食品安全會議記錄

時(shí)間：2024-11-03 07:28:42 會議記錄我要投稿

【優(yōu)秀】食品安全會議記錄

　　食品安全會議記錄篇1

　　7月4日，xx街道食藥所的工作人員與xx西里社區(qū)聯(lián)合舉辦了xx食藥所食品安全大課堂為主題的食品安全知識培訓(xùn)會。

【優(yōu)秀】食品安全會議記錄

　　此次活動主要是向大家講解食品安全知識，讓大家在日常消費(fèi)中，在采購食品中如何提高食品安全防范意識，增強(qiáng)食品識別能力，防止在日常生活中購買到假冒、過期，對人身體有害的食品，提高食品安全鑒別能力。食藥所李所對大家說食品藥品安全關(guān)系到百姓的生命安全，與我們的生活息息相關(guān)。在對于食品藥品的安全監(jiān)管方面，我們?nèi)巳擞胸?zé)。希望每個人都能參與到食品安全的.監(jiān)管工作當(dāng)中來，成為食品安全工作的監(jiān)管員、宣傳員，從心底重視食品的安全問題�；顒又�，食藥所還為社區(qū)居民發(fā)放免費(fèi)提供食品的快速檢測，現(xiàn)場教大家如何測大米、糖、醋的新鮮程度，大家積極參與。

　　此次活動開展主要是普及居民食品安全知識，幫助廣大消費(fèi)者提高鑒別假冒偽劣食品的能力，掌握相關(guān)的食品安全知識，提高食品安全意識。

　　食品安全會議記錄篇2

　　時(shí)間：

　　地點(diǎn)：村委會會議室

　　參加人員：

　　為進(jìn)一步強(qiáng)化本村食品藥品安全工作，規(guī)范本村食品市場秩序，根據(jù)上級政府的要求，積極推進(jìn)食品安全工作，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作任務(wù)和工作職責(zé)，特召開本次會議。

　　內(nèi)容：

　　一、領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：

　　副組長：

　　食品安全協(xié)管員：

　　食品安全信息員：

　　二、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

　　領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)全村的食品安全示范村工作，落實(shí)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，每年召開二次領(lǐng)導(dǎo)小組會議，專項(xiàng)研究和解決創(chuàng)建工作中遇到的困難和問題，綜合協(xié)調(diào)全村食品安全工作，對全村的食品安全工作負(fù)總責(zé)。

　　三、成員分工

　　組長：陳慶來，對全村的食品安全工作負(fù)總責(zé)。

　　副組長：陳會祥，綜合協(xié)調(diào)全村食品安全工作。

　　食品安全協(xié)管員：黃愛娟，具體負(fù)責(zé)全村的'食品安全示范村創(chuàng)建日常工作。

　　食品安全信息員：康樂，組織開展教育培訓(xùn)和各類宣傳工作，負(fù)責(zé)信息報(bào)送。

　　四、食品藥品安全工作內(nèi)容和目標(biāo)

　　1、建立村食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，村兩委高度重視食品安全工作，由村婦女主任任村食品藥品協(xié)管員，大學(xué)生村官任信息員制度。

　　2、建立食品安全工作責(zé)任制，切實(shí)根據(jù)與鄉(xiāng)政府簽定的食品安全目標(biāo)責(zé)任書，落實(shí)各項(xiàng)食品安全考核任務(wù)。村主任是村食品安全工作主要負(fù)責(zé)人，高度重視本村社區(qū)食品安全監(jiān)管工作;

　　3、建立社會監(jiān)督和群防群治制度，公布12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)電話，使全村百姓可以及時(shí)通過電話進(jìn)行舉報(bào)和監(jiān)管。

　　4、建立本村食品安全應(yīng)急體系，本村建立了以村干部、村民組長為主的網(wǎng)絡(luò)信息員制度，使得一旦發(fā)生食品藥品安全突發(fā)事件，信息暢通，反映迅速，能及時(shí)有效的應(yīng)對食品藥品安全突發(fā)事件，使食品藥品安全事故報(bào)告率和處理率達(dá)100%。

　　5、建立本村熟食店、小餐館、超市、企業(yè)食堂臺帳，努力做到對本村食品藥品底子清、情況明。

　　6、轄區(qū)內(nèi)無無證無照違法經(jīng)營。熟食店、小餐館營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證持證率達(dá)到100%。

　　7、廣泛開展食品藥品安全宣傳，在本村主干道粘貼宣傳標(biāo)語，在村務(wù)公開欄粘貼食品安全知識。

　　五、工作要求

　　1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。食品安全示范村創(chuàng)建工作是全面提升我村食品安全工作水平的有效舉措，是推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。本村成立了主任任組長，其他村干部任組員的食品領(lǐng)導(dǎo)小組。

　　2、加強(qiáng)督促指導(dǎo)。食品安全示范村建設(shè)工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及食品安全的綜合監(jiān)督、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等各個環(huán)節(jié)。本村明確食品安全示范村創(chuàng)建目標(biāo)，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)對創(chuàng)建村的工作指導(dǎo)和督查。本村積極行動，制定本村創(chuàng)建計(jì)劃并組織實(shí)施。遇事多向鄉(xiāng)食安辦請示，從而推進(jìn)我村食品示范村創(chuàng)建工作。

　　3、加強(qiáng)宣傳教育。本村廣泛宣傳食品安全示范村建設(shè)的目的意義，提高廣大村民食品安全意識和自我保護(hù)能力，形成良好的社會氛圍。

　　食品安全會議記錄篇3

　　時(shí)間：20xx年12月17日

　　地點(diǎn)：祿勸分會場

　　主持：羅崇敏（省教育廳廳長）

　　參會人員：高峰（副省長）孫學(xué)明（省藥監(jiān)局局長）王建穎（省教育廳副廳長）

　　董家祿（公安廳副廳長）

　　及政府各廳辦局相關(guān)負(fù)責(zé)同志、高校書記、院（校）長、分管副院（校）長等。

　　一、王建穎副廳長發(fā)言

　　全省各級教育部門及各級各類學(xué)校重點(diǎn)做好八方面工作。

　�。ㄒ唬┝⒓窗才挪渴�

　　各級教育部門各級各類學(xué)校要立即對當(dāng)前及近期的學(xué)校安全工作特別是學(xué)校學(xué)生交通安全、消防安全、食品安全、飲水安全、校舍安全等方面的工作，研究部署學(xué)校安全防范措施，結(jié)合實(shí)際制定本地、本校的方案。召開專題會議，落實(shí)專職人員職責(zé)和任務(wù)。

　　（二）認(rèn)真摸底排查

　　各級教育行政部門，各級各類學(xué)校要對當(dāng)前學(xué)校安全形式進(jìn)行研究，重點(diǎn)掌握影響學(xué)校安全的重點(diǎn)群體，重點(diǎn)領(lǐng)域，重點(diǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)區(qū)域。找出存在的突出問題，對排查出的安全問題、校舍隱患要造冊登記。明確責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人，限期以與解決。

　�。ㄈ┭杆偌姓�

　　各級教育部門各級各類學(xué)校要對排查出來的突出安全問題、安全隱患迅速組織力量進(jìn)行集中整治。

　�。ㄋ模┳ズ秘�(zé)任落實(shí)

　　各級教育行政部門，各級各類學(xué)校要將今天會議精神傳達(dá)落實(shí)到位，要把學(xué)校安全穩(wěn)定責(zé)任尤其是兩節(jié)、人民代表大會和政治協(xié)商會議等重大節(jié)假日安全穩(wěn)定責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)到位。

　　（五）做好冬季學(xué)校的有關(guān)工作

　　各級教育行政部門，各級各類學(xué)校要重點(diǎn)解決冬季學(xué)生的取暖、御寒、衛(wèi)生等方面的問題，采取多種方式、動員各方力量減少安全隱患。

　�。┘訌�(qiáng)安全教育

　　各級各類學(xué)校要充分利用班、團(tuán)、隊(duì)、會，升旗、專題講座、墻報(bào)板報(bào)、校園網(wǎng)絡(luò)、知識競賽等方式結(jié)合三生教育對學(xué)生開展交通安全、放火、防盜、防擁擠踩踏等季節(jié)性事故，預(yù)防校園暴力，預(yù)防自然災(zāi)害，預(yù)防群眾事件等安全事件的發(fā)生的主題教育。

　�。ㄆ撸┩晟祁A(yù)案

　　各級教育行政部門要督促各級各類學(xué)校制定和完善舍校和突發(fā)事件的處置預(yù)案，要嚴(yán)格執(zhí)行專人值班，領(lǐng)導(dǎo)值班制度。教育部門和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)要在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場靠前指揮，積極穩(wěn)妥的作好現(xiàn)場處置工作，嚴(yán)防事故事件的.進(jìn)一步擴(kuò)大及次生災(zāi)害事故的發(fā)生。

　�。ò耍┘訌�(qiáng)督促檢查

　　各級教育行政部門要進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校安全穩(wěn)定工作的督促檢查。省教育廳將成立專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組，并適時(shí)組織督促督導(dǎo)組對各州市、各學(xué)校的排查整治工作進(jìn)行檢查。并將督察結(jié)果向全省通報(bào)。

　　二、董家祿副廳長發(fā)言

　　對加強(qiáng)學(xué)校安全工作及促進(jìn)食品安全工作進(jìn)行簡要發(fā)言。今年省公安廳按照省委政府的要求，與各部門密切配合，采取有力措施狠抓學(xué)校安全和食品安全工作：

　�。ㄒ唬└叨戎匾暎瑥�(qiáng)力推進(jìn)校園保衛(wèi)工作。

　�。ǘ┙M織開展校園周邊地區(qū)治安整治行動。

　�。ㄈ⿵�(qiáng)化學(xué)校、幼兒園安全防范工作。

　　（四）開展護(hù)衛(wèi)天使行動

　�。ㄎ澹╅_展打四黑除四害專項(xiàng)行動

　　下步公安機(jī)關(guān)將在省委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，按照今天高副省長的指示要求，認(rèn)真抓好校園安全保衛(wèi)和食品安全違法犯罪的打擊工作：

　　（一）進(jìn)一步強(qiáng)化校園周邊治安防控措施

　�。ǘ┥罨＼嚰姓涡袆�。

　　（三）打好三大戰(zhàn)役，確保兩節(jié)人民代表大會和政治協(xié)商會議交通秩序穩(wěn)定。

　�。ㄋ模┥罨蛩暮诔暮ｍ�(xiàng)行動。

　　三、孫學(xué)明局長發(fā)言

　　就做好近期食品安全工作講幾點(diǎn)意見：

　�。ㄒ唬┥钊腴_展執(zhí)法檢查

　�。ǘ┣袑�(shí)加強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)管

　　（三）進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作。

　　（四）加強(qiáng)應(yīng)急值守。

　　四、高峰副省長發(fā)言

　　對學(xué)校安全和食品安全工作進(jìn)行部署：

　�。ㄒ唬┻M(jìn)一步提高做好學(xué)校安全和食品安全工作的認(rèn)識。

　�。ǘ┩怀鲋攸c(diǎn)，全力確保學(xué)校和學(xué)生安全。

　　1、著力抓好學(xué)生出行安全問題

　　2、加大監(jiān)管力度

　　3、加強(qiáng)統(tǒng)籌力度

　�。ㄈ┒啻氩⑴e，保障節(jié)日期間食品安全。

　�。ㄋ模┘訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

　　食品安全會議記錄篇4

　　會議時(shí)間:20xx年1月12日

　　地點(diǎn)：鄉(xiāng)政府小會議室

　　參加人員：叢佩麗、各鄉(xiāng)民委負(fù)責(zé)人及企業(yè)負(fù)責(zé)人

　　主持人：叢佩麗

　　記錄人：徐銀嬌

　　會議主要內(nèi)容：關(guān)于做好北甸子鄉(xiāng)食品安全示范工作的會議討論

　　為進(jìn)一步強(qiáng)化我鄉(xiāng)食品安全工作，規(guī)范我鄉(xiāng)食品市場秩序，根據(jù)上級政府的'要求，積極推進(jìn)食品安全工作，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作任務(wù)和工作職責(zé)，特召開本次會議。

　　內(nèi)容：

　　一、領(lǐng)導(dǎo)小組

　組長：王忠志

　　副組長：叢佩麗

　　食品安全信息員：徐銀嬌

　　二、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

　　領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)全鄉(xiāng)的食品安全工作，對全鄉(xiāng)的食品安全工作負(fù)總責(zé)。

　　三、成員分工

　　組長：王忠志，對全鄉(xiāng)的食品安全工作負(fù)總責(zé)。

　　副組長：叢佩麗，綜合協(xié)調(diào)全鄉(xiāng)食品安全工作。

　　食品安全信息員：徐銀嬌，組織開展教育培訓(xùn)和各類宣傳工作，負(fù)責(zé)信息報(bào)送。

　　四、食品安全工作內(nèi)容和目標(biāo)

　　1、建立食品安全工作責(zé)任制，根據(jù)實(shí)際與各村民委、各食品安全成員單位簽定的食品安全目標(biāo)責(zé)任書，落實(shí)各項(xiàng)食品安全考核任務(wù)。鄉(xiāng)主任是鄉(xiāng)食品安全工作主要負(fù)責(zé)人，高度重視我鄉(xiāng)社區(qū)食品安全監(jiān)管工作；

　　3、建立社會監(jiān)督和群防群治制度，公布12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)電話，使全鄉(xiāng)百姓可以及時(shí)通過電話進(jìn)行舉報(bào)和監(jiān)管。

　　4、建立我鄉(xiāng)食品安全應(yīng)急體系，我鄉(xiāng)建立了以鄉(xiāng)干部、鄉(xiāng)民組長為主的網(wǎng)絡(luò)信息員制度，使得一旦發(fā)生食品藥品安全突發(fā)事件，信息...

　　食品安全會議記錄篇5

　　會議時(shí)間：20xx年9月10日

　　會議地點(diǎn)：G幼兒園

　　主持人：校長張老師

　　參與人員：幼兒園所有老師、廚師長、保潔員、家長代表

　　會議目的：

　　為了確保幼兒園的食品安全，保障學(xué)生的身體健康，本次會議旨在全面了解幼兒園目前的食品安全狀況，探討相關(guān)的食品安全問題，并提出解決方案和措施。

　　會議內(nèi)容：

　　一、組織調(diào)查

　　為了全面了解幼兒園的食品安全狀況，本次會議組織了詳細(xì)的調(diào)查和問卷調(diào)查，涉及到學(xué)生、廚房和食品的質(zhì)量和安全等方面的問題。通過調(diào)查數(shù)據(jù)的匯總和分析，幼兒園的食品質(zhì)量和安全狀況得到了進(jìn)一步的評估。

　　二、評估并提出食品安全問題

　　在評估過程中，我們發(fā)現(xiàn)了目前幼兒園的食品安全存在一些問題，主要包括：①食品采購環(huán)節(jié)存在監(jiān)管不足；②廚師在操作過程中存在衛(wèi)生習(xí)慣問題；③食品質(zhì)量檢測不夠全面、及時(shí)和科學(xué)；④在校食堂餐飲補(bǔ)貼等問題也存在一些不文明的現(xiàn)象。

　　三、提出解決方案和措施

　　針對以上提出的問題，我們提出了解決方案和措施。①針對采購環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對食品供應(yīng)商和商店的考察和檢查，確保食品供應(yīng)的質(zhì)量和安全。 ②餐廳加強(qiáng)衛(wèi)生管理，安排專人清洗衛(wèi)生，并落實(shí)防護(hù)措施。 ③重視食品質(zhì)量檢測，要求廚房及時(shí)抽檢食品，對不合格食品予以回收處理，并對相關(guān)人員進(jìn)行問責(zé)。④加強(qiáng)學(xué)生的餐飲宣傳教育，提高學(xué)生的`食品安全意識，樹立質(zhì)量優(yōu)先的食品安全社會信念。

　　四、幼兒園工作的落實(shí)

　　為了將上述的措施和需要改進(jìn)的問題落實(shí)到具體工作中，幼兒園從食堂日常管理、購買食品、檢測和報(bào)告等方面進(jìn)行了制定實(shí)施方案，要求所有工作人員嚴(yán)格按照要求落實(shí)，確保食品質(zhì)量和安全。

　　五、食品安全的監(jiān)督措施

　　幼兒園還成立了食品安全監(jiān)督小組，專門負(fù)責(zé)食品安全工作的監(jiān)督和檢查，對不符合食品安全要求的問題及時(shí)進(jìn)行整改，提高了食品安全的水平。

　　本次會議的圓滿召開，進(jìn)一步保障了幼兒園的膳食安全，也提高了家長對幼兒園食品安全的信任感，幼兒園將在今后的工作中更加重視食品安全問題，確保孩子們的健康和安全。

　　食品安全會議記錄篇6

　　會議時(shí)間：20xx年7月11日

　　會議地點(diǎn)：xx居委會

　　主持人：xxx

　　記錄人：xxx

　　出席人員：xxx

　　一、會議主要議程

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)我社區(qū)食品安全工作，切實(shí)保護(hù)人民群眾的.身體健康，保障餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，根據(jù)上級指示，結(jié)合我社區(qū)實(shí)際，為加強(qiáng)食品監(jiān)管工作和維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，及早安排、提前部署、認(rèn)真落實(shí)，積極行動，在全社區(qū)開展了食品安全檢查工作。

　　二、會議內(nèi)容

　　食品安全必須引起足夠重視，各企業(yè)要全力保證流通環(huán)節(jié)的食品安全，防止非法添加和濫用食品添加劑。各企業(yè)必須建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售臺賬制度，把好食品添加劑市場準(zhǔn)入關(guān)；食品經(jīng)營者要建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制。

　　食品安全會議記錄篇7

　　會議時(shí)間：10月18日上午

　　會議地點(diǎn)：龍石村委會

　　主持人：xxx

　　記錄人：xxx

　　出席人：xxx

　　一、會議主要議程：

　　1、繼續(xù)學(xué)習(xí)《食品安全法》的部分內(nèi)容；

　　2、由王永和主任部署秋季食品安全工作。

　　二、會議內(nèi)容

　　一是加強(qiáng)食品安全宣傳工作。利用午休晚休時(shí)間向群眾發(fā)放相關(guān)宣傳資料，利用廣播宣傳食品安全知識。

　　二是成立秋季食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)夏季食品安全檢查工作。

　　三是加強(qiáng)對餐飲、學(xué)校的檢查力度，嚴(yán)格檢查衛(wèi)生情況，對食品來源進(jìn)行登記記錄；特別加強(qiáng)了農(nóng)村集體聚餐的.監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行申報(bào)檢查制度，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。

　　四是加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)測力度，嚴(yán)厲打擊各類違法經(jīng)營行為，定期對屠宰場進(jìn)行檢查，杜絕病死肉禽流入市場。

　　五是設(shè)立村級信息報(bào)送和舉報(bào)制度。指派村食品安全協(xié)管員，負(fù)責(zé)及時(shí)報(bào)送本村食品安全情況，及時(shí)受理群眾在食品安全方面的舉報(bào)，嚴(yán)格調(diào)查核實(shí)。

　　六是制訂食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力

　　食品安全會議記錄篇8

　　會議主題食品的購買

　　會議時(shí)間 20xx年3月24日會議地點(diǎn) 完小會議室

　　參會人員總務(wù)主任、食堂管理人員及炊事員發(fā)言人王

　　會議內(nèi) 容紀(jì) 要

　　1.注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

　　2.注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意食品外包裝是否有3C認(rèn)證、"QS"質(zhì)量安全等標(biāo)志，是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。

　　3.注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過保質(zhì)期。

　　4.看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

　　5.看散裝食品經(jīng)營者的`衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。

　　6.看食品價(jià)格，注意同類同種食品的市場比價(jià)，理性購買"打折"、"低價(jià)"、"促銷"食品。

　　7.購買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場、"放心店"購買，慎購游商(無固定營業(yè)場所、推車銷售)銷售的食品。

　　8.妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)。

　　食品安全會議記錄篇9

　　一、食品采購標(biāo)準(zhǔn)與要求

　　1．確保從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購食品，并檢查供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證和食品安全相關(guān)證明文件。

　　2．采購食品時(shí)，應(yīng)檢查食品的.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及包裝是否完好，拒絕接收過期、變質(zhì)或包裝破損的食品。

　　3．采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購有毒有害、霉?fàn)€變質(zhì)、污穢不潔、混有異物、感官性狀異�；蚩赡軐θ梭w健康造成危害的食品。

　　二、食品儲存與保鮮方法

　　1．食品應(yīng)分類存放，生熟食品應(yīng)分開存放，避免交叉污染。

　　2．食品儲存場所應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)，并定期進(jìn)行清潔和消毒。

　　3．儲存的食品應(yīng)有明確的標(biāo)識，標(biāo)明名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

　　4．定期對食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)過期或變質(zhì)的食品應(yīng)及時(shí)處理。

　　三、食品加工衛(wèi)生規(guī)范

　　1．食品加工人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服和帽子。

　　2．食品加工場所應(yīng)保持清潔，工作臺、砧板、刀具等應(yīng)定期清潔和消毒。

　　3．食品加工過程中，應(yīng)確保生熟食品分開處理，避免交叉污染。

　　4．食品應(yīng)燒熟煮透，確保食品安全。

　　四、食品留樣與檢測制度

　　1．每餐食品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)存放在專用留樣冰箱內(nèi)，保留48小時(shí)以上。

　　2．定期對食品進(jìn)行檢測，確保食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　3．發(fā)現(xiàn)食品安全問題時(shí)，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)告相關(guān)部門。

　　五、餐飲器具消毒流程

　　1．餐飲器具應(yīng)在每次使用后及時(shí)清洗。

　　2．清洗后的餐飲器具應(yīng)放入消毒柜進(jìn)行消毒，確保消毒時(shí)間足夠。

　　3．消毒后的餐飲器具應(yīng)存放在干燥、清潔的地方，避免再次污染。

　　六、廚房人員健康管理

　　食品安全會議記錄篇10

　　為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，強(qiáng)化各學(xué)校、幼兒園食品安全意識，維護(hù)師生身體健康和生命安全， 3月30日上午，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局一中隊(duì)在區(qū)局會議室舉辦食品安全知識培訓(xùn)。轄區(qū)內(nèi)共34所中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)的分管領(lǐng)導(dǎo)(園長)和食堂食品安全負(fù)責(zé)人40人參加了專項(xiàng)培訓(xùn)。區(qū)食藥局、區(qū)教育局有關(guān)科室和人員出席了此次會議。

　　在培訓(xùn)會上，一中隊(duì)負(fù)責(zé)人對與會人員進(jìn)行了食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)進(jìn)行專業(yè)講解和培訓(xùn);明確學(xué)校、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)第一責(zé)任人;剖析了上一階段檢查過程中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂目前存在的`食品安全薄弱環(huán)節(jié)，要求各單位提高自主管理意識，加強(qiáng)自查自律，規(guī)范食品安全操作流程;同時(shí)部署下一階段對轄區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全信用星級評定工作做了動員和技術(shù)培訓(xùn)，建立自主管理檢查小組。餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人列舉了我市及周邊地區(qū)近年發(fā)生的食物中毒多起案例，闡述了當(dāng)前加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的重要性，特別是提高學(xué)校及幼兒園食堂從業(yè)人員安全意識和預(yù)防知識水平尤為重要，同時(shí)深入淺出，講解了各種食物中毒特征及預(yù)防急救措施;通俗易懂介紹了提高食品營養(yǎng)的一些基本常識。

　　這次培訓(xùn)內(nèi)容豐富，貼近實(shí)際，反響很好。一是參訓(xùn)人員對學(xué)校幼兒園食堂餐飲服務(wù)食品安全知識有了更系統(tǒng)、更深刻的了解;二是各類學(xué)校幼兒園在管理食堂餐飲服務(wù)食品安全方面有了更可靠的具有操作性和指導(dǎo)性的依據(jù);三是進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校幼兒園和后勤管理人員食品安全意識和責(zé)任感，確保了轄區(qū)學(xué)校師生飲食和生命安全。

　　食品安全會議記錄篇11

　　8月6日下午，xx縣食品藥品監(jiān)管局召開了尋找笑臉就餐活動授牌儀式及夏季食品安全知識培訓(xùn)會議，xxx局長到會并作了工作安排，城區(qū)38家大中型餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)會議。

　　xxx局長首先介紹了我局開展尋找笑臉就餐活動的深刻意義、活動主題、工作目標(biāo)和實(shí)施步驟及工作安排。他強(qiáng)調(diào)，要通過開展尋找笑臉就餐活動，促進(jìn)評級低的餐飲單位通過整改盡快提升等級，從而提升我縣餐飲業(yè)整體水平和食品安全管理水平，最大限度杜絕食品安全事故的發(fā)生，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。

　　夏季是食品安全事故的.高發(fā)期，但又是謝師宴、狀元宴的集中期，xxx局長強(qiáng)調(diào)各餐飲單位務(wù)必牢固樹立第一責(zé)任人的意識，抓住食品原料的采購、加工、備餐、留樣、餐飲具的消毒以及避免生熟食品的交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保不發(fā)生食品安全事故。

　　最后，xxx局長從維護(hù)社會穩(wěn)定、保護(hù)人民群眾的生命安全角度出發(fā)，對燃?xì)獍踩髁酥攸c(diǎn)工作部署，要求各餐飲單位立即開展自查自糾工作，杜絕燃?xì)獍踩鹿实陌l(fā)生。

　　會后，對部分餐飲單位舉行了尋找笑臉就餐，關(guān)注食品安全授牌儀式。

　　今年以來，為加快推進(jìn)我縣量化分級管理工作，制定印發(fā)了《xx縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實(shí)施方案》，成立了餐飲服務(wù)單位量化分級管理評審工作領(lǐng)導(dǎo)小組，采取由大到小，由易到難，逐步開展對各餐飲服務(wù)單位的量化工作，通過對許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)染糯蠓矫孢M(jìn)行檢查評價(jià)，為各餐飲服務(wù)單位評定等級。

　　截至目前，共出動執(zhí)法人員200余人次，對全縣持證餐飲服務(wù)單位398家進(jìn)行了評定。其大型餐飲單位11家，已評定11家，其中優(yōu)秀等次6家，良好等次1家,3家整改，1家停業(yè);中型餐飲服務(wù)單位33戶，已評定33家，其中優(yōu)秀等次4家，良好等次23家,6家整改;小型餐飲服務(wù)單位(含飲品店、小吃店、快餐店)等單位316家，已評定316家，其中優(yōu)秀等次1家，良好等次2家，一般等次64家，責(zé)令整改,249家;學(xué)校食堂34所，已評定4所，其中優(yōu)秀等次3所，良好等次1所,30家整改;建筑工地食堂7家。已對上述優(yōu)秀(卡通圖譜大笑臉)和良好(卡通圖譜微笑臉)等次的餐飲業(yè)共38家，授予了量化分級公示牌和尋找笑臉就餐牌。