在家自己做蛋糕的方法

　　喜歡吃蛋糕的人兒，想在自己家里做，怎么辦呢? 下面是小編整理的關于在家自己做蛋糕的方法，歡迎閱讀。

　　自制蜂蜜蛋糕

　　【材料】

　　葵花籽油20克、蜂蜜30克、全蛋2個、低粉50克、無鋁泡打粉1/4小匙、糖20克

　　【做法】

　　1、葵花籽油和蜂蜜隔水加熱或者微波爐加熱，使二者充分混合;

　　2、全蛋回溫后，加糖，打發(fā)，直至蛋液垂在打蛋器上5秒鐘不滴落;

　　3、篩入粉類;

　　4、攪拌均勻后加入做法1的蜂蜜油;

　　5、繼續(xù)攪拌，直至無干粉狀;

　　6、將蛋糕糊裝入紙杯中，八分滿;

　　7、烤箱預熱，165度，中層，上下火，15分鐘。

　　炒鍋自制蛋糕

　　1、打入蛋清，加入白糖(白糖分三次加入)

　　直打到蛋白硬性發(fā)泡，即使把碗倒過來，蛋白也倒不下來，類似于奶油狀才可。

　　用筷子打的話，一般十五分鐘可以搞定。

　　2、加入黃油(黃油提前放在室溫里2小時左右，使其融合化。)

　　3、加入面粉，一個雞蛋放兩勺。

　　面粉要加一勺，攪拌開。

　　再加下一勺。

　　防止有疙瘩攪不開。

　　4、把飯勺加熱，模具內(nèi)壁抹上食用油。

　　加熱一分鐘左右再加入面糊。

　　5、注意一定要少加面糊，加多了會溢出模具外。

　　表面有些凝固再翻轉(zhuǎn)模具。

　　6、表面金黃即可出鍋。

　　自制海綿蛋糕

　　【材料】

　　雞蛋2個、糖20克、低筋面粉50克、玉米油少許

　　【做法】

　　1、準備2個雞蛋，打到盆里，坐到熱水里。

　　2、加糖。

　　3、將雞蛋坐到熱水上打發(fā)至大泡，再放入1/2的糖繼續(xù)打發(fā)至，紋路不容易消失，提起后能留2cm。

　　4、將面粉篩到蛋液里。

　　5、篩一次攪拌一次。

　　攪拌時用炒菜的樣子，不要打轉(zhuǎn)，打轉(zhuǎn)容易消泡。

　　5、攪勻后，加玉米油。

　　6、攪勻。

　　攪拌時用炒菜的樣子，不要打轉(zhuǎn)，打轉(zhuǎn)容易消泡。

　　7、到入鋪好油紙的蛋糕模里。

　　8、震出大泡。

　　9、烤箱180度預熱8分鐘。

　　10、放烤箱180度，上下火，烤制15分鐘左右。

　　11、烤好后立刻出爐，反扣出。

　　12、切片，裝盤，美味蛋糕做好了。

　　電飯鍋自制蛋糕

　　1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。

　　2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打。

　　有點稠時，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!

　　3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。

　　5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

　　6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。

　　7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。

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