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旅游管理專業(yè)在CBE模式下的校企合作論文
現(xiàn)階段，高職院校內(nèi)旅游管理專業(yè)涉及面廣，綜合性和實踐性強(qiáng)，要求培養(yǎng)的人才應(yīng)是理論與實踐相結(jié)合的能力型、復(fù)合型人才。然而許多高校對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的目標(biāo)定位不準(zhǔn)確，教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)脫節(jié)，關(guān)于實踐教學(xué)的目標(biāo)是什么、學(xué)生通過實踐教學(xué)環(huán)節(jié)應(yīng)掌握哪些知識、練習(xí)什么技能、培養(yǎng)什么素質(zhì)等問題，沒有規(guī)范的要求。針對這些問題，本文提出了基于CBE模式下，高職旅游管理專業(yè)開展校企合作的一些途徑。
一、關(guān)于CBE模式的介紹
能力本位教育(competency-based education，CBE)是近年來流行于北美及其他一些國家的一種職業(yè)教育模式，其核心是從職業(yè)崗位的需要出發(fā)，確定能力目標(biāo)。能力本位教育強(qiáng)調(diào)的是對職業(yè)或崗位所需能力的確定、學(xué)習(xí)、掌握和運用，也就是以職業(yè)或崗位所必需的知識、技能、行為意識作為從業(yè)能力的基礎(chǔ)，以能力表現(xiàn)為教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)進(jìn)程的基準(zhǔn)，注重“學(xué)”的內(nèi)涵，并以學(xué)生的學(xué)習(xí)為中心，不受時間和環(huán)境限制來組織課程與實施教學(xué)的系統(tǒng)方法。[1]
CBE模式的最大特點是整個教學(xué)目標(biāo)的基點是如何使受教育者具備從事某種職業(yè)所必需的能力，其目標(biāo)具體，針對性強(qiáng)。這種教學(xué)模式具有鮮明的職業(yè)性和突出的實踐性，與職業(yè)技術(shù)教育的培養(yǎng)要求完全吻合，它吸收了當(dāng)代職業(yè)技術(shù)教育的一些改革成果，反映了一種新的教育觀念。以能力為基礎(chǔ)的CBE模式，強(qiáng)調(diào)知識綜合和掌握核心知識與能力。CBE以能力為基礎(chǔ)和從企業(yè)需要出發(fā)的思想，有效地沖擊了我國以知識為基礎(chǔ)、以學(xué)科為中心的傳統(tǒng)教育觀念。
二、高職旅游管理專業(yè)主要崗位及能力分析
高職旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生可從事的主要專業(yè)工作崗位包括旅行社部門經(jīng)理、導(dǎo)游員、旅游行政管理部門職員、前廳賓客接待員、餐廳餐飲服務(wù)員等，下面將介紹主要的幾種崗位的能力。
(一)導(dǎo)游員崗位能力分析
能夠運用禮貌服務(wù)進(jìn)行對客服務(wù);能夠熟練講解游覽內(nèi)容;能夠有效溝通和協(xié)調(diào)團(tuán)隊運作了能夠做好娛樂工作和調(diào)控團(tuán)隊;能夠處理好突發(fā)事件;能夠有效地反饋和評價產(chǎn)品質(zhì)量;能夠推銷和提升旅游產(chǎn)品。
(二)計調(diào)員崗位能力分析
能夠?qū)β糜问袌龅淖兓皶r覺察和翻譯;具有良好的語言表達(dá)和溝通協(xié)調(diào)能力;能夠運營計調(diào)相關(guān)知識熟練處理常規(guī)工作和日常事務(wù)了能夠巧妙處理旅游活動中出現(xiàn)的突發(fā)事件和投訴問題;能夠通過談判努力降低團(tuán)隊操作成本。
(三)旅游企業(yè)接待員崗位能力分析
運營禮貌服務(wù)為游客和同業(yè)提供接待服務(wù)的能力;宣傳和推銷旅行社產(chǎn)品的能力;與游客簽訂有效旅游合同的能力;業(yè)務(wù)投訴處理能力。
(四)旅游企業(yè)管理者崗位能力分析
具備科學(xué)合理地制定部門和團(tuán)隊工作計劃的能力;具備根據(jù)計劃組織與實施，帶領(lǐng)團(tuán)隊共同作戰(zhàn)的能力;具備帶領(lǐng)團(tuán)隊開發(fā)新產(chǎn)品、維護(hù)和管理客戶的能力;具備發(fā)現(xiàn)危機(jī)管理危機(jī)、管理團(tuán)隊和領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊的能力;具備控制質(zhì)量、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。
(五)餐廳服務(wù)員崗位能力分析
主動問候客戶，并能主動引導(dǎo)客人入座，熱情服務(wù);餐前能做好酒水(飲料)、餐具等各項準(zhǔn)備工作及餐巾折疊技藝;能夠運營正確方法進(jìn)行特殊酒店斟倒服務(wù)和進(jìn)行宴會分菜服務(wù)。
三、基于CBE的旅游管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式
首先，我們應(yīng)當(dāng)意識到能力本位教育是社會對旅游專業(yè)教育的本質(zhì)要求�，F(xiàn)代社會對旅游高級技能人才的要求是動態(tài)的能力結(jié)構(gòu)而非靜態(tài)的知識水平，而相對應(yīng)的檢驗教學(xué)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)則是社會實踐。所以成功、高效的旅游專業(yè)教育應(yīng)該把能力的培養(yǎng)作為基本點。旅游專業(yè)的教育目標(biāo)是培養(yǎng)旅游高級應(yīng)用型人才，重視職業(yè)能力的培養(yǎng)。[2]旅游行業(yè)所需人才的職業(yè)能力，要求內(nèi)涵豐富且強(qiáng)調(diào)綜合性，除了行業(yè)基本技能外，還特別注重合作能力、公關(guān)能力、應(yīng)急能力等非技術(shù)性綜合能力的運用。
另一方面，校企合作人才培養(yǎng)模式，是學(xué)校與企業(yè)建立共同合作的一種模式。在當(dāng)前社會競爭愈發(fā)激烈的情況下，各高職院校很多都根據(jù)自身的特點，采取與企業(yè)合作的方式，有針對性的為企業(yè)培養(yǎng)人才，注重人才的實用性和實效性。校企合作人才培養(yǎng)模式的目的是要達(dá)到學(xué)生在校學(xué)習(xí)與企業(yè)實踐相結(jié)合、學(xué)校與企業(yè)資源及信息共享、學(xué)生就業(yè)三方“共贏”的目的。
基于CBE的校企合作人才培養(yǎng)模式，是以CBE模式作為指導(dǎo)，以課程開發(fā)(DACUM)為基礎(chǔ)，通過組建專業(yè)指導(dǎo)委員會，校企雙方共同進(jìn)行課程開發(fā)，共同制定以培養(yǎng)專業(yè)崗位能力為目標(biāo)的人才培養(yǎng)方案。其中職業(yè)崗位確定及專業(yè)能力分析是基礎(chǔ)CBD的校企合作人才培養(yǎng)模式的關(guān)鍵，主要由企業(yè)專家根據(jù)企業(yè)對人才需求的變化及校企合作中學(xué)生在具體崗位中的實際操作能力而逐年進(jìn)行調(diào)整。
四、結(jié)語
構(gòu)建以能力本位教育(CBE)為導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系，是培養(yǎng)符合社會發(fā)展需求的、創(chuàng)新型旅游專業(yè)人才的重要途徑。要培養(yǎng)符合旅游行業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)專業(yè)人才，必須在保證理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，注重實踐技能的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)是使學(xué)生掌握旅游從業(yè)的基本技能，培養(yǎng)學(xué)生的旅游服務(wù)意識，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)的理論知識轉(zhuǎn)化為實際工作能力的重要教學(xué)環(huán)節(jié)。[3]從實踐教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的制定、實踐教學(xué)項目設(shè)計及實踐教學(xué)保障體系建設(shè)等方面進(jìn)行改革，使學(xué)生具備運用所學(xué)知識創(chuàng)造性地解決實際問題的能力。只有立足旅游行業(yè)的特點和旅游管理專業(yè)的性質(zhì)，不斷進(jìn)行實踐教學(xué)模式創(chuàng)新，才能更好地為社會培養(yǎng)重實踐、高素質(zhì)、有創(chuàng)新精神的復(fù)合型人才，以適應(yīng)21世紀(jì)社會發(fā)展對旅游專業(yè)人才的需要。
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