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職業(yè)基礎(chǔ)能力建設(shè)下旅游管理論文
一、河南旅游管理專業(yè)職業(yè)基礎(chǔ)能力建設(shè)調(diào)查方案
(一)問卷設(shè)計
問卷的設(shè)計包括基礎(chǔ)問題和基礎(chǔ)能力建設(shè)問題兩個方面。基礎(chǔ)問題是主要了解旅游管理專業(yè)在高校的設(shè)置情況;基礎(chǔ)能力建設(shè)問題主要從培養(yǎng)目標(biāo)的確定、課程體系的設(shè)置、實訓(xùn)教學(xué)體系和師資隊伍建設(shè)四個方面設(shè)計，是調(diào)查的核心內(nèi)容。
(二)調(diào)查方法
由于受時間和資金的限制，本調(diào)查主要采用抽樣調(diào)查的方法。
(三)調(diào)查對象
河南旅游管理專業(yè)建設(shè)從1985年開始，截止2013年5月，112所普通高校中開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校有60所，占53．6%。根據(jù)河南省旅游管理專業(yè)的開設(shè)情況，從60所開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校中隨機選取30所進(jìn)行調(diào)查。
二、河南省高等院校旅游管理專業(yè)職業(yè)基礎(chǔ)能力建設(shè)存在問題
(一)培養(yǎng)模式有待創(chuàng)新
從調(diào)查結(jié)果可看出，僅有15%的學(xué)校在培養(yǎng)模式上進(jìn)行了創(chuàng)新性的嘗試，所占比例非常少，且創(chuàng)新處于摸索階段。其余學(xué)�；旧鲜且罁�(jù)國家教育部的模版進(jìn)行簡單的修改，如有70%的學(xué)校把“高級專門人才”修改為“高級應(yīng)用型或技能型人才”。大多不結(jié)合自身學(xué)校的特點，形成有自己特色和優(yōu)勢的模式，從而導(dǎo)致各個學(xué)校的培養(yǎng)計劃千篇一律。
(二)課程體系落后
由于我省旅游教育起步較晚，旅游學(xué)科建設(shè)總體趕不上旅游事業(yè)的快速發(fā)展，多數(shù)旅游院校在課程體系建設(shè)上跟不上旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐，不能根據(jù)國民經(jīng)濟發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要相應(yīng)調(diào)整所設(shè)課程，缺乏靈活性和前瞻性［4］。課程體系多數(shù)是由公共課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課組成。由于大學(xué)教育的需要，多數(shù)學(xué)校實行學(xué)分制，且不能超過過多的學(xué)分，并要求公共課占據(jù)一定的學(xué)分和比例。因此，專業(yè)課程的學(xué)分和比例相對降低，在課程本身就少的情況下，造成了一些課程更不能根據(jù)行業(yè)和企業(yè)的需要進(jìn)行設(shè)置。
(三)課程設(shè)置無特色
在課程的設(shè)置上，學(xué)校同樣存在著不同。有些學(xué)校注重基礎(chǔ)知識，有些學(xué)校注重專業(yè)知識�？傮w上存在兩個問題:一是課程設(shè)置區(qū)分較小。旅游專業(yè)有本科、專科及專升本的學(xué)生，但在專業(yè)課程的設(shè)置上，大部分課程相同或相似，沒有細(xì)致區(qū)分。二是課程的安排不符合實際。沒有考慮學(xué)生的實際接受能力、學(xué)生學(xué)習(xí)課程的先后順序及應(yīng)該具有的基礎(chǔ)知識等，使得課程安排不符合學(xué)生實際認(rèn)知發(fā)展的需要。
(四)實訓(xùn)教學(xué)條件差
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有30%的學(xué)校具有系統(tǒng)的校內(nèi)實訓(xùn)基地，其余的由于資金缺乏，很少建立自己的實訓(xùn)室。因此，學(xué)生在校內(nèi)僅僅學(xué)習(xí)理論，雖然一部分學(xué)生會自己尋找機會到校外實習(xí)，但更大的一部分學(xué)生則是純理論的灌輸，動手能力很差。另外，旅游管理實訓(xùn)教學(xué)的教材較少，且體系多樣，通用性和適用性差。多方因素導(dǎo)致旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)效果較差。在校外實訓(xùn)教學(xué)方面，河南省開設(shè)旅游管理專業(yè)的很多學(xué)校都聯(lián)系了校外實習(xí)基地，如酒店、景區(qū)、旅行社等。有些學(xué)校由于沒有強制要求學(xué)生集中實習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生應(yīng)付現(xiàn)象嚴(yán)重，效果較差;有些學(xué)校的實習(xí)基地比較單一，如安排到用人需求量大的酒店進(jìn)行集中實習(xí)，其他旅游行業(yè)的實習(xí)就相對較少。
(五)高質(zhì)量師資隊伍缺乏
1．專業(yè)教師缺乏目前，部分旅游管理專業(yè)的教師來自于地理、歷史、管理等專業(yè)，接受系統(tǒng)、全面的專業(yè)知識教育和訓(xùn)練的機會較少。剛從旅游學(xué)校畢業(yè)的科班師資在大學(xué)里學(xué)得很泛，缺乏精專深，到了學(xué)校也只能擔(dān)任一些概論性、理論性、基礎(chǔ)性的課程，而對于一些超前性、實用性、交叉性較強的課程則無法勝任［5］。另外，學(xué)校沒有成熟的高校教師行業(yè)準(zhǔn)入制度和緊缺師資的引進(jìn)機制，只關(guān)注專業(yè)是否對口、學(xué)歷高低、科研成果多少，以及教學(xué)能力和實踐水平的考核，因而師資隊伍的建設(shè)滿足不了專業(yè)發(fā)展的需要。
2．“雙師型”教師比例偏低相當(dāng)數(shù)量的學(xué)科型教師因缺少社會歷練和對國內(nèi)、國際旅游業(yè)發(fā)展中最新動態(tài)、成果信息的了解，在教學(xué)中常常出現(xiàn)理論與實際脫節(jié)、老調(diào)重彈等問題，處于師資本身職業(yè)技能缺乏的尷尬境地。學(xué)校雖采取了專業(yè)深造、先培訓(xùn)后轉(zhuǎn)行、引進(jìn)、教師下企業(yè)等多種方式提高教師的實踐水平，但是學(xué)校在關(guān)于提高教師實踐管理經(jīng)驗的制度上缺乏有效性和可操作性。如學(xué)校要求教師每年有一段時間到企業(yè)進(jìn)行鍛煉，但沒有制定教師下企業(yè)實踐的科學(xué)計劃，也沒有詳細(xì)說明教師鍛煉的時間、企業(yè)、待遇、要求等，因而難以保證實踐學(xué)習(xí)的效果。
三、河南省高等院校旅游管理專業(yè)職業(yè)基礎(chǔ)能力建設(shè)的對策
(一)結(jié)合實際設(shè)置專業(yè)
在培養(yǎng)計劃和方案上，應(yīng)根據(jù)學(xué)校的實際情況，每年進(jìn)行改進(jìn)。在專業(yè)的設(shè)置上，筆者認(rèn)為應(yīng)該結(jié)合兩個方面的問題。
1．結(jié)合本省和本地的旅游實際河南省歷史悠久，文化底蘊深厚，歷史文化名城眾多，因此各地可以借鑒的文化資源非常豐富，當(dāng)?shù)氐脑盒？梢越Y(jié)合本地的實際情況進(jìn)行專業(yè)設(shè)置。如許昌學(xué)院位于許昌市，具有三國曹魏文化、鈞瓷文化的資源優(yōu)勢，在專業(yè)設(shè)置上可以以此為方向，設(shè)置文化旅游方向或?qū)I(yè);同時，由于許昌很多旅行社的規(guī)模不大，缺乏領(lǐng)導(dǎo)性的企業(yè)，而且許昌市內(nèi)的高校目前僅有許昌學(xué)院和許昌職業(yè)技術(shù)學(xué)院兩所，因此在專業(yè)設(shè)置上可考慮旅行社專門人才的培養(yǎng)。
2．依據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的趨勢旅游管理是伴隨著市場發(fā)展的需要而產(chǎn)生的一門學(xué)科，因此在方向上應(yīng)該結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展的新趨勢、出現(xiàn)的新業(yè)態(tài)進(jìn)行設(shè)置，如生態(tài)旅游、體育旅游、會展旅游，等等。應(yīng)在新趨勢發(fā)展之前就培養(yǎng)相應(yīng)的人才，這樣才能夠增強學(xué)生的競爭能力，拓寬學(xué)生的就業(yè)之路。這就要求領(lǐng)導(dǎo)者要預(yù)測未來旅游業(yè)的可能發(fā)展趨勢，并以此來設(shè)置專業(yè)。
(二)合理設(shè)置課程
在課程的設(shè)置上，可借鑒國內(nèi)外著名旅游管理專業(yè)院校的經(jīng)驗和做法，使課程的安排既科學(xué)又具有實踐意義。為了體現(xiàn)厚基礎(chǔ)、高素質(zhì)的要求，在課程的設(shè)置上，除了公共必修課之外，可分如下幾類課程:一是基礎(chǔ)必修課，比如管理學(xué)、西方經(jīng)濟學(xué)、會計學(xué)、市場營銷學(xué)、財務(wù)管理、金融學(xué)、統(tǒng)計學(xué)、組織行為學(xué)等;二是專業(yè)必修課，如旅游學(xué)概論、飯店管理、旅游資源與規(guī)劃學(xué)、旅行社管理、社會調(diào)查與方法等;三是專業(yè)選修課。除了這些專業(yè)必修課外，還有很多旅游管理專業(yè)的選修課，涉及旅游管理的各個方面。各個學(xué)校應(yīng)結(jié)合自身的實際情況，選擇能夠集中體現(xiàn)其專業(yè)實踐技能提升的課程，或者多開設(shè)一些課程讓學(xué)生根據(jù)興趣自選，如旅游人力資源管理、旅游心理學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游文化、旅游信息管理、餐飲管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、旅游日語、旅游公關(guān)與禮儀、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游景區(qū)管理等。
(三)加大實訓(xùn)室建設(shè)投入
1．科學(xué)規(guī)劃校內(nèi)實訓(xùn)室實訓(xùn)設(shè)施、實訓(xùn)條件是培養(yǎng)學(xué)生技能的重要保障，實訓(xùn)室建設(shè)是學(xué)�；A(chǔ)能力建設(shè)的重要組成部分。河南省旅游管理專業(yè)的學(xué)校可開展校院(企)聯(lián)合，成立旅游管理專業(yè)專家建設(shè)指導(dǎo)委員會，聘請省內(nèi)外知名旅游專家為指導(dǎo)委員會委員，定期召開專業(yè)建設(shè)研討會，根據(jù)專業(yè)建設(shè)需要，對實訓(xùn)室建設(shè)進(jìn)行科學(xué)論證，制定長遠(yuǎn)規(guī)劃，分期實施。
2．多元化設(shè)置校外實習(xí)基地作為一個實踐性特別強的專業(yè)，實習(xí)是必不可少的。但是讓所有的學(xué)生不分專業(yè)和個性特點均去酒店實習(xí)是不合適的。應(yīng)根據(jù)實際情況，不同方向的學(xué)生實習(xí)單位應(yīng)不同。酒店管理的學(xué)生每個人必須有至少半年的酒店實習(xí)經(jīng)歷，其他方向的學(xué)生可以去酒店，也可進(jìn)入其他旅游企業(yè)實習(xí)，例如旅行社、景區(qū)或者相關(guān)的企業(yè)。另外，還可在假期參加學(xué)校安排的短期實習(xí)，學(xué)生自己也可分散實習(xí)。
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