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簡談基礎(chǔ)有機化學(xué)實驗教學(xué)改革探索與實踐論文
有機化學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生必修的專業(yè)基礎(chǔ)課程。有機化學(xué)實驗是有機化學(xué)課程的重要組成部分，它既是教學(xué)手段，更是化學(xué)學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容。根據(jù)我校教學(xué)大綱的安排，食品科學(xué)與工程專業(yè)的有機化學(xué)和無機及分析化學(xué)同時開課，課程的前置，使得有機化學(xué)實驗成為大一新生步入大學(xué)校門后最先接觸的化學(xué)實驗課程之一。另外有機化學(xué)實驗的基本操作和實驗方法也是后繼課程的基礎(chǔ)。這樣的安排就有別于通常的學(xué)完無機及分析化學(xué)再學(xué)習(xí)有機化學(xué)的模式。課程的特點決定了它的基本教學(xué)目標可歸納為以下三個方面:一是訓(xùn)練學(xué)生掌握有機化學(xué)實驗的基本操作技術(shù)和技能;學(xué)會一些重要有機物的制備、分離和提純方法。二是通過性質(zhì)實驗，驗證主要有機物的重要性質(zhì)和鑒定方法，以豐富學(xué)生的感性知識，鞏固和加深對有機化學(xué)基本理論和對典型有機化學(xué)反應(yīng)的理解。三要訓(xùn)練學(xué)生養(yǎng)成實事求是的科學(xué)態(tài)度和良好的實驗習(xí)慣，學(xué)會正確觀察實驗現(xiàn)象，合理處理數(shù)據(jù)，準確描繪儀器裝置簡圖，撰寫實驗報告，查閱化學(xué)文獻手冊。培養(yǎng)學(xué)生具有獨立進行實驗研究工作的初步能力。在課時少，任務(wù)重的情況下，如何在基礎(chǔ)有機化學(xué)實驗教學(xué)過程中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)是教師必須思考的問題，它關(guān)系到學(xué)生能否掌握有機化學(xué)知識和有關(guān)技能，能否有效的掌握科學(xué)思維方法、養(yǎng)成科學(xué)精神和品質(zhì)。因此有必要加強和改進基礎(chǔ)有機化學(xué)實驗課程的教學(xué)。
1.基礎(chǔ)有機化學(xué)實驗教學(xué)現(xiàn)狀及存在問題
基礎(chǔ)有機化學(xué)實驗的教學(xué)大綱規(guī)定了該課程的地位和性質(zhì)，同時也明確了該課程的主要任務(wù)是:使學(xué)生通過自己動手、用眼、動腦熟悉并掌握化學(xué)實驗中基本常規(guī)儀器及磨口玻璃儀器的正確使用以及基本操作的規(guī)范化，培養(yǎng)嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度，養(yǎng)成細心觀察，一絲不茍的良好的實驗習(xí)慣;學(xué)會并掌握有機化學(xué)實驗研究的一些最基本的實驗方法，注意使學(xué)生逐漸學(xué)會準確地觀察實驗現(xiàn)象以及數(shù)據(jù)處理的方法。
在實驗教學(xué)過程中，實驗教師高度重視學(xué)生良好實驗素養(yǎng)和習(xí)慣的培養(yǎng)，嚴格成績考核制度，并取得了較好的效果。培養(yǎng)了學(xué)生觀察，分析判斷的能力，并養(yǎng)成了較好實驗素養(yǎng)和習(xí)慣。
1.1在具體實驗教學(xué)中還存在著一些問題，影響了學(xué)科的發(fā)展:目前各種版本的實驗教材的實驗內(nèi)容過于陳舊，反映不出當(dāng)前化學(xué)學(xué)科的最新成就和發(fā)展趨勢，部分內(nèi)容重復(fù)多，試劑消耗大，時間占用多，學(xué)生興趣低，不利于學(xué)生創(chuàng)新思維的發(fā)展。實驗教學(xué)模式單一。有機化學(xué)實驗教學(xué)基本上是同一模式開設(shè)實驗，老師按實驗教材規(guī)定的內(nèi)容講課，學(xué)生按規(guī)定的內(nèi)容“照方抓藥”，獲得實驗事實，書寫實驗報告。這種單一的教學(xué)模式不利于學(xué)生實驗?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)。
1.2很多學(xué)生存在重理論，輕實踐，畏懼某些試劑及實驗過程中產(chǎn)生的毒害作用而不愿實驗的傾向，一些同學(xué)課前預(yù)習(xí)沒有起到應(yīng)有的作用或沒有預(yù)習(xí)，實驗中“照方抓藥”，僅動手不動腦，觀察不細心或無明確目的，一些基本操作實驗沒有明顯的顏色變化，學(xué)生就不知道要觀察什么。
1.3一些學(xué)生對實驗記錄不及時，少數(shù)同學(xué)甚至任意涂改實驗數(shù)據(jù)，編造實驗現(xiàn)象和實驗結(jié)果。
1.4一些學(xué)生觀察實驗不細心，出現(xiàn)問題不能合理分析或不知從何入手分析、解決，分析問題、解決問題能力需要加強。
2.基礎(chǔ)有機化學(xué)實驗教學(xué)改革內(nèi)容
2.1教學(xué)實踐中注重教學(xué)方法的研究。針對不同的教學(xué)內(nèi)容，有目的地嘗試不同的教學(xué)方法�；炯寄苡�(xùn)練實驗重在實驗操作技能包括實驗裝置的安裝和實驗操作的規(guī)范與準確;方法訓(xùn)練實驗重點在實驗方法的設(shè)計上，理清思路，學(xué)習(xí)科學(xué)研究的方法，合理選擇實驗裝置和實驗過程;有機化合物性質(zhì)的小綜合實驗采取印證、探索的方法。
2.2按照教學(xué)大綱要求，合理選擇實驗內(nèi)容。基礎(chǔ)有機化學(xué)實驗內(nèi)容大致分為三大部分:第一部分是基本操作實驗;第二部分是有機化合物的性質(zhì);第三部分是基礎(chǔ)制備和天然產(chǎn)物中有效成分的提取實驗。在學(xué)時有限的情況下對現(xiàn)有的實驗內(nèi)容重新優(yōu)化、合理選擇，既要保證實驗基本技能訓(xùn)練的首要地位，又要讓學(xué)生了解并掌握有機化合物研究的一般方法，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題能力和實事求是的科學(xué)態(tài)度。
2.3重視良好的實驗素養(yǎng)與習(xí)慣的培養(yǎng)。剛?cè)胄ｉT的新生尤其需要重視良好的實驗素質(zhì)與習(xí)慣的培養(yǎng)。需要從以下幾個方面入手:培養(yǎng)學(xué)生重視實驗，積極主動完成實驗的各個環(huán)節(jié)。培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、觀察能力，引導(dǎo)學(xué)生在實驗中要觀察什么、如何有效觀察并如實描述和記錄觀察結(jié)果。培養(yǎng)學(xué)生認真、求實、一絲不茍的科學(xué)精神;養(yǎng)成清潔整齊的工作習(xí)慣。
2.4加強綠色化學(xué)教育，推廣微型有機化學(xué)實驗。有機化學(xué)實驗中涉及到的有毒有害物質(zhì)較多，無論是制備實驗還是性質(zhì)實驗，在可能的情況下，引導(dǎo)學(xué)生用小量的試劑來完成實驗，達到實驗?zāi)康�，并減少對環(huán)境的污染。
2.5隨著多媒體技術(shù)廣泛應(yīng)用于教學(xué)，以及網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境的逐步完善，逐步建立有機化學(xué)實驗網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，利用這些現(xiàn)代化的教學(xué)手段，可以清晰、生動的展示實驗原理、實驗裝置、實驗步驟，對關(guān)鍵步驟和注意事項進行說明和再現(xiàn)。為學(xué)生提供一個熟悉基本操作，預(yù)習(xí)實驗內(nèi)容的教學(xué)平臺，進一步提高實驗教學(xué)的質(zhì)量。
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