風格有關,是否符合主流客戶的愛好?)

  最后,機會總是留給準備最充分的人。

  2.原則

  1)第一次開店,不一定要貪婪完美,但是可以適合自己的實力,但是必要的裝修是必不可少的。

  2)投資控制在5萬元。政策和設備的問題不要太小的面積。

  3)市場是否可以定位為健康烘焙的差異化經(jīng)營。

  3.可行性分析

  3.1.劣勢和威脅

  1)當?shù)赜袔准颐姘,呈現(xiàn)品牌化、連鎖化趨勢,競爭力強。

  2)某產(chǎn)品的制造工藝不夠精致。

  3)經(jīng)理的營銷管理能力(主要表現(xiàn)在:銷售口才,結合實際情況制定促銷方案,挖掘潛在市場)。

  了解顧客喜歡的面包和糕點的種類、客流量、顧客的一次性購買力、主要顧客類別(女性/學生、年齡組)、尤溪不同地點顧客的影響因素。

  3.2.需要注意的事項

  1)烘焙是一個客戶忠誠度很高的行業(yè),所以你要從創(chuàng)業(yè)開始就保證產(chǎn)品的質(zhì)量。二:現(xiàn)在國家正在收緊對食品行業(yè)的監(jiān)管。據(jù)悉,面包店實行QS制,如果不符合QS對面積的要求,你的店將被迫關閉。不過我個人估計短期內(nèi)不可能實現(xiàn)這個(略)。

  2)口味和衛(wèi)生也是消費者購買時的重要考慮因素,衛(wèi)生是前提,口味對于吸引回頭客非常重要;

  3)影響購買的因素:新鮮度(保質(zhì)期)、口感、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格是重要因素的降序排列。

  4)評估日產(chǎn)量:一天能生產(chǎn)多少,能做出多少產(chǎn)品。

  4.財務狀況分析

  4.1.資本預算

  1)一般詢問一家30~50平米的店鋪,需要5萬元左右,其中烤箱、打樣箱、冰箱、大小攪拌機、操作臺等設備投資1萬元左右;烤盤、各種模具、刀具等工具用具的投入需要20xx元左右:貨架、展示柜5000元左右;剩余原材料、營業(yè)執(zhí)照營運資金等。大約是一萬元。

  2)設備主要是二手貨。

  3)營運資金(至少占總投資的30%)

  4)店鋪租金(建議預測月營業(yè)額的8% ~ 17%)、店鋪類型(視業(yè)務性質(zhì)而定)、租賃期限(一般3 ~ 10年最好)、裝修+空間動線設計(視預算、產(chǎn)品類別、店鋪風格而定)。

  裝備

  烤箱

  喚醒盒

  電冰箱

  大型和小型攪拌機

  操作臺

  收銀臺可以通過電腦和掃描儀來完成

  各種模具和工具

  原材料

  5.產(chǎn)品定位和差異化營銷

  1)質(zhì)量路線:少數(shù)產(chǎn)品可以參考甜甜圈。

  2)健康(營養(yǎng))面包的特點是:

  特征類別材料和組合目標對象

  早餐面包,學生早餐

  麥胚面包主要適合腸胃功能較弱的人群

  糙米面包60%糙米,40%黑麥粉,適用于肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者

  海藻面包可以促進血液循環(huán)

  減肥面包和麥麩產(chǎn)品含有大量的纖維素作為原料

  無糖面包的概念歸納

  兒童面包概念歸納主要用于噱頭

  3)個性化管理:客戶可以DIY生日蛋糕,指導消費者手工制作生日蛋糕。

  4)現(xiàn)在烘焙銷售的策略。羊角面包做好之后,并不急著馬上烘焙,而是在客人需要的時候冷藏烘焙。

  5)一些低價的特許經(jīng)營方式主要是為了增加知名度:牛角包、三坊七巷黃米餅、蜂蜜包子。

  6)比如一家店,大部分都是5元起的產(chǎn)品,薄利多銷。

  6.店鋪位置和裝修

  1)找個好地方開店,已經(jīng)取得了50%的成功。

  2)以大量的眼鏡和鏡子為主,以乳黃色和棕色為主。

  3)盡量明亮整潔。光線要柔和(強調(diào))。顏色要合適。如果店面足夠大,應該設置一些休閑座椅,并提供少量飲料,既增加了情調(diào),營造了溫馨浪漫的氛圍,又方便了客人休息和便餐小吃。

  4)理想的面包店應開設在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公交車站附近等?傊谏罘諊鷿夂竦牡胤。

  7.客戶消費行為和目標客戶(結合本地)

  目標消費群體是有一定消費能力的群體,主要是女性、學生和兒童;她(他)的習慣是:早餐或晚餐用西點,平時零食,生日蛋糕等。

  8.銷售渠道

  1)主要方式之一:有一些銷售、批發(fā)、代銷渠道,比如學校、網(wǎng)吧、KTV。銷售主要靠店面賣成品,成品根據(jù)客戶要求定制送貨上門。

  2)一些小面包店聯(lián)系附近工廠、企事業(yè)單位的工會,在這些單位的員工過生日的時候低價做生日蛋糕。建立全球銷售網(wǎng)絡,電話預訂等?傊,凡事都有競爭,關鍵要有自己的特色。

  9.營銷和促銷策略

  1)會員制。

  2)在面包架或面包上標注一張可愛的卡片做面包的特殊優(yōu)勢(藝術設計),并給出一個吸引人的名字,會讓你精心烘焙的面包成為超級推銷員,賣給客戶。

  3)每個面包條中應放入便宜的牛奶,并有清晰的標記和標簽。

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