吃牛油果的好處和壞處

　　吃牛油果的好處【1】

　　1、美容護膚。

　　牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對皮膚非常好，有保濕、去角質、防曬等功效，高級化妝品中，多數(shù)有牛油果的成分。

　　2、降低膽固醇。

　　牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。

　　3、保護眼睛。

　　牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養(yǎng)成分對眼睛很有益，經(jīng)常對電腦的白領們可以多吃。

　　4、預防胎兒畸形、預防心血管疾病。

　　牛油果含有豐富的葉酸，它能預防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率。

　　吃牛油果的好處【2】

　　如果每天吃牛油果的話：

　　1.你再也不用擔心會被心臟病奪走生命

　　心臟病是如今全球各國致死率最高的疾病，僅在美國，就有2700萬人因此喪命。如果你不想為這個數(shù)字添磚加瓦，吃個牛油果吧!美國心臟病協(xié)會營養(yǎng)委員會專家、賓夕法尼亞大學教授佩妮·埃塞頓解釋，牛油果對心臟的益處在于其能改善人體內的“壞膽固醇”水平(即低密度脂膽固醇水平，其升高會增加患冠狀動脈心臟病的危險性)。“每天一個牛油果，對肥胖和超重者來說健康作用尤其大，心臟病發(fā)生幾率可大幅降低。”

　　2.天天嚷嚷減肥這件事也可以戛然而止了

　　很多人吃牛油果的動機都不單純，一聽到能減肥，連它究竟是什么都還不知道，就加入了這種食材的瘋狂粉絲大軍。牛油果能將脂肪分解為脂肪酸和水分的消化酵素，即使是久坐的上班族，也能不出一滴汗輕松瘦身。此外，由于果肉脂肪含量高，小小一顆牛油果就很容易讓你產(chǎn)生飽腹感，加之豐富的消化酵素和提高代謝燃燒脂肪的油酸，吃吃吃這次真的可以讓你瘦瘦瘦了。

　　3.少操心你會得什么癌癥吧!

　　癌癥兩個字如今讓人聞之色變，這也是很無奈的事情，畢竟身邊有太多人因此英年早逝。其實，與其生活在深深的恐懼之中，不如趕緊動嘴把癌癥吃掉吧!加拿大滑鐵盧大學的Paul Spagnuolo教授發(fā)現(xiàn)，牛油果中的一種脂質(avocatin B)可以通過靶標白血病干細胞，對抗急性髓系白血病(AML)。雖然這是充滿不知所云辭藻的科學研究，但是有效防控白血病足以讓你愛上牛油果了。

　　4.吃個牛油果，扔掉護膚品

　　即使牛油果沒有出現(xiàn)在你的餐桌上，想必也會出現(xiàn)在不少人的梳妝臺上。沒錯!抗衰老是一種牛油果護膚產(chǎn)品主打的功效，不過與其把它抹在肌膚上，為什么不吃掉一顆新鮮的牛油果，讓肌膚和味蕾得到雙重的享受吶!雖說牛油果坑洼的表皮實在言之不高，不過它含有豐富的甘油酸、蛋白質和維他命是天然的抗氧化劑，同樣能起到柔軟和滋潤肌膚，收縮粗大的毛孔的功效。當然，除了吃之外，你也可以用1/4個牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀作面膜敷臉用，尤其適合干性皮膚。

　　吃牛油果的壞處【3】

　　吃牛油果的食用禁忌

　　1、牛油果一定要新鮮開新鮮吃，不能久放，不然很快就會氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什么用了。

　　2、牛油果營養(yǎng)價值雖然高，但也不可無節(jié)制多吃，一天最多吃一個就可以了。牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。

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　　牛油果的做法大全

　　牛油果蜂蜜金銀薯

　　材料

　　牛油果、番薯、芋頭，也可加入土豆、南瓜等薯類或瓜果

　　做法

　　(1)把芋頭、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;

　　(2)把牛油果從中間切開，去核、去皮，將果肉切成粒，放進小鍋，倒入蜂蜜，煮開即收火;

　　(3)把牛油果蜂蜜糖漿澆在蒸好的雜薯上，就是一道五彩繽紛，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。

　　牛油果反卷壽司

　　材料

　　牛油果 1顆，米飯少許， 雞蛋2個， 胡蘿卜1根， 黃瓜1根， 蟹棒若干， 壽司醋1茶匙,芥末少許，2張紫菜

　　做法

　　(1)雞蛋打散攤成蛋餅 ，蛋餅、牛油果、胡蘿卜、黃瓜、蟹棒切條備用。

　　(2)壽司簾上鋪層保鮮膜，然后鋪上拌有壽司醋的米飯 ，在米飯上放一張紫菜，再放上蔬菜條。

　　(3)用手指頂住卷的中部，將所有材料卷起壓實，用快刀切等份即可。

　　牛油果醬拌草莓

　　原料

　　牛油果1個、草莓20個左右、原味煉乳適量

　　做法

　　(1)洗凈的草莓去蒂，切成小塊。

　　(2)牛油果切開，用小勺挖出果肉

　　(3)調入煉乳，用勺子邊拌邊壓調成醬。

　　(4)把牛油果醬盛在草莓塊上，吃的時候拌勻即可。

　　牛油果甜蝦

　　材料

　　明蝦、大蒜、粗鹽、雞蛋、橄欖油、牛油果、鮮檸檬

　　做法

　　(1)蝦仁去皮去沙線，洗凈，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗里;

　　(2)按每人兩瓣大蒜準備好，搗碎，加入粗鹽調味，再加入一個煮熟的雞蛋黃和一個生蛋黃，持續(xù)攪拌，最后放入橄欖油攪拌成泥;

　　(3)把拌好的大蒜蛋黃醬澆在牛油果丁和蝦仁上，擠上新鮮檸檬汁，輕輕地拌勻即可。

　　牛油果的營養(yǎng)成分

　　每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白質1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克。

　　牛油果的果肉含脂肪量高達30%，為香蕉的20～200倍，蘋果的40～400倍，故有“樹木黃油”的美稱，可與黃油媲美。而它所含的脂肪大部分屬不飽和脂 肪酸(即含膽固醇少)，極容易被消化吸收，其消化率達93%，更適宜年老體弱者調養(yǎng)身體食用。果肉含有多種不飽和脂肪酸，能降低體內的低密度脂蛋白膽固醇 (有害健康的物質)，同時保持高密度脂蛋白膽固醇(有益健康的營養(yǎng)成分)。

　　牛油果所含的維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。

　　牛油果還具有高蛋白、高能量和低糖份的特點。

　　故其又有“糧食水果”之稱。 牛油果的低含糖量僅為蘋果的1/3～1/20，是當今時代高能低糖的理想保健水果，尤其適合糖尿病患者對食物高能低糖的食用要求。牛油果所含鐵、鉀等礦物 質含量也比其它水果高1～2倍，在防治貧血癥方面具有重要價值。

　　含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有益。

　　所含有的鎂會對老年人保持記憶力產(chǎn)生促進作用。

　　纖維含量很高(一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因為可溶纖維能清除體內多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預防便秘。

　　葉酸的良好來源(一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。

　　鱷梨含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以充當抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，鱷梨可以減輕肝病。鱷梨中所含的植物化學物質對損害肝臟健康的病毒有特殊的殺傷力。富含維生素E和C、鉀、植物纖維和葉酸鹽的鱷梨，所含的脂肪是不飽和的，因此也可以保護心血管系統(tǒng)。

　　谷胱甘鈦還可預防咽癌和心臟病，每100克鱷梨中含有28毫克的谷胱甘鈦。

　　果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，除食用外，它也是高級護膚品以及spa的原料之一。

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