黃瓜的功效

　　黃瓜清脆爽口，一年四季都深受人們喜愛(ài)。但要挑選到好吃營(yíng)養(yǎng)的黃瓜，也要費(fèi)番工夫。

　　1、美容

　　黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。

　　因此，黃瓜是很好的減肥品。

　　2、減肥

　　鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，因此，黃瓜是很好的減肥品。

　　黃瓜含有可抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪的物質(zhì)。

　　有肥胖傾向并愛(ài)吃糖類食品的人，最好同時(shí)吃些黃瓜，可抑制糖類的轉(zhuǎn)化和脂肪的積累，達(dá)到減肥的目的。

　　3、加速新陳代謝

　　黃瓜以清香多汁而著稱，含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。

　　鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。

　　幼兒吃后能促進(jìn)肌肉組織的生長(zhǎng)發(fā)育，成人常食對(duì)保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

　　4、提高人體免疫功能

　　黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

　　黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。

　　《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

　　黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

　　鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐化物質(zhì)的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動(dòng)脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。

　　近年來(lái)的臨床實(shí)踐還證明：黃瓜藤有良好的擴(kuò)張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。

　　5、抗衰老

　　黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過(guò)敏。

　　黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。

　　6、防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　7、健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　8、補(bǔ)水

　　黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液。

　　9、排毒

　　營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。

　　10、補(bǔ)充維生素

　　黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。

　　需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

　　11、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓

　　黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。

　　黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。

　　黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

　　12、抗癌

　　黃瓜中含有開(kāi)環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險(xiǎn)。

　　13、減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛

　　黃瓜中的硅有助增強(qiáng)關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。

　　黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。

　　14、順發(fā)亮甲

　　黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實(shí)。

　　其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長(zhǎng)。

　　黃瓜如何挑【2】

　　人們挑黃瓜常講“頂花帶刺”，實(shí)際上，正常成熟的黃瓜，頂花會(huì)自然脫落，花頂會(huì)收縮留下一個(gè)疤痕，而使用了激素的黃瓜果頂部會(huì)變粗，而且瓜身變得粗大，頂花色澤鮮艷且不易脫落，經(jīng)常食用可能會(huì)對(duì)身體造成損害。

　　大致來(lái)講，口感好的黃瓜，把短條直，形狀勻稱，個(gè)頭中等，顏色亮綠，有光澤，果面不帶白霜，果頂沒(méi)有黃線頭，掰開(kāi)后種腔較小，瓜肉呈綠色。

　　瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發(fā)育不良或存放過(guò)久導(dǎo)致的。

　　帶刺也不是越多越好，而是越嫩越好，輕輕一摸，就會(huì)碎斷。

　　常見(jiàn)的黃瓜大致分以下四類。

　　華北黃瓜：瓜體呈長(zhǎng)筒或棍狀，大中型。

　　果皮薄，肉質(zhì)清香脆嫩，著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜等。

　　華南黃瓜：果形多筒狀或短棒狀，中小型。

　　果瘤和刺毛稀少，果皮較厚硬，肉質(zhì)中等。

　　可用來(lái)蘸醬吃。

　　歐洲溫室黃瓜：比如荷蘭黃瓜。

　　瓜體呈短或長(zhǎng)棒狀，表皮光滑，無(wú)瘤刺，一般做沙拉較多。

　　腌漬黃瓜：比如乳黃瓜，瓜體呈卵圓形，形狀小，主要用來(lái)加工罐頭。

　　不少人反映有些黃瓜吃起來(lái)是苦的。

　　其實(shí)，黃瓜的苦味是由一類稱為苦味素的物質(zhì)引起，這種物質(zhì)具有提高人體免疫力，抗腫瘤的功效。

　　黃瓜食用禁忌【3】

　　黃瓜不能和西紅柿一起吃

　　由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。

　　食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。

　　西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。

　　在很多家庭、餐館都有這道涼菜。

　　然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。

　　黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。

　　一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。

　　特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

　　不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。

　　味素對(duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效。

　　可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開(kāi)。

　　苦味素不僅健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

　　一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜

　　一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。

　　此外黃瓜中維生素較少，不宜用黃瓜當(dāng)三餐吃。

　　因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果以及一些蛋白質(zhì)含量比較高的食物，如豆?jié){、豆腐等。

　　不宜生食不潔黃瓜

　　黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。

　　黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。

　　此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來(lái)的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

　　不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。

　　烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。

　　不宜棄汁制餡食用

　　黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。

　　黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

　　黃瓜冬季要少吃

　　黃瓜總體上還是一種性寒涼的蔬菜，雖然現(xiàn)在對(duì)于體質(zhì)的要求不太高，大家也不會(huì)過(guò)分關(guān)注，但是黃瓜冬季吃最好不要選擇涼拌。

【黃瓜的功效】相關(guān)文章：

老黃瓜的功效與作用08-04

黃瓜的功效與作用有哪些10-26

黃瓜的謎語(yǔ)09-28

黃瓜的做法10-26

黃瓜小學(xué)作文10-05

黃瓜的感恩作文10-03

蔬菜黃瓜作文04-19

涼拌黃瓜作文06-08

黃瓜的腌制方法10-01