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土家族的風(fēng)俗習(xí)慣以及餐飲特點(diǎn)還有禮儀和住的房屋特點(diǎn)
土家族主要分布在湖南省西北部(湘西土家族苗族自治州)、湖北省的恩施土家族苗族自治州、宜昌的五峰土家族自治縣、長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣以及四川省石柱、秀山、酉陽(yáng)、黔江等縣，與漢、苗等族雜居。
聚居地區(qū),風(fēng)土人情和風(fēng)俗習(xí)慣
【語(yǔ)言文字】
土家族有自己的語(yǔ)言，土家語(yǔ)屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族，語(yǔ)支未定。
大多數(shù)人由于長(zhǎng)期與漢族雜居，很早就開(kāi)始使用漢語(yǔ)、漢文，只有湖南的永順、龍山、古丈等聚居地區(qū)，還完整地保留著土家語(yǔ)。
本民族無(wú)文字，通用漢文。
【服飾】
土家族女裝為短衣大袖，左襖開(kāi)襟，滾鑲2～3層花邊，鑲邊筒褲;男裝為對(duì)襟短衫。
“過(guò)趕年”，即提前l(fā)～2天過(guò)年，是其重要節(jié)日。
土家族男子穿琵琶襟上衣，纏青絲頭帕。
婦女著左襟大褂，滾兩三道花邊，衣袖比較寬大，下著鑲邊筒褲或八幅羅裙，喜歡佩戴各種金、銀、玉質(zhì)飾物。
【民居】
土家族愛(ài)群居，愛(ài)住吊腳木樓。
建房都是一村村，一寨寨的，很少單家獨(dú)戶。
所建房屋多為木結(jié)構(gòu)，小青瓦，花格窗，司檐懸空，木欄扶手，走馬轉(zhuǎn)角，古香古色。
一般居家都有小庭院，院前有籬笆，院后有竹林，青石板鋪路，刨木板裝壁，松明照亮，一家過(guò)著日出而作，日落而息的田園寧?kù)o生活。
【習(xí)俗】
男女多經(jīng)對(duì)歌相愛(ài)結(jié)婚。
有“哭嫁習(xí)慣”習(xí)慣。
女子在出嫁前7-20天開(kāi)始哭，哭嫁歌有“女哭娘”、“姐哭妹”、“罵媒人”等。
開(kāi)始是輕歌唱，越接近嫁期越悲傷。
直到哭的口干舌噪，兩眼紅腫。
他們把是否善于哭嫁作為衡量女子才德的標(biāo)準(zhǔn)。
土司制度前，土家族實(shí)行火葬。
土司制度時(shí)期至今實(shí)行土葬，葬禮由土老司主持操辦，土老司祭祀亡人時(shí)，將天窗口的紡車(chē)倒紡三下，念經(jīng)送亡人過(guò)天橋上天廷。
然后假扮亡人，圍繞“哈哈臺(tái)”轉(zhuǎn)圈出門(mén)，死者子女跟隨土老司哭喪，土老司唱喪歌，吹牛角，頓時(shí)火炮連天，哭唱哀鳴，極為悲痛，歷時(shí)幾天幾夜。
然后將裝好遺體的棺木抬上山埋葬。
改土歸流至民國(guó)時(shí)期，土家族喪葬由道士主持，停尸三、五、七日后，由道士根據(jù)主人家境做不同等級(jí)的道場(chǎng)，有“小十王”、“大十王”、“隔夜素堂”、“一豎桅”、“二豎桅”、“七豎桅”等名稱(chēng)。
一般道場(chǎng)都履行下柳床、開(kāi)路、薦亡、交牲、上熟、散花辭解、解燈、打燒棺、辭靈、掃堂等具體操作程序。
死者親屬披麻戴孝，跟隨道士行喪禮，還請(qǐng)人唱孝歌，以哀吊亡人。
新中國(guó)成立后，土老司、道士停止活動(dòng)，以開(kāi)追悼會(huì)唱喪歌代替道場(chǎng)。
【宗教信仰】
受漢族影響在宗教方面，主要迷信鬼神，崇拜祖先。
這些神不是他們自己的神。
過(guò)去有巫師驅(qū)鬼。
有的地方信道教。
每逢年節(jié)都要大敬祖先，初一、十五也要進(jìn)行小敬。
祭祖的食品有豬頭、團(tuán)馓、粑粑、雞鴨和五谷種等。
有的在每餐飯前，先用筷子夾少量的菜插在飯上敬默一會(huì)兒，表示請(qǐng)已故先人先吃，然后自己才開(kāi)始食用，農(nóng)歷六月六日為祭土王，每個(gè)村寨都要設(shè)擺手堂，將豬頭、果品等祭品放擺手堂前。
十月朔日祭冬，宰雞鴨設(shè)筵宴客。
此外，土家族還敬灶神、土地神、五谷神、豕官神，在修房造屋時(shí)祭魯班，祭品除酒肉外，還要一只大公雞。
白虎崇拜：白虎在土家人的心目中有著舉足輕重的地位。
土家族自稱(chēng)是“白虎之后”。
相傳，遠(yuǎn)古的時(shí)候，土家族的祖先巴務(wù)相被推為五姓部落的酋領(lǐng)，稱(chēng)為“廩君”。
廩君率領(lǐng)部落成員乘土船沿河而行，行至鹽陽(yáng)，殺死兇殘的鹽水神女，定居下來(lái)。
人民安居樂(lè)業(yè)，自然廩君也深受人們的愛(ài)戴。
后來(lái)廩君逝世，他的靈魂化為白虎升天。
從此土家族便以白虎為祖神，時(shí)時(shí)處處不忘敬奉。
每家的神龕上常年供奉一只木雕的白虎。
結(jié)婚時(shí)，男方正堂大方桌上要鋪虎毯，象征祭祀虎祖。
除了進(jìn)行宗教式的虔誠(chéng)敬祭，土家人的生活中也隨處可見(jiàn)白虎的影子。
其意用虎的雄見(jiàn)來(lái)驅(qū)惡鎮(zhèn)邪，希翼得到平安幸福。
【飲食習(xí)慣】
土家族平時(shí)每日三餐，閑時(shí)一般吃?xún)刹?春夏農(nóng)忙、勞動(dòng)強(qiáng)度較大時(shí)吃四餐。
如插秧季節(jié)，早晨要加一頓“過(guò)早”，“過(guò)早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類(lèi)的小吃。
據(jù)說(shuō)“過(guò)早”餐吃湯圓有五谷豐登、吉祥如意之意。
土家族還喜食油茶湯。
日常主食除米飯外，以包谷飯最為常見(jiàn)。
有時(shí)也吃豆飯，粑粑和團(tuán)馓也是土家族季節(jié)性的主食，有的甚至一直吃到栽秧時(shí)，過(guò)去紅苕在許多地區(qū)一直被當(dāng)成主食，現(xiàn)仍是一些地區(qū)入冬后的常備食品。
土家族菜肴以酸辣為其主要特點(diǎn)。
民間家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，幾乎餐餐不離酸菜。
豆制品也很常見(jiàn)，如豆腐、豆豉、豆葉皮、豆腐乳等。
尤其喜食合渣，即將黃豆磨細(xì)，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟即可食用。
民間常把豆飯、包谷飯加合渣湯一起食用。
土家族的飲酒，特別是在節(jié)日或待客時(shí)，酒必不可少。
其中常見(jiàn)的是用糯米、高梁釀制的甜酒和咂酒，度數(shù)不高，味道純正。
典型食品：土家族人最?lèi)?ài)吃粑粑(糍粑)臘肉、油茶等食品，還有合菜;團(tuán)馓;綠豆粉(米粉);油炸粑。
【文化】
土家族愛(ài)唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、擺手歌、勞動(dòng)歌、盤(pán)歌等。
“擺手舞”是流行的古老的集體舞，包括狩獵、軍事、農(nóng)事、宴會(huì)等方面的70多個(gè)動(dòng)作。
是與祭祀祖先、乞求豐收相聯(lián)系的。
不論什么盛大的聚會(huì)，都要跳的。
“擺手”選陰歷單日開(kāi)始，持續(xù)的天數(shù)也是單數(shù)。
一般三天、五天、七天。
一般在農(nóng)歷正月初九或三月初三，參加的人數(shù)有上萬(wàn)人。
節(jié)奏鮮明、動(dòng)作優(yōu)美、樸素、有濃郁的生活氣息。
史詩(shī)、山歌最為著名。
主要從事農(nóng)業(yè)，手工業(yè)方面，刺繡、編織比較有名，土花鋪蓋尤為著名。
在經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展上受漢族影響較多，但也保留有自己的特點(diǎn)。
湘西的“金色桐油”，鄂西的“壩漆”，都是飲譽(yù)中外的名產(chǎn)。
“西蘭卡普”是土家族民族工藝中的一朵奇葩。
又稱(chēng)“打花鋪蓋”，它是一種土家錦。
以其獨(dú)特的工藝和美妙的構(gòu)圖被列為中國(guó)五大織錦之列。
土家族文學(xué)以敘事詩(shī)、山歌及跳擺手舞時(shí)所唱之?dāng)[手歌等最為著名。
擺手歌有大擺手歌和小擺手歌之分，大擺手歌具有史詩(shī)性質(zhì);小擺手歌多為苦歌、戀歌,系抒情性作品。
具有濃郁的民族特色和獨(dú)特的山鄉(xiāng)風(fēng)味。
長(zhǎng)篇敘事詩(shī)《錦雞》是四句頭民歌的組合體，用男女對(duì)唱方式表現(xiàn)，它以愛(ài)情故事為主線，反映出廣闊的社會(huì)生活面。
【天文歷法】
土家人在長(zhǎng)期的農(nóng)耕生活中積累了大量的天文、地理、氣象、水利、農(nóng)學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)藥學(xué)知識(shí)，并用這些知識(shí)指導(dǎo)一代又一代土家人的生產(chǎn)與生活。
土家人的氣象知識(shí)是以諺語(yǔ)、歌謠的形式留傳下來(lái)的，如：“云朝工，亮通通;云朝西，披蓑衣;云朝南，打破船，云朝北，下不徹”、
“早晨燒霞，等不燒茶;傍晚燒霞，曬死蛤蟆”、“雷公光唱歌，有雨也不多”、“東虹日頭西虹雨，虹在南方漲大水”、“月亮打傘，曬破巖板，月亮生毛，雨落明朝”、
“有雨山戴帽，無(wú)雨山抹腰”等都是通過(guò)對(duì)云雷、虹等天象或日月等天體的觀察來(lái)預(yù)測(cè)天氣的晴好，準(zhǔn)確性高。
土家人還根據(jù)山里草木枯榮、候鳥(niǎo)來(lái)去、日月星辰的變化、云風(fēng)雨雷電的交替來(lái)按排農(nóng)時(shí)，預(yù)測(cè)氣候，估算年成的豐歉。
他們把世代積累的農(nóng)耕經(jīng)驗(yàn)編成山歌、諺語(yǔ)，口耳相傳，指導(dǎo)春種秋收。
如：“老張莫聽(tīng)老問(wèn)哄，桐子花開(kāi)要下種”、“三月逢春好盤(pán)花，滿山陽(yáng)雀叫喳喳，一來(lái)報(bào)知陽(yáng)春節(jié)，二來(lái)摧動(dòng)種莊稼”告誡人們桐樹(shù)開(kāi)花、陽(yáng)雀歡叫的時(shí)節(jié)，也是播種時(shí)候了。
又如：“清明要明，谷雨要淋”、“三伏不熱，五谷不結(jié);三九不冷，百果不很”。
這是根據(jù)特定節(jié)氣的氣象情況來(lái)推測(cè)農(nóng)業(yè)的收成好壞。
其農(nóng)學(xué)知識(shí)也靠這類(lèi)諺語(yǔ)、歌謠相傳，如：“耕得深，耙得爛、一碗泥巴一碗飯”，講的是農(nóng)田要深耕細(xì)耙，這樣收成才好。
“深栽洋芋淺栽秧，紅苕栽到皮皮上”、“寧栽秋苕，不種秋蕎”，又是在傳授稻秧、紅苕、洋芋，蕎麥的種植技巧。
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