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餐飲企業(yè)每周例會制度
為了做好每日的工作布置和總結(jié)，及時糾正工作中發(fā)生的錯誤，避免出現(xiàn)重大損失，提高各部門的團結(jié)協(xié)作能力，加強檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，特制定如下例會制度。
1.每周經(jīng)理例會管理辦法
為了加強每周經(jīng)理例會，提高會議效率，部門領(lǐng)導(dǎo)例會將每周舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助理、各部門主管級人員參加。
(1)會議的主要內(nèi)容。
�、倏偨�(jīng)理傳達(dá)企業(yè)的有關(guān)文件以及餐廳總經(jīng)理辦公室會議的精神。
②各部門主管匯報一周工作情況以及提請，需總經(jīng)理或其他部門協(xié)調(diào)解決的問題。
�、塾煽偨�(jīng)理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，并進行布置和安排。
�、芷渌枰鉀Q的問題。
(2)嚴(yán)守會議紀(jì)律，對會議的內(nèi)容進行保密，在會議決策未正式公布以前，不得私自泄露會議內(nèi)容，影響決議的實施。
(3)例會參加者在會上要踴躍發(fā)表自己的觀點，會議允許發(fā)表不同觀點和保留意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
2.部門例會管理辦法
(1)部門例會于每日××點準(zhǔn)時召開，每日1～2次。部門領(lǐng)班及組長有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。
(2)部門例會內(nèi)容及程序。
檢查考勤及在崗情況;檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài);檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識情況，如崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項等;對菜單、酒單、主食單的熟悉情況;總結(jié)前一日工作，提出問題并糾正，提出表揚和批評;布置當(dāng)日工作：①人員分工和應(yīng)急調(diào)整;②客情報告及分析;③注意事項及工作重點。
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