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紅糖能補(bǔ)鐵補(bǔ)血嗎
紅糖補(bǔ)鐵能補(bǔ)血?醒醒吧，哪有那么神!
貧血只知道補(bǔ)鐵?那可就大錯(cuò)特錯(cuò)了，貧血的話有可能是鐵缺乏造成的，但也有可能是葉酸缺乏或維生素B12造成的，葉酸是一種水溶性的B族維生素，缺乏葉酸可引起巨幼紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，維生素B12和葉酸缺乏的癥狀基本相似，都可引起巨幼紅細(xì)胞性貧血、白細(xì)胞和血小板減少。
人體內(nèi)鐵可分為功能性鐵和儲(chǔ)存鐵，功能性鐵是鐵的主要存在形式，其中血紅蛋白含鐵量占總鐵量的60%-75%，儲(chǔ)存鐵以鐵蛋白和含鐵血黃素形式存在于肝、脾與骨髓中，占鐵內(nèi)總鐵量的25%-30%。
鐵與紅細(xì)胞的形成和成熟有關(guān)，血漿鐵蛋白的濃度與體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵成正比，缺鐵時(shí)，新生的紅細(xì)胞中血紅蛋白量不足，甚至影響DNA的合成及幼紅細(xì)胞的分裂增殖，還可使紅細(xì)胞壽命縮短、自身溶血增加。
因?yàn)槿辫F性貧血比較常見，所以大家一想到貧血就認(rèn)為該補(bǔ)鐵了，真正貧血的時(shí)候還是需要大家能對(duì)癥治療。
在大家的概念中，紅色的食物因?yàn)楹脱侯伾^接近，所以會(huì)具有補(bǔ)鐵、補(bǔ)血效果，比如紅棗、紅糖、血豆腐等，特別是紅糖水簡(jiǎn)單易得，成為大家尤其是女性朋友補(bǔ)鐵首選，很多商家也在紅糖上大做文章，紅糖補(bǔ)鐵真有那么好嗎?
哪些食物補(bǔ)鐵效果好?
食物中的鐵主要分為血紅素鐵和非血紅素鐵，非血紅素鐵是植物性食物中的鐵的存在形式，其吸收利用率低，比如大米為1%，玉米和黑豆為3%，萵苣為4%，小麥、面粉為5%。
有很多因素可影響人體對(duì)植物性食物中的鐵的吸收，比如糧谷和蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類物質(zhì)均可影響非血紅素鐵的吸收，而維生素C、有機(jī)酸、動(dòng)物肉類等有促進(jìn)非血紅素鐵吸收的作用。
動(dòng)物性食品中的鐵40%左右為血紅素鐵，血紅素鐵在體內(nèi)吸收時(shí)不受膳食中植酸、磷酸等的影響，但是受體內(nèi)需要量與儲(chǔ)存量的影響，比如體內(nèi)鐵的儲(chǔ)存量豐富，對(duì)鐵沒有那么多的需求，鐵的吸收率就低，如果缺鐵的時(shí)候，鐵的吸收率就會(huì)大大增加。
動(dòng)物性食品比如動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、畜禽肉類、魚類等都是補(bǔ)鐵的良好來源，需要注意的是，雖然雞蛋也屬于動(dòng)物性食品，但是雞蛋中鐵與蛋黃中的卵黃磷蛋白結(jié)合而對(duì)鐵的吸收具有干擾作用，所以雞蛋中的鐵吸收率僅僅有3%，不是補(bǔ)鐵的良好來源，另外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的牛奶也是貧鐵食物。
紅糖補(bǔ)血嗎?
前面已經(jīng)提到植物性食物中的鐵并不是補(bǔ)鐵的良好來源，不僅含量較低，而且吸收利用率也不高，那么到底有多低呢?
我們還是拿數(shù)據(jù)來說話比較好，下面這個(gè)表格里列舉了幾種常見食物的含鐵量，數(shù)字就表示100g這種食物所含有的鐵的量，從表中可以看出，紅糖中的含鐵量只有2.2mg，被認(rèn)為補(bǔ)鐵的干紅棗也只有2.1mg，如果再考慮較低的鐵吸收率來說，那么紅糖補(bǔ)鐵的效果真的不怎么樣。
另外，紅糖中約97%的成分是蔗糖，是純能量物質(zhì)，100g紅糖可以提供389千卡的能量，大家有沒有覺得泡紅糖水的時(shí)候?yàn)榱搜a(bǔ)鐵想要多放點(diǎn)糖呢，結(jié)果呢，鐵沒補(bǔ)多少，能量倒是攝入不少呢。
所以，如果真的是想補(bǔ)鐵的話，偶爾吃點(diǎn)豬肝是不錯(cuò)的選擇，想依靠紅糖來補(bǔ)鐵還是算了吧，如果你還是固執(zhí)的要喝紅糖水，那就千萬(wàn)不要打著補(bǔ)鐵的名義了，我只能說吃糖多了，對(duì)牙齒不好，還容易長(zhǎng)胖，想清楚了再?zèng)Q定吧。
總之呢，貧血了要對(duì)癥下藥，不能只補(bǔ)鐵，如果需要補(bǔ)鐵，一定要補(bǔ)對(duì)鐵，有效補(bǔ)鐵才能達(dá)到預(yù)防和治療貧血的效果啊!需要提醒大家的是，出現(xiàn)缺鐵性貧血癥狀時(shí)，一般是儲(chǔ)存鐵都被利用之后才出現(xiàn)的。
所以，補(bǔ)鐵的話一定要注意，不僅要保證功能鐵的需求，還需要滿足儲(chǔ)存鐵需求，也就是不僅要滿足作戰(zhàn)需求，還要做好儲(chǔ)備，以備不時(shí)之需，需要補(bǔ)鐵的朋友一定要記得多補(bǔ)一段時(shí)間，而且大家平時(shí)要注意富鐵食物的攝入，預(yù)防缺鐵性貧血。
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