企業(yè)成本控制方法淺析
隨著國民經(jīng)濟的迅速騰飛與發(fā)展，企業(yè)的發(fā)展面臨著重大的機遇與挑戰(zhàn)。對于大多數(shù)企業(yè)而言，均紛紛意識到采取長期發(fā)展戰(zhàn)略目標。企業(yè)要想盡快實現(xiàn)戰(zhàn)略目標，在很大程度上得益于企業(yè)自身的成本控制。也就是說，企業(yè)的成本管理應與企業(yè)的長期發(fā)展戰(zhàn)略目標之間進行有機的結合與統(tǒng)一。
第一篇：茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本控制方法探究
摘要隨著我國市場經(jīng)濟的發(fā)展和供給側結構性改革的不斷深入，我國產(chǎn)業(yè)企業(yè)所面臨的市場環(huán)境變得更加復雜，企業(yè)間的競爭也日趨激烈，要想在激烈的市場競爭環(huán)境中不斷提高自己的市場占有率，除了不斷提高茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)之外，有效地降低茶葉產(chǎn)品的生產(chǎn)成本便成了茶葉生產(chǎn)企業(yè)市場競爭的有力武器。
在我國經(jīng)濟新常態(tài)背景下，企業(yè)要想有效地控制成本，必須從強化員工成本管理意識、提高成本控制的方法手段以及建立和完善企業(yè)內(nèi)部成本控制體系等方面出發(fā)，有目的地控制企業(yè)成本，增強企業(yè)的市場競爭力。
關鍵詞茶葉生產(chǎn);成本控制;方法探究
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉的種植和生產(chǎn)迄今為止已經(jīng)有四千多年的歷史。
中國也是當今世界上茶葉生產(chǎn)分布區(qū)域最廣的國家，目前有18個省份種植和生產(chǎn)綠茶、紅茶、花茶、黃茶、白茶和烏龍茶等眾多品種，根據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計資料顯示，2015年我國茶葉種植面積達到4316萬畝，采摘面積達到3387萬畝，其中干毛茶產(chǎn)量達227.8萬噸，產(chǎn)值為1519.2億元，我國成為世界上最大的茶葉生產(chǎn)國，產(chǎn)銷量約占世界的38%。
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國進行茶葉加工的生產(chǎn)企業(yè)大約有7萬多家，從業(yè)人數(shù)達到8000多萬人。
我國茶葉生產(chǎn)企業(yè)的特點是小而散，主要包括家庭作坊式、小型加工式和大型規(guī)�；a(chǎn)企業(yè)三類，一般市場上銷售的茶葉多數(shù)為家庭作坊式和小型加工式企業(yè)生產(chǎn)，這些企業(yè)的顯著特點就是規(guī)模小、技術落后、生產(chǎn)成本高。
有限的生產(chǎn)規(guī)模無法使企業(yè)產(chǎn)生現(xiàn)代化大生產(chǎn)的規(guī)模效應，落后的生產(chǎn)技術又使得茶葉生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)產(chǎn)生過高的人工成本、采購成本和加工成本，這種狀況導致廣大的茶葉生產(chǎn)企業(yè)利潤偏低，在國際市場上處于價格劣勢，不具備市場競爭力，在很大程度上影響了我國茶葉的美譽度和對外貿(mào)易。
因此，采取科學的茶葉生產(chǎn)加工方法，增加技術投入，改進茶葉生產(chǎn)流程和組織模式，有效控制生產(chǎn)成本便成為我國茶葉生產(chǎn)企業(yè)今后一段時期的重要目標和任務。
一、茶葉生產(chǎn)企業(yè)的成本構成
茶葉生產(chǎn)有自己特殊的生產(chǎn)流程，主要包括采青、發(fā)酵、殺青、揉捻、干燥、精制、加工和包裝等諸多環(huán)節(jié)，而且每個工序對生產(chǎn)的要求都比較精細，從而在各道工序中都會產(chǎn)生相應的成本。
按照其生產(chǎn)流程，可將產(chǎn)茶企業(yè)的經(jīng)營成本劃分為采購成本、加工成本、包裝成本、貯藏成本和其他成本等等。
(一)茶葉采購成本
茶葉生產(chǎn)企業(yè)在進行生產(chǎn)之前，首先要從茶園或經(jīng)銷商方面進行新茶鮮葉或毛茶的采購，從而在采購環(huán)節(jié)將會發(fā)生原材料成本費用、運輸費用和財務費用以及采購人員的考察差旅費等相關成本。
(二)茶葉加工成本
茶葉生產(chǎn)企業(yè)在進行生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，也需要大量的人員、技術、設備和能源等相關要素的投入，在茶葉加工之前，企業(yè)需要根據(jù)茶葉細分市場的需求進行產(chǎn)品設計和技術投入，對于新產(chǎn)品的開發(fā)還需另外投入相應的技術人員和生產(chǎn)設備以及能源消耗，由于茶葉生產(chǎn)的特殊性，在生產(chǎn)過程中還需要適時進行質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)測。
在該環(huán)節(jié)中也需要企業(yè)大量的投入，加工成本在整個茶葉生產(chǎn)成本中占最大比重。
(三)茶葉包裝成本
在茶葉生產(chǎn)加工完成到投入市場之前，還需要對不同茶葉產(chǎn)品進行細致的包裝。
在日趨激烈的市場競爭環(huán)境中，產(chǎn)品的包裝可以增加茶葉的附加值和美譽度，精美的包裝在提高產(chǎn)品銷售量方面能起到明顯效果。
因而，在包裝環(huán)節(jié)就會產(chǎn)生包裝材料費用、印刷費用和人員工資等相關成本。
(四)茶葉貯藏成本
由于茶葉屬于餐飲產(chǎn)品，在安全衛(wèi)生方面有特殊要求，因此，在茶葉采購和加工包裝完成到市場銷售的過程中，就需要對產(chǎn)品進行保鮮保質(zhì)貯藏，在該環(huán)節(jié)就需要投入相應的貯藏設備，防止原材料和產(chǎn)成品的發(fā)霉變質(zhì)，同時對于產(chǎn)成成品還需采用干燥密閉貯藏、真空貯藏或冷凍貯藏等方法進行貯藏，保證市場上銷售茶葉的品質(zhì)。
(五)其他成本茶葉生產(chǎn)是一系列工序的組合體，在生產(chǎn)過程中不可避免地還要產(chǎn)生其他費用成本，比如加工過程中的能源費用、水電費用、財務費用、管理費用、技術咨詢費用和接待費用等多項成本支出，在銷售過程中還將發(fā)生促銷費用、廣告費用和展覽費用等成本支出，所有這些費用支出都構成了茶葉生產(chǎn)成本的組成部分。
二、我國茶葉生產(chǎn)企業(yè)成本管理現(xiàn)狀
(一)成本控制重視程度不夠
由于我國茶葉生產(chǎn)企業(yè)的小、散、弱的特點，多數(shù)企業(yè)都是中小型民營企業(yè)，企業(yè)職工的流動性較強，企業(yè)與職工的關系多數(shù)都是短期的雇傭關系，這樣就導致在生產(chǎn)過程中廣大員工缺乏節(jié)約和控制成本的意識，在生產(chǎn)中浪費現(xiàn)象比較嚴重。
對于企業(yè)管理者來說，盡管在觀念上重視成本控制，但多數(shù)也僅從賬面上注重生產(chǎn)加工成本控制，而對其他領域和環(huán)節(jié)的成本，管理缺乏足夠的重視，經(jīng)常出現(xiàn)壓縮了生產(chǎn)加工費用，而采購成本和銷售成本以及管理成本長期居高不下，導致茶葉最終產(chǎn)品的所分擔的綜合單位成本依然偏高，影響了產(chǎn)品的市場競爭力。
(二)成本控制手段落后
目前，我國茶葉生產(chǎn)企業(yè)在控制成本的過程中手段和模式比較單一，缺乏整體觀念，只注重了企業(yè)短期盈利水平或者其他單一方面的控制和管理，忽視了成本控制的相關性和連貫性，不能夠實施對于整個茶葉生產(chǎn)供應鏈上的成本管理和控制，無法適應市場經(jīng)濟對現(xiàn)代企業(yè)成本管理的要求。
另外，企業(yè)管理者在運用具體的成本控制方法時，往往局限于傳統(tǒng)的目標成本管理法和標準成本法，而適應現(xiàn)代企業(yè)管理的作業(yè)成本法和供應鏈成本管理方法應用的很少，不能有效地達到成本管控的效果。
(三)成本控制的目標不夠清晰
現(xiàn)實中，很多中小型茶葉生產(chǎn)企業(yè)在成本監(jiān)控方面目標不夠明確，眼光不夠長遠，管理層過多地追求短期利益，在茶葉生產(chǎn)過程中盡可能地壓縮加工成本，降低原材料采購費用，嚴格控制管理費用和廣告支出，壓低職工工資和福利支出，一些相對老化陳舊的設備長期得不到更新?lián)Q代，
不注重技術創(chuàng)新和研發(fā)投入，這樣很容易造成企業(yè)缺乏長期的發(fā)展?jié)摿�，損害了廣大一線職工的工作積極性，影響了企業(yè)的長遠發(fā)展。
(四)成本控制的重點不夠明確
長期以來，茶葉生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)管理層對茶葉的生產(chǎn)加工過程中成本控制的重點不夠明確，很多管理人員在進行成本管理時，對每一環(huán)節(jié)所有的成本開支都進行等同控制，而缺乏重點的監(jiān)控目標，
這樣造成花費大量的人力和精力去監(jiān)控一些不太重要的環(huán)節(jié)，比如茶葉的運輸、包裝以及生產(chǎn)過程中的水電費成本等等，而對采購、加工和貯存等重點環(huán)節(jié)的成本監(jiān)控并不到位，這樣表面上看起來企業(yè)非常注重成本控制，但是成本控制的效果并不明顯，企業(yè)的整體效益得不到有效的提高。
三、改進企業(yè)成本控制的方法措施
(一)增強企業(yè)員工成本管理的意識
實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)成本的有效控制，必須從提高廣大職工的思想意識這個源頭出發(fā)。
企業(yè)管理層可以從企業(yè)的文化建設方面著手，讓所有職工從思想上認識到控制成本、提高企業(yè)經(jīng)濟效益不僅僅是管理者的責任，更是每個員工的神圣使命。
通過各種形式的教育宣傳活動，培養(yǎng)職工的危機意識和責任意識，同時人事部門通過健全考核獎懲機制和激勵機制，是每個員工的業(yè)績余成本控制緊密相連，增強廣大職工的主人翁意識，從管理者的強化約束化為員工的自我控制，實現(xiàn)降低企業(yè)成本的目標。
(二)提高企業(yè)成本控制的方法和手段
茶葉生產(chǎn)企業(yè)在其成長和發(fā)展過程中，會不斷地遇到更多的新情況和新問題，隨著企業(yè)規(guī)模的擴大和業(yè)務的增多，在過去使用過的成本管理控制方法可能不再適應現(xiàn)代化企業(yè)生產(chǎn)運作方式，企業(yè)就應該及時調(diào)整管理方法和成本控制手段，
學習和引進先進的信息管理手段，實時監(jiān)控每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相關信息，采取作業(yè)成本法或者供應鏈成本控制方法，既要照顧到茶葉企業(yè)的原材料供應、生產(chǎn)技術條件和設備生產(chǎn)能力，還要關注茶葉的市場需求和競爭對手的成本情況等等，對企業(yè)生產(chǎn)的整個過程進行全方位控制，采取科學的手段監(jiān)控企業(yè)成本。
(三)明確企業(yè)成本控制的目標和重點
在企業(yè)生產(chǎn)運營過程中，目標就是方向，重點就是核心，我國茶葉生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中的成本監(jiān)控首先要明確自己的當前的目標和遠期目標，在目標的指引下才能分階段制定成本控制計劃和控制標準，設定各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本控制定額指標，
除了對日常發(fā)生的差旅費、管理費和運輸費用等成本進行控制外，還要對茶葉生產(chǎn)的原材料采購、生產(chǎn)加工和產(chǎn)品銷售等重點環(huán)節(jié)進行目標監(jiān)控。
比如可以通過與茶葉種植戶簽訂長期合同，低價格采購茶鮮葉;通過技術投入，提高員工的勞動生產(chǎn)率來降低單位產(chǎn)品成本;通過與主要大客戶建立長期穩(wěn)定的合作關系，減少產(chǎn)品銷售支出等等。
(四)完善內(nèi)部成本控制體系
科學的企業(yè)成本的控制不能完全依靠員工的自覺性來維系，還必須建立起明確的成本管理控制制度和完善企業(yè)內(nèi)部管理控制體系來實現(xiàn)，嚴格的規(guī)章制度能夠對每個員工具有強制性的約束力，避免人為的破壞和損失。
建立和完善企業(yè)內(nèi)部成本控制體系，首先需要設立一個專門的成本監(jiān)控管理部門，通過日常監(jiān)管和信息的收集，結合人事部門對員工的業(yè)績進行考核。
建立重大責任追究制度，針對每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的定額標準，對出現(xiàn)較大成本出入的責任人進行責任追究。
同時建立分級歸口制度，對每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)和每個崗位，都要落實責任人，避免出現(xiàn)人人有責卻無人負責的現(xiàn)象。
通過完善的內(nèi)部成本管理控制體系和制度約束，從制度上為企業(yè)降本增效提供制度上的保證。
參考文獻
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第二篇：新時期企業(yè)成本控制的現(xiàn)狀及其解決措施
摘要：隨著國民經(jīng)濟的迅速騰飛與發(fā)展，企業(yè)的發(fā)展面臨著重大的機遇與挑戰(zhàn)。
對于大多數(shù)企業(yè)而言，均紛紛意識到采取長期發(fā)展戰(zhàn)略目標。
企業(yè)要想盡快實現(xiàn)戰(zhàn)略目標，在很大程度上得益于企業(yè)自身的成本控制。
也就是說，企業(yè)的成本管理應與企業(yè)的長期發(fā)展戰(zhàn)略目標之間進行有機的結合與統(tǒng)一。
然而，新時期下我國企業(yè)成本控制面臨著諸多突出問題，這些問題對企業(yè)的長期發(fā)展以及戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。
本研究在深入剖析新時期下企業(yè)成本控制存在的問題的基礎上，提出了若干解決措施，旨在為當前企業(yè)科學、規(guī)范化的成本控制提供切實可行的依據(jù)。
關鍵詞：成本控制;存在問題;解決措施
當前時期下，我國社會主義市場經(jīng)濟得到了迅速發(fā)展，但是也使給企業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn)，很多企業(yè)的價格更加透明化，使得企業(yè)的利潤越來越微薄。
對此，越來越多的企業(yè)開始認識到加強成本控制對于提高企業(yè)的利潤的重要意義與價值。
然而，新時期下我國企業(yè)成本控制過程中也存在著諸多突出的問題，這些問題對企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展極為不利。
對此，應該采取強有效的措施對其加以解決，以提高企業(yè)的經(jīng)營效益及利潤空間。
本研究在分析新時期企業(yè)成本控制存在問題的基礎上，提出具體的對策，目的在于為企業(yè)的長遠發(fā)展提供參考依據(jù)。
一、新時期下我國企業(yè)成本控制存在的問題分析
(一)成本控制意識淡薄、觀念落后
對于大多數(shù)企業(yè)而言，它們都認為，只要生產(chǎn)經(jīng)營活動正常運轉，就能夠使得企業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展，卻忽略了成本控制的重要性。
更甚者，很多企業(yè)成本管理的方式方法極為落后，不能清楚地意識到企業(yè)成本控制在企業(yè)取得經(jīng)濟效益以及改善利潤中的重要作用。
在市場經(jīng)濟快速發(fā)展的今天，企業(yè)若要追逐利潤，取得較為理想的經(jīng)濟效益，那么就必須加強成本控制，它是確保企業(yè)永葆活力及競爭力的一個非常重要的部分。
而企業(yè)實施成本控制主要表現(xiàn)在：對于企業(yè)成本控制范圍進行管理，而關于其他方面，如企業(yè)成本控制的具體方式、成本控制的最終目的等方面均存在較大的偏差，很多企業(yè)在成本管理上面有所懈怠，大大弱化了成本控制在企業(yè)整個發(fā)展歷程中的作用，導致企業(yè)內(nèi)部控制紊亂，成本損失較為嚴重。
(二)成本控制缺乏戰(zhàn)略性
戰(zhàn)略成本的管理是戰(zhàn)略思想在現(xiàn)代企業(yè)成本控制中實際應用的一個重要反映，這就是說對于現(xiàn)代企業(yè)而言，其若要保持長期、可持續(xù)地發(fā)展下去，不僅要加強成本控制，而且還應該注重成本控制的戰(zhàn)略性，以增強企業(yè)的綜合競爭能力。
很多企業(yè)均把成本這個概念簡單地理解成為企業(yè)的生產(chǎn)、制造產(chǎn)品所需的成本，而應該將這個概念認為是貫穿在產(chǎn)品生命周期的全部成本的發(fā)生過程之中。
某些企業(yè)一般不會考慮到市場的變化情況以及企業(yè)將來的發(fā)展，因此缺少較強的戰(zhàn)略性眼光。
市場的需求量一旦達到飽和狀態(tài)，企業(yè)的成本可能會比社會平均成本要高，企業(yè)的產(chǎn)量越大，其導致的虧損程度也就隨之而增大。
二、現(xiàn)代企業(yè)成本控制的具體解決措施
(一)構建企業(yè)的成本控制制度，促使成本意識得以增強
對于企業(yè)管理者而言，應該高度重視構建成本控制制度，并對該制度進行全面的宣傳，以增強企業(yè)全體員工的成本控制意識。
只有宣傳到位，才能夠塑造企業(yè)強化成本控制的美好局面。
不斷強化職工增強成本控制的意識與責任，全方位把關成本支出，做到層層控制，層層遞進，從而改變“只管干活拿錢，不管投入產(chǎn)出”的錯誤思想。
(二)注重企業(yè)的全面成本控制
我國經(jīng)濟快速發(fā)展，信息化進程也隨之而加速，企業(yè)在對其進行全面成本控制時，其務必要與信息技術進行有機地結合。
信息技術的快速發(fā)展能夠很好地促使企業(yè)解決其發(fā)展以及戰(zhàn)略目標實現(xiàn)過程中所遇到的一些問題或者瓶頸，很大程度上能夠有效提高企業(yè)自身的發(fā)展水平與素質(zhì)。
全面成本控制作為企業(yè)的一項重要工程，沒有配套的技術含量較高的軟件是不能得以持續(xù)發(fā)展的。
成本控制管理牽涉到大量的數(shù)據(jù)管理，成本控制編制、調(diào)節(jié)、執(zhí)行以及分析考核的技術性、復雜程度等方面均較強，成本控制任何一個微小的環(huán)節(jié)一旦發(fā)生變化，勢必會對其他方面產(chǎn)生較大的影響。
若僅僅依靠企業(yè)內(nèi)部工作人員對其加以處理，工作量非常大，因此應該高度重視成本控制的信息化路徑的實現(xiàn)。
這是因為，信息技術與成本控制很好地結合，能夠及時將成本控制方面的信息反饋至企業(yè)的管理者，從而為管理者制定決策提供一定的依據(jù)與參考，同時，也能夠達到企業(yè)內(nèi)部各個部門信息的共享。
由此可見，企業(yè)成本控制與信息化技術相結合，不僅是市場經(jīng)濟發(fā)展的根本需求，也是促使企業(yè)不斷轉型升級的一個內(nèi)在要求;不僅能夠有效提高企業(yè)的生產(chǎn)效率，而且還能夠保證其質(zhì)量。
(三)完善機構，建立健全成本控制機制，注重全過程控制
1、生產(chǎn)材料費用的控制。
一般而言，企業(yè)材料費用的控制可從如下兩個方面著手：(1)價格控制;(2)用量控制。
前者又可以通過如下幾種方面來實現(xiàn)：(1)實行限額領料制度，各個班組僅僅可以在規(guī)定的限額范圍之內(nèi)分批次進行領用，若超出規(guī)定的限額，應該注意對其中可能的原因加以分析，然后提出具體的對策;(2)加快產(chǎn)品設計的改進與優(yōu)化;(3)嚴格控制進料，必須嚴格按照購料的流程辦理驗收交界手續(xù)。
后者則可通過如下幾個方面來加以實現(xiàn)：(1)及時把握市場發(fā)展動態(tài)，以“雙控”作為基本原則，主要體現(xiàn)在采購員注意嚴格將原料價格控制在預算范圍以內(nèi)，技術人員要從技術的層面對購料進行技術分析、把關質(zhì)量;(2)加快貨物的周轉速度，減少周轉周期以及流動資金的占有比例。
2、物流成本的控制。
對物流的成本控制，曾經(jīng)有一種“物流的冰山成本”這一說法，即絕大多數(shù)的物流費用都淹沒在水面下，企業(yè)對物流成本的控制還有很大的提升空間。
首先，要對物流成本進行正確分類，目的在于將企業(yè)的所有物流成本都計入。
為此，可以按費用的支付主體將其分為內(nèi)部物流費(本企業(yè)內(nèi)部支付)和外部物流費(向外單位支付的物流費)。
三、結論
綜上所述可以得知，新時期下企業(yè)成本控制存在諸多較為突出的問題，這些問題對企業(yè)的成本控制工作乃至企業(yè)的發(fā)展極為不利，對此應該加快整改落實，提出具體的解決辦法，以實現(xiàn)企業(yè)成本的科學、規(guī)范化控制，促使企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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