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網(wǎng)上訂餐商業(yè)計(jì)劃書-商業(yè)計(jì)劃書
一、摘要
速食主義網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)是為了解決城市人從每天忙碌的工作中解脫出來，不再為早餐、中餐和晚餐去哪吃、沒時(shí)間吃和吃什么的問題。根據(jù)我們調(diào)查，該項(xiàng)目市場前景廣闊，競爭對手少，屬于藍(lán)海市場。
二、公司概況
1.公司簡介
Quick Meal是一家專業(yè)性的餐飲快遞服務(wù)公司，擅長以標(biāo)準(zhǔn)化的管理方式來運(yùn)營公司，從而提高公司的工作效率，降低成本，高素質(zhì)的服務(wù)和誠信至上服務(wù)理念會(huì)從根本上提升公司的品牌度。
2.公司目標(biāo)
我們的目標(biāo)，獲得利潤，在與合作商合作共贏的同時(shí)，建立起以品牌為基礎(chǔ)的競爭優(yōu)勢、獲得市場領(lǐng)導(dǎo)者的競爭地位為整個(gè)餐飲速遞業(yè)樹立標(biāo)準(zhǔn)，逐步壟斷學(xué)校餐飲速遞市場，這完全符合公司資本擁有者的意志、完全符合市場發(fā)展的客觀要求、完全符合員工和消費(fèi)群體的利益。
3.產(chǎn)品及服務(wù)描述
目前公司主要為學(xué)生和教師等學(xué)校工作人員提供中餐、晚餐的配送，同時(shí)也配送其他食品和領(lǐng)料，比如咖啡和其他零食等。同時(shí)計(jì)劃即將推出餐飲行業(yè)提供原材料采購和配送的服務(wù)。
4.產(chǎn)品優(yōu)勢
目前公司產(chǎn)品在同類行業(yè)中主要有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢：
(1)配送服務(wù)好，配送承諾到達(dá)時(shí)間有保障;
(2)合作伙伴的餐飲種類、檔次、在北京市的地理位置分布都比較齊全，基本能滿足各區(qū)用戶對不同層次的餐飲配送服務(wù)需要;
(3)產(chǎn)品的展現(xiàn)有特色、吸引眼球，同時(shí)餐飲產(chǎn)品的搜索定位和訂單處理方便;
三、市場分析
1.市場組成
公司主要推廣的業(yè)務(wù)是中晚餐餐飲預(yù)訂和配送，其中：
(1) 以在校學(xué)生為主要客戶對象，并帶有部分教師家庭等訂購中餐，以及公司團(tuán)餐服務(wù)。基本上在校學(xué)生、教師和附近居民比重在80%：15%：5%;
(2)要以晚上有課時(shí)間較緊張的學(xué)生以及晚上有課的老師等為主要訂餐對象，其中學(xué)生、教師及附近單身居民等比重在：60%：20%：20%。
2.目標(biāo)市場
目前公司業(yè)務(wù)的目標(biāo)市場主要定位在在校大學(xué)生、教師以及附近居民。同時(shí)定位在中低檔大排檔餐飲為主。
3.需求分析
(1)距離
高校里面的餐飲價(jià)位偏高，但是質(zhì)量卻不盡人意。就拿我們學(xué)校來說，學(xué)校食堂價(jià)位經(jīng)過幾次上調(diào)之后基本上與外面的餐飲價(jià)位持平，更為重要的是餐品的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒不及外面的餐品質(zhì)量。
(2)時(shí)間限制
好多人下午還有課，但是坐車坐不上，有沒有合適的交通工具，所以就不得不選擇在食堂吃飯。其他的高校也呈現(xiàn)出大同小異的情況，為什么，主要原因是因?yàn)閷W(xué)校餐廳占盡了地理優(yōu)勢，但是這并不代表著學(xué)生喜歡吃學(xué)校食堂的餐。
(3)附近訂餐市場空白
就我校的教師人數(shù)以及附近周邊居民及辦公樓來說他們在工作的時(shí)候總會(huì)有一部分要訂外賣，尤其是在炎炎的夏日或者說酷冷的寒季，就會(huì)有更多的人喜歡呆在涼爽或者溫暖的辦公室里面，這是一個(gè)基本尚未開發(fā)的市場，你或許會(huì)問為什么不去小區(qū)附近就餐去，大家都知道，中心黃金地段房租比較貴，門店房貴，自然而然的餐品就會(huì)比較貴，而公司有些不在黃金地段的，其旁邊基本也不會(huì)有餐飲業(yè)，這對我們公司來說也是一個(gè)需要開發(fā)的市場。
(4)競爭者缺乏專業(yè)性
校園送餐有部分人一直在做，而且人員不斷更換，理由很簡單，他們做不是拿心去做，不是把所有精力都投入了進(jìn)去，而是有空做就做，有時(shí)間做就做，由于不重視這種“小事”，所以其服務(wù)態(tài)度太自我，送餐時(shí)間不準(zhǔn)確，菜品質(zhì)量層出不窮，但是現(xiàn)在的大學(xué)生都是受過高等教育的人，其對服務(wù)和質(zhì)量比較敏感，這正好也是現(xiàn)有商家沒有注重的問題，結(jié)果就是他們勢必會(huì)從這個(gè)市場逐漸消失。
(5)餐飲質(zhì)量一般。
現(xiàn)在做校園餐飲的都是外面的商家，商家送飯前提是什么，要不就是用招聘物流人員，要不就是自己員工去送。前者的問題，用學(xué)生會(huì)有很大的不確定因素，落后的交通工具在時(shí)間上的浪費(fèi)先不說了，學(xué)生在有事的前提下是不會(huì)送餐的，而這些商家一時(shí)半會(huì)也找不到合適的替代人員，所以就會(huì)出現(xiàn)信譽(yù)的缺失。自己員工送餐的前提是自己有時(shí)間，就餐是一個(gè)時(shí)間段，做得好的飯館在這個(gè)時(shí)間段是不會(huì)有空閑人員送餐的，餐館也就沒有時(shí)間在這個(gè)黃金時(shí)間做。能送的就是一些相對比較有時(shí)間的餐館換句話說就是顧客很少光顧的餐館，這些餐館的質(zhì)量都比較一般。
(6)市場容量不斷擴(kuò)大。
學(xué)校每年擴(kuò)招，公司每年都在新增，送餐的市場也就在不斷的擴(kuò)大，現(xiàn)在的學(xué)生大部分都是獨(dú)生子女，家庭環(huán)境也比較好，因此對餐品要求比較高，但是學(xué)校的餐品質(zhì)量一般，因此這些人會(huì)選擇在外就餐，對公司來說也是一個(gè)機(jī)會(huì)。
4.市場機(jī)會(huì)
從以上四個(gè)特點(diǎn)我們可以發(fā)現(xiàn)一系列的機(jī)會(huì)點(diǎn)：
(1)在地理位置上不具有優(yōu)勢，但是并不代表我們沒有機(jī)會(huì)，只要我們將這個(gè)地利條件彌補(bǔ)回來就可以占據(jù)優(yōu)勢，那需要怎么做比呢，如果我們準(zhǔn)點(diǎn)將餐品送到宿舍，在保證質(zhì)量的同時(shí)試想學(xué)生還會(huì)去學(xué)校餐廳就餐嗎?肯定不會(huì)，這里我們要做的就是保證行業(yè)穩(wěn)定的同時(shí)確定公司餐品的價(jià)錢。
(2)現(xiàn)在競爭者缺乏專業(yè)性和服務(wù)性，對我們公司來說是一個(gè)好機(jī)
會(huì)，我們公司員工所具有的專業(yè)性和服務(wù)性是其他競爭者所沒有的，公司員工全部人員都是本科學(xué)歷之上，有著高素質(zhì)的文化素養(yǎng)，知道如何去服從管理，如何去獲得顧客的認(rèn)同，如何去不斷提高自己的修養(yǎng)，公司的規(guī)范化管理模式也是競爭者望塵莫及，公司采取的規(guī)范化經(jīng)營模式，競爭者無論如何也學(xué)不會(huì)的。
(3)現(xiàn)有競爭者的餐品質(zhì)量一般，因?yàn)樽龅煤玫牟推范紱]送或者說沒機(jī)會(huì)送，這就給了我們公司一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，我們可以在對現(xiàn)有市場的充分考察后，確定那些可以合作的商家，簽訂合同實(shí)現(xiàn)合作共贏。逐步擴(kuò)大公司的市場。
(4)餐飲市場不斷擴(kuò)大，但是現(xiàn)有競爭者在缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理之后所帶來的一系列問題，導(dǎo)致了市場的封鎖和潛在客戶的流失，餐飲快遞更是一個(gè)空白需要公司去彌補(bǔ)。
四、競爭分析
目前社會(huì)上沒有標(biāo)準(zhǔn)化的公司在做餐飲速遞服務(wù)，現(xiàn)有的競爭者都是部分餐館商家或者個(gè)人的小打小鬧，基本都處于散兵游勇的狀態(tài)。沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)制度，沒有顧客至上的服務(wù)理念，做到最后只能是走向滅亡。但是對于我們這樣有著標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，有著高素質(zhì)人才的公司，最終將會(huì)成為市場的佼佼者和統(tǒng)治著，將會(huì)為所有餐飲速遞行業(yè)樹立標(biāo)榜。
1.競爭對手的分析
在餐飲預(yù)訂和配送行業(yè)，有不同服務(wù)的提供商，比如飯統(tǒng)網(wǎng)，提供餐飲預(yù)訂服務(wù)，比如大眾點(diǎn)評網(wǎng)，提供餐飲及其他服務(wù)商的點(diǎn)評服
務(wù)，還有豆丁網(wǎng)提供餐飲的預(yù)訂服務(wù)。但這些公司提供的餐飲預(yù)訂服務(wù)均為訂座服務(wù)，比提供諸如點(diǎn)菜、配送等服務(wù)。其中我們就以豆丁網(wǎng)作為分析。
目前豆丁網(wǎng)的問題有：
(1)餐飲搜索是簡單的從城市、區(qū)域、餐廳到菜單進(jìn)行層級順序檢索，層級太多，不直觀，不方便。這勢必要求消費(fèi)者必須知道自己喜好什么餐館，什么餐館有什么自己喜歡的飯菜和食品;(2)商品展現(xiàn)不顯眼，菜單和菜的特色描述不清，需要消費(fèi)者自己很清楚這些;(3)合作商家和可預(yù)訂的食物少，不能滿足大部分人的口味;(4)飯菜質(zhì)量有待提高。
2.市場競爭策略及優(yōu)勢
就整個(gè)大學(xué)常而言整體比較封閉，現(xiàn)有的競爭者沒有標(biāo)準(zhǔn)的管理制度，沒有符合消費(fèi)群體服務(wù)至上的理念，這些對于公司來說都將會(huì)是莫大的優(yōu)勢。市場的擴(kuò)張需要產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)的理念，因此我們要關(guān)注這二個(gè)方面，確保在以后的競爭中通過質(zhì)量和服務(wù)將競爭者打垮。
人脈關(guān)系網(wǎng)，中國是一個(gè)講究人情的國度，因此關(guān)系非常重要，尤其是在南陽，關(guān)系就顯得更加突出，而這個(gè)我們公司有著獨(dú)一無二的優(yōu)勢，我們可以通過種種途徑達(dá)到公司的目的，在高校市場內(nèi)順利同行，而沒有這些優(yōu)勢的競爭者將會(huì)被退出市場。人脈關(guān)系網(wǎng)的建立是長期的發(fā)展目標(biāo)之一，不僅僅需要借助一些現(xiàn)有關(guān)系的推薦，更多的是在社會(huì)上參加一些活動(dòng)來接觸到更多的成功人士，這里我們將引入大數(shù)法則來輔助企業(yè)擴(kuò)展交際圈：
“大數(shù)法則”的核心是：觀察的數(shù)量越大，預(yù)期損失率結(jié)果越穩(wěn)定。是保險(xiǎn)精算中確定費(fèi)率的主要原則。把大數(shù)法則運(yùn)用到人脈關(guān)系中，就是結(jié)實(shí)的人數(shù)越多，預(yù)期成為朋友的人數(shù)占 所結(jié)識(shí)總?cè)藬?shù)的比例越穩(wěn)定。所以，在概率確定的情況下，要做的工作就是結(jié)識(shí)更多的人，廣泛收集人脈信息，有效運(yùn)用在大數(shù)法則來推斷分析，評估人脈關(guān)系的進(jìn)展以及存在的問題，從而制定相應(yīng)的對策，不斷改進(jìn)方法，廣結(jié)人員。
五、市場營銷
1.市場策略
目前網(wǎng)站由于資金問題，沒有做大量的市場宣傳，只有在寫字樓以發(fā)小傳單的形式開展宣傳活動(dòng)。同時(shí)在一些人氣旺的BBS以發(fā)帖的方式進(jìn)行。另外，還與各合作餐館進(jìn)行合作配合宣傳，主要以桌面小廣告、菜單上小廣告和金牌合作招牌方式進(jìn)行。
后續(xù)計(jì)劃跟各大門戶網(wǎng)站、社區(qū)網(wǎng)站、團(tuán)購網(wǎng)站以某種經(jīng)濟(jì)、有效的方式進(jìn)行市場投放宣傳。同時(shí)可能結(jié)合公交、地鐵等移動(dòng)媒體進(jìn)行投放。這些媒體方式的用戶群體基本與我們的用戶群體定位匹配。 同時(shí)我們會(huì)結(jié)合一些促銷活動(dòng)來獲取新用戶，回饋老用戶。
2.營銷策略
在銷售上，首先我們會(huì)推行會(huì)員制，會(huì)員積分管理，通過積分，以積分兌換的方式，來提高用戶粘合度，刺激用戶重復(fù)購買。并在網(wǎng)站內(nèi)開展SNS社區(qū)，提供大家的交流和分享，同時(shí)起到自我營銷、自我宣傳和口碑營銷的效果。
3.戰(zhàn)略聯(lián)盟
速食主義核心產(chǎn)品和商業(yè)模式，公司一直在開展和計(jì)劃開展
公司商業(yè)模式的生態(tài)環(huán)境建設(shè)，其中與直接關(guān)聯(lián)方的戰(zhàn)略聯(lián)盟為其中一項(xiàng)。主要包括：
(1)與各餐飲供應(yīng)商在客戶分享、市場營銷、廣告宣傳和原來材料供給的聯(lián)盟關(guān)系建設(shè);
(2)與配送公司在配送、公司宣傳和市場影響方面的渠道拓展的聯(lián)盟關(guān)系建設(shè);
(3)與各大門戶網(wǎng)站、火熱的社區(qū)網(wǎng)站、微博網(wǎng)站及團(tuán)購網(wǎng)站就營銷推廣、促銷活動(dòng)等方面的聯(lián)盟關(guān)系建設(shè);
六、財(cái)務(wù)計(jì)劃(因針對外賣配送，可不租店面)
1、廣告制作：2000份，240元，傳單發(fā)放費(fèi)用：160元 ;
2、人員成本：視市場情況而定;
3、交通工具費(fèi)用：15/天x30天=450元/月;
4、食材成本：視季節(jié)等實(shí)際情況而定;
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