中韓飲食禮儀的差異

　　常識(shí)，即社會(huì)對同一事物普遍存在的日常共識(shí)。下面是小編收集整理的中韓飲食禮儀的差異，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　中國韓國都有“禮儀之邦”的美譽(yù)

　　自古以來，中國人就相當(dāng)重視“家”，家不僅撫養(yǎng)培育個(gè)人成長，也是個(gè)人精神情感的寄托，更常是個(gè)人奮斗的目標(biāo)。

　　在家庭中，講求的是“父慈子孝，兄友弟恭，夫義婦順”等，每個(gè)人與不同的家人相處時(shí)，都應(yīng)恰如其分地謹(jǐn)守一定的禮節(jié)。

　　韓國家庭成員之間的關(guān)系不僅僅是血緣關(guān)系，他們覺得這種關(guān)系應(yīng)當(dāng)建立在一種合作和互相支援的傳統(tǒng)基礎(chǔ)之上，因此家庭成員之間愛和責(zé)任感十分強(qiáng)烈，家庭里的一家之長被視為權(quán)威所在，全家人都應(yīng)該聽從他的命令或遵照他的愿望行事，不得有違。

　　兒輩或?qū)O輩違抗長輩的愿望被韓國人視為不可想象的事情。

　　【見面時(shí)】

　　中國：和別人握手的時(shí)候，只要伸出右手就可以了。

　　韓國：和別人握手的時(shí)候，如果是長輩，就要用兩個(gè)手去握手，或者左手托著右手去握手。

　　在韓國，男人之間見面打招呼互相鞠躬并握手，握手時(shí)或用雙手，或用左手，并只限于點(diǎn)一次頭。

　　鞠躬禮節(jié)一般在生意人中不使用。

　　和韓國官員打交道一般可以握手或是輕輕點(diǎn)一下頭。

　　女人一般不與人握手。

　　【中韓飲食文化對比】

　　在中國，宴飲之禮無論迎送都離不開酒品，“無酒不成禮儀”。

　　宴席上飲酒有許多禮節(jié)，客人需待主人舉杯勸飲之后，方可飲用。

　　所謂：“與人同飲，莫先起觴”。

　　客人如果要表達(dá)對主人的盛情款待的謝意，也可在宴飲的中間舉杯向主人敬酒。

　　在進(jìn)食過程中，同樣先有主人執(zhí)筷勸食，客人方可動(dòng)筷。

　　在韓國，有人邀請你到家吃飯或赴宴，你應(yīng)帶小禮品，最好挑選包裝好的食品。

　　席間敬酒時(shí)，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，然后鞠躬致祝辭，最后再倒酒，且要一連三杯。

　　敬酒人應(yīng)把自己的酒杯舉得低一些，用自己杯子的杯沿去碰對方的杯身。

　　敬完酒后再鞠個(gè)躬才能離開。

　　中國的飲食文化博大精深，它不僅歷史悠久、內(nèi)容豐富、技藝精湛，美食佳肴眾多。

　　自古以來，中國人的飲食活動(dòng)就與人的審美理念、禮儀活動(dòng)、文學(xué)藝術(shù)、人倫之常，乃至政治、哲學(xué)等緊緊地結(jié)合。

　　中國菜肴在烹飪中有許多的流派。

　　其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”。

　　韓國飲食的主要特點(diǎn)：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。

　　韓國人自古以來把米飯當(dāng)做主食。

　　菜肴以燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜。

　　韓國人喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。

　　韓國人普遍愛吃涼拌菜，還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜肴。

　　湯也是用餐時(shí)必不可少的部分。

　　韓國人愛吃辣椒，家常菜里幾乎全放辣椒。

　　【火鍋】

　　我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。

　　四川的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚(yáng)天下。

　　廣東的海鮮，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮。

　　湘西的狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”之美譽(yù)。

　　北京的羊肉涮鍋風(fēng)味別致，吊人胃口。

　　韓國家庭最經(jīng)常吃的家常菜就是用豆瓣醬和蔬菜煮制的豆醬火鍋，魚和牛肉臟煮成的什錦火鍋等。

　　火鍋中以牛的內(nèi)臟和蔬菜燉煮的牛腸火鍋?zhàn)顬橛忻��?/p>

　　此外還有用章魚加放辣椒醬等佐料煮成的章魚火鍋等種類繁多。

　　韓國一般的火鍋多以海鮮類為原料，可享用到各種海產(chǎn)品的鮮美味道。

　　中國人一般為一日三餐，分別安排在早上、中午和晚上。

　　中國人就餐主要用竹制的筷子或勺子，較為習(xí)慣將所有的菜擺于餐桌上大家共同享用。

　　中國飲食文化講究情調(diào)優(yōu)雅，氛圍藝術(shù)化，主要表現(xiàn)在美器、夸名、佳境三個(gè)方面。

　　韓國人有一日四餐的飲食習(xí)慣，分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚。

　　韓國人就餐用勺和筷子。

　　每個(gè)人都有自己的飯碗和湯碗，其他所有的菜則擺在飯桌中間供大家享用。

　　韓國人使用飯碗也很有講究，分男用、女用和兒童用。

　　韓國人注意節(jié)儉，無論是自己食用還是招待客人，都盡可能把飯菜吃光用凈。

　　中韓傳統(tǒng)用餐禮儀對比

　　(中國)我們國家歷來被稱頌為是擁有五千年文明古國的禮儀之邦，博大精深的文化內(nèi)涵表現(xiàn)在社會(huì)生活的各個(gè)方面，而食文化作為中國傳統(tǒng)文化的一部分對中國文化的發(fā)展史以及對中國傳統(tǒng)禮儀習(xí)慣的形成都有著巨大的作用。

　　下面談一下中國傳統(tǒng)的用餐禮節(jié)。

　　首先是入座禮節(jié)。

　　中國自古以客為大，所以在用餐時(shí)采取先客后主的順序入座，入座后不可亂動(dòng)餐具或發(fā)出奇怪的響聲，有事須向主人打招呼。

　　其次是筷子的用法。

　　中國人喜歡使用筷子，同時(shí)喜歡一邊端著碗一邊吃菜，筷子的擺放位置無必要要求，但須注意的是，切不可將筷子直插在飯中央，因?yàn)榭雌饋頃?huì)和墳?zāi)剐螤钕嗨�，是不吉利且不禮貌的行為。

　　然后是進(jìn)餐時(shí)的禮儀。

　　進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該由客人先動(dòng)筷子，然后是長者，進(jìn)餐時(shí)不可因喜歡的菜肴距離你的位置過遠(yuǎn)而站起來夾菜，這樣是很不禮貌的，每次夾菜的時(shí)候量也不要過多。

　　吃飯時(shí)不能發(fā)出奇怪的聲音，喝湯時(shí)要用湯勺來喝，不可直接用碗喝，喝湯時(shí)也不能發(fā)出聲音，但是如果在吃飯的過程中發(fā)生了一些你無法控制的狀況，比如說打噴嚏，咳嗽，要說一下“不好意思”“請?jiān)�諒”這樣的話，以示解釋。

　　接下來是夾菜和敬酒禮儀。

　　在為客人或長著夾菜時(shí)，要是用公筷，按照傳統(tǒng)，菜肴會(huì)一個(gè)一個(gè)一次上來，每次上菜要先讓客人、長輩品嘗。

　　敬酒，是中國餐桌上，尤其是家庭朋友聚會(huì)或是招待來賓所不能缺少的一個(gè)程序，中國敬酒時(shí)酒杯要低于別人的以示對他人的尊重，待每個(gè)人酒杯中有酒時(shí)，將剩下的酒放在中間，由人們自行添加。

　　(韓國)眾所周知，韓國的文化受中國的影響較大，早在唐朝時(shí)期就已存在學(xué)習(xí)中國文化的事實(shí)，實(shí)踐證明，我們的文化對韓國后期的發(fā)展也有重要貢獻(xiàn)。

　　韓國本身也十分注重禮節(jié)，待客熱情 。

　　韓國傳統(tǒng)用餐禮儀如下：

　　韓國人喜歡喝酒，且喜歡喝燒酒，韓國的女孩子也能喝燒酒，燒酒酒精度大概在20度左右，不會(huì)醉人，對于喝酒韓國人有很多的講究，如果是長輩敬酒，必須要拖住酒杯低處，以表尊敬。

　　另外韓國人喝酒都是由別人倒酒，這同樣是尊重他人的一種方式。

　　韓國人喜歡吃一種類似于方便面似的拉面，她們不像我們用碗吃，而是直接用鍋或者鍋蓋接著吃，如果遇到這樣的狀況，不要驚訝，這是韓國人的一種飲食習(xí)慣。

　　韓國人吃飯的時(shí)候湯是一定要有的，大多數(shù)情況下也會(huì)有泡菜，喝湯吃飯的時(shí)候不要有太大聲音，筷子和湯匙不可同時(shí)使用，每個(gè)人都有自己的飯碗和湯碗，但是菜是大家共同食用。

　　以上是對中國和韓國傳統(tǒng)用餐禮儀進(jìn)行詳細(xì)敘述，現(xiàn)總結(jié)一下兩國用餐禮儀的相同與不同之處。

　　相同點(diǎn)是都對客人或長輩表示很大尊敬，進(jìn)餐時(shí)動(dòng)作儒雅有禮，速度適當(dāng);用餐時(shí)講究衛(wèi)生是必不可少的禮節(jié);都有敬酒的禮節(jié)，而且都有相應(yīng)的規(guī)定。

　　不同點(diǎn)主要表現(xiàn)在使用餐具有差別，中國人使用筷子，而由于飲食差異，韓國人還用湯匙。

　　在吃飯時(shí)，中國人會(huì)端起碗，但在韓國則會(huì)被視為不禮貌的行為。

　　喝酒方面中國的干杯意味著一飲而盡，而韓國取決于主觀自由。

　　中國喝酒是自己倒，在韓國卻是由別人倒，即便長輩也是如此。

　　在進(jìn)餐時(shí)，韓國人不善言談，而中國人為避免尷尬氣氛，往往好一些話題調(diào)節(jié)氣氛;韓國吃飯時(shí)習(xí)慣用較大的盆，但在中國看來則被視為是很能吃的，是有失禮貌的。

　　通過上述對中韓傳統(tǒng)用餐禮儀的對比可知，中韓在用餐禮儀上存在很多相似，這也足以證明中國禮儀對韓國影響，但是兩國也有許多不同，這是由民族性情決定的，中國人不拘小節(jié)，性情豪放，而韓國人追求細(xì)致，正由于這樣的特點(diǎn)決定了兩國在傳統(tǒng)用餐禮儀上的差異。

　　二、 中韓現(xiàn)代用餐禮儀對比

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，用餐禮儀在逐漸的為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要而不斷變化著，現(xiàn)代中國和韓國的用餐禮儀較傳統(tǒng)的用餐禮儀有很大的不同，在個(gè)性張揚(yáng)的時(shí)代，人們更加注重對自由的追求，現(xiàn)代的用餐禮儀中也可體現(xiàn)。

　　如中國用餐期間不得吸煙，坐姿端正等傳統(tǒng)要求在當(dāng)今社會(huì)已沒有嚴(yán)格限制，而在韓國用餐時(shí)吸煙以及坐姿不端正是極其不禮貌的行為。

　　很多人對中韓現(xiàn)代用餐禮儀的差異存在看法，批評中國人拋棄了傳統(tǒng)的用餐禮節(jié)，更有人批評中國的國民素質(zhì)降低。

　　對于這樣的說法，我覺得太片面，不能簡單的從用餐禮儀上評判國民，另外不同時(shí)期的時(shí)代發(fā)展特點(diǎn)決定了我們這一時(shí)期的社會(huì)生活方面的不同特點(diǎn)。

　　當(dāng)然，我們在用餐禮儀上應(yīng)該發(fā)揚(yáng)長處，改正不足，要始終堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)我們傳統(tǒng)的“禮”思想。

　　三、 通過兩國用餐禮儀對比進(jìn)行總結(jié)

　　無論是從中韓兩國在傳統(tǒng)方面還是現(xiàn)代方面，兩國在用餐禮儀上都有很多的相同點(diǎn)，這體現(xiàn)了我國禮儀文化傳播對周邊國家以及對世界影響深遠(yuǎn)，另外由于不同民族的特點(diǎn)，韓國同樣形成了許多具有韓國特色的用餐禮儀，導(dǎo)致了現(xiàn)在中韓在用餐禮儀方面有很多不同之處，但是無論用餐以什么樣的形式開展，我們都會(huì)本著“禮待他人”的態(tài)度接待客人或親朋。

　　隨著社會(huì)發(fā)展，人們個(gè)性逐漸張揚(yáng)，用餐禮儀在很大程度上不同于傳統(tǒng)禮儀，我們對此應(yīng)該持有“取其精華、去其糟粕”的態(tài)度，辯證的看待現(xiàn)代社會(huì)以及未來社會(huì)中的用餐禮儀，但是，無論用餐禮儀怎么改變，我們都不能丟失老祖宗傳給我們的最本真的東西。

　　要始終懷著“禮”的態(tài)度待人。

　　充分發(fā)揮我們熱情好客、禮待他人的傳統(tǒng)美德，從用餐禮儀到社會(huì)生活的各個(gè)方面，將禮儀進(jìn)行到底

　　中韓餐桌禮儀

　　餐桌擺放

　　在中國基本沒有多大的講究，但如果是正式的場合會(huì)有如下要求：

　　大盤離身體最近，正對領(lǐng)帶，餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿，小盤疊在大盤之上，大盤左側(cè)放手巾，左前側(cè)放小碗，小瓷湯勺放在碗內(nèi)，右前側(cè)放置酒杯，右側(cè)放筷子。

　　韓國人很講究，韓國料理的種類為: 飯桌，粥桌，面桌，年糕湯桌，餃子桌，酒宵桌，茶果桌和交子桌。

　　每種都有擺放餐具的方式。其中我們?nèi)粘１泔埖木褪秋堊�。這里有三碟式，五碟式，七碟式，九碟式和十二碟式的種類。就拿七碟式舉個(gè)例子吧。第一列: 從左邊開始是米飯，湯， 湯匙，筷子。第二列: 從左邊開始是辣白菜，魚，大醬湯。第三列: 從左邊開始是拌素菜，肉。第二列和第三列的擺放方式是可以改的，但第一列是絕對不能改的。離身體最近，正對領(lǐng)帶，餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿，小盤疊在大盤之上，大盤左側(cè)放手巾，左前側(cè)放小碗，小瓷湯勺放在碗內(nèi)，右前側(cè)放置酒杯，右側(cè)放筷子。

　　用餐時(shí)

　　韓國人用餐時(shí)不能把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里，也不能把匙和筷子搭放在碗上，還有也不允許端著碗吃飯喝湯。而這點(diǎn)跟我國正好相反，我們中國人必須端著碗吃飯。

　　韓國是先喝湯再吃別的食物，喝湯時(shí)也不能發(fā)出較大聲音，而我國對此沒有太大要求。

　　韓國食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃，而我國基本上食物都是共享的。

　　喝酒方面中國的干杯意味著一飲而盡，而韓國取決于主觀自由。

　　中國喝酒是自己倒，在韓國卻是由別人倒，即便長輩也是如此。

　　在進(jìn)餐時(shí)，韓國人不善言談，而中國人為避免尷尬氣氛，往往好一些話題調(diào)節(jié)氣氛;

　　韓國吃飯時(shí)習(xí)慣用較大的盆，但在中國看來則被視為是很能吃的，是有失禮貌的。

　　中韓端午節(jié)的區(qū)別

　　韓國曾成功地將江陵端午祭申遺，記者據(jù)此以為端午節(jié)在韓國人的生活中占有重要的地位。后來在韓國生活多年發(fā)現(xiàn)，并不是所有的地方都會(huì)隆重慶祝端午，只有在江陵地區(qū)這個(gè)節(jié)日才比較興盛。記者曾專門到家住江陵的一位韓國朋友家體驗(yàn)端午，發(fā)現(xiàn)韓國的端午跟中國的差別還真不小。

　　在韓國朋友家，聊天中記者無意中提到什么時(shí)候包粽子呢，朋友詫異地說，韓國端午并不吃粽子，更沒有龍舟比賽。原來，雖然韓國的端午受中國文化影響，如韓國也稱五月初五為重五、端陽，對中國的偉大詩人屈原，許多韓國人都很熟悉，但端午在韓國緊密結(jié)合了當(dāng)?shù)孛癖姷男叛龊娃r(nóng)時(shí)活動(dòng)，有了自己的特色。

　　正在說話時(shí)，朋友的母親買來了糕點(diǎn)招呼記者吃，朋友說:我們家端午節(jié)那天一般去糕點(diǎn)店買些糕點(diǎn)，因?yàn)槟赣H覺得做起來很麻煩，所以基本上都是買著吃。然后全家人會(huì)去參加端午祭活動(dòng)。雖然春節(jié)、寒食、中秋和端午是韓國的四大傳統(tǒng)節(jié)日，但是端午和寒食并不是國家法定假日，韓國全國性的端午習(xí)俗已經(jīng)逐漸遠(yuǎn)離了人們的實(shí)際生活，只有在江陵地區(qū)還依然有端午祭活動(dòng)提醒著人們還有這個(gè)節(jié)日。

　　江陵端午祭特色十足 韓國的端午活動(dòng)豐富多彩，通常要持續(xù)20多天，進(jìn)行端午祭時(shí)，會(huì)舉行假面舞劇、投壺、摔跤、蕩秋千、跆拳道比賽、高校足球賽等活動(dòng)，這些都是極具韓國地方特色的。江陵端午祭是韓國江陵市市民祈求豐收和安康的大型民俗活動(dòng)，也是韓國端午活動(dòng)的典型代表。據(jù)韓國學(xué)者考證，江陵端午祭的由來可以追溯到1000多年前。 2004年，韓國表示，準(zhǔn)備向聯(lián)合國教科文組織申報(bào)端午節(jié)為本國文化遺產(chǎn)，引起各方關(guān)注。目前，中韓兩國的民俗專家、學(xué)者正在討論兩國聯(lián)合申報(bào)端午節(jié)為世界文化遺產(chǎn)的可能性。

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