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我國旅游管理專業(yè)本科教育的問題分析與發(fā)展策論文
近十余年來，我國旅游業(yè)發(fā)展迅速，已成為一支新興的經(jīng)濟增長力量。旅游業(yè)的發(fā)展，極大地推動了旅游人才教育事業(yè)的發(fā)展，目前已經(jīng)形成了研究生、本科、�？坪椭械嚷殬I(yè)四個層次的教育體系。除了國家辦學力量之外，還有民辦大學、成人教育等，這些旅游院校、系或?qū)I(yè)為我國旅游業(yè)培養(yǎng)了大量的旅游管理及服務專業(yè)人才。從社會反映來看，研究生、�？粕椭械嚷殬I(yè)學生基本得到了社會的認可與肯定，但旅游管理專業(yè)本科生的社會反響卻不好，處于一種較為尷尬的局面。⑴作為培養(yǎng)旅游本科人才的旅游院校和旅游教育工作者，對這個問題應該高度重視并進行深入研究，分析旅游本科教育存在問題的原因，并探索旅游本科教育可持續(xù)發(fā)展的策略。
1 旅游本科教育的突出問題
1999年，我國旅游高等院校為209所，到2006年底則有762所，增長極為迅速。在我國旅游高等院校數(shù)量迅速增加的同時，本科教育卻凸現(xiàn)出一些日益尖銳的問題：
1.1旅游管理本科畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低，流失率高我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，迫切需要大批量的專業(yè)人才，尤其是具有現(xiàn)代經(jīng)營管理水平和開拓能力的中高級管理人次，但是以培養(yǎng)旅游管理人才為目標的旅游高等院校培養(yǎng)出來的本科生，卻很少留在旅游企業(yè)。汪見明的研究表明：歷年來旅游專業(yè)本科畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)比例一般在10%-20%之間，兩年后仍留在旅游企業(yè)工作的還不到20%。旅游本科畢業(yè)生在旅游行業(yè)的低就業(yè)率以及高流失率現(xiàn)象與旅游行業(yè)蓬勃、快速發(fā)展的現(xiàn)實形成了鮮明的對比。
1.2旅游管理本科畢業(yè)生缺乏競爭優(yōu)勢
即使是旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生想進入旅游企業(yè)發(fā)展，在旅游企業(yè)的招聘和使用中也不具備競爭優(yōu)勢。旅游業(yè)是非常具有綜合性的行業(yè)，各企業(yè)需要的工作崗位除了旅游管理專業(yè)的學生外，其它專業(yè)的學生也能勝任，如旅行社的導游工作，外語、中文、歷史專業(yè)的學生也能做。甚至某些崗位，旅游管理專業(yè)學生還有可能競爭不過其它專業(yè)的學生。林海英在其研究文章中以親歷的旅游景區(qū)招聘為例說明這一問題：某景區(qū)需要招聘旅游市場營銷人員、計算機和文秘工作人員以及表演隊的主持人。在筆試和面試時，工商管理專業(yè)的學生競爭市場營銷策劃崗位，經(jīng)貿(mào)外語專業(yè)學生競爭文秘與主持人，計算機專業(yè)學生競爭計算機和文秘工作，具有很強的競爭力。旅游管理專業(yè)學生所能從事的工作，其它專業(yè)的畢業(yè)生都可以從事，而他們卻難以明顯優(yōu)勢去競爭其它專業(yè)領(lǐng)域的相應工作結(jié)果造成旅游專業(yè)本科畢業(yè)生就業(yè)的選擇范圍日漸縮小，在工作崗位上的競爭能力不強，不利于個人長遠發(fā)展，而這種示范效應又給以后的學生帶來較大的負面影響。
1.3旅游管理本科專業(yè)發(fā)展困難
由于前面提到的旅游專業(yè)本科生就業(yè)缺乏競爭優(yōu)勢，該專業(yè)有被社會和學校邊緣化的傾向，這使得旅游院系的招生情況每況愈下。選報旅游專業(yè)的學生越來越少，有的學校已經(jīng)出現(xiàn)了旅游專業(yè)招不到學生的現(xiàn)象。因此，有的學校縮小規(guī)模，減少招生人數(shù)；有的學校的旅游院系與其它專業(yè)合并，甚至停辦旅游專業(yè)；部分旅游專業(yè)的本科學生不安心本專業(yè)的學習，在校學習期間要求轉(zhuǎn)專業(yè)。這樣就形成了惡性循環(huán)，使旅游院校的辦學處于了十分尷尬的境地，以至于有人開始懷疑旅游管理專業(yè)本科教育存在的必要性。
2 旅游本科教育問題突出的原因
旅游管理本科教育的尷尬或者不成功已經(jīng)是教育界的一個不爭的事實。不少學者對其原因進行了研究和探討，但大多側(cè)重從學校專業(yè)教育的角度進行探討，而筆者認為，導致旅游管理本科教育問題突出的原因是多方面的，既有學校教育的問題，還有教育管理和社會環(huán)境等方面的因素在起作用。
2.1旅游高等教育的發(fā)展仍是“外延式”的增長模式隨著我國高等教育擴招政策的推行，旅游高等教育的總體規(guī)模擴展很快，旅游高等院校數(shù)量、在校生數(shù)量均在不斷擴大。從表1可以看出，2001-2005年這五年期間，我國旅游中等職業(yè)學校數(shù)量減少了23.5%;而旅游高等院校數(shù)量則呈現(xiàn)強勁的增長勢頭，增加了122.8%，在校生人數(shù)增加了201.8%�！案叩冉逃裏�、職業(yè)教育冷”的現(xiàn)象在旅游教育中表現(xiàn)得非常明顯，這雖然說明了高等旅游院校的規(guī)模在不斷擴大，但也反映了旅游教育結(jié)構(gòu)的不平衡。從行業(yè)的現(xiàn)實需求來看，旅游企業(yè)需求量大的往往是技能型、服務型人才，這與旅游中等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標更為吻合，但是高等教育增長卻反常地超過了中等職業(yè)教育。另外，校均在校學生人數(shù)的增長幅度遠遠低于旅游高等院校總量的增長幅度，這反映出單個旅游院校的規(guī)模雖有擴大，但發(fā)展仍然比較緩慢，旅游本科教育的發(fā)展仍然是“外延式”數(shù)量增長模式，而非“內(nèi)涵式”的發(fā)展道路。這種外延式發(fā)展的結(jié)果就是：各地的普通高等院校紛紛組建或改建旅游系(專業(yè)），但成立后由于受辦學條件、師資力量等多種因素的限制，旅游高等教育的質(zhì)量難以提升，難以培養(yǎng)出適合旅游行業(yè)需求的人才。
2.2旅游本科教育存在培養(yǎng)目標定位不明確、課程設(shè)置不科學、師資隊伍不精等問題
(1)培養(yǎng)目標定位不明確
旅游本科院校在按照教育部的培養(yǎng)目標要求進行培養(yǎng)目標設(shè)計時，往往會出現(xiàn)一些問題：首先，應該培養(yǎng)應用管理人才還是理論研究人才，缺乏明顯的目標定位；其次，即使是明確了以培養(yǎng)應用型人才為目標的旅游本科院校，由于缺乏對旅游行業(yè)的深刻理解，其培養(yǎng)目標往往與市場需求脫節(jié)，培養(yǎng)出來的本科生顯示不出已有的水平和能力，難以適應旅游行業(yè)和社會對旅游專門人才的需求；再次，在目前的高等教育中，存在不顧旅游企業(yè)的接受能力和對人才的實際需求，盲目攀升辦學層次、爭辦旅游本科教育的現(xiàn)象，導致培養(yǎng)出來的大量本科畢業(yè)生去干�？粕踔潦侵袑Ｉ墓ぷ�，一方面造成人力資源的浪費，另一方面，本科生不安心于服務性的工作，造成人才的大量流失。
(2)課程設(shè)置不科學
由于培養(yǎng)目標不明確，課程設(shè)置就容易出現(xiàn)各種偏差：一是基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程設(shè)置時，原本應該重點加強的學科基礎(chǔ)與專業(yè)基礎(chǔ)課程，卻被大大壓縮，用更多的課時進行專業(yè)課程的學習。由于學生過早、過多地進行專業(yè)學習，造成旅游專業(yè)一些本科生的理論基礎(chǔ)不夠扎實，知識面窄，學習能力不足，走上工作崗位后缺乏發(fā)展后勁。二是專業(yè)課程設(shè)置上為了與旅游專科教育和中等職業(yè)教育相區(qū)別，特別注重理論知識的傳授，忽視了對學生進行行業(yè)素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，使本科生花在適應旅游行業(yè)相關(guān)崗位的時間較長，不利于其盡快脫穎而出。
(3)師資隊伍不精
作為旅游人才的培養(yǎng)加工者，旅游管理本科教師除了應該具有教師的基本素質(zhì)以外，還應具備一定的實踐經(jīng)驗。在德國，從事高等職業(yè)教育的教師，除了要具有博士學位外，還必須有5年以上從事專業(yè)實際工作的經(jīng)歷。而在我國，目前活躍在旅游教育戰(zhàn)線上的主力軍是高校的碩士、本科畢業(yè)生以及半路出家的教師，他們幾乎都是一畢業(yè)就直接到學校工作，少有旅游崗位上的工作、實習經(jīng)歷。另外，由于受到學歷等條件的限制，一些具有豐富工作經(jīng)驗和較強能力的行業(yè)人才卻不能進入高等院校任教。這就使得本科教學趨于理論化，理論與實踐脫節(jié)，培養(yǎng)出來的人才自然缺乏競爭力。
2.3旅游管理專業(yè)學生的學習目標和職業(yè)定位比較盲目
針對某些高校旅游管理專業(yè)學生的學習狀態(tài)的調(diào)查顯示：在讀的旅游管理專業(yè)學生，即在培養(yǎng)中的旅游人才，對旅游管理專業(yè)的認知狀態(tài)經(jīng)由不同學習階段產(chǎn)生了變化，但總體學習目標及職業(yè)目標還都比較盲目：學生對本專業(yè)的最初認識都限于導游、四處游玩；經(jīng)過一段理論學習之后意識到旅游的產(chǎn)業(yè)性質(zhì)、旅游企業(yè)的經(jīng)營管理、旅游資源的開發(fā)保護等諸多問題，涉及較多的專業(yè)方向是企業(yè)管理性質(zhì)較為濃厚、相對正規(guī)的酒店管理、旅行社管理方向，但會感覺專業(yè)涵蓋范圍博而不專，基礎(chǔ)不牢固、實踐經(jīng)驗太少，自主學習的難度太大；經(jīng)歷過實習環(huán)節(jié)所從事的一線勞動崗位工作之后，大部分學生選擇放棄旅游相關(guān)工作，要么是對旅游業(yè)艱苦的基層工作的心理準備不足，要么是對基層崗位的管理成分太少而感覺無法實現(xiàn)自身價值、缺乏學習及工作動力，要么是對旅游業(yè)基層崗位的薪資水平不夠滿意進而希望跳槽到其它行業(yè)，要么是希望通過考研來擺脫現(xiàn)在“高不成，低不就”的尷尬境地。旅游管理專業(yè)本科生普遍存在的學習目標混亂、職業(yè)定位盲目的現(xiàn)狀卻與旅游業(yè)界需求高質(zhì)量實干人才的狀況形成鮮明反差。學生自身的盲目狀態(tài)也導致了教育單位旅游專業(yè)人力資源培養(yǎng)的能耗比相對其它專業(yè)較高，專業(yè)教育資源造成較大的浪費。[4]
2.4旅游行業(yè)的狀況和社會環(huán)境對學生選擇旅游管理專業(yè)不利
很多旅游企業(yè)在引進人才時，只看重被招聘人員能否馬上勝任基層崗位的工作，這就使得旅游專業(yè)本科生在與具有一定技能的�？粕⒙毟呱偁帟r缺乏優(yōu)勢；企業(yè)也不愿意花更多成本繼續(xù)培養(yǎng)員工，使得本科畢業(yè)生感覺缺少發(fā)展空間，因而缺乏學習及工作動力。
目前我國旅游業(yè)發(fā)展還不成熟，很多行業(yè)都存在市場不規(guī)范、從業(yè)人員的待遇較差、權(quán)益得不到保障等問題。例如：酒店一線員工的收入水平普遍比較低；旅行社經(jīng)營管理問題嚴重，導游大多數(shù)是兼職，沒有固定收入，在工作壓力極大的情況下還不能被社會所認同。加上我國社會普遍存在的傳統(tǒng)思想，認為旅游行業(yè)的工作都是服務性質(zhì)的工作，社會地位低下，這就影響了學生選報旅游管理專業(yè)，使得本科畢業(yè)生不愿意到相關(guān)企業(yè)工作。
3旅游管理本科教育的發(fā)展策略
遵循教育的基本常識，作為一個完善的旅游高等教育體系，本科教育是不可或缺的一個環(huán)節(jié)。盡管我國的旅游管理本科教育出現(xiàn)了一些問題，但在分析問題及原因的基礎(chǔ)上，我們也應當能找到一些我國旅游管理本科教育的發(fā)展策略。
3.1教育管理部門應控制總體規(guī)模，走“內(nèi)涵式”發(fā)展道路
如何在旅游高等教育已經(jīng)頗具規(guī)模的情況下，對教育資源進行有效合理配置，使旅游高等教育體系合理布局，發(fā)揮其最大效益，教育管理部門的宏觀調(diào)控作用至關(guān)重要。
對此，已有學者提出，走“內(nèi)涵式”道路需要控制規(guī)模、調(diào)整結(jié)構(gòu)。[3]首先是規(guī)模的控制。教育管理部門應根據(jù)實際情況制定出科學的旅游高等院校建設(shè)和發(fā)展規(guī)劃，在審批時把握好尺度，既讓旅游高等院校教育有適度的超前發(fā)展，又對快速的數(shù)量擴張有適度控制，以期與旅游業(yè)的發(fā)展相協(xié)調(diào)。與此同時，加大扶持力度，提高旅游本科院校的辦學質(zhì)量，力爭培養(yǎng)出一批特色鮮明，得到旅游行業(yè)公認的知名品牌院校。其次是結(jié)構(gòu)的調(diào)整。目前，各高等院校紛紛升格或新建旅游本科院系(專業(yè)），具有很大的盲目性。教育管理部門應根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的實際需要，嚴格把好審批關(guān)，使我國的旅游教育體系形成金字塔形的人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)。2006年，我國的旅游中等職業(yè)學校增加到941所，在校學生達37.37萬人，規(guī)模又重新超過旅游高等院校，可以看出，我國教育管理部門已意識到這一問題并開始進行調(diào)整。
3.2旅游高等院校應從培養(yǎng)目標、教學方式、師資隊伍、培養(yǎng)渠道等多方面進行改革和完善
(1)培養(yǎng)厚基礎(chǔ)、寬口徑的適用型人才
目前，旅游院校的專業(yè)設(shè)置和人才培養(yǎng)目標大體可以分為兩種模式：一是綜合性大學的培養(yǎng)模式，二是職業(yè)學校的培養(yǎng)模式。[5]在進行專業(yè)和人才培養(yǎng)目標設(shè)置時，各旅游本科院校不應盲目采用哪種模式，而應該根據(jù)本院校的性質(zhì)與辦學目標，設(shè)置切合實際的專業(yè)和培養(yǎng)目標。但是從市場對人才的需求現(xiàn)狀和前景以及從學生面向社會參與競爭的長遠發(fā)展后勁來看，學科的基礎(chǔ)理論與專業(yè)理論應是旅游本科教育的主要內(nèi)容。在專業(yè)設(shè)置中需要加強管理學、經(jīng)濟學等基礎(chǔ)學科的教育，在保持旅游學科知識體系相對完整的前提下，應注意加強專業(yè)基礎(chǔ)課的教學，對工商管理類、經(jīng)濟學類以及旅游學類的核心課程投入較多的課時，為學生打下深厚的發(fā)展基礎(chǔ)。而對于旅游專業(yè)課，則應貫徹“少而精”的原則，注重專業(yè)課程的整體性和科學性。這樣才能體現(xiàn)本科層次“厚基礎(chǔ)、寬口徑”的人才培養(yǎng)目標，使旅游本科教育的專業(yè)與培養(yǎng)目標設(shè)置具有適用性、前瞻性。
(2)加強本科生的實踐能力，培養(yǎng)其綜合素質(zhì)
在強調(diào)旅游本科教育的基礎(chǔ)理論與專業(yè)理論教育的同時，還應該加強行業(yè)基本技能訓練，培養(yǎng)其實踐能力，使學生在畢業(yè)后能盡快適應崗位要求。這主要是通過實踐教學環(huán)節(jié)來進行培養(yǎng)的。旅游本科院校首先應加強實驗室建設(shè)，為學生提供校內(nèi)的基本技能訓練場所；其次，對一些實用性強的專業(yè)課程，要采取靈活的教學方式；最后，要建立自己的實習基地，充分發(fā)揮畢業(yè)實習的作用。
保持旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素是旅游人才必須具有很強的綜合素質(zhì)。培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)，使之具備良好的職業(yè)意識、扎實的專業(yè)理論和嫻熟的操作技能，這樣的學生才能夠有條件在旅游企業(yè)中充分施展才能。學校要積極引導學生樹立正確的職業(yè)道德意識，培養(yǎng)良好的敬業(yè)精神，良好的心理素質(zhì)，增強服務意識，注意儀容儀表，說話文明禮貌，培養(yǎng)吃苦耐勞的品德和較強的組織紀律性。
(3)加強師資隊伍建設(shè)
高素質(zhì)的旅游專業(yè)教師是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才的保證，是旅游院校提高教學質(zhì)量的關(guān)鍵。要培養(yǎng)出一流的學生，就必須擁有一流的教師隊伍。優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)教師應該是“雙師型”的專業(yè)教師，既能熟練準確傳授課程知識，又具有較強實踐指導能力。
旅游院校應鼓勵或要求旅游專業(yè)教師在不影響正常教學工作的前提下，到優(yōu)秀旅游企事業(yè)單位兼職鍛煉；或者全職到優(yōu)秀旅游企事業(yè)單位工作1—2年，系統(tǒng)地獲取實踐經(jīng)驗和最新的行業(yè)信息，塑造“雙師型”教師；或者輸送部分優(yōu)秀年輕旅游專業(yè)教師到國內(nèi)外的旅游專業(yè)辦學經(jīng)驗豐富、實踐教學有特色、專家學者集中的重點院校去深造和進修，以保持辦學活力，加強校際間的交流與溝通。從長遠來看，通過造就不同層次的“雙師型”教師，還能破除“服務技能無科研”的傳統(tǒng)認識，打造出擅長由“現(xiàn)象”升華至“理論”層面的高素質(zhì)的研究隊伍體系，逐漸形成在自身上的學術(shù)研究帶頭人以及合理的學術(shù)梯隊，進一步為旅游院校各層級的“特色化”人才培養(yǎng)戰(zhàn)略做出智力支持。
(4)人才培養(yǎng)渠道的多元化
其一，積極拓展校企聯(lián)合的產(chǎn)學研相結(jié)合的人才培養(yǎng)渠道。以暨南大學中旅學院為例，它由中旅集團系統(tǒng)的六個單位出資興辦起來的，隨著近兩年旅游人才市場需求的變化，把培養(yǎng)綜合型、高素質(zhì)旅游人才作為主要目標，現(xiàn)只招本科和研究生。其校企聯(lián)合辦學形式體現(xiàn)出較強的教學資金及資源優(yōu)勢，并且成為目前國內(nèi)唯一通過國際認證的旅游管理專業(yè)的教育單位。這種把企業(yè)的實踐經(jīng)驗、資源與學校的師資力量結(jié)合起來的模式，對我國旅游人才培養(yǎng)具有全新意義。
其二，不同層級人才培養(yǎng)目標的旅游院校還需要積極到當?shù)芈糜纹髽I(yè)去“挖人”，聘任一些擔任過重要職務的管理者和經(jīng)驗豐富的優(yōu)秀員工來校授課。這些來自于企業(yè)的兼職教師，講課很有特色，言之有物，生動形象，實用性強，且可以進行案例教學，把行業(yè)中新發(fā)展、新動態(tài)、新問題帶進課堂中，這樣授課的收效非常好。
其三，旅游院校還可以通過簽約的形式網(wǎng)羅旅游教育專家級人才，在不變更其所屬人事關(guān)系、戶籍等前提下，根據(jù)專業(yè)設(shè)置及課程結(jié)構(gòu)的需要吸引知名專家、教授來校工作，讓他們講授本專業(yè)的前沿科學技術(shù)，并結(jié)合自身工作實踐對學生進行創(chuàng)新教育及技能培養(yǎng)。
其四，旅游院校應與多家企業(yè)保持長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，并建立起“選拔+培養(yǎng)+實習+就業(yè)”的旅游人才培養(yǎng)加工模式。以北京石油化工學院旅游系為例，他們與20多家企業(yè)聯(lián)合建立了開放性旅游實踐培養(yǎng)體系，促進人才就業(yè)。[4]
在此，筆者也僅從教育管理部門和旅游高等院校的角度提出了一些解決我國旅游管理本科教育問題的措施，但正如前文所述，導致旅游本科教育問題出現(xiàn)的原因還包括企業(yè)人才理念偏差、旅游行業(yè)發(fā)展不成熟、社會認可度較低等多方面的因素。要解決這些問題，筆者認為需要社會企業(yè)、政府部門、各界人士的共同努力，這將是一個長期的過程。至于如何針對影響旅游本科教育的社會環(huán)境問題提出一些具體而可行的對策，還需要有進一步的深入研究。
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