化學專業(yè)生物化學教學論文
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化學專業(yè)生物化學教學論文【1】
【摘 要】本文分析了化學專業(yè)生物化學課程開設(shè)的情況，并針對化學專業(yè)的特點，對生物化學所用的教材、教學方法及課程考核改革等進行了一系列的探討，旨在尋求一套適合化學專業(yè)生物化學的教學模式，從而全面提高化學專業(yè)生物化學的教學質(zhì)量。
【關(guān)鍵詞】化學 生物化學 教學探討
生物化學是一門很重要的教學課程，課程體系嚴謹，理論知識較難，發(fā)展速度很快，新知識、新成果層出不窮。
由于這門課涉及許多生物學科方面的知識，內(nèi)容抽象，分子結(jié)構(gòu)龐大、復(fù)雜，對許多開設(shè)了生物化學課程的化學專業(yè)的學生來講，生物基礎(chǔ)底子薄、基礎(chǔ)差，掌握好該課程存在一定的難度。
況且，目前化學專業(yè)生物化學教學的授課時數(shù)較少，我院化學專業(yè)生物化學授課時數(shù)只有36學時，這讓教學工作者面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，既要使教學緊跟學科發(fā)展的步伐，突出化學特色，又要使學生在系統(tǒng)學習生物化學基礎(chǔ)理論知識的同時，及時掌握生物化學領(lǐng)域內(nèi)的最新理論成果和應(yīng)用技術(shù)，以全面培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)。
為此，我們對有利于提高教學質(zhì)量的各個環(huán)節(jié)進行了分析與探討，旨在進一步實現(xiàn)培養(yǎng)綜合性應(yīng)用人才的目標。
一 結(jié)合化學專業(yè)實際，選擇合適的教材和參考書
生物化學教材較多，如王鏡巖主編的《生物化學》(第三版)、聶劍初主編的《生物化學簡明教程》(第三版)、鄭集主編的《生物化學》，這三種教材均為高等教育出版社發(fā)行，是公認的比較優(yōu)秀的教材，各具特色。
以上三本教材雖然內(nèi)容豐富，系統(tǒng)性強，但由于化學專業(yè)學生學習生物化學的目的、興趣以及知識基礎(chǔ)不同，在使用這類生物專業(yè)通用教材時，常常會感到不適應(yīng)，給教和學都帶來一定的難度，不太適合化學專業(yè)學生，因此，結(jié)合化學專業(yè)實際，選擇適合化學專業(yè)學生用的生物化學教材是十分必要的。
我院主要選擇由高等教育出版社出版，古練權(quán)主編的《生物化學》。
因為該教材是專門為化學專業(yè)而編寫的，全面反映生物化學的基本內(nèi)容，介紹學科的前沿和發(fā)展趨勢，在闡明重要的生命現(xiàn)象化學本質(zhì)的同時，也介紹生物技術(shù)在化學研究中的應(yīng)用，并且根據(jù)化學專業(yè)學生的需要和知識基礎(chǔ)，更多地應(yīng)用化學的觀點和理論來討論生命過程中的化學問題。
綜上所述，化學專業(yè)使用古練權(quán)主編的《生物化學》作為教材比較適宜，同時輔以聶劍初主編的《生物化學簡明教程》(第三版)、王鏡巖主編的《生物化學》和鄭集主編的《生物化學》作為教學參考書。
二 基于“加強基礎(chǔ)，強調(diào)應(yīng)用、理論和實踐相結(jié)合”模式修訂生物化學教學大綱
教學大綱是對教學計劃的具體體現(xiàn)和落實，是指導(dǎo)教學工作、規(guī)范教學行為的綱領(lǐng)性文件。
不同專業(yè)要求不同，教學內(nèi)容的側(cè)重點就會有所不同。
作為專業(yè)選修課來要求的化學專業(yè)，必須強調(diào)生物化學的應(yīng)用性。
因此，我們以古練權(quán)主編的《生物化學》作為教學藍本，基于“加強基礎(chǔ)，強調(diào)應(yīng)用、理論和實踐相結(jié)合”模式，編寫了生物化學的教學和考試大綱及本科生物化學教師備課提綱。
上述教學資料著力于優(yōu)化生物化學課程內(nèi)容，對本科生生物化學教學的內(nèi)容提出了明確要求，對各章節(jié)的重點、難點和疑點進行了詳盡說明。
每年開課前可根據(jù)生物化學研究的最新成果，對陳舊的概念和理論進行及時修正與更新。
教學時以教學大綱為指導(dǎo)，以教科書作為學生的參考書，另向?qū)W生推薦一些新版專著及相關(guān)的綜述文章以及生物學網(wǎng)址作為參考。
這樣，一方面有效地解決了教材“舊”與進展“新”的矛盾，保證教學內(nèi)容不落伍，另一方面也培養(yǎng)了學生不依賴教材的自主學習能力。
更重要的是，通過這樣的教學方式，使學生了解和認識到生物化學前沿學科的發(fā)展現(xiàn)狀，刺激了學生的求知欲，增加了他們學習和掌握新知識的主動性。
當然，這對授課者來講要求更高，既要通曉各章節(jié)理論知識，還需側(cè)重具體實踐應(yīng)用。
如在講解酶的競爭性抑制時，要聯(lián)系磺胺藥的發(fā)現(xiàn)，以及酶的抑制作用在制藥行業(yè)和農(nóng)藥等行業(yè)的應(yīng)用，充分做到理論聯(lián)系實際，激發(fā)學生的學習興趣，提高教學效果。
三 采取多元化教學手段，增加學生學習興趣和主動性
生物化學作為一門基礎(chǔ)學科，具有理論性強、邏輯性強、內(nèi)容抽象、基本概念多等特點。
因其涉及的理論與技術(shù)較多，為了拓寬學生的知識面和增強學生對這門課的認識水平，需采取多種教學手段。
1.優(yōu)化教學內(nèi)容和過程，抓住學科發(fā)展前沿
在教學內(nèi)容上，要對生物化學一般性內(nèi)容進行融合、壓縮、削減和取消，保留必須的基本部分和最新的研究成果。
突出化學學科特點，重在培養(yǎng)學生的動手能力和從事科學研究的素質(zhì)。
在授課時，理論聯(lián)系生活實際應(yīng)用，重在啟發(fā)學生興趣，對在21世紀可望有重大突破的新的研究內(nèi)容給予重點加強。
在教學方法上，打破“以教材為中心，以課堂為中心，以教師為中心”的教學模式。
從單純的傳授知識向注重發(fā)展智能轉(zhuǎn)變，通過正確引導(dǎo)，提高學生興趣和主動性，注重啟發(fā)式、參與式教學。
短短的幾十個學時不可能教會學生所有的生物化學知識。
因此，在教學時，教師應(yīng)重點使學生了解本學科的知識結(jié)構(gòu)，著重講授基本概念和基本理論，由淺入深、由表及里，把學生感知孤立、零散的概念納入體系之中。
2.利用化繁為簡的動畫教學，調(diào)動學生的學習積極性
在生物化學的教學過程中，有些理論性很強的知識點講解起來非常抽象，可借助多媒體的動畫效果，將呆板單一的教學內(nèi)容安排轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷦�、多彩的動畫演示，激發(fā)學生的學習興趣和知識主體作用的發(fā)揮，提高教學效果。
3.理論聯(lián)系實際，采用案例教學法提高教學效果
結(jié)合本專業(yè)學生的專業(yè)性質(zhì)，以生物化學在化工、制藥、環(huán)境工程、材料學等領(lǐng)域中的實際應(yīng)用為例，采用案例教學法，把靜態(tài)的、被動的接受專業(yè)知識變成師生共同探討的過程，把枯燥、抽象的理論變?yōu)樯鷦拥湫偷睦�，活躍課堂氣氛，把理論與實踐相結(jié)合，以便提高生物化學教學效果。
四 開展綜合設(shè)計性實驗，全面提高學生的科研素質(zhì)和能力 實驗在生物化學教學過程中有著重要的地位，它不僅是理論聯(lián)系實際、鞏固課堂知識的重要環(huán)節(jié)，更重要的是通過實踐性培養(yǎng)學生的動手能力和解決實際問題能力。
但對于化學專業(yè)的學生來說，《生物化學》這門課的總課時極少，實驗課更少，一般僅有6個課時，所以不能安排更多的實驗來訓練學生的實踐能力，因此，在這種情況下，開展綜合設(shè)計性實驗顯得尤為重要。
采用綜合設(shè)計性實驗?zāi)Ｊ介_展《生物化學》實驗課程的工作，可使學生綜合運用所學理論知識和實踐能力進行試驗設(shè)計工作，有助于提高學生的動手能力、分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)造能力。
綜合設(shè)計性實驗的開展，還能夠提高學生通過查閱資料獲取信息的能力，養(yǎng)成嚴謹?shù)目蒲泻凸ぷ鲬B(tài)度和獨立思考的能力，使學生了解科學研究的一般程序，提高對科學研究的認識和興趣，培養(yǎng)他們的科研素質(zhì)和能力。
五 改革課程的考核方法，全面評價學生的學習效果
生物化學是一門以理論為主、應(yīng)用實踐性很強的課程。
但對于化學專業(yè)來說，生物化學課程性質(zhì)為選修，加上課時較少，因此，學生對其缺乏興趣，經(jīng)常缺席，學習態(tài)度不端正。
生物化學的考核不應(yīng)只看期末考試成績，這樣不利于激發(fā)學生的學習熱情，更不利于培養(yǎng)學生的實際應(yīng)用能力。
因此，必須對生物化學進行改革課程的考核方法，進行全面考評。
首先主要體現(xiàn)在優(yōu)化考試的成績比例上：期末考試成績占60%、作業(yè)占20%、實踐占20%。
在平時作業(yè)的設(shè)置上多一些理解型、應(yīng)用型強的題目，既要考查學生的基礎(chǔ)理論知識，也要適當考查學生的綜合應(yīng)用及分析問題、解決問題的能力。
如關(guān)于蛋白質(zhì)等電點知識，可以給出三種蛋白質(zhì)的混合溶液，并提供等電點，讓學生設(shè)計一種簡單方法分離這三種蛋白質(zhì)溶液。
這樣的題型可以鍛煉學生的思維能力和分析問題的能力。
通過這些改革，有利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和綜合分析問題的能力，也有利于全面客觀地評價學生的學習掌握情況。
參考文獻
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化學思想為高中化學“點睛”【2】
摘 要：學科思想方法在學科中有著舉足輕重的作用，筆者根據(jù)多年高中化學教學的實踐，認為中學化學中總結(jié)出比較重要而又能有效地指導(dǎo)教學的有十大基本的學科思想。
掌握一些解決化學問題的思維方法，對提高學生獨立處理化學問題的能力有著積極的促進作用。
化學思想萬變不離其宗，它總是遵循著一定的規(guī)律，只有遵循這些規(guī)律才會使問題得到迅速、有效的解決。
關(guān)鍵詞：高中化學;思想方法;規(guī)律;促進
普通高中化學課程標準“課程性質(zhì)”中提出：高中化學課程應(yīng)學習科學研究的基本方法，加深對科學本質(zhì)的認識。
匈牙利哲學家貝拉·弗格拉希說：“科學一方面是方法，另一方面是理論;它是二者的統(tǒng)一而不是同一。
”學科思想方法在學科中有舉足輕重的作用。
研究化學思想的發(fā)展，將有助于進一步把握化學的發(fā)展規(guī)律，深刻理解化學的理論和概念，汲取有益的歷史經(jīng)驗和教訓，促進化學學科教學的發(fā)展。
筆者根據(jù)多年高中化學教學的實踐，認為中學化學中比較重要而又能有效地指導(dǎo)教學的有十大基本的學科思想：1.辯證唯物主義思想方法;2.守恒的思想方法;3.類比遷移的思想方法;4.歸納與演繹的思想方法;5.分析與綜合的思想方法;6.等效思想;7.比較與分類的思想方法;8.假設(shè)法;9、推理法;10數(shù)學工具解題法等。
化學思想方法這么多，筆者不可能一一說明。
今有常用的思想方法，擇其一二，舉一以反三，觸類則旁通。
一、守恒的思想方法
化學計算教學中如果能抓住時機指導(dǎo)學生運用守恒的思想方法，可培養(yǎng)學生探究化學問題和解決復(fù)雜化學問題的習慣性思維。
守恒的思想方法在高中化學中有廣泛的應(yīng)用，如：
1.質(zhì)量守恒：化學反應(yīng)前后，元素的種類和質(zhì)量不變、原子的種類和數(shù)目不變。
參加反應(yīng)的元素種類和原子的個數(shù)不變，而這又可上升到“元素守恒”。
利用元素守恒原理巧解有多步反應(yīng)發(fā)生的計算題，往往起著事半功倍的效果。
2.能量守恒：在化學反應(yīng)中均伴隨著能量的變化，常以發(fā)光、放熱、吸熱、放電等形式表現(xiàn)出來。
其中應(yīng)遵循能量守恒，即：當反應(yīng)物的總能量大于生成物的總能量時，該反應(yīng)表現(xiàn)為放熱反應(yīng);當反應(yīng)物的總能量小于生成物的總能量時，該反應(yīng)表現(xiàn)為吸熱反應(yīng)，若該反應(yīng)屬于氧化—還原反應(yīng)時，還應(yīng)遵守價態(tài)守恒、電子守恒。
3.電荷守恒：離子化合物中和溶液中陰、陽離子所帶電荷總數(shù)相等。
①離子反應(yīng)中：反應(yīng)前后陽離子、陰離子所帶的正、負電荷總數(shù)相等。
�、陔娊赓|(zhì)溶液中也遵循這一原理，即電中性原理。
運用守恒的思想方法去指導(dǎo)化學計算則可歸納出計算的基本方法，如：關(guān)系式法、差量法、守恒法、始終態(tài)法和極值法等。
【守恒思想方法經(jīng)典案例】非整比化合物Fe0.95O具有氯化鈉晶體結(jié)構(gòu)，由于n(Fe)：n(O)<1，所以晶體結(jié)構(gòu)存在缺陷。
(1)Fe0.95O中Fe(Ⅱ)和Fe(Ⅲ)各占總鐵量的百分之幾?
(2)寫出標明鐵價態(tài)的該晶體的化學式。
這一題乍一看，好像無從入手，因為它所涉及的是一個與定組成不相符合的全新問題，學生很陌生。
但是只要認真分析題意，可通過設(shè)想、創(chuàng)造性地把研究的問題進行分解、重組，過渡到守恒思想，將Fe0.95O改造為FeFeO的形式。
依據(jù)這一形式，巧用大家熟悉的正負化合價相等切人，即可列出如下等式：2ɑ+(0.95-ɑ)×3=2×l，解得ɑ=0.85。
所以Fe在總鐵量中占：(0.85/0.95)×lOO%=89.50%;
Fe在總鐵量中占：(O.l/0.95)×l00%=10.5%
最后可寫出該晶體的化學式為O
【案例解讀】守恒思維的本質(zhì)就是利用物質(zhì)變化過程中某一特定的固定不變的“量”，通過不同反應(yīng)體系中的質(zhì)量、電子得失、能量、正負電荷等守恒關(guān)系，從守恒上來解決化學問題的一種思維方法。
二、化歸思維的思想方法
化歸是把一種事物轉(zhuǎn)化為另一事物或相近、相關(guān)的事物，把“正面進攻”改為“巧妙側(cè)擊”的方法，把原來的問題變形，將其轉(zhuǎn)化為人們熟悉的已解決或易解決的問題，以達到解決的目的。
如G、Q、X、Y、Z均為氯的含氧化合物，我們不了解它的分子式(或化學式)，但知道它們在一定條件下具有如下的轉(zhuǎn)化關(guān)系(未配平)：
(1)G→Q+NaCl (2) Q+H20→X+H2
(3) Y+NaOH→G+Q+H20 (4)Z+NaOH→Q+X+H20
這五種化合物中氯的化合價由低到高的順序為( )
A.QGZYX B.GYQZX C.GYZQX D.ZXGYQ
這道題以基本概念入題，考查學生對氧化劑、還原劑價態(tài)變化的理解和掌握，起點低，要求高。
然而，解答此類問題時，倘若試圖找出4個具體的氯的含氧化合物的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系，就會陷入題設(shè)陷阱之中，無法求得正確答案;但若將問題轉(zhuǎn)化成氧化還原反應(yīng)中的歧化反應(yīng)：一種含某元素的物質(zhì)在反應(yīng)中產(chǎn)生兩種含該元素的物質(zhì)，則必歧化成一種價態(tài)更高的產(chǎn)物和另一種價態(tài)更低的產(chǎn)物。
抓住這些熟悉的基礎(chǔ)知識，則題中問題便可迎刃而解。
由題中(1)的轉(zhuǎn)化可知氯的化合價是G 化歸思維的本質(zhì)就是著眼于問題的“特征”結(jié)構(gòu)，通過某種轉(zhuǎn)化使繁難或陌生的問題簡單化，達到化繁為簡，化陌生為熟知，從而使復(fù)雜的化學問題更加容易解決的一種思維方法。
化學思想有很多，以上的兩個例子雖不足以說明全部，但足可以起到拋磚引玉的作用，如能舉一隅以反三則更佳。
總之，化學思想都是萬變不離其宗的。
它總是遵循著一定的規(guī)律，在解決有關(guān)化學問題時，只要遵循這些規(guī)律總會使問題得到迅速、有效的解決。
思維策略的優(yōu)劣，直接影響到學生解題的速度和準確度，因此，在化學學習進程中，適時地掌握一些解決化學問題的思維方法，對提高學生獨立處理化學問題的能力有著積極的促進作用。
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