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旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)論文
對旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)進行加強，構(gòu)建一種具有高職教育特色的實踐教學(xué)體系是現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)面臨的重要課題。下面小編為你帶來旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)論文范文以及職校旅游管理三明治教學(xué)模式論文，歡迎前來閱讀!
論文1：旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)構(gòu)建的研究
【摘要】近年來隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)也隨之得到了不斷的發(fā)展，這種發(fā)展形勢對高素質(zhì)的職業(yè)技術(shù)人才提出了需求。
對旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)進行加強，構(gòu)建一種具有高職教育特色的實踐教學(xué)體系是現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)面臨的重要課題。
本文結(jié)合旅游行業(yè)對專業(yè)人才的需求，對目前旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)模式展開了分析與探討，供相關(guān)研究以參考。
【關(guān)鍵詞】旅游管理專業(yè);實踐性教學(xué)體系;構(gòu)建
可以說高等職業(yè)教育在我國發(fā)展的時間并不長，但是因為它主要強調(diào)專業(yè)基本理論教學(xué)，同時突出對職業(yè)技能的培養(yǎng)，所以被社會所認同，因此實踐教學(xué)和職業(yè)技能培養(yǎng)成為高等職業(yè)教育的重要特色，也是其生命力所在，同時成為構(gòu)建實踐教學(xué)體系的重要屬性要求。
高職旅游管理專業(yè)在教學(xué)過程中應(yīng)該在遵循一般教學(xué)規(guī)律的基礎(chǔ)上對實踐教學(xué)體系進行構(gòu)建，更好的為社會中的旅游企業(yè)培養(yǎng)合格的人才。
一、旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)體系構(gòu)建的意義
專業(yè)基礎(chǔ)課程是學(xué)生接觸這門專業(yè)的起點，在教學(xué)過程中多為描述性與操作性的內(nèi)容，單純的知識傳授對于學(xué)生的理解與記憶來說是非常不利的，在這種情況下，構(gòu)建旅游專業(yè)實踐性教學(xué)體系的重要性凸顯出來。
教師應(yīng)該結(jié)合課程教學(xué)實際情況，通過觀看錄像、現(xiàn)場教學(xué)等方式加深學(xué)生對以后工作的感性認識。
組織學(xué)生到一些著名的大酒店和旅游景點對行業(yè)構(gòu)成要素進行深入了解，使學(xué)生對專業(yè)課程的理解得到提高，進一步激發(fā)學(xué)生的專業(yè)興趣。
以此為基礎(chǔ)構(gòu)建起實踐性的教學(xué)體系，將理論教學(xué)與實踐教學(xué)有機的結(jié)合起來，更好的為社會培養(yǎng)大量的旅游管理人才。
二、現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中存在的問題
2.1實踐環(huán)節(jié)滯后對學(xué)生能力的提高帶來了不良影響
目前很多學(xué)校將完整的學(xué)科體系作為出發(fā)點對課程開發(fā)進行考慮，在教學(xué)過程中重視理論知識的系統(tǒng)性與完整性，使學(xué)生對相關(guān)的理論知識進行掌握。
但是在傳統(tǒng)的教學(xué)體系中存在著一系列的問題，例如理論知識偏多，實踐知識少，基礎(chǔ)知識偏多，應(yīng)用性知識少，由此可見對實踐教學(xué)的重視程度始終不夠。
實踐教學(xué)環(huán)節(jié)是指將理論知識應(yīng)用于實踐中，同時轉(zhuǎn)化為綜合能力，這同時也是對理論知識進行內(nèi)化的根本途徑。
通過實踐教學(xué)的過程可以使學(xué)生呢過對理論知識的理解得到深化，增強學(xué)生的感性認識，同時加深學(xué)生對理論知識的理解，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考問題的能力。
2.2對實踐教學(xué)體系的構(gòu)建缺少科學(xué)的認識
旅游專業(yè)的綜合實踐能力主要包括專業(yè)技術(shù)能力、社會活動能力以及綜合分析能力等，這些方面能力的培養(yǎng)需要不同特點、類型的課程與之適應(yīng)，在此基礎(chǔ)上形成合理的科學(xué)的實踐教學(xué)體系。
很多學(xué)校在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)以及課程體系建設(shè)上存在一系列的問題，例如不重視對市場的調(diào)查與研究，不重視職業(yè)崗位的能力需求，實踐教學(xué)目標和內(nèi)容通過“移植”的方式進行確定，在這種條件下實踐教學(xué)體系必然會缺乏一定的全面性和科學(xué)性，對于綜合實踐能力的培養(yǎng)來說是非常不利的。
2.3實踐教學(xué)平臺建設(shè)落后不能使綜合實踐要求得到滿足
實踐教學(xué)模式應(yīng)該由校內(nèi)實驗室與校企共同聯(lián)合，這樣才能具有一定的實際意義。
但是高等職業(yè)院校在實踐教學(xué)平臺構(gòu)建上始終存在建設(shè)不力等問題。
因為受到經(jīng)費投入等因素的影響，校內(nèi)實驗室建設(shè)并沒有落實到位，實驗室的數(shù)量設(shè)置較少，實訓(xùn)僅為個別課程展開，實踐訓(xùn)練負于表面，并未深入實質(zhì)。
缺少實踐場所，職能通過學(xué)校招待所以及食堂等地點進行簡單的訓(xùn)練，實訓(xùn)課程儼然成為一紙空文。
三、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建
3.1實踐教學(xué)計劃調(diào)整
實驗教學(xué)主要包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、必修課程實驗等環(huán)節(jié)構(gòu)成，主要在模擬實驗室中進行，針對基本知識對學(xué)生的實驗基本技能展開訓(xùn)練，對學(xué)生獨立分析與實驗的能力進行培養(yǎng)，例如協(xié)調(diào)和聯(lián)絡(luò)對客服務(wù)、銷售客房、模擬導(dǎo)游訓(xùn)練等。
組織進行專業(yè)講座，到大酒店、著名旅游景點進行考察，了解旅游業(yè)的相關(guān)要素。
由學(xué)校組織進行為期6個月的業(yè)務(wù)實習(xí)，在實習(xí)過程中加深對行業(yè)的理解與思考。
3.2完善和健全實習(xí)基地
校內(nèi)實習(xí)基地建設(shè)應(yīng)該由酒店管理模擬實驗室、景觀設(shè)計實驗室等構(gòu)成，同時按照行業(yè)標準對相關(guān)設(shè)施進行完善。
實驗室的功能要多樣化，使學(xué)生多種實習(xí)需求得到滿足，這樣學(xué)生就能在同一實習(xí)場地展開多種實習(xí)。
將院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)作為標準化實習(xí)基地，例如學(xué)校自辦的旅行社等，在旅行社下設(shè)營銷外聯(lián)部、設(shè)計操作部多等業(yè)務(wù)部門，為專業(yè)學(xué)生提供真實的實訓(xùn)，還可以與其他旅行社聯(lián)合開發(fā)一些旅游實訓(xùn)項目，更好的為學(xué)生日常性的實習(xí)提供機會。
3.3實踐教學(xué)模式的構(gòu)建
與國內(nèi)外酒店、風(fēng)景旅游區(qū)等企業(yè)展開深度合作，對校企合作運行機制進行完善，以校園人才培養(yǎng)的總體框架模式為前提對5+3人才培養(yǎng)模式進行實施，5+3人才培養(yǎng)模式主要指基本能力培養(yǎng)為5學(xué)期，生產(chǎn)性實訓(xùn)為1學(xué)期，傷感實習(xí)為1學(xué)期，頂崗實習(xí)為1學(xué)期。
促進學(xué)生各項職業(yè)能力的提升，最終與用人單位的要求成功對接。
四、結(jié)語
綜上所述，近年來隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，我國設(shè)立旅游管理專業(yè)的學(xué)校已經(jīng)越來越多，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的過程中，實踐教學(xué)是非常重要的一個環(huán)節(jié)，所以應(yīng)該加強政府與學(xué)校的重視，本文在這種背景下對旅游管理專業(yè)實踐性教學(xué)的意義進行了簡單的闡述，并抓住目前旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)過程中存在的問題，對實踐教學(xué)體系的構(gòu)建提出了一些自己的意見，希望可以為相關(guān)研究提供一些借鑒。
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論文2：職校旅游管理三明治教學(xué)模式的研究
摘要：現(xiàn)階段很多高職院校中旅游管理專業(yè)學(xué)生的技能與理論知識還相對薄弱，不能很好地滿足旅游行業(yè)的需求。
通過分析“三明治”教學(xué)的內(nèi)涵，探討如何將其有效地應(yīng)用到高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)中去。
關(guān)鍵詞：旅游專業(yè);三明治教學(xué);管理;應(yīng)用
社會對旅游人才的需求越大，對高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的要求也越高，需要培養(yǎng)一批專業(yè)知識過硬，有優(yōu)良職業(yè)道德的人才[1]。
但是，目前我國高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生有很多方面都有待提升，所以，才衍生出“三明治”教學(xué)，并取得了非常好的教學(xué)效果。
一、“三明治”教學(xué)內(nèi)涵
在20世紀初的英國，“三明治”教學(xué)模式儼然而生，這是作為一種“夾心餅干”模式的人才培養(yǎng)，也是將理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)比喻，作為一種以培養(yǎng)崗位操作能力為基礎(chǔ)、以滿足就業(yè)創(chuàng)業(yè)為目標的教育方式[2]，將學(xué)期或者是學(xué)年當(dāng)作節(jié)點，其教學(xué)基本分成“理論教學(xué)—頂崗見習(xí)—回爐學(xué)習(xí)”等三個階段。
而學(xué)生在供學(xué)交替中磨練，把技能實訓(xùn)、知識學(xué)習(xí)以及職業(yè)鑒定相融合，確保學(xué)生所掌握的知識不會脫離社會實踐，提升學(xué)生處理問題的能力。
二、在旅游管理專業(yè)中“三明治”教學(xué)模式的應(yīng)用
現(xiàn)階段在高職院校旅游管理專業(yè)中“三明治”教學(xué)模式的應(yīng)用非常普遍，也在很大程度上使旅游課堂教學(xué)的效果顯著提高。
其實施步驟如下。
(一)花兩年時間在學(xué)校學(xué)習(xí)課程
學(xué)生在進行理論知識學(xué)習(xí)時，把課程體系準確地分成專業(yè)技能課、通識課程、專業(yè)基礎(chǔ)課、全校選修課等幾個模塊，而在這個階段中，需要對教學(xué)進行討論分析，采用情境與案例教學(xué)法，使學(xué)生受到啟發(fā)，以此提升學(xué)生處理問題的能力。
(二)在旅游實習(xí)單位實習(xí)一年
在社會適應(yīng)以及單位實習(xí)中，基本是安排學(xué)生在實習(xí)單位領(lǐng)薪實習(xí)，不僅要驗證理論知識，還要十分熟練技能操作，以此有效提升管理能力。
實習(xí)期間會委派一些工作經(jīng)驗較為豐富的員工來指導(dǎo)實習(xí)生[3]。
而且還應(yīng)制定各種各樣的獎懲制度，積極配合旅游單位的管理。
在此期間，快速提升學(xué)生的社會活動、個人業(yè)務(wù)以及獨立生活能力，同時，個人素質(zhì)也能得到顯著提升，逐漸成為社會與企業(yè)所需要的人才。
而到了實習(xí)末，實習(xí)企業(yè)會讓學(xué)生填寫評價表，如果成績合格就能完成學(xué)分。
(三)回學(xué)校學(xué)習(xí)最后一年
學(xué)生在最后一年回到學(xué)校學(xué)習(xí)，撰寫論文、設(shè)計畢業(yè)作品。
而在不斷提升理論的同時，把實習(xí)過程中所收集到的所有資料以及親身感受，用畢業(yè)論文的形式來表達，還要不斷提升管理高度，提出有效的解決方案，完成畢業(yè)設(shè)計及論文。
三、“三明治”教學(xué)效果
在高職院校旅游管理專業(yè)中應(yīng)用“三明治”的教學(xué)模式，在一定程度上使教學(xué)效果有了大幅提升，下面重點探討一下“三明治”教學(xué)在高職院校旅游管理專業(yè)中的教學(xué)效果。
(一)學(xué)生課堂參與度有效提升
因為在“三明治”教學(xué)中融合了多種教學(xué)手段及方法，將學(xué)生作為教學(xué)主體，創(chuàng)建一個互動性較強的課堂，學(xué)生在學(xué)習(xí)中及時發(fā)現(xiàn)問題、分析問題，查詢資料，最后在實踐中進行檢驗[4]，這樣有效提升了學(xué)生在課堂中的參與度。
對教學(xué)方式進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有95%左右的學(xué)生都選擇了情境教學(xué)和小組研討法，這些教學(xué)方式比傳統(tǒng)教學(xué)所營造的課堂氣氛更輕松。
(二)教師專業(yè)技能顯著提高
在“三明治”教學(xué)中，能很好地培育一個“雙師型”的教師隊伍，而教師的專業(yè)水平也有了很好的提高，現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)教師的雙證持有率已經(jīng)高達100%，而且全體教師還要進行掛職鍛煉，35周歲以下的教師都要參與技能競賽。
而教師專業(yè)技能的提高，在很大程度上提升了課堂教學(xué)質(zhì)量。
(三)提高學(xué)生就業(yè)率
“三明治”教學(xué)模式讓學(xué)生可以在不同時期進行實習(xí)，所以，在一定程度上使學(xué)生能吸收書本外的技能，并學(xué)以致用，形成企業(yè)與個人發(fā)展的“雙贏”局面。
與此同時，學(xué)生畢業(yè)實習(xí)結(jié)束后，高職院校就業(yè)處就會針對旅游專業(yè)學(xué)生在實習(xí)單位的表現(xiàn)進行相應(yīng)的調(diào)查。
根據(jù)滿意度的調(diào)查統(tǒng)計，實習(xí)單位對大多數(shù)學(xué)生的表現(xiàn)非常滿意，很多學(xué)生沒有畢業(yè)就已經(jīng)有很多單位“爭相搶購”，在很大程度上提高了學(xué)生的畢業(yè)就業(yè)率。
綜上所述，要想為我國旅游行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才，就要在高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)中充分應(yīng)用“三明治”教學(xué)方式，在最大程度上提高學(xué)生的參與積極性，也使學(xué)生的就業(yè)率有顯著的提升，因此，高職院校應(yīng)積極應(yīng)用此教學(xué)方式，不斷提高旅游專業(yè)的課堂教學(xué)效果，促進我國旅游行業(yè)的發(fā)展。
參考文獻：
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